Le contenu de l’article
- Qu’est-ce que le gin
- Comment préparer des cocktails à base de gin
- Recettes de cocktails au gin
- Avec sprite
- Avec jus d’orange
- Avec jus de pomme
- Au vermouth
- Au gin bleu
- Gin-tonic
- Apple Martini
- Bronx
- Lady Chatterley
Presque tous les connaisseurs du bon alcool connaissent le goût d’un gin tonic amer. Les amateurs de littérature se rappelleront comment Humbert Humbert l’a mélangé avec du jus d’ananas, et les héroïnes du cinéma garce l’ont mélangé avec du martini sec. Sur ce point, la connaissance des cocktails à base de vodka au genièvre se termine. Pendant ce temps, en combinaison avec des liqueurs, des fruits, des sirops, de l’alcool fort, des mélanges intéressants sont obtenus. Vous pouvez faire des cocktails à base de gin dans votre propre cuisine, vous n’avez pas besoin de plats spéciaux.
Qu’est-ce que le gin
Une boisson alcoolisée à l’odeur âcre obtenue en ajoutant des composants épicés d’origine végétale (baies de genévrier, racines d’iris et d’angélique, amandes, coriandre) à l’alcool de grain suivi d’une distillation est appelée gin. La boisson a une force de 37,5 tours, un goût acidulé sec avec des notes de baies de genièvre. Les variétés classiques comprennent jusqu’à 10 composants aromatiques (à l’exception de ceux répertoriés – lavande, muscade, zeste d’agrumes, safran, anis, cardamome, romarin, cannelle, etc.).
Il existe un grand nombre de marques. Variétés de goût, quantité de sucre, transparence, plusieurs:
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Le gin sec de Londres est fabriqué par distillation répétée à travers des cubes de distillation verticale avec l’ajout de genièvre et de zeste d’agrumes. C’est l’un des ingrédients les plus populaires pour les cocktails alcoolisés. Les marques célèbres incluent Gordon’s, Tanqueray, Bombay Sapphire.
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Genever (Genever) – goût de whisky, obtenu par distillation d’alcool à base d’orge, de maïs, de seigle, de blé.
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Plymouth – moins sec, de goût plus rugueux que Londres.
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Jaune (jaune) – a reçu le nom en raison de la teinte jaunâtre obtenue en conservant la boisson en fûts de chêne pendant environ six mois .
Comment préparer des cocktails à base de gin
Il n’y a probablement pas de bar de ce type au monde où aucun cocktail au gin n’est préparé. Cet alcool occupe une position de leader dans son utilisation dans la fabrication de cocktails. La méthode de cuisson est universelle et simple: mélanger les ingrédients liquides et la glace pilée avec un shaker, un mixeur ou une cuillère à cocktail ordinaire, verser dans des verres et décorer, servir avec une paille. Il y a quelques secrets qui vous permettent de faire correctement des cocktails avec du gin à la maison:
- Une solution universelle pour faire de telles boissons est le gin sec de Londres (marques populaires de Bombay Sapphire, Gordons).
- La vodka Juniper est idéalement combinée avec du tonique, du vermouth, du soda, de la vodka, des jus aigres (citron, pamplemousse, citron vert, orange), des boissons aux fruits. Cette combinaison classique est parfaitement complétée par des sirops de baies, des liqueurs.
- Combinaison classique: 2 parties de jus et 1 partie d’alcool. Si vous souhaitez renforcer la force de l’alcool, le rapport passe à 1: 1.
- La glace est un must.
- Décorez la boisson finie avec des tranches d’agrumes ou de pommes, de menthe, de cerises en conserve, de bâtons de cannelle, d’olives, de fines tranches de concombre, de basilic.
Recettes de cocktails au gin
Il n’est pas nécessaire d’être un barman expérimenté pour pouvoir préparer de simples cocktails au gin. Il existe de nombreuses recettes de boissons à base de cet alcool: certaines sont populaires à la maison ou dans les bars, d’autres lors d’événements sociaux. Vous pouvez les faire cuire en quelques minutes, connaissant la combinaison classique de composants et ayant en stock du jus, du sirop ou des fruits frais qui adoucissent le goût de l’alcool acidulé, de la glace.
Avec sprite
- Durée: 3 minutes.
- Difficulté: facile.
Le gin et le sprite vont bien ensemble pour ajouter des sirops ou des liqueurs de baies, en plus de ces deux ingrédients, pour donner une touche sucrée, un arrière-goût agréable à la boisson. Un peu compliquant la recette, vous pouvez obtenir un cocktail au goût festif inimitable. Cet effet est produit par de l’alcool mélangé à du sprite, du sirop de noix de coco, de la liqueur d’orange et du jus de citron. Les ingrédients sont mélangés dans un mélangeur ou un shaker, un verre volumétrique est rempli d’une boisson.
Ingrédients:
- sprite – 100 ml;
- gin – 40 ml;
- sirop de cassis – 20 ml;
- glace – quelques cubes;
- menthe douce – pour la décoration.
Méthode de cuisson:
- Remplissez un verre de glaçons, ajoutez de l’alcool.
- Dans un verre séparé, mélanger le sprite avec du sirop sucré, ajouter la composition au gin.
- Garnir le cocktail de feuilles de menthe, servir avec une paille.
Avec jus d’orange
- Durée: 3 minutes.
- Difficulté: facile.
Selon la légende, Roosevelt a traité un tel cocktail pendant la Seconde Guerre mondiale à Churchill lors de leur réunion. Le Premier ministre britannique était satisfait. Le cocktail est préparé très rapidement, il est agréable à boire. Le gin au jus d’orange donne un goût doux et discret. Il se réfère à une variété d’acides (cocktails, qui incluent un composant acide). La boisson deviendra plus douce si, en ajoutant une demi-pêche et un quart de pomme, battez les composants avec un mélangeur. Il n’est pas recommandé de remplacer la poudre par du sucre: il est probable qu’elle ne se dissoudra pas.
Ingrédients:
- gin – 30 ml;
- jus d’orange – 30 ml;
- sucre en poudre – 1,5 cuillère à café;
- orange – 1 tranche;
- glace pilée.
Méthode de cuisson:
- Remplissez le shaker de glace pilée pendant environ ?.
- Ajouter les ingrédients liquides, le sucre en poudre. Bien agiter.
- Filtrer la boisson à travers une passoire ou une passoire dans un verre d’acide.
- Servir garni d’une tranche d’orange ou de cerise en conserve.
Avec jus de pomme
- Durée: 2 minutes.
- Difficulté: facile.
Ce cocktail léger est apprécié par beaucoup pour sa facilité de préparation et son goût merveilleux et désaltérant. Le jus de pomme adoucit parfaitement le goût acidulé de l’alcool. Il est préférable d’utiliser le jus clarifié, sans pulpe: la boisson se révélera transparente, d’une agréable couleur cognac clair. Servi dans un verre avec une paille, garni d’un brin de menthe douce ou de tranches de pomme fraîche, vous pouvez tous les deux simultanément.
Ingrédients:
- London sec – 20 ml;
- jus de pomme – 40 ml;
- glace – quelques cubes.
Méthode de cuisson:
- Versez 20 ml d’alcool dans un grand verre à cocktail réfrigéré.
- Doucement, essayant de ne pas éclabousser d’alcool, étalez de la glace.
- Ajouter du jus; pas besoin de mélanger.
Au vermouth
- Durée: 3 minutes.
- Difficulté: facile.
Il y a une petite astuce pour jouer cette simple boisson au vermouth appelée « Dry Martini » (martini sec). Le secret réside dans une subtilité technologique: les ingrédients et les verres doivent être aussi frais que possible. La formule pour mélanger une boisson classique est de 1 partie de vermouth sec en 2 parties de gin. Un cocktail, pour la préparation duquel plus de vermouth a été utilisé que selon la recette standard, est appelé «humide» (Wet Martini).
Ingrédients:
- gin – 75 ml;
- vermouth sec – 15 ml;
- olive verte dénoyautée – 1 pièce;
- glace – quelques cubes.
Méthode de cuisson:
- Mélanger le gin et le vermouth dans un verre à mélange.
- Après avoir ajouté de la glace, mélangez le contenu avec une cuillère à cocktail.
- Cool un verre à martini (avec une jambe haute et des bords larges).
- Versez la boisson à travers la passoire (vous pouvez utiliser une passoire ordinaire) dans un verre.
- Servir garni d’olives sur une brochette.
Au gin bleu
- Durée: 3 minutes.
- Difficulté: facile.
Un gin bleu (bleu) avec une force de 47 degrés est appelé « Bombay Sapphire » ou « Bombay Sapphire » en raison de la couleur imitant la nuance de la gemme du même nom. Préparez-le à partir de dix composants qui poussent dans différentes parties du monde. La liqueur de café dans le cocktail présenté à base de gin Sapphire peut être remplacée par une liqueur de chocolat. Quelques grammes de cannelle moulue combleront le goût de la boisson avec des nuances épicées réchauffantes.
Ingrédients:
- gin bleu (bleu) – 30 ml;
- liqueur de café – 30 ml;
- crème avec une teneur en matières grasses de 33% – 30 ml;
- muscade moulue – 2 g;
- glace pilée – 180 g;
- chocolat râpé au goût.
Méthode de cuisson:
- De la glace pilée, des composants liquides, de la muscade sont ajoutés au shaker..
- Bien mélanger.
- Versez la boisson dans un verre à cocktail.
- Servi avec une paire de pailles, garni de chocolat râpé.
Gin-tonic
- Durée: 2 minutes.
- Difficulté: facile.
Le cocktail gin tonic légendaire et très simple s’est répandu dans le monde entier. Il est populaire dans les soirées américaines. Avec lui, les barmans commencent à maîtriser l’art de mélanger les cocktails. La boisson est préparée dans un grand verre (highball) ou un verre à whisky. Le citron peut être remplacé par du citron vert, du jus pressé d’un segment dans un verre, avec un autre – décorer un verre.
Ingrédients:
- gin – 100 ml;
- tonique (Schweppes) – 200 ml;
- citron – 1 tranche;
- la glace.
Méthode de cuisson:
- Remplissez un verre de glace au 1/3 de son volume.
- Le gin est versé en premier, le suivant est tonique. Pas besoin de mélanger la composition.
- Un cercle de citron est placé sur le dessus.
Apple Martini
- Durée: 3 minutes.
- Difficulté: facile.
Le nom «martini» apparaît dans le nom de la boisson, bien que le vermouth sec soit utilisé pour la préparation. Le London Dry convient (vous pouvez prendre du saphir Bombay). Le cocktail est préparé immédiatement dans un grand verre ou à l’aide d’un shaker, à partir duquel il est versé avec précaution dans les verres, en évitant la formation de mousse. Vous pouvez décorer le bord du verre avec de fines tranches de fruits frais ou de petites assiettes de marmelade de pommes maison.
Ingrédients:
- jus de pomme – 40 ml;
- gin – 15 ml;
- vermouth sec – 25 ml;
- pomme fraîche – quelques tranches.
Méthode de cuisson:
- Verser les ingrédients liquides dans un verre, mélanger avec une longue cuillère.
- Servir avec une paille, décorer les bords du verre avec des tranches de pomme fraîche.
Bronx
- Durée: 3 minutes.
- Difficulté: facile.
On pense que le cocktail est apparu au début du 20e siècle grâce à Johnny Solon, le barman d’un petit bar à côté de la célèbre Wall Street. Solon a fait un verre à la demande de l’un des clients, en l’appelant le prénom qui lui est venu à l’esprit. Le client a aimé le client, il ne perd pas sa popularité à ce jour. Les fans de cocktails plus épais à préparer selon la même recette acquièrent du jus avec de la pulpe.
Ingrédients:
- vermouth « Rosso » – 10 ml;
- vermouth sec – 10 ml;
- gin – 20 ml;
- jus d’orange – 20 ml;
- orange – 1-2 tranches;
- la glace.
Méthode de cuisson:
- Après avoir ajouté de la glace et des composants liquides au shaker, mélanger pendant 30 à 50 secondes. Agitez plusieurs fois.
- Versez la boisson dans un verre à martini.
- Servir avec une tranche d’orange.
Lady Chatterley
- Durée: 3 minutes.
- Difficulté: facile.
Une décoration digne d’une maison de vacances ou de célébrations officielles est souvent le cocktail Lady Chatterley. La couleur foncée intense et le service dans des verres à champagne confèrent à la boisson une grande popularité lors des dîners. Le bord mousseux qui en résulte à la surface de la boisson versée sur les verres est considéré comme un élément décoratif, vous ne devez pas vous en débarrasser spécifiquement.
Ingrédients:
- vermouth sec – 10 ml;
- Liqueur de Curaçao – 10 ml;
- gin – 30 ml;
- jus d’orange – 10 ml;
- la glace.
Méthode de cuisson:
- Après avoir ajouté de la glace et des composants liquides du cocktail au shaker, mélanger.
- Versez la boisson dans un verre à pattes hautes à travers une passoire ou une passoire.
Quels sont les ingrédients de ces cocktails de gin faits maison ?