Courgettes braisées dans une mijoteuse – recettes étape par étape pour cuisiner à la maison avec une photo

Le contenu de l’article

• Les secrets et les subtilités de la cuisson des courgettes mijotées
• Courgettes mijotées aux légumes
• Avec viande hachée
• À la crème sure
• Au poulet

Pour une suppression rapide des courgettes, il est pratique d’utiliser une mijoteuse. Les légumes avec cette méthode de traitement thermique conservent des propriétés et un goût utiles. Ragoût de cuisson avec d’autres légumes – jusqu’à une demi-heure, ragoût de viande de courgette pendant 40 à 45 minutes.

Les secrets et les subtilités de la cuisson des courgettes mijotées

Les recettes de courgettes dans une mijoteuse avec de la viande ou d’autres légumes contiennent les règles générales et les principes de préparation suivants:

• Pour cuire des légumes mijotés dans une mijoteuse, choisissez de jeunes courgettes «au lait» de petite taille, avec une tige entière, sans taches ni bosses sur la peau..

• Vous n’avez pas besoin d’ajouter de l’eau au ragoût de ragoût de légumes ou de viande – elle sera attribuée par les légumes eux-mêmes.

• Ail jeune frais, aneth, épices (poivrons divers, paprika, gingembre séché, coriandre, basilic) conviennent bien aux courgettes.

Courgettes mijotées aux légumes

• Durée: 50 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 100 kcal pour 100 g.
• But: pour garnir.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile

Les courgettes cuites avec des légumes dans une mijoteuse sont parfaites comme accompagnement pour les plats de viande, et l’ajout de pommes de terre et de crème sure rend le plat d’accompagnement copieux et plus riche en calories. Servir les légumes immédiatement après la cuisson (chaud) ou froid.

Ingrédients

• jeunes courgettes – 200 g;
• pommes de terre – 3-4 pièces;
• carottes – 1 pc.
• oignon – 1 pc .;
• aneth – 10 g;
• ail – 3-5 gousses;
• sel, poivre – au goût;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe;
• crème sure – 2 cuillères à soupe..

Méthode de cuisson

1. Peler les pommes de terre, les carottes et les oignons.
2. Courgettes et pommes de terre coupées en cubes de taille moyenne, hacher finement l’oignon, râper grossièrement les carottes.
3. Faire frire les carottes et les oignons dans l’huile pendant 10 minutes, ajouter le reste des légumes, mettre la mijoteuse en mode « Ragoût », laisser reposer 20 minutes.
4. Moudre l’ail et les herbes pour le rendre savoureux, les ajouter aux légumes avec la crème sure, le sel et les assaisonnements. Mettre encore 10 minutes.

Avec viande hachée

• Durée: 60 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 140 kcal pour 100 g.
• But: au second.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

La volaille, le veau ou le bœuf sont mieux combinés avec des courgettes mijotées. Les gros fruits sont farcis, coupés en plusieurs parties et retirant le milieu, ou préparez-en une casserole. Ragoût de jeunes courgettes avec de la viande hachée en gros morceaux pour qu’elles ne bouillent pas pendant la cuisson

Ingrédients

• jeunes courgettes – 200 g;
• boeuf haché – 150 g;
• carottes – 1 pc .;
• oignons – 1 pc .;
• fromage – 80 g;
• sel – 1 cuillère à café;
• huile d’olive – 1 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson

1. Peler les oignons et les carottes, les faire frire avec de la viande hachée dans de l’huile végétale pendant 10-15 minutes.
2. Couper les courgettes en cubes, ajouter à la viande hachée. Transférer le multicuiseur au programme «Extinction», cuire 30 à 40 minutes.
3. Râper le fromage, hacher l’ail, les herbes.
4. Ouvrez le couvercle de l’appareil, mélangez les légumes cuits avec la viande hachée, saupoudrez-les d’ail avec des herbes et du fromage, faites cuire encore 5 minutes.

À la crème sure

• Durée: 40 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 80 kcal pour 100 g.
• But: pour une collation.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile

Les courgettes braisées dans une mijoteuse à la crème sure sont tendres et non riches en calories. Lors de la cuisson, il est préférable de prendre de la crème sure de 15 à 20% de matière grasse. Les courgettes sont coupées en demi-anneaux ou en grosses barres, l’ail est écrasé avec un presse-ail.

Ingrédients

• courgettes – 2 pcs. (200-250 g);
• oignons – 1 pc .;
• crème sure – 100 g;
• farine – 1 cuillère à soupe;
• aneth – plusieurs branches;
• ail – 3-5 gousses;
• sel, épices – au goût;
• huile d’olive – 1 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson

1. Épluchez et hachez l’oignon. Faire frire dans l’huile d’olive pendant 3-5 minutes.
2. Laver les courgettes, les couper en demi-anneaux, mélanger avec les oignons. Laisser mijoter dans une mijoteuse en utilisant le programme « Ragoût » pendant 20 minutes.
3. Moudre l’ail et les herbes, mélanger avec la crème sure, la farine, le sel et les épices, battre un peu.
4. Ajouter aux courgettes, rester sous le couvercle en mode Rôtissage pendant encore 5 à 10 minutes

Au poulet

• Durée: 50 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 120 kcal pour 100 g.
• But: au second.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Les courgettes au poulet sont cuites avec d’autres légumes, comme les poivrons et les tomates. Le poulet peut être pris sur l’os (par exemple, les cuisses ou les ailes) – puis le temps de cuisson du ragoût est allongé. Lorsque vous utilisez un filet ou une poitrine, la viande est coupée en petites portions, de sorte que le plat est cuit rapidement.

Ingrédients

• courgettes – 300 g;
• filet de poulet – 200 g;
• oignon – 1 pc .;
• carottes – 1 pc .;
• poivron – 1 pc .;
• tomate – 1 pc .;
• huile d’olive – 1 cuillère à soupe;
• oignons verts – 10 g;
• ail – 3-4 gousses;
• aneth – une paire de brindilles;
• sel, épices au goût.

Méthode de cuisson

1. Rincer le filet de poulet, coupé en petits cubes.
2. Préparer les légumes – couper les courgettes en grandes assiettes, râper les carottes, hacher les oignons en demi-anneaux, éplucher les tomates, les couper en cubes, peler les graines des graines, les couper en demi-anneaux.
3. Mettre les légumes au poulet dans un bol multicuiseur graissé, assaisonner de sel et d’épices. Cuisson en mode « Extinction » 40–45 minutes.
4. Hacher les oignons verts, l’ail et l’aneth, ajouter au ragoût cinq minutes avant la cuisson ou saupoudrer le mélange avec le plat fini avant de servir..