Goulash dans une mijoteuse – recettes avec photos. Comment faire cuire de délicieuses viandes de porc ou de boeuf avec de la sauce

Le contenu de l’article

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• Comment cuisiner
• Goulash dans une mijoteuse – recette
• porc
• De boeuf
• Du poulet
• Goulasch de veau à la mijoteuse
• agneau
• Porc avec sauce
• Boeuf avec sauce
• hongrois
• Avec pommes de terre

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Initialement, le plat de goulasch hongrois était une soupe épaisse et riche au goût de l’île, faite de viande frite et cuite avec des légumes. Aujourd’hui, il rappelle plus le ragoût de viande, il est préparé à partir de tout type de viande, non seulement dans un chaudron, mais aussi à l’aide d’une poêle, d’une cocotte minute ou d’une mijoteuse.

Comment cuisiner

Les chefs modernes peuvent cuisiner du goulasch dans une mijoteuse, ce qui permet de gagner beaucoup de temps. Le principe de cuisson reste le même – la viande est coupée en petits morceaux, frite dans l’huile, assaisonnée de friture de légumes et d’épices, cuite dans une garniture savoureuse. Si vous voulez faire de la viande avec de la sauce dans une mijoteuse Polaris ou Panasonic, alors plus de sauce est ajoutée pour qu’il soit suffisant d’arroser un plat d’accompagnement approprié.

Le goulasch classique est fabriqué à partir de boeuf, mais il existe de nombreuses recettes à partir de tous les types de viande – porc, veau, agneau, poulet et même venaison. La cuisson à la mijoteuse facilite la vie des cuisiniers, le goulash s’y fait plus rapidement, la viande est juteuse et riche en arôme, de texture très douce. Chaque membre de la famille aimera un plat, même les enfants, si vous le cuisinez, en observant la technologie.

Voici quelques conseils utiles pour préparer un goulasch savoureux à l’aide d’un multicuiseur:

• Vous pouvez verser de la viande non pas avec de l’eau ordinaire, mais avec du bouillon de viande, de champignons ou de légumes;
• en même temps que la préparation du goulasch, vous pouvez faire un plat d’accompagnement – cuire les légumes cuits à la vapeur sur un gril spécial;
• il est préférable de prendre de la viande maigre avec une fine couche de graisse;
• pour que les morceaux restent juteux, il vaut mieux les brasser dans de la farine ou de la chapelure, les faire frire.

Goulash dans une mijoteuse – recette

Pour trouver une recette de goulash adaptée dans une mijoteuse, il convient de prêter attention aux master classes avec photos. Selon eux, la cuisson du goulasch dans une mijoteuse sera beaucoup plus facile et sera disponible même pour les débutants dans le monde culinaire. Vous pouvez faire des plats simples – à partir de viande pure avec des épices et des tranches de légumes, en les compliquant de garnitures à la sauce tomate ou à la bière. Le sommet de l’habileté sera un véritable goulasch hongrois, fabriqué selon les traditions.

porc

• Temps de cuisson: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 148 kcal pour 100 g.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Faire du goulasch de porc dans une mijoteuse est facile si vous suivez la technologie. Selon cette recette, vous obtiendrez un plat juteux avec des tranches de viande molles qui s’harmoniseront parfaitement avec la purée de pommes de terre et d’autres plats d’accompagnement. L’arôme et la consistance particulière de l’apéritif sont donnés par la friture de légumes ajoutée d’oignons, de carottes et de tomates.

Ingrédients:

• porc – un demi-kilo;
• oignon – 1 pc .;
• carottes – 1 pc .;
• tomates – 1 pc .;
• poivron – 1 pc .;
• pâte de tomate – 40 ml;
• huile de tournesol – 20 ml;
• farine – 40 g;
• feuille de laurier – 1 pc .;
• graines de cumin – 10 g;
• crème sure – 40 ml;
• eau – 0,4 l.

Méthode de cuisson:

1. Coupez le porc en dés, ajoutez le sel, le poivre et le pain dans la farine. Placer dans un bol, faire frire pendant 20 minutes avec le mode de cuisson activé.
2. Ajouter les oignons hachés et les carottes râpées, faire frire pendant 10 minutes.
3. Verser des tranches de tomates, le poivron, verser la pâte de tomate, la crème sure. Assaisonnez avec vos épices préférées.
4. Laisser mijoter l’heure dans le mode approprié. Servir avec pommes de terre bouillies, purée de pommes de terre ou céréales.

De boeuf

• Temps de cuisson: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 149 kcal pour 100 g.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Le goulasch de boeuf dans une mijoteuse sera apprécié même par ceux qui préfèrent le poulet ou la dinde à cette viande dure. En raison de la langueur dans un récipient scellé, le plat est juteux et tendre. La cuisson du goulasch de boeuf dans une mijoteuse est décrite dans la recette ci-dessous. Il produira une délicieuse version de boeuf épicé épicé avec un arôme oignon-ail et la douceur piquante de la pâte de tomate.

Ingrédients:

• boeuf – 700 g;
• oignons – 3 pièces;
• ail – 20 g;
• pâte de tomate – 100 ml;
• huile végétale – 70 ml;
• eau – 0,2 l.

Méthode de cuisson:

1. Laver le bœuf, les dés, hacher l’oignon à l’ail.
2. Transférer les produits dans un bol, verser la pâte de tomate, l’eau, l’huile végétale. Sel, poivre, mélange.
3. Laisser mijoter l’heure sous le couvercle..
4. À la fin des temps, servez avec des céréales ou des légumes frits.

Du poulet

• Temps de cuisson: 3 heures.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Teneur en calories: 123 kcal pour 100 g.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Le goulash de poulet dans une mijoteuse se révélera extrêmement parfumé et tendre. Les morceaux de viande sont fondus dans la bouche, trempés dans du jus de légumes et ajoutés. Un plat n’est pas considéré comme une version traditionnelle du goulash dans son vrai sens, mais il peut être fait pour apporter des notes de diversité au régime alimentaire habituel de la famille. Le poivron doux et la pâte de tomate râpée sont responsables de l’arôme et de la couleur vive de la poitrine..

Ingrédients:

• filet de poulet – 3 moitiés;
• carottes – 2 pièces;
• oignon – 3 pièces;
• poivron – 1 pc .;
• pâte de tomate – 20 ml;
• farine – 20 g;
• eau – 100 ml;
• huile végétale – 60 ml;
• assaisonnement – 10 g;
• feuille de laurier – 1 pc..

Méthode de cuisson:

1. Laver les filets, sécher, nettoyer les films et la graisse, les couper en cubes.
2. Hacher le poivron en lamelles, les oignons en demi-rondelles, frotter les carottes.
3. Frire le mélange oignon-carotte jusqu’à transparence, mettre dans un bol.
4. Envoyer la même viande, le poivron, verser la pâte de tomate, l’eau.
5. Verser la farine, les épices, couvrir.
6. Ragoût dans le mode sélectionné pendant 2,5 heures. Après le signal, insister pendant environ six minutes.
7. Garnir un plat chaud avec des pâtes, du riz ou un sauté de légumes. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser le goulasch fini avec de la crème, de la crème sure, saupoudrer d’aneth, un mélange de persil et de coriandre, de basilic.
8. Si le plat est préparé pour le dîner, il est possible de le servir avec du vin blanc ou rouge demi-doux..
9. De la crème et des légumes verts peuvent être ajoutés pendant la cuisson pour obtenir un remplissage plus savoureux.

Goulasch de veau à la mijoteuse

• Temps de cuisson: 2,5 heures.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Teneur en calories: 142 kcal pour 100 g.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Le goulasch de veau dans une mijoteuse se révélera d’une délicatesse et d’un goût délicats, car la douceur de la viande est soulignée par une sauce parfumée. Pour elle, il est préférable de prendre de la pâte de tomate, des tranches d’ail et une friture traditionnelle de carottes et d’oignons. Longue langueur d’une durée de plus de deux heures, vous permet d’obtenir une consistance inhabituellement attrayante, qui est incroyablement tendre.

Ingrédients:

• veau – un demi-kilo;
• carottes – 1 pc .;
• oignon – 1 pc .;
• pâte de tomate – 40 ml;
• ail – 2 gousses;
• l’eau est un verre;
• huile végétale – 15 ml;
• épices pour veau – 10 g;
• feuille de laurier – 3 pièces;
• verts – un tas.

Méthode de cuisson:

1. Laver la chair, couper en lanières, oignons en demi-anneaux, carottes en cercles, écraser l’ail.
2. Lubrifiez le bol avec du beurre, mettez la viande avec des légumes, faites frire pendant 20 minutes sur la fonction « Cuisson ».
3. Mélanger la pâte de tomate avec de l’eau, assaisonner avec des épices, verser la viande.
4. Laisser mijoter pendant deux heures avec le programme sélectionné. Garnir de spaghetti, de compote de légumes aux champignons.

agneau

• Temps de cuisson: 3 heures.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 196 kcal pour 100 g.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Le goulasch d’agneau dans une mijoteuse est tout à fait digne du statut d’un plat de fête, car cette viande ne se retrouve pas souvent sur la table et dans le menu du jour. L’utilisation d’un assistant de cuisine aidera à rendre les tranches de viande particulièrement douces et attrayantes, supprimera un arrière-goût spécifique. Cela aidera à atteindre l’utilisation d’épices – paprika séché, piment, aneth, persil.

Ingrédients:

• agneau – 0,5 l;
• eau – 2 cuillères à soupe;
• feuille de laurier – 3 pièces;
• tomates – 1 pc .;
• poivron – 1 pc .;
• oignon – 1 pc .;
• piment – gousse;
• aneth – un tas;
• persil – un tas;
• huile végétale – 60 ml;
• pâte de tomate – 40 ml;
• farine de blé – 40 g;
• paprika séché – 10 g.

Méthode de cuisson:

1. Couper l’oignon en petits cubes, couper les tomates, hacher le piment, retirer les graines. Hacher le poivron en lamelles, couper la viande en tranches, écraser l’ail avec une presse.
2. Activez le programme «Frying», chauffez l’huile, faites frire les oignons et, après cinq minutes, ajoutez le piment, le poivron et les tomates. Après six minutes, ajouter l’ail, la pâte de tomate, le paprika, le poivre noir.
3. Mettez la friture en quatre minutes, déposez la viande, maintenez pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter la farine, verser de l’eau en 60 secondes, verser la friture.
4. Réglez le mode « Extinction », laissez cuire 3 heures. Une demi-heure avant le signal, assaisonnez de feuilles de laurier et de légumes verts hachés. Garnir de pommes de terre au four ou de vermicelles.

Porc avec sauce

• Temps de cuisson: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 8 personnes.
• Teneur en calories: 146 kcal pour 100 g.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Le goulasch de porc avec sauce dans une mijoteuse est juteux et a un arôme agréable. En raison de la grande quantité de sauce, les tranches de viande sont très savoureuses, moelleuses et cuites. Il est préférable de servir du goulasch avec de la sauce dans une mijoteuse avec des céréales «sèches» – riz, sarrasin, couscous ou boulgour. Même les enfants aiment le remplissage, c’est donc un plat indispensable pour chaque membre de la famille.

Ingrédients:

• oignon – 2 pièces;
• huile de tournesol – 20 ml;
• porc – 800 g;
• champignons – 100 g;
• tomates – 2 pièces;
• jus de tomate – un verre;
• feuille de laurier – 1 pc..

Méthode de cuisson:

1. Hacher les oignons, les faire frire dans l’huile avec le couvercle ouvert avec le programme «Cuisson». Ajouter les assiettes de champignons, laisser mijoter jusqu’à ce que l’humidité s’évapore..
2. Ajouter les cubes de viande, fermer le couvercle, laisser mijoter une demi-heure.
3. Envoyer les tranches de tomates, après cinq minutes, verser le jus, le sel.
4. Assaisonner de poivre, de laurier, cuire 45 minutes en mode « Ragoût ». Garnir de pois ou de purée de pommes de terre, de céréales.

Boeuf avec sauce

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 151 kcal pour 100 g.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Le goulasch de boeuf avec sauce dans une mijoteuse attire également l’attention en raison de l’arôme et du goût exquis avec des notes épicées. Des tranches appétissantes à la sauce tomate provoquent l’appétit, l’envie de profiter plutôt du goût du plat. Le meilleur plat d’accompagnement est la purée de pommes de terre, les légumes cuits, le goulash aux petits pois et les haricots peuvent être servis pour augmenter la satiété et la teneur en calories.

Ingrédients:

• huile végétale – 60 ml;
• oignon – 70 g;
• boeuf – 700 g;
• poivron – 2 pièces;
• ketchup – 100 ml;
• sauce piquante – 35 ml;
• ail – 3 gousses;
• champignons en conserve – 400 g;
• paprika séché – 2 pincées;
• Sauce Tabasco – 2 gouttes;
• vin rouge – un demi-verre.

Méthode de cuisson:

1. Faites chauffer l’huile, faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit transparent avec la fonction «Cuisson», ajoutez les cubes de viande de boeuf. Frire jusqu’à ce que légèrement doré, sel, poivre.
2. Envoyer des tranches de poivre, cuire quatre minutes, verser le ketchup, la sauce épicée, le vin. Assaisonner avec de l’ail écrasé.
3. Éteindre dans le mode sélectionné pendant une heure et demie.
4. Une demi-heure avant le signal, entrez les champignons frits, assaisonnez avec du paprika, de la sauce Tabasco. Garnir de riz, sarrasin.

hongrois

• Temps de cuisson: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Teneur en calories: 156 kcal pour 100 g.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Le goulasch hongrois dans une mijoteuse est obtenu avec une sauce aromatique épaisse, caractérisée par un goût riche. Un plat nutritif est réputé pour sa grande satiété, est autosuffisant et ne nécessite pas de plat d’accompagnement supplémentaire en raison de l’utilisation d’un grand nombre de légumes. Servir un tel dîner est meilleur avec des croûtons frais de pain de blé, râpé avec du sel d’ail et assaisonné d’herbes fraîches.

Ingrédients:

• boeuf – 300 g;
• pommes de terre – 6 tubercules;
• oignon – 1 pc .;
• farine – 40 g;
• paprika moulu – 40 g;
• huile de tournesol – 30 ml;
• beurre – 20 g;
• feuille de laurier – 1 pc .;
• eau – 500 ml.

Méthode de cuisson:

1. Couper l’oignon en demi-rondelles minces, faire frire dans du beurre en mode «Multi-cuisson», en réglant la chaleur à 120 degrés.
2. Après 15 minutes, y envoyer les cubes de viande, saupoudrer de paprika, sel, poivre, farine. Remuer avec une spatule, cuire jusqu’à la fin du programme.
3. Versez la bonne quantité d’eau, réglez le programme «Extinction», laissez mijoter pendant une heure.
4. 15 minutes avant le signal, mettez les cubes de pommes de terre, le laurier.
5. Remuer avant de servir, garnir d’aneth frais et d’ail écrasé ou de persil au basilic.

Avec pommes de terre

• Temps de cuisson: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 159 kcal pour 100 g.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Le goulasch avec des pommes de terre dans une mijoteuse ne nécessite pas non plus de plat d’accompagnement supplémentaire, car il contient deux composants principaux à la fois – les pommes de terre et la viande. Le filet de porc est idéal pour la cuisson, car la partie la plus délicate de la carcasse avec une consistance douce, considérée comme une délicatesse. Si vous le souhaitez, il est possible de prendre n’importe quelle autre partie ou même de remplacer le porc par du bœuf ou du poulet, mais la cuisson prendra plus de temps.

Ingrédients:

• carottes – 1 pc .;
• feuille de laurier – 1 pc .;
• filet de porc – 400 g;
• tomates – 150 g;
• oignon – 1 pc .;
• amidon de maïs – 25 g;
• pommes de terre – 6 tubercules.

Méthode de cuisson:

1. Hacher le porc en gros morceaux, hacher l’oignon, frotter les carottes, couper les pommes de terre en deux.
2. Mettre les tubercules de pomme de terre dans une double chaudière.
3. Pelez les tomates de la peau, coupez-les en purée, vous pouvez mélanger, mélanger avec de l’amidon, du sel, des épices. Fouetter légèrement avec un fouet..
4. Pliez le porc, les oignons, les carottes, versez la sauce, assaisonnez avec du laurier.
5. Mettez les ustensiles de cuisine pour une double chaudière sur le dessus, réglez le programme « Extinction » pendant une heure.
6. Saupoudrer de légumes verts hachés au moment de servir, garnir de gouttelettes de ketchup, de coriandre, de gros pois de piment de la Jamaïque. Utilisez d’autres épices si vous le souhaitez..