Nutrition pour le diabète de type 2: menu diététique

Le contenu de l’article

---

• Caractéristiques et principes de la nutrition dans le diabète de type 2
• Produits autorisés et interdits
• Comment faire un régime
• Régime pauvre en glucides pour les diabétiques de grade 2
• Tableau de comptage des glucides
• Exemple de menu pour la semaine
• Recettes diététiques
• Nouvelle génération pour le diabète

---

Avec le diabète, le métabolisme est perturbé, de sorte que le glucose dans le corps est mal absorbé. Pour les patients atteints d’une forme non insulinique de la maladie, la nutrition joue un rôle important, qui est le principal moyen de traiter une forme bénigne de la maladie. Le diabète sucré de type 2 survient principalement dans le contexte de l’obésité, par conséquent, l’insuline n’est pas nécessaire ici, mais une bonne nutrition deviendra une sorte de traitement. La nutrition pour le diabète de type 2 a quelques principes que nous verrons ci-dessous, il n’est pas difficile de les observer et le résultat sera impressionnant.

Caractéristiques et principes de la nutrition dans le diabète de type 2

Le diabète sucré de type 2 provoque une baisse de la concentration de glucose et un manque d’énergie dans les cellules de la moelle épinière en raison de l’apport insuffisant de glucose dans les cellules du corps du patient. Ce type de diabète se développe chez les personnes âgées ou à l’âge adulte et est directement lié au vieillissement de l’organisme ou à l’obésité. La tâche d’une personne atteinte de diabète de type 2 est de perdre du poids, puis de se débarrasser de la maladie. Perdre du poids de 5 kg améliorera déjà considérablement les niveaux d’insuline dans le sang, vous devez donc suivre un régime hypocalorique.

Les protéines, les graisses et les glucides contribuent à l’énergie principale du corps humain pendant la nutrition. Les graisses contiennent plus d’énergie, presque deux fois plus que les glucides ou les protéines, de sorte qu’une réduction significative des graisses dans le menu sera un régime hypocalorique efficace pour le diabète de type 2. Pour éliminer le maximum de gras, vous devez respecter plusieurs règles dans l’alimentation:

1. Retirer la graisse de la viande et la peau de la volaille avant la cuisson.
2. Lisez attentivement les informations sur l’emballage du produit, il affichera la teneur en matières grasses.
3. Évitez de faire frire les aliments dans de l’huile végétale. Mieux utiliser le ragoût, la cuisson ou l’ébullition.
4. L’ajout de mayonnaise ou de crème sure aux salades augmente considérablement leur teneur en calories.
5. Essayez de manger des légumes crus plus que des légumes bouillis.
6. Évitez les frites et les noix – elles sont riches en calories.

Produits autorisés et interdits

Dans le régime alimentaire du diabète sucré de type 2, il existe des aliments autorisés et interdits. La liste des plats autorisés est variée, donc avec le diabète, manger délicieux est réel. Les nutritionnistes permettent aux diabétiques de manger des variétés de poisson, de viande, de produits à base de lait aigre à faible teneur en matière grasse, de légumes et de fruits. Les fruits et légumes qui abaissent le niveau de sucre, ainsi que le «mauvais» cholestérol, sont particulièrement indiqués dans l’alimentation pour le diabète de tout type:

• Pamplemousse
• kiwi
• Kaki
• Grenat
• Les pommes
• Rendez-vous
• Citrons
• Citrouille
• Chou
• Gingembre

Les médecins ont clairement identifié les aliments qui devraient être exclus pour le diabète de type 2. Cette liste doit être bien connue de tous les diabétiques. L’alcool, les plats gras, épicés et sucrés sont inacceptables, ainsi que:

• Produits contenant du sucre. Au lieu de sucre, vous devez utiliser des édulcorants.
• Feuilleté ou pâtisserie.
• Bananes, fraises, raisins, ainsi que des fruits secs sains: raisins secs, dattes, figues.
• Plats marinés et salés.
• Jus de fruits fraîchement pressés non dilués.
• Viandes fumées, saindoux, beurre et bouillons gras.

Comment faire un régime

La nourriture pour le diabète de type 2 doit être fractionnée, le régime alimentaire quotidien doit être divisé en 6 réceptions en petites portions. Cela aidera les intestins à absorber de manière productive les aliments, favorisant la libération progressive du glucose dans le sang. Tous les produits pour le diabète doivent être consommés selon un calendrier et pour contrôler la glycémie, le menu quotidien doit contenir des fibres. La nutrition des diabétiques de type 2 est faite par des spécialistes à partir de produits qui gardent le corps sous contrôle, mais pour la plupart des patients, il est difficile de changer le régime alimentaire habituel.

Les médecins diabétiques de type 2 conseillent fortement les aliments contenant des fibres alimentaires: ce sont des particules d’origine végétale qui ne nécessitent pas de digestion. Ils ont un effet hypoglycémiant et hypolipidémiant, et leur utilisation vous permet également de ralentir l’absorption des graisses dans les intestins, réduisant progressivement le poids corporel.

Régime pauvre en glucides pour les diabétiques de grade 2

Pour les diabétiques obèses, un régime pauvre en glucides est efficace. Les résultats de ses recherches ont montré que si une patiente diabétique ne consomme pas plus de 20 g de glucides par jour, alors après six mois, elle aura un faible taux de sucre et pourra complètement abandonner le médicament. Ces aliments conviennent aux personnes ayant un mode de vie actif. Dans les deux semaines, le patient diabétique améliore la pression artérielle et le profil lipidique. Les régimes à faible teneur en glucides les plus populaires:

• Cliniques Mayo

Le principal produit du régime Mayo pour les patients atteints de diabète de type 2 est la soupe qui brûle les graisses. Il est préparé à partir de six oignons, deux tomates et poivrons verts, un petit chou, un bouquet de céleri-tige et deux cubes de bouillon de légumes. Une telle soupe est nécessairement assaisonnée de piment (piment ou cayenne), à ​​cause de laquelle elle brûle les graisses. Vous pouvez le manger en quantité illimitée, en ajoutant des fruits à chaque repas.

• Plage sud

L’objectif principal de ce régime est de contrôler la faim chez un patient atteint de diabète sucré de type 2, de réduire le poids et de le maintenir normal tout au long de la vie. Au premier stade d’une telle nutrition, il existe des restrictions très strictes: il est permis de consommer des protéines, des légumes strictement définis. Au deuxième stade du régime pauvre en glucides, lorsque le poids diminue, d’autres aliments sont introduits: fruits, lait aigre, viande maigre, glucides complexes. Chez les diabétiques de type 2, ce régime est plus populaire..

• Régime glycémique

Le régime proposé permet d’éviter un patient diabétique de type 2 avec une forte baisse des niveaux d’insuline. Il repose sur une règle stricte: 40% des calories du corps proviennent de glucides complexes bruts. Par conséquent, les jus sont remplacés par des fruits frais, le pain blanc est remplacé par des grains entiers et ainsi de suite. 30% des calories dans le corps devraient provenir des graisses, donc le porc maigre, le poisson et le poulet sont inclus dans le régime alimentaire hebdomadaire des diabétiques de type 2. 30% du régime devrait être des produits laitiers écrémés.

Tableau de comptage des glucides

Pour faciliter la nutrition en cas de diabète sucré de type 2, les spécialistes ont développé un tableau spécial pour calculer la quantité de glucides requise. Une variété de produits glucidiques a été étudiée en laboratoire et afin de mettre les résultats de la recherche à la portée de personnes éloignées de la science, une unité de mesure spéciale du pain (XE) a été inventée.

Il assimile les aliments par leur teneur en glucides et non par leur teneur en calories. Classiquement, XE contient 12-15 g de glucides, et il est pratique de mesurer différents produits en elle – des pastèques aux gâteaux au fromage sucrés. Le calcul des unités de pain pour un patient diabétique est simple: sur l’emballage d’usine du produit, en règle générale, indiquez la quantité de glucides pour 100 g, divisée par 12 et ajustée en poids.

Pour calculer XE dans une cuisine à domicile, un patient diabétique a besoin d’une calculatrice, d’une recette et d’un tableau XE. Ainsi, par exemple, si 9 cuillères à soupe ont été utilisées pour 10 crêpes l farine (1 c. l – 1XE), 1 tasse de lait (1XE), 1 œuf de poule (pas de XE) et 1 c. huile végétale (pas de XE), puis une crêpe est une XE. Par jour, les diabétiques de plus de 50 ans sont autorisés à consommer 12-14 XE, avec le diabète et l’obésité 2A – pas plus de 10 XE, et avec le diabète et l’obésité en degré 2B – pas plus de 8 XE.

Table des unités de pain

1XE est contenu dans les produits suivants:

• 25 g de pain;
• 1 cuillère à soupe. l farine, amidon, craquelins;
• 2 cuillères à soupe. l céréales bouillies;
• 1 cuillère à soupe. l Sahara;
• 3 cuillères à soupe. l pâtes bouillies;
• 35 g de pommes de terre frites;
• 75 g de purée de pommes de terre;
• 7 cuillères à soupe. l toutes les légumineuses;
• 1 betterave moyenne;
• 1 soucoupe de cerises ou de fraises;
• 70 g de raisins;
• 8 cuillères à soupe groseilles, framboises, groseilles à maquereau.
• 3 pièces. les carottes;
• 70 g de banane ou de pamplemousse;
• 150 g de prune, d’abricot ou de mandarine;
• 250 ml de kvas;
• 140 g d’ananas;
• 270 g de pastèque;
• 100 g de melon;
• 200 ml de bière;
• 1/3 Art. jus de raisin;
• 1 cuillère à soupe. vin sec;
• ? verres de jus de pomme;
• 1 cuillère à soupe. produits laitiers écrémés;
• 65 g de crème glacée.

Exemple de menu pour la semaine

Les patients atteints de diabète de type 2 doivent suivre un régime pauvre en glucides toute leur vie, mais la nourriture doit être assez variée, par exemple:

• Repas du lundi, mercredi, samedi

Petit déjeuner: salade de carottes 70 g, bouillie de lait d’avoine de la forêt 200 g, pain de son 50 g, thé non sucré 250 g.

Le déjeuner; pomme, thé non sucré.

Déjeuner: bortsch faible en gras 250 g, salade de légumes 100 g, rôti 70 g, pain de son 50 g, eau minérale 250 g sans gaz.

Snack: crêpes au fromage cottage 100 g, bouillon de rose sauvage non sucré 250 ml.

Dîner: chou et escalopes de viande 150 g, œuf à la coque – 1 pc, pain, thé non sucré.

Deuxième dîner: lait cuit fermenté faible en gras – 250 ml.

• Repas du mardi, jeudi

Petit déjeuner: fromage cottage 150 gr, bouillie de sarrasin ou flocons d’avoine 150 gr, pain brun, thé non sucré.

Deuxième petit déjeuner: compote non sucrée 250 ml.

Déjeuner: bouillon de poulet 250 g, viande maigre bouillie 75 g, chou cuit – 100 g, gelée sans sucre – 100 g, pain, eau minérale 250 ml.

Collation de l’après-midi – pomme 1 pc..

Dîner: légumes mijotés 150 gr, boulettes de viande 100 gr, escalope de chou – 200 gr, pain, bouillon salé de cynorrhodon.

Deuxième dîner: boire du yaourt – 250 ml.

• Nourriture pour vendredi, dimanche

Petit déjeuner: betteraves cuites 70 g, bouillie de riz 150 g, fromage faible en gras 2 tranches, pain, boisson au café.

Deuxième petit déjeuner: 1 pc de pamplemousse.

Déjeuner: soupe de poisson 250 ml, caviar de courge 70 g, viande de poulet bouillie allégée 150 g, pain, boisson au citron.

Snack: salade de chou aux carottes, thé non sucré.

Dîner: bouillie de sarrasin 150 g, chou frais 170 g, pain, thé.

Deuxième dîner: lait faible en gras 250 g.

Recettes diététiques

Numéro de recette 1. Pois aux oignons et haricots.

Ce plat de régime est efficace pour les diabétiques de type 2, car il sature rapidement et abaisse les niveaux de sucre. Il aura besoin de nourriture: pois verts et haricots surgelés ou frais. Pour conserver les substances bénéfiques dans les produits, elles ne doivent pas être cuites plus de 10 minutes. Ingrédients:

• Pois, oignons et haricots verts.
• Beurre.
• Farine de blé.
• Ail.
• Jus de citron.
• Tomate.
• Sel, verts.

Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter les petits pois qui sont frits 3 minutes. Ensuite, les haricots verts sont ajoutés, recouverts d’un couvercle et cuits jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Les oignons sont passés séparément dans l’huile et après passivation, de la farine, de la pâte de tomate, du jus de citron, des herbes et du sel y sont ajoutés. Ragoût ensemble pendant 3 minutes, après quoi il est ajouté aux haricots finis, aux pois et à l’ail râpé. Servir avec des tomates.

Numéro de recette 2. Poisson grillé.

En cas de diabète sucré de type 2, le poisson maigre doit être utilisé plus souvent car il est une source de protéines digestibles complètes, ce qui contribue à augmenter la défense immunitaire de l’organisme et aide également à restaurer les tissus, ce qui est particulièrement important pour les diabétiques sujets aux troubles trophiques. La nutrition protéinée aidera à faire face à l’obésité..

Ingrédients:

• citron.
• Carcasse de maquereau.
• Épices, sel.

Pelez le poisson, râpez-le avec du sel, des épices et remplissez-le de tranches de citron. Déposer sur un gril maison, frire jusqu’à tendreté.

Numéro de recette 3. Salade de calamars.

Les médecins recommandent aux diabétiques de consommer plus de fruits de mer, car ils contiennent des oligo-éléments qui ne se trouvent dans aucun produit. Particulièrement précieux pour les diabétiques sont 2 types de calmars, qui dans leurs qualités remplacent non seulement complètement la viande, mais contiennent également de nombreux acides gras insaturés, et en fait ils manquent complètement de cholestérol. Les moules doivent être incluses dans une bonne nutrition diabétique – elles abaissent les niveaux d’insuline.

Ingrédients:

• Une pomme.
• Calamar.
• Oeuf.
• Oignon.
• Yogurt faible en graisses.

Le calmar est bouilli dans de l’eau légèrement salée pendant 4 minutes, débarrassé du film et coupé en lanières. L’œuf à la coque, les oignons sont écrasés, la pomme est pelée, tranchée ou frottée sur une râpe. Tout est mélangé et assaisonné de yaourt.

En savoir plus sur un régime hypocalorique.

Chaque diabétique doit savoir comment bien manger. Des exemples d’un régime pauvre en glucides, qui avec le diabète sucré de type 2, équilibrent la nutrition et aident à abaisser l’indice glycémique du régime, vous verrez dans cette vidéo:

Nouvelle génération pour le diabète

DiabeNot capsules de diabète est un médicament efficace développé par des scientifiques allemands de Labor von Dr. Budberg à Hambourg. DiabeNot prend la première place en Europe parmi les médicaments contre le diabète.

Fobrinol – réduit la glycémie, stabilise le pancréas, réduit le poids corporel et normalise la pression artérielle. Lot limité!