Compote de pommes pour l’hiver

Le contenu de l’article

• Comment faire une purée de pommes pour la récolte d’hiver
• La recette classique de la purée de pommes pour l’hiver
• Délicieuse purée de pommes au lait concentré
• Purée de pommes pour bébé
• Comment écraser une poule mouillée de pommes dans une mijoteuse
• Recette vidéo: la compote de pommes à la maison pour l’hiver

Une bonne préparation de la compote de pommes avec la préservation de toutes les vitamines, pectines et fibres utiles est à la portée de toute femme au foyer. Il existe de nombreuses recettes pour créer un blanc appétissant qui résistera tout l’hiver sans perdre le goût. Vous pouvez essayer de créer une délicatesse traditionnelle, ou vous pouvez la diversifier avec des inclusions aromatiques..

Comment faire une purée de pommes pour la récolte d’hiver

Pour savoir comment faire de la compote de pommes pour l’hiver avec le bon goût et le bon arôme, vous devriez lire des conseils généraux utiles:

• il est préférable de faire de la compote de pommes sans sucre, afin que la pièce soit stockée plus longtemps;
• pour la compote de pommes pour l’hiver, des variétés douces à pleine maturité, une apparence indéfinissable, sans pelage brillant conviennent;
• Ne mettez pas le plat au feu pendant plus de 20 minutes afin d’éviter la perte de vitamines;
• il est préférable de cuire une petite portion dans un petit bol plutôt qu’une grande quantité dans un grand bassin – il y a donc moins de risque de vous brûler les mains;
• si en plus des pommes, il existe d’autres composants, ils doivent être bouillis dans des plats différents, et si cela n’est pas possible, alors dans un seul, mais en respectant l’ordre de la mise en favori;
• les plats à parois épaisses sont les meilleurs pour un plat;
• il est nécessaire de rouler la masse finie en petites banques, qui comprennent 1-2 portions;
• Avant de rouler, il est nécessaire de stériliser les couvercles, les banques, de les vérifier pour les copeaux, les fissures, les dommages;
• la purée de pommes de terre est chaude sur des canettes chaudes, enveloppée dans une couverture;
• la pièce est stockée après refroidissement dans un endroit frais sans accès à la lumière (cave, cellier).

La recette classique de la purée de pommes pour l’hiver

Pour obtenir une purée de pommes pour enfants classique pour l’hiver avec un goût délicat, un arôme délicat et une note aigre, vous devez prendre:

• pommes aigres-douces – 1,5 kg;
• eau – 0,5 l;
• sucre – 200 g;
• jus de citron – pressé d’un demi-agrume;
• poudre de cannelle -? cuillère à café.

La cuisson de la compote de pommes pour l’hiver prend un peu de temps, si vous suivez les instructions simples étape par étape:

1. Rincer les pommes, retirer la pelure, le noyau et les défauts. Couper la chair en petites tranches.
2. Verser avec du sucre et de l’eau, faire bouillir pendant 20 minutes après ébullition.
3. Retirer du feu, réduire en purée au mixeur, ajouter le jus de citron à la cannelle à la masse.
4. Faire bouillir pendant quelques minutes.
5. Distribuer aux banques, liège, laisser refroidir pendant 24 heures.
6. La purée a un goût légèrement acide, une note épicée et une texture dense – convient comme utilisation autonome ou comme garniture pour les tartes.
7. Pour créer un régime ou un plat pour enfants, le sucre est retiré de la recette et stérilisé après une purée de 10 minutes.

Délicieuse purée de pommes au lait concentré

La purée de pommes dans un mélangeur se révélera très tendre, dans laquelle le goût des fruits et du lait concentré sera combiné. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• pommes – 2,5 kg;
• sucre – 100 g;
• lait condensé -? banques;
• eau – 100 ml;
• sucre vanillé – une pincée.

Une méthode de préparation d’un plat parfumé qui plaira aux adultes et aux enfants:

1. Rincer les pommes, peler, retirer les graines, les couper en tranches.
2. Versez de l’eau dans une casserole, mettez les pommes, mettez à feu doux, laissez mijoter une demi-heure sous un couvercle fermé – la chair doit être épaissie.
3. Purée avec un mélangeur ou un poussoir, passer au tamis.
4. Ajouter le sucre, mélanger, mettre à feu doux, porter à ébullition.
5. Au moment de l’ébullition, mettre le lait concentré, mélanger, cuire 5 minutes en remuant constamment pour éviter de brûler.
6. Disposer la pièce chaude sur les berges, le liège.
7. Le plat se révélera modérément sucré, il est donc préférable de choisir des pommes aigres pour lui.
8. Utilisé en solo, comme garniture pour les desserts, comme couche pour les gâteaux.

Purée de pommes pour bébé

Il est utile pour les jeunes enfants de prendre des aliments complémentaires à partir de pulpe de pomme, car il est riche en vitamines pour la croissance et le développement de l’enfant. La compote de pommes précuite pour les bébés pour l’hiver ne diffère pas de l’achat, mais conservera l’utilité des fruits cultivés indépendamment. Pour obtenir un mélange doux, vous devez prendre:

• pommes vertes fraîches – 3,5 kg;
• eau – 1 l;
• cassonade – 100 grammes;
• pruneaux – 400 g.

Étapes pour préparer une purée de fruits saine à partir de pommes pour les bébés pour l’hiver:

1. Prenez une casserole profonde, allumez un petit feu, versez de l’eau avec du sucre.
2. Rincer les pommes, les peler, le noyau, couper la chair en petites tranches, mettre dans le sirop, qui devrait alors bouillir.
3. Rincer les prunes séchées, sécher, retirer les graines et peler, hacher, ajouter aux fruits.
4. Cuire 30 à 40 minutes, retirer du feu, réduire en purée avec un mélangeur.
5. Engagement sur des banques pré-stérilisées pour 1-2 portions.
6. Conserver dans un endroit frais et modérément humide..
7. Après ouverture, la purée n’est pas conservée plus d’une journée.
8. Au lieu de pruneaux, vous pouvez mettre de la citrouille, de l’abricot, de la banane et remplacer le sucre par du fructose.
9. Les pruneaux ou les abricots secs doivent être fumés, uniquement séchés au soleil, soigneusement nettoyés si achetés.

Comment écraser une poule mouillée de pommes dans une mijoteuse

Depuis l’époque soviétique, la recette de la purée de fruits pour enfants de Nezhenka pour l’hiver, qui comprend de la crème, est connue. De plus, pour la fabrication, vous aurez besoin de:

• pommes molles – 2 kg;
• crème – 1 paquet;
• sucre – un tiers d’un verre de la mijoteuse;
• l’eau -? verres du multicuiseur.

Pour obtenir de la compote de pommes dans une mijoteuse pour l’hiver, il y a une classe de maître avec des instructions étape par étape:

1. Préparer les pommes: rincer, couper en quartiers, retirer les tiges et les graines, ne pas avoir besoin de peler.
2. Versez de l’eau dans le bol multicuiseur, placez la pulpe sur le dessus, fermez le couvercle.
3. Cuire au ragoût ou à la soupe 60-80 minutes.
4. Remuer après 20 minutes.
5. Un signal multicuiseur signifiera que le régime a pris fin – obtenir des pommes, transférer dans un autre plat, couvrir de sucre, réduire en purée.
6. Refroidir, verser la crème, écraser à nouveau avec un mélangeur.
7. Rouler les pots stérilisés.
8. Servir pour le petit déjeuner ou le dessert..

Recette vidéo: la compote de pommes à la maison pour l’hiver