Recettes d’aubergines pour l’hiver

Le contenu de l’article

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• Comment choisir et préparer les bleus
• Les meilleures recettes étape par étape pour les préparations d’aubergines pour l’hiver
• Aubergine marinée, comme les champignons sans stérilisation
• Petit bleu en conserve à l’ail et au poivron
• Salade d’aubergines instantanée à la coréenne
• Comment fermer l’aubergine fermentée entière dans des bocaux
• Apéritif aubergine salé géorgien juste lécher vos doigts
• Aubergines frites pour l’hiver avec des poivrons et des couches de sauce aux légumes
• Lecho maison aux aubergines et poivrons à la sauce tomate
• Recettes vidéo: les blancs d’aubergines d’hiver les plus délicieux
• Apéritif Twinkle
• La recette de la salade de la langue de la belle-mère
• Petit bleu farci pour l’hiver
• Une délicieuse recette pour une salade de bleu aux tomates et poivrons
• Aubergine de style arménien aux légumes
• Comment congeler l’aubergine pour l’hiver

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Avec l’arrivée de l’automne, chaque maîtresse s’occupe des stocks d’hiver, que toute la famille régalera ensuite. Beaucoup essaient de préparer au maximum une variété de salades de légumes, de cornichons, à ouvrir pendant la saison froide et à manger en complément savoureux des plats principaux. Les recettes d’aubergines pour l’hiver seront une excellente option qui vous aidera à diversifier votre collection de flans dans le garde-manger. Essayez de préparer plusieurs types de conservation avec ce légume afin d’avoir une idée de ses différentes qualités gustatives. Et ce qui est nécessaire pour cela, regardez plus loin.

Comment choisir et préparer les bleus

Si vous souhaitez que les blancs soient stockés dans votre garde-manger pendant une longue période, il est important de suivre l’intégralité du processus de cuisson du début à la fin. Tout d’abord, il convient de prêter attention au choix et à la préparation des petits bleus: ils doivent répondre aux critères énumérés ci-dessous. Sinon, aucune des recettes sélectionnées ne fonctionnera pour vous et les pots en conserve exploseront simplement en raison de la fermentation pendant le stockage. Voir ci-dessous pour des conseils sur le choix et la préparation des bleus..

• Ne prenez pas de légumes mûrs pour la mise en conserve. Cela affectera négativement la qualité de la pièce. La couleur normale du légume qui peut être utilisé pour la récolte est le lilas foncé.
• L’aubergine cuite au soleil n’est pas non plus catégoriquement adaptée à la couture. L’aubergine doit être ferme, ferme et lourde au toucher.
• N’achetez pas de légumes sans tige. Il doit être vert sur chaque aubergine..

Les meilleures recettes étape par étape pour les préparations d’aubergines pour l’hiver

Il existe un grand nombre de façons de préparer délicieusement des blancs pour l’hiver. Parmi eux, il existe des recettes intéressantes pour les légumes marinés, marinés, épicés ou farcis. De nombreuses femmes au foyer aiment faire de délicieux lecho ou salades, dont la principale composante est l’aubergine. Toutes les méthodes de conservation diffèrent entre elles dans la façon dont elles préparent ce légume et ont un certain goût. De plus, les petits bleus sont très utiles pour la santé humaine, vous devriez donc étudier les recettes étape par étape pour cuisiner des plats d’aubergines pour l’hiver avec une photo et préparer l’un d’eux.

Aubergine marinée, comme les champignons sans stérilisation

Les amateurs de plats aux champignons apprécieront les bleus marinés. Le goût qui en résulte ressemble beaucoup aux champignons. Ouvrez une telle pièce en hiver, coupez-la en petits morceaux et faites-la frire avec des pommes de terre. Vous obtiendrez un excellent plat avec des champignons pour le dîner pour toute la famille. Assurez-vous de faire le plein de ces blancs afin de pouvoir déguster de délicieux plats. Apprenez la description étape par étape de la recette d’aubergine pour l’hiver..

Produits requis:

• 5 kg de bleus (choisissez environ la même taille);
• Feuille de laurier;
• 3 cuillères à soupe. l sel comestible (seulement non iodé);
• petits pois piment – 5-6 pièces;
• 5 litres d’eau potable;
• 180 ml de vinaigre 9%.

Une description étape par étape de la recette « Aubergine pour l’hiver comme des champignons »:

1. Retirer la pelure des bleus, les couper en cubes, les remplir de sel, laisser reposer jusqu’à deux heures pour se débarrasser de l’amertume.
2. Lorsque le temps spécifié est écoulé, égouttez le liquide que les aubergines ont isolé et remplissez-les d’eau.
3. Mettez sur le feu, faites bouillir. Versez ensuite le vinaigre, faites bouillir encore 5 minutes.
4. Laver soigneusement les bocaux, verser sur de l’eau bouillante. Verser les grains de poivre, la feuille de laurier, étendre au sommet bleu avec des cornichons.
5. Roulez-le, enveloppez-le dans une couverture, laissez-le refroidir complètement.
6. Emmenez-le au sous-sol ou au garde-manger.

Apprenez d’autres recettes pour faire de délicieuses aubergines comme des champignons à votre goût..

Petit bleu en conserve à l’ail et au poivron

Essayez la version étonnante de bleuets en conserve à l’ail et au poivron. Il se révèle une salade très savoureuse, qui convient à la fois au menu quotidien de votre famille et à la table de fête. Servez cet apéritif avec de la viande, du poisson ou mangez comme plat indépendant. La récolte est idéale même comme vinaigrette pour toute viande ou entrée. Pendant la préparation d’une telle rotation, vous pouvez utiliser une mijoteuse et le plat se révélera encore plus délicieux. Consultez les conseils étape par étape pour la recette d’aubergine d’hiver..

Ingrédients:

• 6 kg de bleu;
• 8 pièces poivron (c’est mieux s’il est rouge);
• 4 choses. piments;
• 0,2 kg d’ail;
• 95 ml de vinaigre à 9%;
• 95 ml d’huile végétale;
• 120-150 g de sucre;
• 2 cuillères à soupe. l sel (non iodé).

Comment cuisiner:

1. Laver soigneusement les bocaux avec du bicarbonate de soude, stériliser avec des couvercles.
2. Lavez les bleus, coupez les tiges. Coupez chaque dans le sens de la longueur puis dans le sens transversal (vous devriez obtenir 8 parties égales).
3. Saupoudrer de sel, mélanger, mettre de côté pendant quelques heures pour éliminer l’amertume. Ensuite, lavez soigneusement, remplissez d’eau froide.
4. Mettre au four, faire bouillir 5 minutes. Videz l’eau.
5. Préparer la marinade: poivrons, poivrons, couper l’ail, tordre dans un hachoir à viande avec du piment.
6. Versez l’huile végétale, le vinaigre, le sel, le sucre dans le liquide résultant, faites bouillir.
7. Versez la marinade bleue déjà bouillie, mettez au four et faites bouillir à nouveau jusqu’à 5 minutes.
8. Disposer sur un récipient en verre, fermer les couvercles et rouler.

Salade d’aubergines instantanée à la coréenne

Quiconque aime les collations coréennes ne renoncera pas à une salade d’aubergines épicée. Une telle salade coréenne est préparée très rapidement, mais elle se révèle incroyablement savoureuse. Servez cet apéritif à une variété de plats avec de la viande, des légumes, du poisson, de la volaille. Elle sera très populaire parmi tous les membres de votre famille et vos amis qui viennent vous rendre visite. Assurez-vous d’essayer cette recette pour vous assurer qu’elle a bon goût. Ensuite, vous apprendrez à préparer de délicieux blancs d’aubergines pour l’hiver..

Composants:

• 7 kg de bleu (choisissez plus grand);
• 2 kg de piment;
• 2,5 kg de poivron rouge et jaune;
• 7 sachets d’assaisonnement coréen (pour carottes ou salades);
• 180 g de sel;
• 480 ml de vinaigre 6%.

Algorithme de cuisson:

1. Laver, sécher les bleus, coupés en deux.
2. Trempez chacun dans de l’eau bouillante saumâtre pendant 5 minutes. Cool.
3. Coupez tous les poivrons et les aubergines en lanières. Versez l’huile végétale dans une casserole et laissez mijoter pendant 5-6 minutes.
4. Ajouter l’assaisonnement coréen, le sel et le vinaigre. Laisser mijoter encore 8-10 minutes.
5. Déposer en portions dans des bocaux, fermer avec une machine à coudre.

Comment fermer l’aubergine fermentée entière dans des bocaux

En hiver, vous voulez toujours quelque chose d’aigre. Les aubergines fermentées entières vous aideront à satisfaire ce besoin. De plus, vous obtiendrez de la choucroute, qui se marie très bien avec diverses salades. Ils l’utilisent juste sous sa forme pure, alors ne vous en privez pas le plaisir et préparez ce twist. Tous les membres de la famille vous seront extrêmement reconnaissants et apprécieront vos excellentes capacités culinaires. Une recette simple d’aubergine pour l’hiver, voir plus.

De quoi avez-vous besoin:

• 3 kg de bleu (prenez la même taille);
• 0,8 kg de chou blanc (1 grande fourchette);
• 0,2 kg de carottes;
• 2 poivrons (prendre gros);
• 4 gousses d’ail;
• 3 l d’eau;
• 0,15 kg de sel.

Comment cuisiner:

1. Choisissez des bleus de la même taille. Laver soigneusement, couper les tiges, percer avec une fourchette ou un cure-dent à plusieurs endroits chacun.
2. Faire bouillir pendant 5 minutes.
3. Hacher le chou, râper les carottes, couper le poivron en lamelles. Mélanger le tout, presser l’ail, le sel, laisser infuser pendant quelques heures.
4. Une fois les aubergines refroidies, les mettre dans un bol profond, mélanger avec le chou.
5. Préparez la saumure selon la recommandation suivante: Dissolvez le sel dans de l’eau bouillie tiède. Versez les légumes.
6. Mettez l’oppression au dessus. Laisser reposer au chaud pendant trois jours..
7. Après, conserver avec de la saumure ou conserver au réfrigérateur.

Apéritif aubergine salé géorgien juste lécher vos doigts

Les connaisseurs de la cuisine géorgienne seront ravis de la recette du bleu salé. Vous obtiendrez une pièce très savoureuse qui va bien avec de nombreux plats principaux. Faites plaisir à vos chers invités ou faites plaisir à votre famille lors d’un dîner en famille. Tout le monde louera votre incroyable talent pour faire des choses délicieuses avec les produits les plus simples. Découvrez une description étape par étape de la façon de cuisiner des apéritifs aubergines salées géorgiennes.

Ingrédients:

• 2 kg de bleus (il est important de choisir de gros fruits uniformes de même taille);
• 0,4 kg de carottes;
• 6 gousses d’ail;
• un demi-cc de poivre moulu (de préférence rouge);
• 70 g chacun de coriandre, céleri, persil, aneth;
• 3 cuillères à soupe. l sels (ordinaires);
• 1 cuillère à soupe. l sucre et vinaigre.

Instructions de cuisson étape par étape:

1. Laver soigneusement le bleu, retirer les tiges, faire une incision le long de chaque.
2. Mettez l’aubergine dans l’eau bouillante avec du sel, faites bouillir jusqu’à 5 minutes.
3. Pendant exactement une heure, mettez les légumes bouillis sous l’oppression.
4. Préparez la garniture pour les petits bleus: râper les carottes avec une râpe coréenne spéciale pour les amuse-gueules, presser l’ail, hacher les herbes, mélanger le poivre moulu. Mélanger tout.
5. Après le temps spécifié, disposer le remplissage des incisions des petites bleues. Mettez tout bien dans la casserole.
6. Préparez la saumure comme suit: jetez le sel, le sucre et le vinaigre dans de l’eau bouillante. Retirer du feu, remplir immédiatement de bleu.
7. Mettez l’oppression au sommet, tenez-vous debout jusqu’à 3 jours.
8. Mettez l’apéritif dans des banques avec des cornichons, roulez.

Aubergines frites pour l’hiver avec des poivrons et des couches de sauce aux légumes

En hiver, il est toujours problématique d’acheter des légumes frais pour préparer un délicieux dîner ou déjeuner. Juste pour cela, de nombreuses femmes au foyer ont mis en conserve une variété de salades, de sorte que plus tard, il serait possible de nourrir et de nourrir leur famille. Essayez l’aubergine frite turque avec du poivre en couches de sauce végétale, et vous verrez que les collations pour l’hiver peuvent être incroyablement savoureuses, parfumées, juteuses et tendres. Faites plaisir à vos amis avec cette option, partagez vos secrets avec eux. Et puis vous verrez comment ce délicieux aux aubergines est cuit.

Liste d’épicerie:

• 1 kg d’aubergine (plus gros);
• 0,2 kg de poivron doux;
• 0,15 kg de carottes;
• 0,15 kg d’oignons;
• 0,6 kg de tomates;
• 1 cuillère à café Sahara;
• 2 cuillères à café sels (non iodés uniquement);
• 5 petits pois de poivre (par un pot);
• 0,1 litre d’huile de tournesol.

Processus de cuisson:

1. Couper les aubergines en rondelles, les graisser des deux côtés avec de l’huile végétale, les faire frire dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
2. Préparer la sauce aux légumes: hacher finement l’oignon, râper grossièrement les carottes, les faire frire. Au bout de 8 minutes, jeter les tomates en dés, laisser mijoter encore 10 minutes, puis déposer le poivre, le sel et le sucre.
3. Poivrons coupés en deux, coupés en lanières. Blanchir: verser de l’eau bouillante, attendre environ trois minutes, transférer dans une passoire.
4. Prenez des boîtes de conserve, commencez à remplir dans l’ordre suivant: une partie de la sauce aux légumes, l’aubergine, le poivre, les bleuets et versez à nouveau avec des légumes.
5. Mettez les pots remplis dans une grande casserole d’eau, stérilisez à feu doux pendant 70 minutes. N’oubliez pas d’ajouter de l’eau pendant l’ébullition. Si vous n’êtes pas satisfait de ce processus de stérilisation des pièces, utilisez le four: mettez les boîtes dans le four pendant une heure, en allumant la température d’environ 180 degrés.
6. Une fois terminé, serrez les couvercles.

Lecho maison aux aubergines et poivrons à la sauce tomate

Assurez-vous de préparer pour l’hiver un magnifique lecho fait maison avec du bleu, du poivron, des tomates. Il se marie bien avec n’importe quelle viande, légumes, poisson et autres plats comme collation ou salade. Cette recette rappelle un peu le caviar de courgette. Beaucoup de gens aiment une telle torsion, donc cette recette appartient à l’une des plus populaires et délicieuses, qui doit simplement être sur une étagère dans le garde-manger de chaque femme au foyer qui se respecte. Voir ci-dessous pour des instructions étape par étape sur la façon de faire cette recette..

Composants:

• 4 kg de bleus (de toute taille, surtout, pas trop mûrs);
• 2 kg de tomates;
• 1 kg de poivron;
• quelques piments;
• 1 kg de carottes;
• 1,5 kg d’oignons;
• 2 cuillères à soupe. huile de tournesol;
• 2 têtes d’ail;
• un demi-verre de vinaigre 9%;
• 4 cuillères à soupe. l sel ordinaire (non iodé);
• verre de sucre.

Description de la recette étape par étape:

1. Dés d’aubergine.
2. Râper les carottes avec une râpe grossière.
3. Hacher finement l’ail, hacher l’oignon en demi-rondelles.
4. Poivron coupé en lanières.
5. Faire une vinaigrette par type d’adjika: tomates à travers un hachoir à viande avec du piment.
6. Mettez le tout dans une casserole émaillée, versez le vinaigre, l’huile, la sauce tomate. Cuire environ une heure.
7. Disposer sur des bocaux pré-stérilisés, enrouler les couvercles.

Recettes vidéo: les blancs d’aubergines d’hiver les plus délicieux

Si les meilleures recettes d’aubergines pour l’hiver étudiées ci-dessus ne vous convenaient pas, consultez les recettes vidéo ci-dessous qui décrivent en détail comment cuisiner l’apéritif Twinkle, la belle-mère, les bleus farcis, la salade d’aubergines, de tomates et de poivrons ou l’assortiment d’aubergines avec des légumes pour en arménien. Vous apprendrez également à geler le bleu pour l’avenir, en hiver pour vous contenter de collations fraîches. Toutes ces recettes méritent leur attention et méritent d’avoir deux pots de chacun dans leur garde-manger..

Apéritif Twinkle

La recette de la salade de la langue de la belle-mère

Petit bleu farci pour l’hiver

Une délicieuse recette pour une salade de bleu aux tomates et poivrons

Aubergine de style arménien aux légumes

Comment congeler l’aubergine pour l’hiver