Congélation de fraises des bois pour l’hiver

Le contenu de l’article

• Comment congeler des fraises des bois
• Fraises des bois surgelées avec du sucre pour l’hiver
• Comment congeler des baies pour l’hiver dans de la glace
• Fraises congelées au sirop
• Fraises des bois surgelées pour l’hiver

Vous avez récolté et vous vous demandez s’il est possible de congeler des fraises pour l’hiver? Quant aux fruits, il existe plusieurs recettes pour récolter ces baies pour la saison froide. Ils peuvent être utilisés en entier ou sous forme concassée. Apprenez les recettes ci-dessous comment les fraises sont préparées pour l’hiver sans cuisson.

Comment congeler des fraises des bois

L’avantage de cette baie est de rajeunir le corps, d’éliminer le cholestérol nocif et de normaliser la pression artérielle. Il est recommandé pour une utilisation dans des maladies telles que:

• hypertension;
• l’athérosclérose;
• avitaminose.

Le principal avantage de la congélation est une cuisson rapide. Si vous êtes fatigué de la confiture ou de la compote et que vous souhaitez conserver la récolte, cette option est idéale. Dans le même temps, il y a beaucoup plus de vitamines stockées que dans la confiture. Avant de congeler des fraises pour l’hiver, vous devez les ramasser correctement. Le moment optimal est la hauteur de maturation, et le matin et non après la pluie. Ensuite, vous devez trier la récolte, en ne séparant que les spécimens denses.

La dernière étape de la préparation sera le lavage, l’élimination des «queues» et autres débris. Pour sécher, vous devez déposer les baies sur une serviette. Quant à la température de congélation, la valeur optimale est de -18 à -23 degrés. Dans de telles conditions, les légumes, les fruits et les baies sont conservés pendant environ 8 à 12 mois. Si la température est de 0 à -8 degrés, la période diminue à un quart d’année. Il est important de choisir le bon emballage pour le futur dessert. Les sacs ou conteneurs en cellophane avec couvercle sont considérés comme idéaux. Les fraises ne sont pas aussi tendres que les fraises, donc toute option lui convient..

Parmi les principales méthodes de congélation, on peut distinguer les suivantes:

• avec ou sans sucre;
• fruits entiers ou purée de pommes de terre.

Lors du choix d’une méthode spécifique, vous devez considérer le but ultime de l’utilisation du dessert. Si vous décorez souvent des plats, la forme et l’apparence sont importantes. Ensuite, vous devez choisir des baies entières et intactes. Il est nécessaire de geler séparément pour que le formulaire soit conservé. Lorsque l’apparence n’a pas d’importance, vous pouvez tout broyer avec un mélangeur et du sucre.

Fraises des bois surgelées avec du sucre pour l’hiver

La particularité des fraises est qu’elles peuvent être légèrement amères. Dans de tels cas, il est recommandé de frotter les baies avec du sucre. Cette option convient également pour la congélation. Avant de congeler les fraises pour l’hiver sous le sucre, récolter et séparer uniquement les spécimens matures et entiers. Préparez également les plats dans lesquels vous mettrez un dessert sain. Une telle pièce peut être utilisée dans la préparation de boulettes ou de pâtisseries maison, par exemple de la tarte râpée, du pudding ou du soufflé. De plus, il est ajouté aux smoothies, aux céréales et aux laits frappés. Les ingrédients suivants seront requis:

• fraises – 300-400 g;
• sucre – 1,5 cuillère à soupe. ou au goût.

Tout d’abord, libérez le congélateur et couvrez-le de plastique épais. Cela est nécessaire pour la pré-congélation des baies. Ensuite, utilisez l’instruction suivante:

1. Rincez et séchez les fruits préparés à l’aide d’une serviette ou d’une serviette.
2. Mettez-les en portions dans le congélateur, réparties en une seule couche, et de sorte que les baies individuelles ne se touchent presque pas.
3. Après 2-3 heures, retirer les fraises, les mettre dans des récipients ou des sacs, en versant du sucre entre les couches.
4. Remettez le congélateur sur l’étagère.

Comment congeler des baies pour l’hiver dans de la glace

Il existe une autre façon de congeler les fraises pour l’hiver. Puisqu’ils sont petits, ils peuvent être stockés dans de la glace. Il n’est pas nécessaire de supprimer les queues. Un blanc similaire est utilisé pour décorer les cocktails et les boissons gazeuses. En plus des baies, des conteneurs seront nécessaires pour congeler la glace. La liste des ingrédients comprend:

• fraises – par remplissage;
• eau bouillie refroidie – également pour le remplissage.

Le processus de congélation lui-même comprend les étapes suivantes:

1. Rincer et sécher la récolte.
2. Répartissez les baies sèches en 1-2 morceaux dans les alvéoles du récipient.
3. Remplir d’eau bouillie réfrigérée pour que son niveau soit supérieur aux baies.
4. Placer le récipient sur l’étagère du congélateur dans un compartiment spécial pour congeler la glace, s’il y en a un, ou le mettre comme ça.
5. Après 7 à 8 heures, vous pouvez transférer les cubes finis dans des sacs pour plus de commodité.

Fraises congelées au sirop

Sinon, comment congeler les fraises pour l’hiver? Vous pouvez le faire avec du sirop. Pour préparer un tel dessert, il vaut la peine de sélectionner des baies noires avec une pulpe dense. Ils auront besoin d’environ 500 à 600 g. Les autres ingrédients sont les suivants:

• sucre – 0,5 kg;
• eau – 2 l.

Pour congeler des baies avec du sirop, utilisez cette instruction:

1. Faire bouillir l’eau séparément, après avoir versé le sucre.
2. Cuire jusqu’à ce que l’ingrédient sucré soit complètement dissous..
3. Rincez les fraises, distribuez-les dans des contenants et envoyez-les brièvement sur la grille du réfrigérateur avec le sirop refroidi.
4. Retirez les deux composants. Versez ensuite les baies avec du sirop.
5. Placer les contenants ouverts dans le congélateur..
6. Seulement après une journée, fermez le récipient.

Fraises des bois surgelées pour l’hiver

La particularité des fraises des bois est qu’elles sont plus petites que les cépages, mais en même temps elles ont un arôme et un goût particuliers, qui s’acquièrent dans des conditions naturelles. Vous pouvez même préparer une telle baie en utilisant l’une des méthodes décrites ci-dessus. Bien qu’il soit préférable de ne pas en souffrir et de l’écraser, puis de le congeler. Pour ce faire, vous n’avez besoin que des baies elles-mêmes. Il vaut mieux les prendre un peu trop mûres, mais sans côtés pourris. Le sucre peut être ajouté comme vous le souhaitez. Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes:

1. Préparez les baies en les lavant et en les séchant.
2. Mettez-les dans un mélangeur avec du sucre et broyez-les en purée.
3. Versez la masse résultante dans des récipients, mais utilisez plutôt des moules intéressants, par exemple des cœurs.
4. Envoyez le dessert au congélateur.

Dans cette recette, les baies peuvent également être écrasées à l’aide d’un presse-pommes de terre, c’est-à-dire d’un simple écrasement. Le mélangeur se chargera également de cette tâche. En même temps, il est permis de ne pas hacher complètement les baies, car avec de petits morceaux de purée, ce sera encore plus intéressant. Si vous n’avez pas de moules ou de contenants, utilisez une bouteille en plastique. Versez la masse aromatique à l’aide d’un entonnoir et placez-la également au congélateur. Le dessert sera prêt au bout de 12 heures. En général, sa durée de conservation atteint 8 mois, à condition que la température ne dépasse pas -16 degrés.