Glucides rapides – un tableau de produits. Liste rapide des glucides

Le contenu de l’article

• Glucides rapides (simples) – qu’est-ce que c’est?
• L’importance des glucides rapides dans la nutrition humaine
• Qu’est-ce que les glucides rapides – Liste des produits
• Tableau des aliments riches en glucides

La principale source d’énergie pour le corps humain est les glucides lents et rapides, que les athlètes, les diabétiques et les observateurs de poids connaissent de première main. Les autres ont entendu parler des glucides, mais ils ne soupçonnent pas que grâce à eux, la teneur en sucre est régulée, les protéines et les graisses sont absorbées, l’activité cérébrale et l’endurance augmentent. Un manque de glucides entraîne des troubles métaboliques et un excès conduit à l’obésité.

Glucides rapides (simples) – qu’est-ce que c’est?

Étant une combinaison de dioxyde de carbone et d’eau, les glucides rapides comprennent tout le sucre, l’amidon et les fibres consommés par le corps. Ils sont facilement fendus et assimilables grâce à la formule chimique, ont un goût sucré prononcé, se dissolvent dans l’eau. Ces glucides comprennent les monosaccharides, les disaccharides (qui contiennent un et deux saccharides).

Les monosaccharides comprennent le glucose, le fructose, le galactose:

• Le glucose est stocké dans le foie et les muscles comme réserve d’énergie. Lorsqu’il passe à travers les intestins à travers le système circulatoire, il est délivré au foie, où une partie importante de celui-ci devient du glycogène. Le reste est transporté dans tout le corps sans changement. Sources naturelles de glucose – raisins, carottes, maïs, baies.
• Le fructose est absorbé un peu moins bien, car le corps doit le convertir en glucose. Aliments contenant du fructose: miel, fruits et légumes mûrs.
• Le galactose fait partie des produits laitiers..

Les disaccharides comprennent le lactose, le maltose, le saccharose:

• Le lactose est le seul glucide d’origine animale présent dans le lait..
• Le maltose est le sucre formé après la fermentation des raisins et la formation du malt. Il est dans la bière, les oranges.
• Le saccharose, dont la principale quantité est la betterave, la canne, la cassonade, la mélasse noire, est présent dans une moindre mesure dans les fruits et légumes.

Ayant un indice glycémique (IG) élevé, les glucides peuvent nuire à la santé et à la forme. Une fois dans le corps, ils ne donnent pas de nutriments au corps, donc après leur utilisation, la faim revient rapidement. Si le sucre qui pénètre dans le sang ne devient pas du glycogène par l’activité physique, l’insuline le retirera du sang et le transformera en graisse. Encore une fois, il y a une sensation de faim et le cercle se ferme. Les gens qui essaient de perdre du poids ne devraient pas manger ce genre de nourriture..

L’importance des glucides rapides dans la nutrition humaine

Si vous souhaitez gagner de la masse musculaire ou perdre du poids, vous ne devez pas manger d’aliments et d’aliments contenant des glucides (rapidement), car ils auront un effet négatif sur le corps. Mais dans les 20 à 40 minutes après la fin de l’entraînement, une petite quantité de ces aliments sera utile, car c’est le moment de la fenêtre dite des glucides, lorsque le corps produit intensivement du glycogène (réserve d’énergie) dans les tissus musculaires..

Après l’exercice, il est conseillé de manger, en prenant 50 à 100 grammes de glucides afin d’obtenir l’effet le plus positif. Mais encore, n’utilisez pas de bonbons ou de pâtisseries à ces fins. La meilleure solution est de manger des fruits, comme une banane. Les glucides complexes (sarrasin, pomme) doivent être consommés l’après-midi avant l’exercice. Ils seront absorbés beaucoup plus lentement, sans nuire au corps.

Qu’est-ce que les glucides rapides – Liste des produits

Pour réduire l’effet du stress sur le pancréas et éviter le dépôt de graisses, la meilleure solution serait d’abandonner les glucides (rapidement). Les produits suivants en contiennent beaucoup:

• boissons sucrées;
• sucre;
• mon chéri;
• bonbons;
• biscuits;
• Pain blanc;
• amidon;
• Pâtes;
• pommes de terre.

S’il est impossible d’exclure complètement les produits ci-dessus de l’alimentation, il est recommandé de les utiliser aussi rarement que possible. La méthode de traitement de ces produits a un grand effet sur le corps. Le temps et la température de cuisson contribuent à l’augmentation du sucre dans le plat. Par exemple, les pommes de terre bouillies non pelées sont moins nocives que la purée de pommes de terre ou les légumes-racines rôtis.

Tableau des aliments riches en glucides

Lors du choix des produits pour le menu, vous devez faire attention aux indicateurs GI. Marcher dans les lieux publics, et en particulier dans les cafés, restaurants et établissements similaires avec une table est problématique. Mieux se souvenir des principaux produits pouvant être qualifiés de «dangereux»:

• Bonbons, soda, biscuits.
• Légumes traités thermiquement, après quoi l’amidon facilement digestible apparaît.
• Fruits en conserve enrichis en sucre, faciles à transformer en glucose.
• De l’alcool.
• Presque tous les plats des restaurants fast-food qui contiennent beaucoup d’amidon, de sucre, de matières grasses.

L’apport en glucides est très important pour une personne. Pour des performances élevées des muscles et du cerveau, il est nécessaire de s’assurer que leur apport quotidien soit le plus proche possible de ce qui est nécessaire. Vous pouvez calculer ce montant en fonction du poids corporel et de votre activité physique. Choisissez des aliments riches en fibres (fruits crus, légumes) et pour plus d’informations sur une bonne nutrition, regardez la vidéo suivante: