Pâtes hachées dans une poêle: recettes

Le contenu de l’article

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• Qu’est-ce que les pâtes hachées dans une poêle
• Comment cuisiner
• Pâtes hachées
• Recette de pâtes à la viande hachée dans une poêle
• Spaghetti à la viande hachée
• Cornes bleu marine
• Aux tomates
• Pâtes italiennes et plat haché
• Avec sauce
• Avec du fromage dans la poêle
• Comment faire cuire des pâtes avec de la viande hachée

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Dans le monde moderne de l’emploi sans fin et de l’agitation, il reste peu de temps pour les besoins personnels, vous voulez donc vous débarrasser rapidement des tâches ménagères et consacrer du temps à vous-même et à vos proches. Passer beaucoup de temps dans la cuisine n’est pas une chasse, mais il faut quand même nourrir le ménage et ici de simples plats copieux viennent à la rescousse. L’un d’eux est les pâtes à la viande hachée, qui sont cuites dans une poêle. Différents goûts sont donnés des goûts spéciaux par les sauces, le fromage. Créez un petit morceau d’Italie dans votre propre cuisine avec des saveurs incroyables de délicieuses gâteries.

Qu’est-ce que les pâtes hachées dans une poêle

C’est un plat très savoureux, copieux, aromatique, mais en même temps facile à préparer. Sa variante la plus célèbre et la plus connue est les pâtes marines, mais il existe plusieurs autres variétés de ce régal. Chaque recette implique l’utilisation de différents types de pâtes, fromages et sauces, de sorte que les pâtes hachées dans la poêle commencent à jouer d’une nouvelle façon.

La plupart des méthodes de cuisson sont simples, n’importe quelle femme au foyer, même inexpérimentée, peut les gérer. Le composant principal est des pâtes de divers types et de la pulpe de viande hachée, car des composants supplémentaires sont utilisés:

• tomates (pâte de tomate, ketchup);
• ail oignon;
• des œufs
• crème de lait);
• crème sure (mayonnaise);
• champignons;
• fromage;
• verdure;
• pimenter.

Comment cuisiner

Toute recette de pâtes pour spaghetti à la viande hachée a ses propres subtilités de préparation, assurant la qualité du plat, son goût et son arôme uniques. En voici quelques uns:

1. La forme et la taille des pâtes n’ont pas d’importance, sauf si un type spécifique est spécifié dans la recette. L’essentiel est qu’ils soient fabriqués à partir de blé dur, ce qui empêchera leur digestion.
2. Selon la recette, les pâtes peuvent être utilisées crues ou bouillies. Si vous cuisinez de la deuxième manière, libérez le produit dans de l’eau bouillante salée afin que les pâtes puissent flotter librement dans un récipient, sinon elles colleront ensemble. Proportions idéales – 1 litre d’eau pour 100 g de vermicelles.
3. Pour obtenir le degré de préparation «al dente», laissez les pâtes un peu trop cuites à l’intérieur (avec une fine bande de farine), éteignez le feu, couvrez, laissez reposer 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient jetées dans une passoire.
4. Rincez la pâte uniquement avec de l’eau tiède ou chaude, l’eau froide entraînera une perte de goût du produit, des propriétés bénéfiques.
5. Prenez la pulpe de viande pulpée à votre discrétion, c’est mieux si elle n’est pas trop grasse. Il peut être ajouté au plat cru ou légèrement frit..
6. Pour les sauces, il est préférable d’utiliser des tomates fraîches, de la crème sure, mais en leur absence, le remplacement par de la mayonnaise et de la pâte de tomate est autorisé.
7. Mélanger la sauce obtenue avec la pâte immédiatement après la fin de sa préparation.
8. Choisissez une casserole avec un fond et des parois épais; la nourriture ne brûlera pas dessus, mais elle cuit bien.
9. Selon certaines recettes, les pâtes ne sont pas cuites dans une casserole, mais dans un four ou une mijoteuse.

Pâtes hachées

En ce qui concerne le composant de viande, les chefs expérimentés vous recommandent de suivre les conseils suivants pour choisir et préparer le composant de viande:

1. Ne prenez pas de viande congelée, qui a perdu de nombreuses qualités utiles lors de la transformation, a perdu son goût d’origine.
2. Faites vous-même de la viande hachée à partir d’un morceau entier de viande, à l’aide d’un hachoir à viande, d’un mélangeur ou de couteaux tranchants pour hacher la pulpe. Vous économisez donc la jutosité de la masse, ce qui est utile dans le processus de préparation supplémentaire.
3. Le mélange de deux types de viande donnera un goût spécial à la viande. Quoi et dans quelles proportions mélanger, choisissez vous-même. Expérimentez avec de nouvelles combinaisons inhabituelles. Lors du choix de la chair de bœuf, combinez-la avec du porc afin que la farce ne soit pas trop sèche.
4. Lorsque vous chauffez le poulet, n’en faites pas trop, les 3 minutes supplémentaires dans la poêle entraîneront une rigidité de la viande.
5. N’ajoutez pas d’huile à la viande lors de la friture pour éviter une teneur excessive en matières grasses..

Recette de pâtes à la viande hachée dans une poêle

La viande hachée et les pâtes peuvent être préparées de plusieurs façons. L’utilisation d’ingrédients supplémentaires sous forme de légumes, de fromages et de délicieuses sauces rend les pâtes cuites dans une poêle parfumées, copieuses, incroyablement délicieuses. Essayez chaque recette, en soulignant une comme un régal préféré pour tous les membres de la famille. Une telle nourriture est une excellente option pour un déjeuner ou un dîner rapide avec des pâtes simples, mais dans un design inhabituel.

N’oubliez pas qu’un ensemble de produits et une méthode de préparation rendent un repas riche en calories, alors faites attention à cet indicateur si vous contrôlez votre poids. La teneur en calories de la friandise finie est indiquée par portion, pesant 100 grammes. En adhérant à une bonne nutrition, faites cuire les pâtes avec de la viande hachée dans une casserole le matin, lorsque l’utilisation de graisses et de glucides en petite quantité est autorisée.

Spaghetti à la viande hachée

• Durée: 45 minutes.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Plats caloriques: 305 kcal.
• But: pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: facile.

La façon traditionnelle de cuire des pâtes avec de la viande hachée dans une casserole implique l’utilisation de spaghettis. En termes de goût, le plat rappelle à tout le monde les célèbres pâtes navales, mais le processus culinaire est légèrement différent. La recette contient une quantité minimale de produits, mais ils suffisent à nourrir toute la famille avec un délicieux déjeuner et dîner appétissants. La complexité de la cuisine est la plus simple, tout débutant pourra créer ce chef-d’œuvre culinaire. Si vous vous inquiétez de la réussite du processus, suivez les recettes étape par étape avec des photos.

Ingrédients:

• porc haché – 300 g;
• spaghetti – 150 g;
• oignon – 1 pc .;
• eau – 2 l;
• huile végétale – 50 ml;
• verts, sel – une pincée.

Méthode de cuisson:

1. Porter l’eau à ébullition, saler, mélanger les spaghettis, cuire jusqu’à tendreté pendant environ 10 minutes.
2. Peler les oignons, les couper en petits cubes, les faire frire dans l’huile végétale jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Lorsque le légume devient légèrement doré, ajouter le porc, ajouter le sel, faire frire jusqu’à ce qu’il soit cuit, continuer à remuer, en cassant les morceaux avec une spatule ou une fourchette.
4. Lorsque la viande est complètement cuite, ajoutez les spaghettis à la poêle, mélangez et assombrissez les ingrédients ensemble pendant environ 2 minutes.
5. Servir saupoudré d’herbes hachées.

Cornes bleu marine

• Durée: 1 heure.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Plats caloriques: 122 kcal.
• But: pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: facile.

Les pâtes cuites dans un style marine sont l’une des friandises les plus populaires en Russie. L’ensemble des produits qui composent la recette classique est présent dans chaque maison, et le processus prend un minimum de temps – ce sont les avantages indéniables d’un tel régal. Néanmoins, de nombreuses femmes au foyer préfèrent aujourd’hui ajouter des légumes frais aux ingrédients traditionnels qui accompagnent bien la viande et les pâtes. De plus, ces produits rendent la gâterie plus saine, plus savoureuse, plus aromatique, plus belle en apparence.

Ingrédients:

• cornes – 200 g;
• poulet haché – 180 g;
• eau – 1,5 l;
• carotte, oignon, poivron – 1 pc .;
• tomates – 2 pièces;
• ail – 4 gousses;
• origan, basilic (séché), sel, poivre noir moulu – au goût;
• persil, coriandre, aneth – 40 g.

Méthode de cuisson:

1. Versez les tomates dessus avec de l’eau bouillante, faites une incision avec une croix dans la zone de la tige, retirez la pelure.
2. Couper les tomates en gros cubes, carottes et poivrons (après avoir préalablement nettoyé les graines et la tige) – en lamelles, hacher l’ail ou passer dans une presse.
3. Faire bouillir l’eau, le sel, faire bouillir les cornes jusqu’à mi-cuisson, rincer.
4. Placez une poêle et une casserole sur le poêle. Dans le premier récipient, faites frire la viande de poulet en cassant les grumeaux. Sel poivre.
5. En même temps, faites revenir les oignons dans une casserole, puis ajoutez les carottes, puis le poivre et les tomates à l’ail. Verser les assaisonnements, bien mélanger.
6. Lorsque la viande atteint la consistance désirée, versez la sauce, remuez, laissez mijoter 5 minutes.
7. Verser les cornes bouillies, remuer, puis assombrir tous ensemble jusqu’à ce que les pâtes soient prêtes.
8. Servir saupoudré d’herbes hachées.

Voir une autre recette de pâtes hachées marine.

Aux tomates

• Durée: 50 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 232 kcal.
• But: pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: facile.

Faites cuire les vermicelles hachés dans une casserole, en ajoutant des tomates fraîches à la friandise. Un ensemble de produits aussi simple aidera à nourrir facilement et rapidement toute la famille avec un plat incroyablement délicieux. Si vous n’aimez pas les vermicelles, remplacez-les par des cornes, des spirales et tout autre type de pâtes de blé dur. Vous pouvez également choisir le composant de viande à votre discrétion, en fonction de la teneur en matières grasses des aliments que vous souhaitez obtenir. N’oubliez pas vos assaisonnements préférés, les épices qui enrichissent le goût, l’odeur des vermicelles avec de la viande hachée dans une poêle.

Ingrédients:

• vermicelles – 400 g;
• viande hachée – 300 g;
• tomates – 2 pièces;
• oignon – 1 pc .;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
• sel, poivre noir – au goût;
• verts frais – quelques brindilles.

Méthode de cuisson:

1. Cuire les vermicelles selon les instructions sur l’emballage, les plier dans une passoire, bien rincer.
2. Pelez l’oignon, coupé avec les tomates en petits cubes.
3. Faire frire les légumes dans une poêle avec de l’huile chauffée pendant 5-7 minutes, ajouter la viande, faire frire jusqu’à tendreté, en pétrissant avec une spatule. Sel poivre.
4. Lorsque la viande est prête, versez les vermicelles dans la casserole, vous pouvez colorer les aliments plusieurs minutes au four sous le couvercle.
5. Mélangez ensuite avec des herbes hachées, laissez les ingrédients s’imprégner les uns des autres pendant 5 minutes.

Pâtes italiennes et plat haché

• Durée: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Plats caloriques: 166 kcal.
• But: pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: italienne.
• Difficulté: moyenne.

Les traditions de la cuisine italienne impliquent l’utilisation d’huile d’olive, de fromages variés, d’herbes aromatiques, de vin, donnant une note piquante spéciale à la nourriture. En Italie, les pâtes à la viande hachée ne sont souvent pas cuites dans une casserole, mais cuites en couches (lasagnes aux pâtes) ou farcies d’un produit à l’autre. Les ingrédients importants sont la sauce tomate et le fromage, ajoutant une délicieuse saveur crémeuse au plat. Selon la recette, il faut prendre la variété Adyghe, mais la mozzarella et même la feta (légèrement salée) feront l’affaire. Vous pouvez utiliser des coquilles pour farcir, mais les tubes de pâtes sont plus faciles à farcir.

Ingrédients:

• cannelloni – 10 pièces;
• viande hachée – 0,5 kg;
• oignon, œuf – 2 pièces;
• Fromage Adyghe – 600 g;
• lait – 0,5 l;
• tomates dans leur propre jus – 800 g;
• beurre – 80 g;
• farine – 4 cuillères à soupe. l.;
• vin blanc – 1 cuillère à soupe;
• huile d’olive, sel, poivre, assaisonnements – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Dans une poêle avec de l’huile d’olive chaude, faites frire 1 tête d’oignon haché jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
2. Ajouter la viande hachée, les assaisonnements, remuer, briser les morceaux pendant environ 10 minutes.
3. Versez la moitié du vin, salez, laissez mijoter jusqu’à évaporation complète du liquide.
4. Faire fondre dans un ragoût? une partie du beurre, verser la farine, remuer jusqu’à dissolution.
5. Versez le lait, mélangez, laissez bouillir. Cuire jusqu’à épaississement, verser dans une casserole avec de la viande hachée.
6. Répartir les œufs en protéines et jaunes, mélanger ces derniers avec la moitié du fromage râpé, mélanger avec de la viande.
7. Faire fondre le beurre restant dans une casserole, y faire revenir le second oignon, verser le vin restant, évaporer.
8. Peler les tomates, les couper en cubes, les ajouter à l’oignon et laisser mijoter environ 10-15 minutes.
9. Faire bouillir les tubes de pâtes selon les instructions dans de l’eau salée, refroidir, farcir avec de la masse de viande, mettre sur une plaque à pâtisserie, huilé.
10. Verser la sauce tomate, saupoudrer de la deuxième moitié de fromage râpé, cuire une demi-heure à 2000.

Voici une autre recette de viande hachée avec des pâtes et des tomates.

Avec sauce

• Durée: 1 heure.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 310 kcal.
• But: pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: italienne.
• Difficulté: facile.

Les pâtes avec de la viande hachée et du fromage dans une poêle à la sauce tomate et à la crème sont très savoureuses. Une telle sauce ajoute une délicatesse, une jutosité et un délicieux arôme à la gâterie. La crème peut être utilisée de n’importe quelle teneur en matières grasses comme souhaité, mais pas inférieure à 20%, sinon il n’y aura pas de saveur saturée. La recette indiquait le fromage à la crème «Viola», il peut également être remplacé par un type différent et même prendre un produit avec différentes odeurs (champignon, jambon, etc.), enrichissant le plat avec un arrière-goût unique.

Ingrédients:

• spaghetti – 450 g;
• porc et boeuf hachés – 300 g;
• ail – 4 dents.;
• crème 20% – 200 ml;
• pâte de tomate – 3 cuillères à soupe. l.;
• Herbes italiennes, sel – au goût;
• huile végétale – pour la friture;
• beurre – 60 g;
• fromage à la crème « Viola » – 4 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Mettre la viande hachée dans une casserole avec une petite quantité d’huile maigre chauffée, faire frire, briser les grumeaux. Rechargez 3 cuillères à soupe. l arroser, couvrir, amener à cuire à feu doux. Transférer dans un autre plat.
2. Faire frire l’ail haché dans la même poêle, verser la crème, la pâte de tomate, ajouter le beurre, les assaisonnements, le sel, le poivre, mélanger, laisser mijoter 2 minutes.
3. Lorsque la sauce a refroidi un peu, incorporer le fromage à la crème, mélanger avec la viande, réserver pour le trempage.
4. Cuire les spaghettis à la condition «al dente», couvrir, laisser reposer quelques minutes.
5. Servir en portions, verser la sauce, saupoudré d’herbes.

Avec du fromage dans la poêle

• Durée: 1 heure.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Plats caloriques: 302 kcal.
• But: pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: italienne.
• Difficulté: facile.

L’un des plats inhabituels mais magnifiques à l’extérieur est les nids de pâtes avec de la viande hachée et du fromage, cuits dans une poêle. Tous les produits sont disponibles, ils sont faciles à trouver dans n’importe quel magasin, mais le régal fini n’aura pas honte de servir même à la table de fête, il a l’air si inhabituel. Choisissez du fromage et de la viande hachée en fonction de vos préférences gustatives, des assaisonnements et des herbes, utilisez n’importe quel.

Ingrédients:

• nids de pâtes (tagliatelles) – 10 pièces;
• viande hachée – 0,5 kg;
• oignons, oeuf – 1 pc .;
• fromage – 150 g;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe. l.;
• sel, poivre, oignon vert au goût.

Méthode de cuisson:

1. Ajouter l’oignon haché, l’oeuf, le sel, le poivre à la viande hachée, mélanger.
2. Versez l’huile dans la casserole, disposez les nids, commencez par la masse résultante.
3. Versez de l’eau au milieu des nids, couvrez, laissez bouillir. Ensuite, nous réduisons le feu, faisons cuire encore 15 minutes.
4. Une fois le liquide évaporé, saupoudrer les nids de fromage râpé, d’herbes hachées, éteindre le feu, laisser reposer un quart d’heure.

Comment faire cuire des pâtes avec de la viande hachée

Il existe quelques astuces pour améliorer le goût de la viande hachée avec des pâtes dans une poêle. Utilisez-les dans le processus de préparation d’une gâterie:

1. Choisissez des pâtes dures.
2. L’eau salée à ébullition, de sorte que le sel se dissout complètement et ne colle pas au fond de la casserole.
3. Pour éviter de coller les pâtes ensemble, versez un peu d’huile de tournesol dans une casserole avec de l’eau.
4. Mélanger 2 types de viande.
5. Ajouter des courgettes ou des pommes de terre à la viande pour plus de jutosité.
6. Lorsque vous faites frire des oignons avec de la viande hachée, ne les laissez pas tomber d’un coup. Apportez d’abord le légume à une teinte dorée, puis déposez le deuxième composant. Les oignons hachés atteindront l’état de préparation dans le jus de viande, acquérant son goût et son arôme.
7. Pétrir la masse de viande lors de la friture dans une poêle avec une fourchette, uniformiser. Cela assurera une friture uniforme et une belle apparence pour la gâterie..
8. Assurez-vous d’ajouter des herbes fraîches et des épices aux pâtes préparées avec de la pulpe de viande hachée. Idéal pour les herbes provençales, le basilic.