Ratatouille – qu’est-ce que c’est, des recettes étape par étape pour cuisiner des légumes à la maison avec une photo

Le contenu de l’article

• De quoi est faite la ratatouille
• Histoire du plat
• Comment faire de la ratatouille
• Recettes Ratatouille
• Ratatouille classique
• Avec du fromage
• Avec pommes de terre

La cuisine européenne est célèbre pour ses chefs-d’œuvre culinaires: tout le monde aime la pizza, les pâtes, les éclairs, les soupes à la crème. Un autre plat populaire est le ragoût de légumes, fait d’une manière spéciale. Ratatouille – qu’est-ce que c’est, comment cuisiner et quoi servir? Ayant appris le plat français et en regardant la photo, vous avez évidemment envie de le cuisiner vous-même chez vous le plus tôt possible.

De quoi est faite la ratatouille

La ratatouille est un plat à base de légumes avec l’ajout d’herbes provençales. La composition comprend des courgettes, des tomates, des aubergines, des oignons, du poivron. Il s’agit essentiellement d’un ragoût hongrois ordinaire, mais il est préparé d’une manière spéciale. La ratatouille est célèbre pour le fait qu’elle comprend des légumes qui se combinent les uns aux autres, donc si vous suivez la recette et gardez les proportions, le goût de la ratatouille se révélera idéal. De plus, sur la photo, le résultat est très beau.

Histoire du plat

Le plat de légumes français ratatouille (ratatouille – français) a été inventé il y a longtemps à Nice, où les paysans servaient un tel ragoût pour la viande, le poisson ou la volaille. Il a été préparé à partir de ce qui se passait dans le jardin, donc c’était considéré comme un moyen très budgétaire pour nourrir toute la famille. Progressivement, le plat a commencé à être servi dans des maisons riches. Aujourd’hui, la ratatouille peut être vue sur la carte des restaurants même les plus chers, car ce plat français est à juste titre l’un des accompagnements les plus délicieux qui conviendra aux oiseaux, à la viande ou au poisson.

Comment faire de la ratatouille

La particularité de la préparation de la ratatouille est que les légumes sont coupés en fines rondelles, puis soigneusement pliés dans un plat allant au four. Le plat s’avère non seulement très savoureux, mais aussi magnifique, comme en témoignent les photos de recettes, vous pouvez même servir du ragoût sur la table de fête. Le plat a été inventé par les paysans, et ils n’ont pas réalisé qu’un jour la ratatouille deviendrait un ragoût de légumes français classique. La cuisson est facile, ne nécessite pas beaucoup d’expérience et quelques assaisonnements raffinés: tout est très simple et rapide.

Recettes Ratatouille

Il existe plusieurs façons de cuisiner la ratatouille à la maison. Parmi eux, le plus populaire est le classique, où seuls les légumes sont les principaux ingrédients. En plus de cela, il existe également des variantes de la recette, où du fromage, des pommes de terre, diverses sauces sont ajoutés pour donner aux légumes un goût spécial. Choisissez votre méthode préférée et essayez de cuisiner un vrai plat français.

Ratatouille classique

• Durée: 30 minutes.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Teneur en calories: 1200 kcal.
• Destination: pour le petit déjeuner.
• Cuisine: française.
• Difficulté: facile.

La version classique de la préparation de la ratatouille est connue de presque toutes les maîtresses et cuisinières d’Europe. Dans notre pays, il gagne en popularité en raison de sa facilité de traitement. De plus, les produits nécessaires à la cuisine peuvent toujours être trouvés dans le magasin, et en été – même à collecter dans le jardin. Il n’est pas nécessaire de cuire les légumes à un état très doux: contrôlez l’état des légumes et sortez du four quand vous le souhaitez.

Ingrédients:

• tomates – 6 pièces;
• courgettes – 1 pc .;
• poivron – 1 pc .;
• aubergine – 1 pc .;
• ail – 2 gousses;
• oignon – 1 pc .;
• huile d’olive – 50 ml;
• sel, poivre – au goût;
• Herbes provençales.

Méthode de cuisson:

1. Bien rincer et sécher les légumes.
2. Préparez la sauce: Coupez 2 tomates, oignons, ail. Faire frire dans une poêle préchauffée avec de l’huile, puis couvrir et laisser mijoter jusqu’à obtention de la sauce.
3. Coupez les légumes restants en tranches.
4. Versez la sauce dans le moule.
5. Étaler des légumes tranchés sur le dessus, en alternance les uns avec les autres.
6. Mélange d’herbes provençales avec de l’huile d’olive et versez les légumes dessus.
7. Mettre au four préchauffé à 180 degrés et cuire au four 1 heure.
8. Si vous n’aimez pas les légumes très mous, réduisez le temps de cuisson comme vous le souhaitez..

Avec du fromage

• Durée: 30 minutes.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Teneur en calories: 1200 kcal.
• Destination: pour le petit déjeuner.
• Cuisine: française.
• Difficulté: facile.

Une autre façon originale de faire une ratatouille est avec du fromage. Le plat s’avère savoureux, plus satisfaisant et plus calorique, mais pas suffisant pour le refuser à ceux qui ont peur de prendre des kilos en trop. Le fromage est préférable d’utiliser des variétés dures: il sera plus facile à râper puis à saupoudrer. Les légumes pour la sauce peuvent être pré-hachés dans un mélangeur, puis mis dans une casserole.

Ingrédients:

• courgettes – 2 pièces;
• aubergine – 1 pc .;
• Poivre bulgare – 2 pièces;
• tomate – 6 pièces;
• oignons – 1 pc .;
• ail – 2 gousses;
• fromage à pâte dure – 150 g;
• huile d’olive – 50 ml;
• vinaigre de vin – 1 cuillère à café;
• thym;
• thym;
• sel, poivre – au goût;
• Herbes provençales.

Méthode de cuisson:

1. Deux tomates, oignons, ail hachés dans un mélangeur.
2. Ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive dans une casserole préchauffée et faites mijoter la sauce pendant 5 minutes en ajoutant une cuillère à café de vinaigre.
3. Légumes fins en fines rondelles.
4. Mettre la sauce mijotée sous la forme et déposer les légumes un par un dessus.
5. Mélanger l’huile d’olive avec des herbes provençales et des légumes de saison.
6. Mettez une branche de thym et de thym sur le dessus.
7. Mettre le moule au four à une température de 180 degrés et cuire au four pendant 45 minutes.
8. Fromage râpé sur une râpe grossière.
9. Après 45 minutes, obtenir une ratatouille presque prête, saupoudrer de fromage râpé et remettre à cuire.
10. Après 15 minutes, vous pouvez servir le plat d’accompagnement fini à la table.

Avec pommes de terre

• Durée: 30 minutes.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Teneur en calories: 1200 kcal.
• Destination: pour le petit déjeuner.
• Cuisine: française.
• Difficulté: facile.

En Russie, les recettes traditionnelles sont souvent refaites pour les produits que l’on trouve toujours à portée de main. Ainsi, des pommes de terre ont été ajoutées à la ratatouille, ce qui n’a pas gâché la gamme gustative, mais a seulement rendu le plat plus satisfaisant. Les pommes de terre doivent être bouillies avant d’être mi-cuites, sinon il est probable qu’elles ne seront pas cuites pendant le temps spécifié. Cette recette de ratatouille est parfaite comme un dîner ou un déjeuner végétarien, un accompagnement pour la viande ou le poisson.

Ingrédients:

• courgettes – 2 pièces;
• aubergine – 2 pièces;
• tomates – 6 pièces;
• pommes de terre moyennes – 6-7 pièces;
• épices, sel, épices – au goût;
• tomates fraîches – 5-6 pièces;
• oignons – 0,5 pcs .;
• ail – 3 gousses;
• sel, sucre, basilic sec – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Rincez les pommes de terre et faites-les bouillir dans leurs uniformes. Salez un peu l’eau et notez le temps après ébullition. Assez pour 5-7 minutes – il n’est pas nécessaire de faire bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
2. Couper l’aubergine, les courgettes et les tomates en fines tranches.
3. Pommes de terre fraîches presque prêtes et coupées en fines rondelles, comme les autres légumes.
4. Broyer les tomates dans un mélangeur.
5. Mettez la purée de pommes de terre résultante sur le feu, ajoutez l’ail finement haché, les oignons, le sel, le sucre.
6. Porter la sauce à ébullition, laisser refroidir légèrement.
7. Versez la sauce tomate préparée dans le fond du plat de cuisson.
8. Mettez les légumes hachés sous la forme de la sauce à tour de rôle, vous pouvez le faire par couleur, pour que le plat soit brillant.
9. Saupoudrer de basilic.
10. Couvrir le dessus de papier d’aluminium, envoyer la ratatouille de légumes au four, préchauffée à 180 degrés.
11. Cuire au four jusqu’à cuisson pendant environ 25-30 minutes.