Confiture de pétales de rose

Le contenu de l’article

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• Comment faire de la confiture de pétales de rose
• Les avantages et les inconvénients de la confiture de roses
• Recette de confiture de pétales
• Cuisson des confitures sans traitement thermique
• Comment faire cuire la confiture de rose avec des pétales d’églantier
• Confiture rose au citron et jus d’orange
• Confiture de rose à la maison avec du miel
• Confiture rose dans le multicuiseur

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Ces fleurs incroyablement belles ne sont perçues que comme un élément décoratif qui vit plusieurs jours. Peu de gens comprennent ce qui peut être fabriqué à partir de pétales de rose, à l’exception du simple séchage pour une utilisation ultérieure dans le bain. Pour ceux qui veulent quelque chose d’inhabituel, les professionnels sont invités à essayer de faire de la confiture.

Comment faire de la confiture de pétales de rose

Un tel dessert exotique est né en Orient, en Turquie, il est appelé «gulbesheker», mais très rapidement l’Europe occidentale est tombée amoureuse de la délicatesse et s’est ensuite répandue dans le monde entier. La base était les pétales de roses roses et / ou rouges de variétés de thé, bouillies avec du sucre ou du miel. Plus l’ombre de la fleur est saturée (naturelle), plus la confiture finie sera attrayante.

Avant de procéder à sa préparation, vous devez vous familiariser avec les recommandations de base:

• Ne prenez que des roses de jardin cultivées sur une parcelle ou une fenêtre personnelle: celles qui sont vendues par les salons et les magasins sont soigneusement traitées avec des produits chimiques et souvent même teintées. Cela peut ruiner l’apparence et le goût du dessert, et cela affectera négativement votre santé..
• Si vous ramassez les bourgeons vous-même, rangez-les dans un sac hermétique laissé au réfrigérateur, sinon l’arôme sera perdu.
• Assurez-vous que la fleur est au stade initial d’ouverture – le bourgeon devrait à peine fleurir. S’il l’a fait complètement, il ne convient pas à la récolte.
• Avant la cuisson, ébouillantez les pétales de rose avec de l’eau bouillante, puis remplissez-les d’eau glacée. Après quelques minutes, répétez cette étape. Après, ils devront être séchés et vous pourrez préparer une gâterie.

Les avantages et les inconvénients de la confiture de roses

Cette fleur n’est pas seulement un cadeau idéal pour votre femme bien-aimée ou une décoration de chambre: en elle, comme dans toute plante, il y a un entrepôt de propriétés utiles que peu de gens réalisent. Dans ce cas, il n’y a pas de contre-indications, à l’exception de l’intolérance individuelle. La confiture de pétales de rose est un dessert délicieux, très attractif et très important pour le corps, capable de:

• calmer le système nerveux;
• éliminer les maladies du tube digestif;
• guérir la muqueuse avec un ulcère gastro-duodénal;
• donne rapidement une sensation de satiété due au glucose et au saccharose;
• renforcer les défenses de l’organisme;
• réguler le métabolisme des glucides;
• soulager le spasme des vaisseaux de la tête;
• affecter le taux de coagulation sanguine;
• restaurer le bon fonctionnement de la glande thyroïde;
• traiter le mal de gorge et la stomatite.

Recette de confiture de pétales

Une telle friandise n’est pas stockée pendant une longue période, de sorte que la technologie de cuisson générale est très simple, elle peut même exclure complètement le traitement thermique. Les boîtes et les couvercles doivent être stérilisés. Toutes les recettes de pétales de rose contiennent un minimum d’ingrédients: c’est principalement du sucre, un élément acide (jus d’agrumes ou acide citrique), et certains ajoutent des morceaux de fruits ou de zeste.

Cuisson des confitures sans traitement thermique

L’option la plus simple et la plus utile, dans laquelle toutes les vitamines des pétales de rose sont stockées. Cette confiture est préparée très rapidement, stockée pendant plusieurs mois. Même la stérilisation est exclue, il n’y a donc absolument aucune interférence sous forme de températures élevées. La liste des ingrédients est très courte:

• pétales de rose de thé frais – 450 g;
• sucre granulé – 900 g.

Le processus de fabrication de confiture froide à partir de pétales de rose est le suivant:

1. Démonter les bourgeons, retirer la zone de contact avec les sépales de chaque pétale – zone blanche.
2. Rincer, doigter, dans un grand bol d’eau.
3. Pressez légèrement, mettez sur une grille pour sécher.
4. Lorsque les pétales se débarrassent de la plupart de l’humidité, déplacez-les dans un pot.
5. Saupoudrer de sucre, en couches alternées.
6. Prenez-le manuellement ou avec un pilon, stimulant la libération de jus.
7. Fermer, garder au froid.

Comment faire cuire la confiture de rose avec des pétales d’églantier

Une recette classique qui produit un dessert très aromatique, très délicat. Il est recommandé d’ajouter de la confiture prête à l’emploi au thé ou de créer des boissons froides à partir de celui-ci. Comme d’autres préparations de baies et de fruits sucrés, une telle confiture rose est rarement utilisée – le goût est neutre, tout le monde ne l’aime pas. La quantité d’ingrédients est la suivante:

• pétales de rose thé – 0,4 kg;
• pétales de fleur d’églantier – 0,23 kg;
• acide citrique – une pincée;
• sucre – 1,2 kg.

Cuisson de la confiture rose:

1. Saupoudrer les pétales lavés et séchés de sucre (environ un verre), mettre à l’ombre pendant une heure.
2. Ajoutez de l’acide citrique. Insister encore 5 heures.
3. Versez le sucre restant dans l’eau froide (210 ml), portez à ébullition. Faire bouillir le sirop pendant un quart d’heure..
4. Verser les pétales dans la casserole, poursuivre la cuisson en retirant périodiquement la mousse.
5. Lorsque la masse florale se dépose au fond, verser la confiture dans de petits pots ayant subi une stérilisation. Retrousser.

Confiture rose au citron et jus d’orange

Une recette très populaire en raison du goût aigre-doux inhabituel qui fait un tel régal non seulement un ajout au thé – cette confiture de pétales de rose peut être une garniture pour un gâteau ou une tarte. Les bourgeons de sucre sont pris dans un rapport de 1: 2, la quantité d’orange et de jus de citron est sélectionnée individuellement. Faire de la confiture à base de pétales de rose:

1. Peler les agrumes, réserver les croûtes. Extraire le jus de la pulpe et porter à ébullition.
2. Pressez les pétales de rose avec du sucre dans une cuillère, versez le jus chaud.
3. Faire bouillir pendant une demi-heure, puis ajouter les croûtes écrasées.
4. Le dessert sera prêt lorsque tous les ingrédients seront mous.

Confiture de rose à la maison avec du miel

Le point culminant d’un tel régal n’est pas seulement le remplacement du sucre, mais aussi l’ajout de noix. La recette classique suggère les noix, mais la confiture de rose est si polyvalente que vous pouvez utiliser des amandes, des noix de cajou ou même des pignons de pin. Le poids de cet ingrédient est pour les grains pelés. La composition de la confiture est simple:

• pétales de rose thé – 150 g;
• miel liquide – 90 g;
• noix – 50 g;
• eau bouillante – 2/3 st.

Faire une telle confiture de roses est simple:

1. Écraser les noix dans un moulin à café ou les jeter dans un sac et les tapoter avec un marteau à viande.
2. Préparez les pétales et versez de l’eau bouillante, faites bouillir pendant un quart d’heure.
3. Après une journée, ajoutez le miel, faites cuire jusqu’à consistance lisse..
4. Verser les noix, amener à l’état de préparation en quelques minutes.
5. Verser dans les banques, rouler soigneusement.

Confiture rose dans le multicuiseur

La recette plaira aux femmes au foyer qui souhaitent gagner du temps dans la cuisine. Le point culminant de la confiture est la densité et la composante mandarine. La composition des bonbons est courte:

• pétales de rose – 220 g;
• grandes mandarines – 2 pièces;
• sucre à glacer – 460 g;
• l’eau – un verre.

Confiture de cuisine:

1. Rincer les pétales, éplucher les mandarines, les dépouiller (le cas échéant).
2. Mélanger les ingrédients, broyer avec un mixeur.
3. Verser dans une mijoteuse, cuire sur la «soupe» pendant un quart d’heure.
4. Introduisez le sucre en poudre. Remuer la confiture pendant plusieurs minutes, en la laissant dans le même mode.
5. Faire bouillir pendant encore une demi-heure, verser immédiatement dans de petits pots.