Comment faire cuire du vin chaud

Le contenu de l’article

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• Propriétés utiles du vin chaud
• Comment faire cuire du vin chaud
• Service à vin chaud
• Comment choisir le vin pour le vin chaud
• Assaisonnements nécessaires
• Comment boire du vin chaud
• Méthodes de cuisson (recettes)
• Version classique
• Vin chaud à l’orange
• Vin chaud sans alcool
• Vin rouge Vin chaud
• Vin chaud vin chaud
• Vin chaud aux pommes
• Recette de vin chaud à la cannelle
• Vin chaud au miel
• Comment faire cuire du vin chaud pour le rhume
• Comment faire cuire du vin chaud dans une mijoteuse

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Propriétés utiles du vin chaud

• Les épices contenues dans la boisson ont un effet positif sur le bien-être.
• La cannelle accélère le travail des neurones cérébraux, contribue à la destruction de la microflore pathogène de l’estomac, qui provoque des ulcères.
• Les clous de girofle, la muscade, la cannelle et d’autres épices ont un effet bénéfique sur le système nerveux.
• La vanille a des effets bénéfiques sur l’activité du cœur et du système cardiovasculaire.
• Le vin chaud et les épices sont de puissants antioxydants qui renforcent l’immunité..
• Le vin rouge, le composant principal d’une boisson forte, contient des oligo-éléments utiles pour le corps humain.

Comment faire cuire du vin chaud

La clé d’une production réussie de la boisson est la sélection de composants de qualité, en particulier le vin. Il est préférable d’utiliser non pas du vin fait maison, mais du vin en bouteilles de fabrication artisanale – même un vin simple et peu coûteux convient. Les experts conseillent à chaque fois d’utiliser un vin différent, ainsi que d’ajouter une petite quantité de cognac ou autre alcool. La composition de la boisson comprend également de l’eau – elle doit être de bonne qualité et sans gaz.

Le vin fortifié et le vin sec feront l’affaire. Lorsque vous utilisez du vin sec, il est édulcoré avec du miel ou du sucre, et du miel doit être ajouté dans les dernières minutes de cuisson. Le principal secret de la cuisine est la bonne sélection d’épices. Lors de l’ajout d’assaisonnements, vous devez vous rappeler que certains d’entre eux ont le même goût. Ainsi, la cardamome ressemble au goût des agrumes et du gingembre-poivre. N’oubliez pas que lorsque vous ajoutez des épices, leur goût et leur arôme ne doivent pas prévaloir sur le goût du vin..
Une grande importance pendant la cuisson est le respect du régime de température. Il est important de ne pas surchauffer la boisson – sa température maximale ne doit pas dépasser 70 degrés.

Service à vin chaud

Beaucoup de gens utilisent des kits prêts à l’emploi pour faire une boisson forte; dans ce cas, la tâche est grandement simplifiée. En plus de l’ensemble lui-même, vous aurez besoin d’une casserole émaillée (les récipients en acier inoxydable ne sont pas recommandés), d’une spatule en bois et d’une louche. Vous ne pouvez pas vous passer de plats spéciaux, à partir desquels ils boiront ensuite du vin chaud. À cette fin, des tasses et des tasses transparentes avec une poignée pratique, ainsi que des verres spéciaux, conviennent.

Comment choisir le vin pour le vin chaud

Vous pouvez faire une boisson délicieuse et aromatique à partir de n’importe quel vin, mais les experts recommandent d’utiliser du vin sec. Habituellement, ils choisissent des variétés peu coûteuses: cela n’a aucun sens d’utiliser des variétés chères, les ingrédients du cocktail nivellent toutes les nuances subtiles de goût et d’arôme. Souvent, une boisson forte est à base de vin rouge, bien que le vin blanc soit également autorisé..
Il est préférable d’utiliser du vin sec – il est plus facile de choisir la bonne quantité de sucre. Le vin chaud à base de vin demi-sec ou semi-doux est facile à sucrer. Une boisson à base de vin fortifié ou de dessert sera donnée en alcool. Les connaisseurs conseillent de prendre une boisson à partir de Khvanchkara, Merlot, Saperavi et d’autres types de vin.

Assaisonnements nécessaires

Les ingrédients essentiels du vin chaud sont le sucre et le miel. Dans le vin sec est généralement ajouté pas plus de 4 cuillères à soupe. sucre (pour 1 litre). L’essentiel est de ne pas en faire trop, car il sera impossible de boire une boisson trop sucrée. Au lieu du sucre, du miel est également utilisé, qui est ajouté à la boisson quelques minutes avant d’être prêt. En plus du sucre et du miel, d’autres assaisonnements non moulus sont également utilisés – les épices moulues rendront la boisson opaque et trouble.

• La cannelle (bâtonnets) et les clous de girofle font partie de toute recette de vin chaud – ce sont les ingrédients «classiques».
• L’anis, l’anis étoilé donneront à la boisson un arôme et un goût délicats, ainsi qu’une couleur particulière.
• Le gingembre et l’épine-vinette ajoutent de l’acidité.
• Le piquant et l’arôme épicé apparaîtront dans la boisson avec l’ajout de piment de la Jamaïque et de poivre noir. Ces épices sont ajoutées avec prudence – facile à exagérer.
• Le safran rendra le goût acidulé et la couleur – prononcée.
• La coriandre donnera de nouvelles nuances au vin chaud.
• La muscade met l’accent sur le goût du vin.
• La mélisse, la menthe et d’autres herbes font ressembler la boisson au martini. Découvrez ce qu’est le martini – quoi boire et quel genre de cocktails vous pouvez faire avec.
• Les amandes, noisettes et autres noix rendront le vin chaud plus délicieux.
• Les canneberges, les framboises et les fruits secs sont également utilisés pour préparer la boisson..

Comment boire du vin chaud

Le vin chaud est bu dans des tasses et des verres avec une poignée; la décoration du récipient avec des épices et des fruits est autorisée. Avant de verser une boisson en cercles, elle doit être filtrée. Le vin chaud se boit lentement, chaque gorgée est savourée. Avant de boire dans la tasse, il est recommandé de profiter de l’arôme de la boisson. La boisson est généralement servie en apéritif pour la viande et les fruits..

Méthodes de cuisson (recettes)

Version classique

Structure:

• Vin – 1 bouteille;
• Clou de girofle – 5-7 pièces;
• Sucre – 50 grammes;
• Eau – 70 grammes;
• Agrumes, muscade.

Méthode de cuisson

• Ajouter des épices au récipient, verser de l’eau, faire bouillir.
• Après ébullition, cuire une minute, retirer du feu, insister pendant un quart d’heure.
• Ajouter le vin, mettre le feu, chauffer à 70 ° C.

Vin chaud à l’orange

Structure:

• Vin rouge demi-doux – 1 bouteille;
• Clou de girofle – 6 pièces;
• Piment de la Jamaïque – 5 pièces;
• Cannelle – 1 bâton;
• Noix de muscade – 2 grammes;
• Moitié d’orange;
• Eau – un demi-verre.

Méthode de cuisson

• Épicez dans un récipient d’eau, faites bouillir le mélange et faites bouillir encore 3 minutes. Retirer du poêle, insister pendant un quart d’heure.
• Verser le vin dans un récipient, chauffer à feu doux.
• Ajouter un mélange d’eau et d’épices, chauffer à 70 ° C.
• Pressez le jus d’orange, ajoutez au vin.

Vin chaud sans alcool

Pour la préparation de cette boisson, n’importe quel jus de fruit est utilisé, par exemple du raisin.

Structure:

• Jus de raisin – 1 litre;
• Clou de girofle – 5 pièces;
• Cardamome – 2 grammes;
• Cannelle – 5 grammes;
• Noix de muscade – une petite quantité;
• Demi-citron;
• Gingembre – 10 grammes.

Méthode de cuisson

• Râper le gingembre.
• Télécharger les ingrédients et le jus.
• Chauffer à 70 ° C.
• Garnir de tranches de citron.

Vin rouge Vin chaud

Structure:

• Vin – 1 bouteille;
• Clou de girofle – 5 pièces;
• Citron, orange – 1 chacun;
• Le bâton de cannelle;
• Eau – un demi-verre;
• Miel – 50 grammes.

Méthode de cuisson

• Ajouter les agrumes, coupés en tranches, l’eau et les épices, dans le récipient.
• Mettez la casserole sur la cuisinière, faites bouillir, laissez bouillir pendant plusieurs minutes.
• Versez le vin, chauffez à une température de 70 degrés.
• Retirer du feu, ajouter du miel, insister pendant un quart d’heure.

Vin chaud vin chaud

Structure:

• Vin blanc sec – 1 litre;
• Miel – 20 grammes;
• Vanille – un quart du bâton;
• Cardamome – 2 pièces;
• Clou de girofle – 5 pièces;
• Gingembre – Demi-racine.

Méthode de cuisson

• Dans le récipient, chargez tous les ingrédients sauf l’orange.
• Mettre le mélange au feu, porter à 70 ° C.
• Couper les agrumes en tasses, envoyer dans un récipient.
• Insister pour un quart d’heure.

Vin chaud aux pommes

Structure:

• Vin rouge (semi-doux) – 750 grammes;
• Jus de pomme – 1 litre;
• Sucre – 2 cuillères à soupe;
• Citron – 1 pièce;
• Cannelle – 0,5 cuillère à café;
• Clou de girofle – 5 pièces.

Méthode de cuisson

• Chauffer le vin et le jus dans un récipient.
• Mélanger le citron, le sucre et les rondelles en tranches avec du liquide.
• Porter à 70 ° C Boisson chaude servie sur la table.

Recette de vin chaud à la cannelle

Structure:

• jus d’orange – 350 grammes;
• vin rouge sec – 1 litre;
• clous de girofle – 4 pièces;
• sucre – 120 grammes;
• cannelle – 2 bâtons;
• orange – 1 pièce.

Méthode de cuisson

• Mélanger tous les composants dans un récipient émaillé, mettre le feu, remuer en continu.
• Porter la température du liquide à 70 ° C, laisser infuser pendant un quart d’heure.

Vin chaud au miel

Structure:

• Vin rouge sec – 1 bouteille;
• Miel – 50 grammes;
• Orange – 2 pièces;
• Pomme – 1 pièce;
• Cannelle – 2 bâtons;
• Piment de la Jamaïque – 5 petits pois;
• Clou de girofle – 3 pièces.

Méthode de cuisson

• Couper les fruits, les mettre dans un bol avec du vin et des épices.
• Chauffer à 70 ° C.

Comment faire cuire du vin chaud pour le rhume

Structure:

• Vin rouge sec – 1 litre;
• Miel – 50 grammes;
• Eau – un demi-verre;
• Cannelle – 1 bâton;
• Orange – 1 pièce;
• Oeillet – 5 fleurs;
• Gingembre – 1 racine;
• Noix de muscade – 2 grammes.

Méthode de cuisson

• Porter l’eau à ébullition, ajouter l’orange en tranches, insister pendant un quart d’heure.
• Ajouter le reste des ingrédients, porter à 70 ° C.

Comment faire cuire du vin chaud dans une mijoteuse

Structure:

• Vin rouge sec – 1 litre;
• Pomme, orange – 1 chacun;
• Sucre – 80 grammes;
• Cannelle, gingembre – 1 chacun;
• Clou de girofle – 3 pièces.

Méthode de cuisson

• Versez le vin dans un grand bol.
• Trancher les fruits, charger tous les ingrédients dans le bol.
• Cuire un quart d’heure en mode vapeur – température 70 ° C.

Maintenant, vous connaissez tous les secrets de la fabrication du vin chaud. Essayez-le maintenant.