Trancheuse pour trancher des produits solides – un aperçu des meilleurs modèles des principaux fabricants avec des photos et des prix

Le contenu de l’article

---

• Qu’est-ce qu’une trancheuse?
• Principe d’opération
• Comment utiliser
• Trancheuse pour trancher les produits
• Industriel
• Manuel
• Auto
• Pour le fromage
• Pour la saucisse
• Pour les poissons
• Pour la viande
• Pour le pain
• Comment choisir une trancheuse pour trancher

---

Lorsque chaque morceau du produit est magnifiquement coupé et avec la même épaisseur, il semble esthétiquement agréable et indique le haut professionnalisme du cuisinier. Pour résoudre ce problème, un appareil tel qu’une trancheuse est utilisé, également appelé trancheuse. Les équipements de ce type ont été largement utilisés dans les établissements de restauration et les supermarchés, mais il est également utilisé dans des conditions domestiques..

Qu’est-ce qu’une trancheuse?

Slicer est une trancheuse électrique dont la fonction est de couper les saucisses, les fromages, la viande, les fruits et les légumes en tranches nettes. Autrement dit, une trancheuse est un appareil qui peut être une bonne alternative à un couteau conventionnel. Un gadget moderne de ce type offre un degré élevé de sécurité domestique, son couteau est protégé par un étui spécial. Cela ne fonctionnera pas non plus en raison de la conception réussie des poussoirs. De plus, l’appareil ne peut pas être allumé accidentellement. Un autre avantage important est la haute performance..

Principe d’opération

Avant d’acheter une trancheuse pour couper des produits dans la boutique en ligne avec livraison par courrier, familiarisez-vous avec le principe de l’appareil. Le produit qui doit être coupé en morceaux de même largeur est placé dans un bac spécial. Pour résoudre le problème, l’appareil dispose de différents disques de couteaux de travail. Dans le même temps, les trancheuses à pain sont équipées de disques avec de petites gousses. Le modèle pour poisson est équipé d’un chariot flottant, grâce auquel le filet de poisson est placé par rapport au disque de coupe à un certain angle. La trancheuse à fromage est recouverte de téflon.

Quel que soit le type, la surface de travail de l’appareil est située à un léger angle. Le modèle professionnel est équipé d’un support spécial, qui se déplace vers un couteau électrique à disque. Une fois le produit posé dessus, le couteau coupe des morceaux nets de la même épaisseur. Le dernier paramètre peut être ajusté à l’aide d’un mécanisme spécial. Grâce à la trancheuse, un travail qui pourrait vous prendre une heure peut se faire en quelques minutes.

Comment utiliser

Pour utiliser la trancheuse pour la maison ou la restauration, vous n’avez besoin d’aucune formation spéciale. Assurez-vous de lire les instructions. Après avoir déballé l’appareil, connectez-le au réseau et assurez-vous que l’appareil est vraiment allumé selon l’indicateur correspondant. Préparez ensuite un morceau à trancher. La valeur du produit ne doit pas dépasser l’indicateur fixé par le fabricant, sinon il y aura des inconvénients pendant le fonctionnement. N’oubliez pas de nettoyer le produit des os, tendons, cartilages et autres objets durs..

Après avoir plongé le produit dans le compartiment mobile, fermez-le et dirigez-le vers le couteau – en découpe automatique, le chariot le fera lui-même. Vous pouvez contrôler la vitesse de rotation de la lame à l’aide des boutons installés sur l’appareil. Après utilisation, le gadget doit être nettoyé. Vous pouvez stocker la trancheuse n’importe où. L’appareil est sans prétention tant en fonctionnement qu’en stockage.

Trancheuse pour trancher les produits

En vente à Saint-Pétersbourg, à Moscou et dans d’autres villes du pays, il existe des dizaines de trancheuses industrielles et ménagères, qui diffèrent les unes des autres par le coût, le type, la capacité et la taille. Dans tous les cas, une telle machine facilitera votre travail en cuisine. Dans le classement des meilleurs fabricants du gadget, on trouve: Ksitex, Ritter, Gorenje, Gemlux, Zelmer, Bosch, Beckers, Frosty, Bartshcher.

Industriel

La machine professionnelle 250ES-10 Ksitex est idéale pour couper des saucisses, du fromage à pâte dure, du jambon et d’autres produits gastronomiques. Le boîtier est en acier inoxydable et autres matériaux anti-corrosion, grâce auxquels il conserve une excellente apparence. La table inclinée dans la conception et le couvercle de protection du couteau le rendent sûr et pratique à utiliser:

• nom du modèle: 250ES-10 Ksitex;
• prix: 20160 p .;
• caractéristiques: boîtier – acier inoxydable, diamètre de la lame de coupe – 25 cm, épaisseur de coupe – 1-12 mm, puissance – 0,18 kW, dimensions – 47x38x28 cm, poids – 16 kg;
• avantages: corps solide, bonne performance;
• inconvénients: cher.

La trancheuse Airhot SL 220 permet un découpage précis et rapide des produits alimentaires en tranches de la largeur requise. Convient pour une utilisation dans les supermarchés et la restauration:

• nom du modèle: Airhot SL 220;
• prix: 13110 p .;
• caractéristiques: diamètre du couteau (acier) – 22 cm, épaisseur de coupe – 0,2-15 mm, puissance – 0,15 kW, dimensions – 57,5×46,5×41,5 cm, poids – 15 kg;
• avantages: durabilité, haute performance, coût raisonnable;
• Inconvénients: global par rapport aux analogues.

Manuel

Nicer slicer plus est un excellent coupe-légumes manuel qui coupe les aliments rapidement et vous fait gagner du temps. L’ensemble a un couvercle et un récipient, grâce auxquels les tranches coupées conserveront leur fraîcheur. Le forfait comprend un porte-fruits et un livre avec de nombreuses recettes:

• nom du modèle: Nicer slicer plus;
• prix: 920 p .;
• caractéristiques: il y a une buse pour couper en 4/8 parties, un dispositif pour éplucher, des inserts pour couper avec de petits, moyens et gros cubes, une râpe grossière, le volume du récipient est de 1,5 l;
• avantages: il est peu coûteux, un ensemble riche;
• inconvénients: pas le cas le plus durable.

Le hachoir mécanique manuel Sinbo STO 6511 aidera à couper les aliments mous et résistants. Le design est présenté dans un petit boîtier en plastique haute résistance. Cette option de tranchage est idéale pour la maison et la restauration:

• nom du modèle: Sinbo STO 6511;
• prix: 670 r .;
• caractéristiques: matériau du boîtier – plastique, pièces de travail – acier inoxydable, poids – 900 g;
• Avantages: faible coût, facilité d’utilisation;
• inconvénients: coupe mal.

Auto

La machine automatique Celme family 250 sera un excellent achat pour les entreprises commerciales et de restauration.La conception de la trancheuse est présentée dans une version de table avec un boîtier en alliage d’aluminium anodisé. Le kit comprend un dispositif d’affûtage, qui est fixé au chariot lors de l’affûtage:

• nom du modèle: Celme family 250;
• prix: 22170 r .;
• caractéristiques: diamètre du couteau – 25 cm, épaisseur de coupe – de 0 à 16 mm, puissance – 0,147 kW, boîtier – aluminium anodisé, dimensions – 53x44x34,5 cm, poids – 13,6 kg;
• avantages: productivité, dispositif d’affûtage;
• inconvénients: cher, faible puissance par rapport à ses pairs.

La machine à basculer Celme Family 275 est un type de trancheuse automatique plus puissant. L’appareil est équipé d’une bague fixe qui protège le tranchant, d’un chariot large et d’un dispositif d’affûtage amovible:

• nom du modèle: famille Celme 275;
• prix: 25841 r .;
• caractéristiques: diamètre du couteau – 27,5 cm, épaisseur de coupe – de 0 à 16 mm, puissance – 0,16 kW, boîtier – aluminium poli, couteau – acier inoxydable, dimensions – 55x44x37 cm, poids – 14,8 kg;
• avantages: bonne puissance, performances;
• inconvénients: coût élevé.

Pour le fromage

Les trancheuses gastronomiques sont indispensables dans les ateliers de récolte, dans les cuisines des cafés et des restaurants, où vous devez cuisiner de nombreux plats tous les jours. Si le fromage est l’un des principaux composants du menu de votre restaurant, vous pouvez commander Gemlux GL-MS-190 pour le couper. Cet appareil a un réglage simple et pratique de l’épaisseur de la coupe et est sûr à utiliser. La trancheuse Gemlux est universelle, elle convient donc également au broyage du jambon, des saucisses et d’autres produits:

• nom du modèle: Gemlux GL-MS-190;
• prix: 5275 r .;
• caractéristiques: dimensions – 36×24,5×26 cm, puissance – 0,15 kW, poids – 8 kg, matériau – acier inoxydable;
• avantages: peu coûteux, pratique;
• inconvénients: non.

Une version manuelle de la trancheuse, conçue exclusivement pour le fromage, avec des couteaux à éplucher – Tomorrow’s Kitchen V34545. Cette trancheuse pour trancher le fromage aidera à préparer le produit rapidement et en toute sécurité pour le service:

• nom du modèle: Tomorrow’s Kitchen V34545;
• prix: 1100 r .;
• caractéristiques: longueur – 29,4 cm, largeur – 7,5 cm, matériau – plastique;
• avantages: simplicité, convivialité;
• inconvénients: trop cher.

Pour la saucisse

Gorenje R606E – trancheuse conçue pour couper en douceur et rapidement la viande et les saucisses. Le corps est en métal et la découpe est en acier inoxydable, qui ne réagit pas avec les aliments. La trancheuse pour trancher les saucisses est équipée de pattes caoutchoutées antidérapantes. Il y a un support pour une coupe sûre. La description:

• nom du modèle: Gorenje R606E;
• prix: 6592 r .;
• caractéristiques: puissance – 180 W, épaisseur de coupe – 0-15 mm, boîtier – métal, lames – acier inoxydable, dimensions – 45,8 x 27,5 x 29,5 cm, poids – 5,8 kg;
• avantages: la possibilité de bloquer le travail, haute performance, fonctionnalité;
• inconvénients: non.

Pour la découpe de haute qualité des saucisses et de certains autres produits, le dispositif semi-automatique Beckers ES 220 est bien adapté.

• nom du modèle: Beckers ES 220;
• prix: 17620 p .;
• caractéristiques: diamètre du couteau – 22 cm, réglage de l’épaisseur – jusqu’à 15 mm, taille du produit coupé – jusqu’à 19×16 cm, lame – chromée avec affûtage double face, dimensions – 44,8×33,5×36,3 cm;
• avantages: dispositif de broyage intégré, interrupteur thermique, arrêt automatique en cas de surchauffe;
• inconvénients: cher.

Pour les poissons

Si vous envisagez de choisir un processeur industriel pour couper le poisson, alors vous pourriez être intéressé par la Rheninghaus Prima 250. Cette puissante machine de fabrication italienne avec une bonne capacité de production fera face à de grands volumes de produits de la pêche. Idéal pour les entreprises:

• nom du modèle: Rheninghaus Prima 250;
• prix: 56947 r.;
• caractéristiques: profondeur – 54 cm, largeur – 43 cm, hauteur – 37 cm, boîtier – aluminium anodisé, diamètre du couteau – 21 cm, épaisseur de coupe – 15 mm, puissance – 0,19 kW, poids – 21 kg;
• avantages: productif, pratique, puissant;
• inconvénients: cher.

Pour trancher un grand nombre de poissons surgelés, vous pouvez utiliser la machine SALMCO SM 3015. La conception de cette trancheuse comprend une feuille de base, une plaque de retenue et un plan coulissant, qui sont en aluminium anodisé (poli):

• nom du modèle: SALMCO SM 3015;
• prix négociable;
• caractéristiques: angle de coupe 30 ° -12 °, diamètre d’un couteau circulaire – 30 cm, largeur de tranches – 0,5-15 mm, puissance – 0,25 kW, largeur – 62 cm, poids – 55 kg, productivité – environ 55 tranches / min.;
• avantages: fiabilité, réglage de l’angle de coupe;
• inconvénients: convient uniquement au filet congelé.

Pour la viande

L’appareil italien pour couper la viande, les saucisses et le jambon LILOMA MS 220 ST est une machine multifonctionnelle. L’achat d’un tel appareil n’est pas pratique pour un usage domestique – il sera justifié dans les établissements de vente au détail et de restauration. Le boîtier de l’appareil est équipé de pieds en caoutchouc, ce qui garantit la sécurité lors de l’utilisation et l’absence totale de vibrations. Le dispositif d’alimentation des produits est installé sur des roulements à billes en acier, ce qui rend le mouvement plus fluide:

• nom du modèle: LILOMA MS 220 ST;
• prix: 18498;
• caractéristiques: type – semi-automatique, largeur des tranches – de 0 à 12 mm, puissance – 0,12 kW, matériau du boîtier – aluminium anodisé, couteaux – acier chromé, dimensions – 38x46x52 cm, poids – 16 kg;
• Avantages: sécurité accrue, protection complète des fils et des pièces électriques;
• inconvénients: faible puissance.

Pour trancher la viande congelée, vous pouvez utiliser la trancheuse professionnelle Assum HS12, qui est utilisée dans une grande variété d’établissements de restauration. L’appareil est équipé d’un moteur ventilé et d’un chariot autolubrifiant mobile:

• nom du modèle: Assum HS12;
• prix: 33500;
• caractéristiques: puissance – 0,27 kW, matériaux – acier inoxydable, alliage d’aluminium, épaisseur de coupe – de 0 à 18 mm, diamètre de lame – 30 cm, dimensions – 57×41,2×46 cm, poids – 28,5 kg;
• avantages: équipement intégré pour affûter un couteau, productivité;
• inconvénients: cher.

Pour le pain

Appareil Rheninghaus Prima 300 de fabrication italienne est une puissante trancheuse à pain, conçue pour la restauration et le commerce. La trancheuse est équipée d’un dispositif d’affûtage et d’un support amovible pour les produits de boulangerie. Les caractéristiques de l’appareil sont un entraînement par courroie, un couteau à engrenages et un système de refroidissement forcé. Disponible en 4 couleurs:

• nom du modèle: Rheninghaus Prima 300;
• prix: 75 480;
• caractéristiques: diamètre du couteau – 30 cm, épaisseur – de 0 à 15 mm, puissance – 0,22-0,3 kW, matériau du couteau – acier chromé, boîtier – aluminium anodisé, dimensions – 62,5x48x41,5 cm, poids – 25 kg, taille de la pièce – jusqu’à 24,5×17,5 cm;
• avantages: qualité, durabilité, convivialité;
• inconvénients: coût élevé, dans l’ensemble.

Un autre appareil du même fabricant, adapté au broyage du pain, des saucisses et de la viande – Rheninghaus Prima 250. Comme le précédent, cette trancheuse dispose d’un système de refroidissement forcé:

• nom du modèle: Rheninghaus Prima 250;
• prix: 49490;
• caractéristiques: diamètre du couteau – 25 cm, épaisseur – de 0 à 15 mm, puissance – 0,18-0,25 kW, matériau du couteau – acier chromé, boîtier – aluminium anodisé, dimensions – 54x46x37 cm, poids – 23 kg, taille de la pièce – jusqu’à 21,5×14,5 cm;
• avantages: durable, de haute qualité;
• inconvénients: coût élevé.

Comment choisir une trancheuse pour trancher

Lors de l’achat d’une trancheuse pour trancher des produits gastronomiques, choisissez entre un appareil manuel, semi-automatique et automatique. La première option peut être utilisée à la maison ou dans un petit café. La trancheuse semi-automatique convient aux établissements de restauration rapide et aux grands restaurants. Le troisième type de trancheuse est idéal pour les entreprises où un grand nombre de produits sont broyés quotidiennement. Autres critères de sélection:

• Puissance. La vitesse de rotation du couteau, les performances de l’appareil, dépendent de ce paramètre. Les trancheuses domestiques pour trancher les produits ont une plage de puissance de 80-200 watts. Pour un travail efficace à la maison, 100 watts suffisent.
• Couteau circulaire. Pour sa fabrication, la céramique ou l’acier inoxydable est utilisé. Cette dernière option est plus courante. L’affûtage des produits peut être droit ou ondulé, mais le deuxième type de disque peut couper une large gamme de produits, tels que le pain frais.
• Matériau du corps. De nombreux acheteurs préfèrent les trancheuses métalliques, malgré leur coût plus élevé. Bien qu’il existe des trancheuses avec un boîtier en plastique, qui en termes de résistance ne sont presque pas inférieurs à leurs homologues métalliques. En général, le matériau n’affecte pas la qualité du travail, mais la durabilité de l’appareil en dépend..
• Épaisseur de coupe du produit. La plage standard est de 1 à 17 mm. Dans les trancheuses chères, il atteint 0,5-23 mm.
• Options utiles. Les solutions utiles incluent une conception pliable, un plateau de nourriture haché, un protège-disque, des pieds en caoutchouc, un bouton de verrouillage d’alimentation.