Vignoble intelligent: les bases des bases

Points d’article

• Qu’est-ce qu’un vignoble intelligent
• Réalité variétale
• Cépages techniques (vin)
• Que sont les porte-greffes et à quoi servent-ils

La vigne pousse à proximité des habitations humaines depuis l’Antiquité. L’importance et les avantages de cette plante ne peuvent guère être surestimés. Les raisins plaisent à une personne avec une baie saine et juteuse en été, renforcent la force et l’immunité avec les raisins secs en hiver, réchauffent l’âme et le corps avec un verre de vin à tout moment de l’année. La production de vins et de cognacs est aujourd’hui le point principal pour reconstituer le budget de certains pays. Dans cet article, nous parlerons de l’histoire du développement de la viticulture, examinerons les concepts de base d’un «vignoble intelligent», parlerons en détail du bon choix des variétés, découvrirons ce que sont les porte-greffes et à quoi ils servent.

Avec l’olivier, le palmier dattier, l’orge et le blé, le raisin fait partie des cultures les plus anciennes, que l’homme a commencé à cultiver à l’aube de son origine – les peuples primitifs engagés dans la cueillette l’avaient déjà planté près de leurs maisons, comme le racontent d’anciens artefacts avec des dessins et des références à cette plante. … Les scientifiques pensent que la technologie agricole de la culture du raisin est originaire d’Asie (le territoire de l’Afghanistan et de l’Iran modernes), où, lors de fouilles, les archéologues ont trouvé les graines de cette culture parmi les restes de plats anciens. Cela indique qu’il y a environ 4-6 mille ans, les raisins étaient déjà cultivés en Asie centrale et en Mésopotamie.

Dans l’Égypte ancienne, en même temps, ils ont déjà appris à faire des raisins secs et à faire divers vins – cela est démontré par les anciens hiéroglyphes égyptiens pour le vin et les grappes, ainsi que les raisins secs et les vignes. Les historiens ont réussi à trouver des dessins d’appareils spéciaux pour presser le jus et les pièces de monnaie, qui représentent des raisins. L’ancienne culture de culture de cette plante était présente en Palestine, comme on peut en trouver de nombreuses confirmations dans la Bible (Ancien Testament).

Les fouilles archéologiques confirment le fait que la viticulture était bien développée sur le territoire de l’Arménie moderne, où les scientifiques ont réussi à trouver d’anciens équipements de vinification et les restes de canaux d’irrigation. En Italie et en Sicile, la culture du raisin a commencé il y a 100 siècles – il y a des découvertes datant de l’époque minoenne (plus de trois mille ans). Et pendant les guerres de conquête de l’Empire romain, la viticulture a atteint son plein épanouissement – c’est à cette époque que des outils spéciaux, des technologies ont été inventés et diverses variétés ont été sélectionnées. Le vin et les raisins secs ont été vendus à d’autres pays. Puis, après l’invasion des barbares, la viticulture est tombée en déclin complet et n’a été relancée en Italie qu’au 14ème siècle après JC..

Des pépins de raisins culturels datant du troisième millénaire avant JC ont été trouvés sur le territoire de l’Azerbaïdjan. Les scientifiques ont immédiatement découvert des récipients en pierre pour la fermentation et le stockage du vin, ainsi que des pierres pour presser les baies. À peu près à la même époque, les raisins ont commencé à être cultivés en Grèce, en Chine et sur le territoire du Kazakhstan et du Kirghizistan modernes..

L’ancienne culture du raisin en Russie (il y a plus de 2000 ans) a été découverte sur le territoire du sud du Daghestan, et dans d’autres régions du Caucase et de la région de la Basse Volga, les premiers vignobles ne sont apparus qu’aux 17-18 siècles.

La production mondiale de raisins frais, de raisins secs, de vin et d’autres produits issus de sa transformation augmente rapidement d’année en année. Cependant, cette culture est cultivée aujourd’hui non seulement à l’échelle industrielle. Il est impossible d’imaginer une seule maisonnette d’été sans vigne, cette plante est très appréciée des jardiniers. Voyons comment organiser correctement un vignoble pour qu’il puisse exister avec une intervention humaine minimale..

Qu’est-ce qu’un vignoble intelligent

Dans nos datchas, dans la plupart des cas, il y a deux extrêmes. Le premier et le plus courant est que la vigne pousse d’elle-même, comme un arbre, elle n’a pas été taillée depuis des années. Les raisins poussent des cils de dix mètres, passent sous le toit et tressent les arbres, ils se retrouvent donc souvent à l’ombre. Dans de telles conditions, seuls certains pinceaux peuvent normalement arriver à maturité, un petit nombre de pousses restent jusqu’au printemps.

L’autre extrême est que le jardinier a fermement compris ce qui suit: plus vous coupez, mieux c’est. Et il coupe presque tout ce qui a poussé au cours de l’été, rajeunissant un buisson déjà jeune, ce qui lui permet d’économiser la majeure partie de la récolte l’année prochaine..

Bien sûr, certaines personnes maîtrisent les règles classiques et évitent les extrêmes susmentionnés. Ils ont de bonnes récoltes, mais l’entretien du vignoble demande trop de temps et d’efforts. Après tout, les années peuvent s’avérer trop humides ou trop sèches, et les variétés sont souvent instables face à diverses maladies. Faute de soins et d’attention, la vigne tombe malade et cesse de porter ses fruits.

Il est clair que le vignoble ne doit présenter aucun des inconvénients ci-dessus. Afin d’obtenir des rendements élevés avec un investissement minimal de temps et d’efforts, il est nécessaire de l’organiser correctement dans un premier temps, c’est-à-dire de tout organiser pour que les buissons puissent se passer longtemps d’une intervention humaine..

La règle principale d’un vigneron qui réussit est la suivante: « Un vignoble intelligent doit être facile à former, pratique à travailler et surtout, il doit être bien compris par vous. » Découvrons les principes de base sur lesquels repose l’organisation d’un vignoble intelligent:

1. Un bon vignoble repose sur les bonnes variétés. Si la plupart des arbres fruitiers, malgré certains inconvénients, nous conviennent encore, alors la vendange est trop précieuse et trop petite pour négliger l’attention minutieuse apportée au choix de la bonne variété. Si vous n’avez pas la possibilité de consacrer beaucoup de temps aux buissons, vous devez choisir des variétés résistantes aux maladies et au gel, et il n’y en a pas plus de dix à quinze. Si vous voulez «consacrer votre vie au raisin», n’hésitez pas à visiter les célèbres vignerons du Kouban – Karasev et Radchevsky, parmi lesquels vous pouvez choisir des raisins pour tous les goûts. Nous parlerons plus en détail du choix d’une variété un peu plus tard..
2. Il est important de noter que le marché est un mauvais endroit pour acheter des plants de variétés. Ce sont principalement les marchands qui font du commerce ici, qui ne comprennent pas la situation et ne savent pas ce qu’ils vendent. Les boutures et les plants ne doivent être achetés qu’à des personnes qui cultivent elles-mêmes le raisin. Ils vous vendront non seulement du matériel de plantation de haute qualité, mais vous donneront également volontiers des conseils utiles sur l’entretien d’une variété particulière..
3. Les raisins doivent être plantés de manière à ce qu’ils soient nourris, hydratés et légers au maximum et ne nécessitent pas beaucoup d’attention à l’avenir. En fait, c’est le processus le plus long lors de la plantation d’un vignoble. Cependant, une fois que vous avez correctement aménagé un trou de plantation ou une tranchée et organisé un treillis « intelligent », et pendant 8 à 10 ans, vous n’aurez aucun problème avec la puissance des buissons et leur formation. Nous parlerons de la manière de procéder dans les articles suivants..
4. Le creusement constant de terres sous les raisins affecte négativement la fertilité du sol. Pour maintenir l’ordre et la propreté dans le vignoble, le sol près des buissons est mieux «gazé» ou paillé, et transforme l’espace libre en lits de légumes étroits. Quelles plantes sont les mieux plantées près des raisins, nous en discuterons plus tard..
5. Un buisson correctement formé est la clé d’un rendement élevé et d’une bonne santé de la vigne. Dans le même temps, de nombreux jardiniers considèrent la taille comme le moment le plus difficile et incompréhensible. À l’avenir, nous donnerons des informations si simples et détaillées à ce sujet que vous oublierez à jamais ce problème..
6. Pour obtenir le résultat souhaité, même les variétés les plus résistantes doivent être pulvérisées et nourries 2-3 fois par saison. Les articles suivants dévoileront en détail la technologie d’alimentation «intelligente» et fourniront toutes les informations nécessaires sur la médecine du raisin..
7. Les raisins sont une plante plutôt thermophile, ils ont donc besoin d’un abri pour l’hiver. Après avoir étudié la physiologie de la brousse, vous pouvez choisir l’option la plus optimale pour protéger la vigne du gel. À ce jour, des vignerons expérimentés ont développé des variétés résistantes au froid, et diverses méthodes ont été développées pour augmenter la résistance au gel des raisins, dont nous parlerons dans un proche avenir..

Réalité variétale

Vous avez donc décidé de planter plusieurs buissons de raisin sur votre parcelle de jardin. Que faut-il pour que la vigne vous plaise avec une récolte décente d’année en année? Tout d’abord, vous devez choisir les bonnes variétés qui conviennent le mieux aux conditions climatiques de votre région. Lorsque vous choisissez une variété, vous devez absolument déterminer à quoi elle sert en fait. Si vous allez cultiver des raisins pour la vente, c’est une chose, mais si c’est pour les besoins de votre propre famille, alors c’est complètement différent..

Les personnes qui cultivent le raisin de manière professionnelle distinguent les variétés pour l’âme, c’est-à-dire pour la consommation domestique, et les variétés à vendre. Les raisins du marché se distinguent par leur beauté et leur grande taille de pinceaux et de baies. Ces variétés mûrissent au bon moment, mais ne résistent pas aux maladies les plus dangereuses. Prendre soin de ces arbustes comprend un traitement fréquent avec des pesticides, de sorte qu’un vigneron expérimenté ne mangera jamais de telles baies lui-même. Il partira pour sa famille, bien que pas si attrayante en apparence, pas si fructueuse, mais des grappes parfumées et écologiques. Les cépages destinés à la consommation domestique sont assez résistants au gel et aux maladies, ils peuvent être cultivés sans utiliser de chimie, mais en utilisant des remèdes biologiques, dont nous parlerons plus en détail la prochaine fois.

Les variétés les plus populaires à la vente sont:

• tôt: Kodryanka, Don à l’Ukraine, Arcadie, Délice, Kesha-1, Augustine;
• au milieu: Nadezhda AOZS, Don à Zaporozhye, Demetra;
• tard: Moldavie, Cendrillon, Zarevo, Flamingo et Zagrava.

Les vignerons expérimentés distinguent comme variétés « pour l’âme »:

• tôt: Chisinau Dawns, Victoria, Summer Muscat, Church Bells, Raisin, Glenora Sidlis;
• moyen: Liane, Perles de Moldavie, Kuban, Ananas;
• tard: Novotcherkassky, Biruintsa, Lydia.

Nous avons déjà abordé la question selon laquelle les plants et boutures de raisin ne doivent en aucun cas être achetés au bazar, car ici, sous le couvert de pépinières et de fermes d’État, ce sont principalement les marchands qui font du commerce. Ils ont tout pour attirer un client: des étiquettes, des assiettes, des photographies et même des pinceaux prêts à l’emploi pour l’affichage. Cependant, personne ne peut garantir que vous achèterez ici exactement ce que vous avez vu. Et dans ce cas, ce sera dommage que ce ne soit pas tant d’argent que de temps perdu, car les semis donneront la première récolte au plus tôt dans 2-3 ans. Bien sûr, quelque chose grandira, mais parfois pas ce que vous vouliez.

Il convient de noter que lors du choix des raisins, il ne faut pas faire attention aux grosses baies, de la taille d’un œuf de caille. Ces brosses sont cultivées spécifiquement pour la publicité en utilisant des engrais et des produits chimiques nocifs..

Où pouvez-vous vraiment acheter une variété? La réponse à cette question en est une – parmi les personnes qui cultivent le raisin et se consacrent elles-mêmes à sa culture. Pour ce faire, vous devez visiter leurs vignobles, où vous pouvez non seulement acheter des biens immobiliers, mais également obtenir les conseils nécessaires sur la sélection et l’entretien des raisins d’une variété particulière. De plus, il est très souhaitable de trouver des vignerons pratiquant dans votre région, car certains cépages nécessitent une certaine température et humidité, une certaine composition du sol, etc..

Les raisins diffèrent par leur résistance au gel. Il existe des variétés spéciales pour les gazebos qui ne nécessitent pas de protection contre le gel (Muromets, Kutuzovsky, Kishmish Zaporozhsky, Dekabrsky). Et il y a une vigne qui a besoin d’être bien couverte pour l’hiver, ces raisins ne tolèrent pas les basses températures et peuvent mourir complètement lors de fortes gelées. Lors de la préparation des raisins pour l’hiver, la règle principale doit être respectée: les raisins non couverts ne peuvent pas être coupés à l’automne – à cause de cela, ils perdent leur résistance au gel.

Aujourd’hui, il existe un grand nombre de cépages de caractéristiques différentes, il n’est donc pas possible de donner toutes les informations nécessaires sur chacun d’eux dans le cadre d’un article. Il existe de nombreux livres de référence avec des descriptions de toutes les variétés existantes, et pour choisir celle qui convient le mieux à vos conditions, il est préférable de faire appel à des professionnels expérimentés..

Cépages techniques (vin)

Quel vigneron n’aime pas le bon vin fait maison! Cependant, tous les raisins ne sont pas adaptés à sa fabrication. La plupart des gens associent la vinification à des variétés telles que Lydia ou Isabella, mais les experts disent que leur utilisation est loin d’être la meilleure option à ces fins. Le rendement en jus de Lydia et Isabella est faible et il contient beaucoup de mucus. De plus, l’Association européenne des vignerons a interdit ces variétés en raison de la présence dans leur composition de substances nocives pour le corps humain qui affectent négativement le fonctionnement du foie. Un autre inconvénient sérieux de ces variétés est que Lydia et Isabella sont des accumulateurs de phylloxéra foliaire, ce qui nuit à la vigne d’une autre variété..

Pour faire du vin maison, il est préférable d’utiliser des raisins des variétés suivantes: White Suruchensky, Crystal, Pridonsky Muscat, Platonovsky et Rosinka. De nombreux cultivateurs, parmi les meilleurs, distinguent la variété Druzhba, cependant, elle se caractérise par une faible résistance au gel et nécessite de bons abris pour l’hiver..

Que sont les porte-greffes et à quoi servent-ils

Dans les chalets d’été et les parcelles familiales, on trouve souvent des « raisins sauvages », dont les puissants buissons enfoncent des cils de dix mètres et tressent tout autour. Les baies d’une telle vigne sont petites de couleur noire et ont un goût plutôt dégoûtant, il arrive qu’elles ne le soient pas du tout. Si vous avez un tel « miracle » poussant sur votre site, sachez que c’est l’un des porte-greffes vigoureux de raisins sur lesquels n’importe quelle variété peut être greffée. S’il y a des baies sur des raisins sauvages, il s’agit d’un porte-greffe 5BB ou Kober 5BB, s’il n’y a pas de baies, alors 4B ou CO4. Les raisins sauvages ont un système racinaire solide qui résiste au gel et au phylloxéra, ces porte-greffes tolèrent un excès de chaux dans le sol.

Aujourd’hui, il y a un débat constant entre les vignerons professionnels sur la nécessité de planter des cultivars, ou s’il vaut mieux utiliser des plantations à racines propres. Cette question doit être abordée avec soin..

Les arbustes sur porte-greffes sont toujours plus puissants et capables de produire deux fois plus, mais un porte-greffe solide sur des sols fertiles nutritifs peut faire grossir le buisson, retarder la maturation et l’accumulation de sucre. Par conséquent, il est préférable de planter le raisin sur un sol alcalin pauvre en nutriments..

Si votre vignoble est situé au centre d’une forte infestation de phylloxéra, vous ne devez pas cultiver sur vos propres racines les variétés les plus sensibles à l’influence négative de ce ravageur. Il est préférable de consulter les vignerons locaux à ce sujet..

Il est préférable de planter des variétés de taille moyenne, car un buisson greffé vigoureux peut prendre beaucoup de place. Si vous envisagez de faire pousser des raisins sur un treillis, il est préférable d’utiliser des plants auto-enracinés, et si vous souhaitez planter une vigne près du belvédère, les buissons greffés sont plus appropriés.

Comme vous pouvez le voir, toute personne qui a une envie et un peu de temps libre peut faire de la viticulture. Pour ce faire, il est nécessaire d’organiser initialement la plantation correctement, de sorte qu’à l’avenir les arbustes puissent se passer de votre attention pendant longtemps et que vous obteniez en même temps une récolte décente stable. Dans les articles suivants, nous traiterons des problèmes d’enracinement des plants et de leur plantation correcte, donnerons des informations complètes sur la formation d’un buisson, partagerons l’expérience de l’alimentation sans l’utilisation de la chimie et examinerons les principaux points de la médecine du raisin. À suivre…

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