Culture de betteraves: plantation et entretien

Précisons tout de suite que nous parlerons de betterave ou de betterave (comme on l’appelle en Ukraine et dans certaines régions de la Russie). Les betteraves fourragères sont utilisées pour nourrir les animaux, de sorte que les agriculteurs et les jardiniers qui ont des parcelles subsidiaires et du bétail sont généralement impliqués dans leur culture..

La betterave est une plante de deux ans qui fleurit et donne des graines la deuxième année. De plus, les graines elles-mêmes d’un petit fruit dur sont presque impossibles à obtenir. C’est avec de tels glomérules que la plantation a lieu.

Lors du choix d’un site de plantation de graines de betterave, il est préférable de choisir les plates-bandes où les concombres, le chou et les pommes de terre ont poussé l’année dernière. Les betteraves, contrairement aux carottes, aiment davantage les cendres et ne tolèrent pas les sols acides. Par conséquent, avant de planter sur le site, il est conseillé d’ajouter des cendres, puis de répéter cette procédure plusieurs fois pendant la saison de croissance de la plante. Peut également être utilisé pour neutraliser les sols acides avec des peluches.

Pour les betteraves, vous pouvez choisir juste quelques lits à côté de concombres et une parcelle avec des pommes de terre, la plante percevra bien un tel quartier. Vous pouvez planter des graines en hiver pour obtenir une récolte précoce des racines en juin. Mais généralement, les betteraves sont semées au printemps, au début du mois de mai, parfois, en cas d’hiver chaud et au début du printemps, à la fin du mois d’avril..

Pour accélérer la germination, les graines peuvent être germées à la maison en les faisant tremper pendant plusieurs jours dans un chiffon humide et en les tenant dans un endroit chaud. À la maison, vous pouvez également pré-faire pousser des plants de betteraves afin de planter des plantes prêtes à l’emploi sur les plates-bandes après la fin du gel printanier. N’oubliez pas qu’il y a plusieurs graines de betterave dans une boule, c’est-à-dire que vous devrez éclaircir. Si la plantation a lieu au printemps, chaque boule contenant des graines s’enfonce dans le sol de deux à trois centimètres. Lors de la plantation pour l’hiver, les graines doivent être approfondies de trois à quatre centimètres dans le sol. Dans ce cas, les cultures d’hiver doivent également être paillées..

Habituellement, une distance de 15 à 20 cm est laissée entre les rainures pour les graines de betterave. La norme est l’utilisation de 20 g de graines par 10 m² terrain. Les jardiniers expérimentés conseillent, en cas de plantation de plants de betteraves, de les pincer d’un quart ou d’un tiers, afin que la « tête » soit plus grosse.

Vous devrez éclaircir les betteraves deux fois: lorsque deux vraies feuilles apparaissent, puis cinq feuilles. Avec le deuxième éclaircissage, les racines devraient déjà atteindre trois centimètres de diamètre. Dans le premier éclaircissage, une distance de quatre centimètres est laissée entre les pousses, la deuxième fois – pas moins de six centimètres. Il est préférable d’éclaircir les betteraves par temps nuageux, après avoir arrosé le lit de jardin afin que les racines se retirent librement.

Au premier stade de la culture des betteraves, il est très important de combattre les mauvaises herbes à temps, qui peuvent simplement «étrangler» les pousses encore faibles. La culture de racines n’aime pas non plus la croûte sur le sol, elle doit donc être détachée régulièrement, avec précaution pour ne pas endommager les pousses. Pour la même raison, il est préférable de briser manuellement les mauvaises herbes dans le lit de betteraves..

Les betteraves aiment un bon arrosage. Pour que l’eau soit bénéfique pour la plante, elle doit pénétrer jusqu’aux racines, c’est-à-dire jusqu’à une profondeur d’environ 15 cm, c’est pourquoi, en l’absence de pluie, elle devra être arrosée abondamment, au moins deux ou trois seaux d’eau par mètre carré de plantation. L’arrosage doit être arrêté environ deux semaines avant la récolte.

Conseils intéressants de jardiniers expérimentés – pour rendre les betteraves plus sucrées, elles doivent être arrosées deux fois avec de l’eau salée. Seule une cuillerée de sel est ajoutée à un seau d’eau, et l’arrosage a lieu dès que les racines commencent à s’arrondir et un mois avant la récolte.

L’introduction de nitrate d’ammonium et de sel de potassium contribuera à augmenter le rendement des betteraves. Vous pouvez effectuer la procédure d’application d’engrais secs deux fois: lorsque les premières vraies feuilles se forment et avant de fermer les rangées. Avant de fertiliser, assurez-vous d’ameublir le sol.

Les betteraves sont récoltées avant les premières gelées d’automne. Cependant, déjà en été, à mesure que les plantes poussent, vous pouvez utiliser les premières jeunes plantes-racines qui ont atteint un diamètre moyen de sept centimètres. En été, vous pouvez également utiliser de jeunes tops, très appréciés des nutritionnistes et des gourmets. Botvinnik – connaissez-vous un tel premier cours? Et ce n’est qu’un exemple de l’utilisation des fanes de betteraves, dans lesquelles il y a encore plus de nutriments que dans la plante-racine elle-même..

Il est préférable de ramasser les betteraves du sol avec une fourche et de les retirer soigneusement à la main. Les feuilles sont coupées avec un couteau tranchant ou cassées, laissant environ un centimètre de pétioles. Les betteraves de table sont parfaitement stockées dans une boîte au sous-sol tout au long de l’hiver, elles ne sont donc généralement pas en conserve, en utilisant uniquement des légumes-racines frais.

Avant le stockage, les racines doivent être séchées et triées. Du sable peut être ajouté à la boîte avec des betteraves, saupoudré de sciure ou de copeaux.

Quant à l’utilisation des betteraves, il semble que tout ne dépend que de l’imagination du cuisinier. Soupes, bortsch, toutes sortes de salades, casseroles, accompagnements, sauce, marinade – partout où des betteraves brillantes et savoureuses ne sont pas utilisées.

Vous ne pouvez citer que deux salades incroyablement populaires en Russie – la vinaigrette et «Hareng sous un manteau de fourrure», pour comprendre que nous ne pouvons pas nous passer des betteraves sur notre table! De nos jours, les betteraves coréennes sont également de plus en plus populaires, qui sont fabriquées par analogie avec les carottes. Et ceux qui ont des problèmes avec le taux d’hémoglobine dans le sang sont invités à boire du jus de betterave frais..