Combien de viande peut être stockée dans le congélateur: termes et types de produits

Le contenu de l’article

• Préparation de viande
• Combien de viande congelée est stockée
• Poulet au congélateur
• Du boeuf
• porc
• Combien d’abats sont stockés dans le congélateur
• Conseils pour l’entreposage de la viande

Toutes les femmes au foyer devraient connaître la durée de conservation de la viande, de la volaille et des abats. Les clients considèrent souvent la période de stockage lorsqu’ils choisissent des produits surgelés ou réfrigérés en magasin. Découvrez ce qui menace la consommation de boeuf avec une durée de conservation expirée. N’oubliez pas quelle devrait être la température du congélateur. En sachant combien de viande peut être stockée dans le congélateur et quand la faire cuire, vous serez protégé contre les empoisonnements et autres dangers.

Préparation de viande

La première étape est la coupe et la préparation appropriées. Les produits sont divisés en morceaux nécessaires à la préparation d’un plat. Ne congelez pas un poulet ou un morceau de porc entier. La congélation et la décongélation répétées violent la structure des fibres. Il y a une perte de vitamines et de nutriments. La qualité des produits se dégrade fortement. La durée de conservation de la viande dans le congélateur, la durée de conservation de la viande congelée doit être prise en compte.

La congélation et la décongélation doivent être effectuées en respectant les règles et les subtilités:

1. L’espace du congélateur est organisé de telle sorte que les morceaux et l’oiseau n’entrent pas en contact avec d’autres produits alimentaires, ce qui contribuera à éviter le transfert de bactéries d’un emballage à l’autre. Ceci est important à proximité des légumes et des fruits, afin qu’il ne nécessite pas de traitement thermique à l’avenir.
2. Avant la congélation, le bœuf, le porc ou d’autres préparations ne sont pas lavés – cela contribue à augmenter la durée de conservation des abats et des produits semi-finis.
3. Pliez les produits, le foie et la farce dans différents emballages, contenants ou autres formes pour les conserver au congélateur. Les conteneurs ou emballages appropriés sont de type complètement fermé (conteneurs, sacs sous vide).
4. Si la surface du bœuf, du porc ou de la volaille est légèrement ouverte ou ouverte, une «altération» se produit. En conséquence, la pièce devient sèche et dure, perd du goût. La couleur du produit sera sombre, la surface sera sèche et poreuse..

Combien de viande congelée est stockée

Chaque produit a sa propre durée de conservation dans le congélateur. Cela dépend non seulement de l’espèce et de la variété, mais aussi des caractéristiques de l’appareil photo domestique. Le nombre de jours pendant lesquels vous pouvez conserver la viande dans le congélateur dépend de la génération d’équipements et de technologies. Contrairement aux produits industriels, dans lesquels les produits de viande semi-finis peuvent être stockés pendant une longue période (plus d’un an), la chambre du réfrigérateur n’est souvent pas équipée de degrés de congélation à plusieurs niveaux et n’a pas de contrôle de température. Le goût du plat préparé dépend de la bonne conservation du produit semi-fini.

Poulet au congélateur

Le poulet congelé est conservé en carcasses au congélateur pendant 9 à 12 mois au maximum. Ensemble de poulet, poulet ou soupe haché – jusqu’à 8 mois. Souvent, avant d’acheter dans un magasin, l’oiseau était déjà congelé pour une durée indéterminée, il pouvait mal tourner, même si les dates correctes étaient inscrites sur l’étiquette de prix. Il vaut mieux en faire une règle pour stocker l’oiseau pendant 2-3 mois de moins que la période maximale possible. Avec un refroidissement ou une congélation prolongés, un goût et une odeur désagréables apparaissent. Le vinaigre, les assaisonnements ou les épices ne peuvent pas être éliminés..

Du boeuf

Le boeuf appartient aux aliments maigres, pas de couches grasses. Le produit se caractérise par une teneur élevée en tendons et en tissu musculaire dense. Règles:

• Les morceaux de veau ou de boeuf, correctement emballés, conservent leurs propriétés nutritionnelles sous forme congelée jusqu’à 10 mois. Il s’agit de la durée de stockage maximale..
• Il est conseillé d’utiliser le produit avant la date d’expiration.
• Lors de la congélation, le développement de la plupart des micro-organismes nuisibles ne se produit pas. Après décongélation, le boeuf et d’autres produits peuvent être consommés sans crainte pour leur propre santé.
• Le boeuf est conservé au réfrigérateur pendant pas plus de 36 heures.

porc

Le moment de congélation des porcs ou des porcs laitiers dépend de la présence de tissu adipeux dans la viande. Plus elle est grande, plus la période est courte. Le point est la destruction de la couche. Sous l’influence des basses températures, le porc perd ses propriétés et sa texture. Le porc est conservé au congélateur pendant 7 à 8 mois au maximum. Il est important de se rappeler combien de temps vous pouvez conserver le porcelet au congélateur et cuire le produit jusqu’à ce que cette période soit écoulée. Mieux vaut utiliser des packages avec un clip. L’emballage sera étanche à l’air, aucune odeur ne peut gâcher le goût.

Combien d’abats sont stockés dans le congélateur

Le temps est toujours compté à partir de la date de production. Les abats congelés achetés ne doivent pas être décongelés et congelés à plusieurs reprises – sinon le produit deviendra dur et dégoûtant en goût et en apparence. Dates estimées:

1. La période de stockage du porc haché, du bœuf, de l’agneau ou de la viande de volaille ne dépasse pas 4 mois. Cela vaut également pour le foie, l’estomac, les reins, les cœurs de poulet et les abats similaires..
2. Il est recommandé de conserver les saucisses faites maison et les saucisses au congélateur pendant 2 mois maximum.
3. Les saucisses achetées ou les saucisses ne doivent pas du tout être congelées, il est recommandé de les refroidir et de les conserver dans la chambre principale du réfrigérateur.
4. La farce est pliée dans un sac, roulée avec un rouleau à pâtisserie, des gâteaux portionnés sont formés et envoyés au congélateur, en posant des briquettes avec du papier parchemin ou une serviette.

Conseils pour l’entreposage de la viande

Le respect de recommandations simples contribuera à préserver les approvisionnements et à faire plaisir à vous-même et aux plats de viande faits maison..

• Il n’est pas recommandé d’acheter un produit initialement congelé. Il est préférable d’acheter une pièce ou une carcasse réfrigérée, de la diviser en plusieurs parties et de la congeler vous-même.
• Ne décongelez pas les produits de viande pendant une panne de courant prolongée. Une pièce sombre et fraîche vous aidera.
• Prenez une bonne habitude – collez un autocollant avec une date sur chaque emballage du produit destiné à être placé dans le congélateur.
• Les produits semi-finis de boeuf, de porc et de poulet sont conservés au réfrigérateur pendant 12 heures maximum.