Lait de coco: avantages et recettes

Le contenu de l’article

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• Lait de coco – avantages et inconvénients
• Puis-je boire
• Teneur en calories
• Recettes de lait de coco
• Comment faire du lait de coco à la maison
• poulet à la noix de coco
• Soupe au lait de coco
• Crème au lait de coco
• Bouillie de lait de coco

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Dans les supermarchés modernes, vous pouvez acheter des produits pour tous les goûts et tous les budgets. Il y a aussi des délices inhabituels pour la Russie comme le lait de coco. Cependant, cela n’a pas grand-chose à voir avec la vache ou la chèvre habituelle..

Lait de coco – avantages et inconvénients

Avant d’utiliser un produit exotique, vous devez réfléchir plusieurs fois à une éventuelle manifestation inhabituelle de propriétés. Les avantages et les inconvénients du lait de coco peuvent être identifiés à des degrés divers pour chaque personne. Par exemple, en raison de la teneur en fibres grossières, c’est un bon nettoyant des toxines qui remplissent le corps, de plus, ce lait adoucit la gravité de la vaisselle. Cependant, ceux qui ont des problèmes avec le tractus gastro-intestinal, il est préférable d’utiliser ce produit uniquement avec l’autorisation d’un médecin.

D’autres propriétés utiles incluent:

• un effet positif sur les vaisseaux, empêchant leur fragilité;
• renforcer l’immunité;
• prévention du cancer;
• donner un ton au corps;
• Soulagement lors de l’exacerbation de l’ulcère gastroduodénal;
• efficacité à perdre du poids pour neutraliser la faim;
• enrichissement du corps en phosphates et vitamines.

Il y a une opinion qu’en raison de son caractère inhabituel pour la personne russe moyenne, une boisson à la noix de coco ne sera pas seulement utile, mais elle peut également provoquer des réactions allergiques. Cependant, aucune preuve scientifique de cela n’a été trouvée. Une exception peut être seulement l’intolérance individuelle au produit. Si vous achetez du jus de noix de coco en conserve dans des bocaux, choisissez celui qui a une durée de conservation plus courte – il contient des substances moins nocives.

Puis-je boire

Il y a un groupe de personnes qui, pour une raison ou une autre, ne mangent pas de lait de vache. Certains adhèrent à une cuisine végétarienne stricte, d’autres ne sont tout simplement pas capables de digérer ce produit. Dans les deux cas, vous devez rechercher un analogue utile. Boire du lait de coco est non seulement possible, mais aussi nécessaire: sous forme pure, à ajouter au café ou à divers plats. Le jus de fruit de palme sera une excellente alternative au lait de vache: il n’y cédera pas en utilité et en goût, il donnera un arôme particulier.

Teneur en calories

Ceux qui surveillent leur poids et leur volume prennent très au sérieux la question du choix des aliments. Il est impossible de nommer un produit hypocalorique à partir de pulpe de noix de coco, mais il a une caractéristique intéressante. Le contenu calorique du lait de coco est d’environ 150-200 kcal, mais cela n’affecte pas le changement de poids vers le haut. Il est absorbé plus rapidement et mieux que la vache, sans avoir à se déposer sous forme de graisse sur le corps.

Recettes de lait de coco

En cuisine, les options de cuisson se multiplient, où il est recommandé d’utiliser du lait de coco à la place de la vache. L’achat d’une boisson est aussi simple qu’un produit plus familier. La cuisson avec du lait de coco est très spéciale en goût et en texture. Parfois, le goût ressemble aux célèbres bonbons Raffaello.

Cependant, les plats au lait de coco ne se limitent pas aux desserts et aux bonbons. Il est utilisé dans les soupes, les plats de viande et de poisson. Souvent, ce lait est utilisé pour faire des sauces, qui servent ensuite divers plats. Une délicieuse option en utilisant cet ingrédient est les pâtes aux fruits de mer, par exemple les crevettes.

Comment faire du lait de coco à la maison

• Temps de cuisson: 20 minutes.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Teneur en calories: 150 kcal.
• But: petit déjeuner, déjeuner, dîner.
• Cuisine: asiatique.
• Difficulté: moyenne.

À condition que vous puissiez maintenant acheter presque n’importe quoi à des prix abordables, de nombreuses femmes au foyer préfèrent cuisiner à la maison afin d’obtenir complètement un produit naturel. Selon les critiques, faire du lait de coco à la maison n’est pas difficile. Il n’est pas possible de conserver la boisson sous sa forme pure pendant longtemps, mais si cela est nécessaire, vous pouvez congeler le produit.

Ingrédients:

• noix de coco fraîche – 1 pc .;
• eau chaude – 400 ml.

Méthode de cuisson:

1. Laver la noix de coco, ouvrir doucement.
2. Versez de l’eau de coco dans un récipient séparé.
3. Hacher doucement la chair. Broyez-le à l’intérieur du mélangeur.
4. Versez de l’eau tiède mais pas chaude. Pressez les chips, filtrez et versez le liquide. Vous pouvez remplir la pulpe avec de l’eau.
5. Diluer le lait obtenu avec du jus de coco, si nécessaire.

poulet à la noix de coco

• Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 110 kcal.
• But: déjeuner, dîner.
• Cuisine: asiatique.
• Difficulté: moyenne.

Ajouter de la jutosité au filet de poulet sec et donner un goût délicat agréable est possible non seulement avec de la crème. En raison de la teneur en matières grasses, il n’est parfois pas possible de les utiliser. Le poulet au lait de coco est cuit de la même manière, mais le goût est légèrement différent. La recette appartient à la cuisine asiatique, et les Thaïs, qui préfèrent la nourriture épicée, ajoutent en plus du curry pour pimenter.

Ingrédients:

• filet de poitrine – 600 g;
• bouillon de poulet – 1 tasse;
• pommes de terre – 1 pc .;
• oignons – 1 pc .;
• amidon – 1 cuillère à café;
• haricots – 2 verres;
• poivron – 1 pc .;
• pâte de curry vert – 2 cuillères à soupe. l.;
• gingembre râpé – 2 c.
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
• lait de coco.

Méthode de cuisson:

1. Oignons et pommes de terre lavés, coupés en petits morceaux.
2. Retirez les graines du poivron, coupez le légume en lanières.
3. Les filets en tranches doivent être frits dans l’huile pendant 5 minutes, salés. Mettez le poulet fini dans une assiette séparée.
4. Les oignons au poivre doivent être cuits dans la même poêle pendant 3 minutes.
5. Ajouter la pâte de cari, le gingembre et le sel.
6. Versez le bouillon, transférez les pommes de terre. Après ébullition, couvrir la casserole et faire bouillir pendant 5 minutes.
7. Mettez les morceaux de poulet, couvrez avec un couvercle. Il faut un quart d’heure pour cuisiner.
8. Mélanger le lait de coco avec l’amidon, transférer le mélange dans un plat.
9. Mettez les haricots. Après ébullition, couvrir et laisser mijoter 5 minutes.

Soupe au lait de coco

• Temps de cuisson: 20 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 126 kcal.
• But: déjeuner, dîner.
• Cuisine: Thaï
• Difficulté: moyenne.

Des soupes de cuisine avec des ingrédients inhabituels peuvent être prises de différents peuples du monde. La soupe au lait de coco est largement utilisée en Thaïlande et dans d’autres pays asiatiques. Là, les cuisiniers préparent la soupe en deux versions: avec des fruits de mer ou du poulet (appelés tom yam ou tom kha). Souvent pour le piment, le piment est ajouté à la soupe. Le goût du lait s’adoucit un peu.

Ingrédients:

• lait de coco – 400 ml;
• champignons – 200 g;
• crevettes décortiquées – 400 g;
• tomate – 2 pièces;
• ail – 3 dents;
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
• piment – 1 gousse;
• sauce aux huîtres – 2 c. l.;
• jus de citron.

Méthode de cuisson:

1. Attendez que le lait bouille, mettez les champignons coupés en assiettes de taille moyenne dedans.
2. Après 5 minutes, mettez les crevettes.
3. Écraser l’ail, ajouter à la soupe.
4. Couper les tomates en dés, passer à un plat.
5. Ajouter les piments, le sucre et la sauce de poisson.
6. Cuire 2 minutes, ajouter quelques grammes de jus de citron. La soupe est prête!

Crème au lait de coco

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 295 kcal.
• But: déjeuner, dîner, dessert.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: moyenne.

Si vous songez à quoi faire du lait de coco, pensez aux bonbons. Un gâteau appelé Blanc ne peut se passer d’une délicieuse crème. Ce dessert est non seulement magnifique, comme sur la photo, mais aussi très tendre. Le biscuit aéré est préférable d’utiliser avec de la crème de lait de coco, facile à cuisiner à la maison ou dans un supermarché.

Ingrédients:

• lait de coco – 270 ml;
• sucre granulé – 150 g;
• flocons de noix de coco – 150 g;
• chocolat blanc – 100 g;
• crème grasse – 350 g;
• amidon – 2 cuillères à soupe. l.;
• vanilline.

Méthode de cuisson:

1. Hacher les flocons de noix de coco avec un mélangeur.
2. Chauffez le lait légèrement à l’intérieur de la casserole.
3. Diluez l’amidon avec une petite quantité de lait, versez le liquide dans la casserole.
4. Ajoutez 100 g de sucre et de vanilline. En remuant la crème, cuire jusqu’à épaississement.
5. Ajouter les chips à la crème finie, mélanger. Cool, mettez sur l’étagère du réfrigérateur.
6. Chocolat fondu.
7. Fouetter le reste du sucre avec la crème jusqu’à obtention d’une mousse ferme.
8. Retirer la crème du réfrigérateur, transférer une partie de la crème, mélanger.
9. Mettez la masse dans la crème restante.
10. Ajouter le chocolat refroidi à la crème, bien mélanger le tout.

Bouillie de lait de coco

• Temps de cuisson: 10 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 110 kcal.
• Destination: Petit déjeuner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: faible.

Lorsqu’il est nécessaire de préparer un petit-déjeuner délicieux et sain pour un enfant et qu’il y a une allergie au lait de vache, il peut être remplacé par du lait de coco. Si vous le souhaitez, la boisson peut être diluée avec de l’eau ou utilisée sous forme pure. Le lait de coco peut contenir n’importe quelle céréale dans la recette de la bouillie. Flocons d’avoine au miel.

Ingrédients:

• flocons d’avoine – 250 g;
• lait de coco – 400 g;
• eau – 400 g;
• miel – 1 cuillère à soupe. l.;
• noyer.

Méthode de cuisson:

1. Versez le lait et l’eau dans une casserole. Remuer, attendre l’ébullition.
2. Disposer les flocons, réduire le feu et, en remuant constamment, cuire.
3. Déterminer l’état de préparation par la cohérence.
4. Mettre la bouillie dans une assiette, ajouter le miel et les noix.