Recettes d’hiver pour la gelée de cerise avec de la gélatine

Le contenu de l’article

• Comment faire de la gelée de cerise avec de la gélatine pour l’hiver
• Cerise en gelée pour l’hiver
• Cerise sans pépins
• Gelée de cerise pour l’hiver à partir de baies en purée

Une telle méthode inhabituelle de récolte des baies est tombée amoureuse des femmes au foyer qui en avaient assez de faire des confitures et des compotes. Cerises du jardin, en gelée sur gélose ou gélatine – un délicieux dessert qui apporte de nombreux bienfaits au corps, et absolument diététique. Comment cuisiner ce plat et combien de façons de le créer?

Comment faire de la gelée de cerise avec de la gélatine pour l’hiver

Ce dessert présente de nombreux avantages: d’une part, il est très simple à cuisiner, il prend moins de temps que pour une confiture pleine. Deuxièmement, la gélatine est une source de collagène, particulièrement précieuse pour les femmes. Si vous ajoutez un goût et un arôme incroyables avec un minimum de calories à cela, le résultat est un plat idéal, dont la recette doit être ajoutée à chaque livre de cuisine maison. Nuances générales de la préparation de la gelée de cerise droite pour l’hiver avec de la gélatine:

• Si vous voulez une gelée qui ressemble à de la marmelade, vous pouvez conserver le fruit congelé sans pépins en le coupant avec un mélangeur.
• La gélose agar peut également agir comme un agent gélifiant: le même collagène, mais d’origine végétale. La gelée durcit mieux avec elle, ne «fond» pas à température ambiante, cependant, elle ne peut se dissoudre que dans l’eau bouillante (à partir de 95 degrés).
• Pour l’agar, le rapport poudre / eau est de 2 cuillères à café. à 200 ml. Pour la gélatine – 1 cuillère à soupe. l à 200 ml.
• La gélatine du groupe A (marquage sur l’emballage) donne une densité plus élevée, elle sera donc préférable à un produit du groupe B.

Cerise en gelée pour l’hiver

C’est un plaisir de conserver cette baie, car les acides dans sa composition chimique sont meilleurs que tous les ingrédients tiers et aident à conserver le produit pendant plusieurs hivers. Si vous stérilisez des bocaux, il n’y aura aucun problème d’approvisionnement. La recette classique implique l’utilisation de:

• cerises – 1 kg;
• sucre – 0,75 kg;
• gélatine instantanée – 2 cuillères à soupe. l avec le haut.

Technologie pour faire de la gelée pour l’hiver:

1. Retirez les queues de cheval des cerises, remplissez-le d’eau pendant une heure pour chasser les vers éventuels (pertinent pour une récolte d’été).
2. Mélanger le sucre avec la poudre de gélatine, mélanger. Saupoudrer ce mélange sur des cerises séchées, mettre au froid.
3. Après 10-12 heures, du jus apparaîtra. Vous devez réchauffer les baies avec sur la cuisinière, cuire quelques minutes.
4. Retirer la mousse, laisser bouillir la masse encore une minute, retirer du feu.
5. Verser dans des bocaux, serrer les couvercles.

Cerise sans pépins

Travailler avec cette recette ne peut pas être qualifié de rapide si vous utilisez les baies que vous avez cueillies vous-même: l’élimination des graines prendra beaucoup de temps. Cependant, le dessert fini est parfait pour les aliments pour bébés, car la peur disparaît que le bébé s’étouffe. En tant que garniture pour la cuisson de la gelée de cerises dénoyautées pour l’hiver avec de la gélatine, elle est également meilleure que la version classique discutée plus tôt.

Liste des produits pour 6 bidons d’un demi-litre:

• cerise (pour qu’elle remplisse tous les récipients jusqu’à la gorge);
• sucre – 0,6 kg;
• gélatine en poudre – 75 g.

Principe de cuisson:

1. Laver les baies, égoutter l’excès d’eau. À l’aide d’un outil spécial ou du bout d’une cuillère ordinaire, retirez-en les graines. Si vous mesurez le volume de cerises déjà préparées, il devrait être approximativement sur les épaules de chaque pot.
2. Versez 0,5 l d’eau bouillie froide dans le bol, versez délicatement la gélatine. Pas l’inverse! Si vous remplissez la poudre de liquide, des grumeaux peuvent se former.
3. Après 30 à 60 minutes (selon les instructions sur l’emballage), placez le récipient sur le poêle. Chaud à 60-65 degrés, mélanger. Ne pas bouillir.
4. Dans une autre casserole, mélanger le sucre avec la cerise, tiède pour séparer le jus. Remuer, cuire à feu moyen pendant 5-6 minutes, en éliminant périodiquement la mousse.
5. Ajouter délicatement des portions de la masse de gélatine tout en remuant les cerises. Retirer du feu immédiatement.
6. Verser dans des pots pré-stérilisés, refermer sans re-stérilisation.

Gelée de cerise pour l’hiver à partir de baies en purée

Cette recette a une caractéristique intéressante – le produit fini est similaire à la marmelade en pot. La friandise est sans danger même pour les enfants, elle peut être conservée de manière excellente pendant plusieurs années, mais elle est souvent consommée beaucoup plus rapidement. Une telle gelée de cerise délicieuse pour l’hiver avec de la gélatine est recommandée pour être préparée en grande quantité. Si vous voulez un dessert très épais qui peut être coupé, augmentez la quantité de gélatine à 100 g et réduisez le volume d’eau à gonfler à 2 verres.

Le ratio des principaux ingrédients est le suivant:

• cerises dénoyautées – 2 kg;
• sucre – 1 kg;
• gélatine – 80 g;
• vanilline – une pincée.

Il est très facile de conserver la gelée pour l’hiver:

1. Versez les baies pelées lavées avec de l’eau afin qu’elles les recouvrent complètement. Attendre l’ébullition, cuire à feu très doux.
2. Débarrassez-vous du liquide (peut être utilisé pour la compote) et faites défiler les cerises dans un mélangeur ou essuyez avec une passoire.
3. Ajouter le sucre, laisser reposer la masse jusqu’à ce que le jus.
4. Versez la gélatine dans un récipient séparé avec 3 verres d’eau.
5. Transférer le récipient sur la cuisinière, attendre l’ébullition et, en retirant la mousse, cuire un quart d’heure. Pendant ce temps, le jus se transformera en sirop, qui commencera à changer de consistance, d’épaississement.
6. Transférer la masse de gélatine transparente et gonflée dans la confiture de cerises. Ajoutez quelques grammes de vanilline. Laisser refroidir le produit et verser rapidement dans des canettes.