Purée de soupe au champignon: recettes avec photos

Le contenu de l’article

---

• Comment faire de la purée de soupe aux champignons
• Soupe à la crème de champignon – recette
• Avec de la crème
• Soupe à la crème de champignons
• Avec pommes de terre
• Au fromage à la crème
• Dans une mijoteuse
• Sur bouillon de volaille
• Ringard
• Diététique
• Au poulet
• Citrouille
• Combien faire cuire des champignons pour la soupe – les conseils du chef sur combien de temps

---

Un arôme incomparable, un goût délicat, une satiété et des bienfaits – c’est ainsi que les soupes de champignons peuvent être décrites. Le niveau de valeur nutritive des champignons est légèrement inférieur à celui des produits à base de viande, grâce auquel les premiers plats avec ce composant satisfont parfaitement la faim et en même temps ils ne sont absolument pas dangereux pour ceux qui suivent un régime.

Comment faire de la purée de soupe aux champignons

Il existe un grand nombre d’options de cuisson pour la soupe aux champignons, chacune étant intéressante à sa manière. Les plats les plus riches en calories sont considérés comme les champignons, les cèpes et autres champignons des bois. Les champignons contiennent un nombre minimum de calories par rapport aux autres variétés, mais en même temps les soupes en sortent non moins nutritives et savoureuses. Comment faire une soupe à la crème de champignon? La première chose que vous devez faire pour réussir le plat est de choisir les bons champignons. Privilégiez les jeunes et petits champignons. Quoi d’autre à considérer lors de la préparation de la purée de soupe:

• si la pomme de terre est incluse, choisissez une variété bien digérée;
• à la liste des produits, si vous voulez rendre la soupe plus riche, vous pouvez ajouter des céréales ou des légumes;
• les ingrédients doivent être coupés en morceaux identiques afin qu’ils soient cuits en même temps;
• Vous pouvez donner à un plat une plus grande valeur nutritive si vous le faites cuire sur du bouillon de viande ou de poulet, et non sur des légumes;
• si du fromage à la crème ou de la crème est ajouté à la purée de soupe, il acquiert une tendreté supplémentaire.

Soupe à la crème de champignon – recette

Les soupes en purée de champignons sont très tendres, nourrissantes et parfumées, pour ces qualités et d’autres, elles sont appréciées par les gourmets du monde entier. De plus, un autre avantage de ces plats est leur accessibilité et leur simplicité: la plupart des produits nécessaires sont toujours dans le réfrigérateur de toute femme au foyer, et leur préparation prend un minimum de temps et d’efforts. Vous trouverez ci-dessous plusieurs options pour préparer les premiers cours avec des photos, parmi lesquelles tout le monde pourra choisir la meilleure recette de purée de soupe au champignon.

Avec de la crème

Une combinaison de champignons et de crème donne un goût très doux, délicat et piquant. Ces soupes sont très appréciées des gourmets et des amateurs d’une alimentation saine. Le premier plat de champignons est servi dans tous les bons restaurants, mais il n’est pas difficile de le faire cuire à la maison. Comment faire une soupe aux champignons et aux champignons avec de la crème?

Ingrédients:

• pommes de terre – 0,5 kg;
• jeunes champignons – 0,3 kg;
• crème 15% – 0,5 l;
• sel – 1 cuillère à café;
• oignon – 3 pièces;
• huile végétale – 3 cuillères à soupe. l.;
• assaisonnements.

Méthode de cuisson:

1. Couper les pommes de terre pelées avec des cubes moyens, remplir d’eau pour couvrir le produit, ajouter le sel et cuire.
2. Oignon finement haché dans l’huile.
3. Peler les champignons, les couper en rondelles, ajouter à l’oignon. Lorsque le composant a une teinte dorée, retirez la casserole du poêle.
4. Broyer le contenu de la casserole avec un mélangeur.
5. Égoutter le pot et le pot. Ajouter la pâte d’oignon et de champignons, la crème au produit, réutiliser un mélangeur.
6. Faire bouillir la purée de consistance homogène, assaisonner, puis servir.

Soupe à la crème de champignons

À partir des champignons, vous pouvez cuisiner de nombreuses friandises différentes, y compris des apéritifs, des petits pains, des casseroles, des sauces, des accompagnements, des pizzas, de la julienne, des salades, etc. Parmi les autres plats diététiques, une purée de soupe classique aux champignons se distingue. Il est souvent ajouté à l’alimentation par les végétariens, car la soupe contient beaucoup de protéines végétales dont ils ont besoin. Le grand avantage des soupes de purée de champignons est que les produits dont elles ont besoin sont disponibles en magasin toute l’année.

Ingrédients:

• bouillon de légumes – 0,6 l;
• crème 20% – 1 cuillère à soupe;
• sel – 1 c. (sans glissière);
• oignon – 2 pièces;
• beurre – 40 g;
• farine – 2 cuillères à soupe. l.;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe. l.;
• poivre moulu – 1 cuillère à soupe. l.;
• champignons – 0,5 kg.

Méthode de cuisson:

1. Laver les oignons, les champignons, les hacher, les faire frire dans l’huile à feu moyen (cela prendra environ 15 minutes).
2. Ajouter du poivre et du sel au mélange..
3. Battre les ingrédients avec un mélangeur avec 1/3 du bouillon de légumes préparé, pour obtenir une consistance crémeuse.
4. Faire fondre le beurre dans une casserole, mélanger avec de la farine, en remuant constamment, faire frire la masse pendant 2 minutes.
5. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients, les remplir avec le reste du bouillon, porter à ébullition et poursuivre la cuisson encore 7 minutes.
6. Versez la crème en dernier, puis retirez le récipient du four, assaisonnez et régalez vos proches avec une délicieuse soupe classique de purée de pommes de terre aux champignons.

Avec pommes de terre

Ce plat ne nécessite pas la disponibilité de produits inaccessibles, chers ou exotiques, mais il se révèle raffiné, délicat, parfumé. En raison du manque d’ingrédients de viande dans la soupe, elle est classée comme diététique. La soupe à la crème légère faite de champignons avec pommes de terre n’est pas difficile à cuisiner. Voici une recette étape par étape avec des photos de ce premier plat copieux, savoureux et sain.

Ingrédients:

• huile de friture;
• pommes de terre – 4 pièces;
• champignons – 0,4 kg;
• poivre noir moulu;
• crème 20% – 0,5 l;
• sel.

Méthode de cuisson:

1. Hachez l’oignon, faites-le frire pendant 10 minutes, puis ajoutez les champignons finement hachés. Ne cessez pas de remuer les aliments pour qu’ils ne brûlent pas..
2. Faire bouillir les pommes de terre, après les avoir épluchées. Versez l’eau de la casserole dans un verre, le reste dans l’évier.
3. Dans un bol mixeur, déposer les pommes de terre, le mélange oignons-champignons, le bouillon de pommes de terre, la crème, les épices. Amener les ingrédients à l’état de purée.
4. Faire bouillir la soupe pendant 5 minutes. S’il est trop épais, diluez le plat avec de l’eau bouillante.

Au fromage à la crème

Les soupes nutritives, épaisses et parfumées sont particulièrement pertinentes pendant la saison froide. Si la soupe crémeuse à la crème contient également des champignons, vous ne pouvez pas trouver un meilleur déjeuner en hiver. De tels plats saturent rapidement et pendant longtemps en raison du grand nombre de protéines dans leur composition. De plus, les soupes au fromage sont très faciles à préparer. Les détails et les photos ci-dessous décrivent comment cuisiner une soupe au champignon avec du fromage à la crème.

Ingrédients:

• Crème à 10% – 50 ml;
• fromage fondu – 2 pièces;
• pommes de terre – 3 pièces;
• grosse carotte;
• champignons – 0,5 kg;
• pimenter;
• beurre – 40 g.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir un litre et demi d’eau, ajouter les pommes de terre en dés dans la poêle. Quand il est prêt, ramasse-toi? tasses de bouillon de la poêle, égoutter le reste du liquide et pousser les pommes de terre.
2. Peler les champignons, les couper en fines assiettes. Frire le produit dans l’huile en allumant un feu puissant (cela prendra 5 minutes).
3. Broyer les oignons crus, les carottes avec un mélangeur.
4. Envoyer la masse résultante aux champignons, assaisonner le mélange, faire frire pendant 3 minutes.
5. Couper le fromage en petits morceaux, ajouter à la poêle. Versez du bouillon de pommes de terre ici. Cuire les ingrédients jusqu’à dissolution du fromage.
6. Transférer le mélange fini dans une casserole, saler le plat. 3 minutes avant la fin de la cuisson, versez la crème dans la soupe. Au bout de 10 minutes, lorsque le plat savoureux est infusé, offrez-les à leurs proches.

Dans une mijoteuse

Il s’agit d’un plat sain et savoureux qui peut devenir un complément copieux aux aliments diététiques. La purée de soupe au champagne dans un multicuiseur est agréable même pour les petits enfants qui sont souvent coquins et refusent de manger les premiers plats. La consistance liquide de la soupe donne l’occasion d’y cacher des produits mal aimés, mais utiles pour le bébé. Comment faire cuire une soupe à la crème de champignon avec une mijoteuse?

Ingrédients:

• pomme de terre – 3 pièces;
• crème – ? st.;
• gousses d’ail – 2 pièces;
• grosse carotte;
• champignons – 0,3 kg;
• verdure;
• eau – 1 cuillère à soupe;
• crème ou lait -? st.;
• pimenter.

Méthode de cuisson:

1. Hacher finement les verts, presser l’ail.
2. Les pommes de terre et les oignons sont mieux coupés en cubes, champignons – tranches.
3. Râper les carottes et les placer avec les autres ingrédients dans une casserole. Versez la nourriture dans la nourriture, ajoutez l’assaisonnement.
4. Envoyez le bol multicuiseur à l’appareil, activez l’option «Cuisson vapeur».
5. Après une demi-heure, éteignez le multicuiseur et laissez infuser la purée de soupe pendant 15 minutes, puis broyez les ingrédients finis avec un mélangeur, ajoutez la crème, faites bouillir à nouveau et garnissez d’oignons verts.

Sur bouillon de volaille

Même une petite quantité de champignons dans la composition du plat lui donne un goût délicieux et un arôme appétissant. De plus, les champignons ne sont pratiquement pas inférieurs en valeur nutritive aux produits carnés, ils donnent donc une sensation de satiété pendant longtemps. Pour préparer le premier plat avec cet ingrédient, vous avez besoin d’une demi-heure de temps libre et d’un minimum de produits. Comment faire une soupe au poulet classique avec des Champignons?

Ingrédients:

• beurre – 50 g;
• oignon – 2 pièces;
• pimenter;
• 20% de crème ou de lait gras – 1 cuillère à soupe;
• farine – 2 cuillères à soupe. l.;
• champignons – 0,5 kg;
• bouillon de poulet – 0,6 kg.

Méthode de cuisson:

1. Hacher les oignons et les champignons, les faire frire dans l’huile jusqu’à tendreté.
2. Déplacez les ingrédients finis dans un mélangeur, versez 200 ml de bouillon (en l’ajoutant un peu, afin de ne pas rendre le mélange très liquide). Battre les produits jusqu’à consistance lisse.
3. Faire fondre le beurre au fond de la casserole, ajouter la farine. Remuez les ingrédients soigneusement et constamment, faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
4. Après avoir versé lentement le reste du bouillon, porter le liquide à ébullition.
5. Versez le mélange de champignons ici et faites à nouveau bouillir le plat.
6. Assaisonner la soupe, la garder au feu pendant encore 8 minutes, ajouter la crème, attendre qu’elle bout et retirer les plats du feu..
7. Servir la soupe en purée avec de la chapelure et des herbes.

Ringard

Les soupes à base de fromage sont saturées, tendres, satisfaisantes et ont un goût original. Ils sont préparés avec l’ajout de divers ingrédients – légumes, poulet, saucisses, autres viandes fumées, etc. Un tel plat peut être préparé à l’occasion des vacances ou pour une variété de dîners quotidiens. Le fromage fondu dans de l’eau bouillante donne de la richesse et un goût crémeux agréable à la soupe. Comment faire une soupe à la crème de fromage avec des champignons?

Ingrédients:

• verdure;
• oignon – 2 pièces;
• bouillon de légumes / eau – 1,5 l;
• pimenter;
• beurre / huile végétale – 2 c. l.;
• champignons / autres champignons – 150 g;
• fromage fondu – 4 pièces;
• carotte.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir de l’eau ou du bouillon.
2. Peler et hacher finement les carottes, les oignons, les pommes de terre, les champignons.
3. Préchauffer la poêle, mettre les champignons, les carottes, les oignons à sa surface.
4. Envoyer les pommes de terre à ébullition dans une casserole, ajouter du sel ici.
5. Lorsque les légumes dans la poêle sont dorés, assaisonnez-les d’épices.
6. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, placez-y la poêle, mélangez les ingrédients, ajoutez du sel si nécessaire.
7. Ajouter le fromage fondu écrasé en dernier, bien mélanger le plat jusqu’à ce que le composant soit complètement dissous.
8. À l’aide d’un mélangeur, battre la soupe refroidie, puis la faire bouillir à nouveau et vous pouvez la servir sur la table.

Diététique

Les personnes qui veulent perdre du poids suivent souvent un régime et passent des jours de jeûne. Il est difficile de résister à de tels tests, car vous devez limiter votre alimentation aux aliments hypocaloriques, dont la plupart ne donnent pas de satiété. Les soupes à la crème aux champignons sont une exception rare, car elles saturent pendant longtemps avec un nombre minimum de calories. La purée de soupe aux champignons diététiques peut être une excellente alternative au kéfir lors d’un régime mono.

Ingrédients:

• haricots verts – 100 g;
• champignons séchés – 30 g;
• une tomate;
• ampoule;
• carotte de taille moyenne;
• chou blanc – 0,2 kg;
• chou-fleur – 100 g;
• pommes de terre – 2 pièces;
• pois en conserve – 70 g.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir les champignons, filtrer le bouillon et couper le produit lui-même finement.
2. Faire bouillir à nouveau le bouillon, y déposer le chou haché, après 7 minutes ajouter les oignons finement hachés, les chips de carotte, les haricots verts, les cubes de pommes de terre et tomates, les champignons.
3. Après 15 minutes, placer le chou-fleur cuit séparément sur les produits..
4. Battre les ingrédients finis avec un mélangeur, assaisonner, servir une soupe à la crème aux herbes fraîches.

Au poulet

Une telle soupe est préparée pendant environ une heure, et elle se révèle très tendre, piquante et savoureuse. Même les enfants l’aiment beaucoup. Des experts culinaires expérimentés vous conseillent de moudre les produits bouillis avec un mélangeur submersible, car le hachoir à viande ne peut pas fournir une uniformité parfaite. Servir la soupe au poulet et au champignon est mieux servi chaud et accompagné de croûtons ou de craquelins faits maison. La teneur en calories du produit est d’environ 63 kcal.

Ingrédients:

• poireau – 1 pc .;
• pommes de terre – 3 pièces;
• pain blanc – 4 tranches;
• farine – 15 g;
• grosse carotte;
• filet de poulet – 0,3 kg;
• beurre – 40 g;
• aneth.

Méthode de cuisson:

1. Coupez les filets et les pommes de terre en petits morceaux. Mettez les ingrédients dans une casserole, remplissez d’eau pour qu’elle recouvre les aliments.
2. Placer le récipient sur un feu moyennement intense. Retirez la mousse de l’eau bouillante. Le bouillon doit être salé, ajouter du laurier.
3. Coupez les oignons en petits cubes, frottez les carottes, faites frire les produits dans l’huile. Ajouter la farine dans la poêle, faire frire les ingrédients pendant encore 3 minutes, en remuant constamment.
4. Après avoir versé dans les alevins? Art. arroser et laisser mijoter les aliments 10 minutes.
5. Couper le pain en petites lanières, sécher dans une poêle propre.
6. Placez la viande de poulet sur une assiette, broyez-la avec un mélangeur ou passez plusieurs fois dans un hachoir à viande.
7. Poussez les pommes de terre à l’état de purée, balayez avec la masse de viande et faites-les frire. Après avoir broyé à nouveau les composants avec un mélangeur, ajoutez le bouillon et faites bouillir. Servir un plat avec des craquelins.

Citrouille

Il faut environ une demi-heure pour préparer ce plat nutritif, satisfaisant, sain et très savoureux. En raison de la disponibilité des ingrédients, la soupe de potiron aux champignons est une option de déjeuner économique. Complétez le menu d’automne et d’hiver de votre famille avec une telle soupe, les carences en vitamines ne vous feront pas peur. Comment faire cuire la purée de potiron et de soupe aux champignons?

Ingrédients:

• champignons – 0,25 kg;
• petit oignon – 2 pcs .;
• huile de tournesol – 2 cuillères à soupe. l.;
• pimenter;
• gousse d’ail;
• lait – 1 cuillère à soupe;
• citrouille – 0,3 kg.

Méthode de cuisson:

1. Champignons (si gros) coupés en plusieurs morceaux.
2. Hacher finement l’oignon, le faire frire jusqu’à ce qu’il soit doré. Boostez le feu, ajoutez les champignons dans la poêle.
3. Lorsque les champignons deviennent dorés, ajoutez l’ail écrasé, après quelques minutes, retirez le récipient du poêle.
4. Éplucher la citrouille, la couper en petits morceaux, la mettre dans une casserole à cuire. Après 10 minutes, lorsque le produit devient mou, ajoutez-y de la torréfaction, des épices.
5. Battre le contenu de la casserole avec un mélangeur, ajouter du lait, faire bouillir à nouveau la soupe et les traiter avec des parents.

Combien faire cuire des champignons pour la soupe – les conseils du chef sur combien de temps

Dans ce cas, l’origine des champignons doit être prise en compte. Ainsi, les produits cultivés à la ferme n’ont pas besoin de traitement thermique à long terme – ils n’ont que 5 minutes pour cuire. Les champignons ramassés à l’état sauvage se préparent deux fois plus longtemps. Le temps de traitement thermique dépend également de la taille du produit: plus le bouchon est grand, plus il faut de temps pour cuire. Pour préparer des champignons en même temps, ils doivent être coupés en morceaux identiques. Comment faire cuire des champignons pour la soupe? Cela ne devrait pas être fait plus de 5 minutes – vous économisez ainsi le maximum de leurs propriétés utiles.