Physalis – qu’est-ce que c’est, types comestibles et décoratifs, propriétés utiles et dommages des baies

Le contenu de l’article

• Plante Physalis
• À quoi cela ressemble-t-il
• Où pousse
• Types de Physalis
• Décoratif
• Aliments
• Physalis comestible
• Ce qui est utile
• Comment est physalis
• Dommages et contre-indications

Notre pays est remarquable pour sa diversité naturelle et la richesse des propriétés curatives des plantes, mais il vaut la peine d’en apprendre davantage sur des représentants intéressants de la flore d’autres pays et continents qui peuvent être cultivés dans nos conditions. L’une de ces plantes est le physalis, dont la plus grande diversité d’espèces pousse dans les pays d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale. Il est connu de la plupart des gens pour ses baies orange ou rouge vif, similaires aux lanternes en papier chinois..

Plante Physalis

Physalis (du latin Physalis – bulle) est un genre de plantes de tomate de la famille des morelles. Il est populairement connu sous les noms de « baie d’émeraude », « canneberges de terre », « vésicule », « marunka », « cerise chantante ». Beaucoup de gens le connaissent comme un élément décoratif avec des lanternes lumineuses, qui sont des sépales fondus. Après la floraison, le calice se développe plus rapidement que le fœtus, formant une défense naturelle. Dans le pays d’origine (en Amérique du Sud), la «couverture» protège les baies en train de mûrir du soleil brûlant. Après maturation, il sèche et change de couleur..

À quoi cela ressemble-t-il

Physalis est une plante vivace qui donne chaque année de nouvelles pousses dressées angulairement courbes jusqu’à 1 m de haut de la racine. Le système racinaire est ramifié, avec des processus rampants ligneux, donc physalis se développe dans de grands buissons. Les feuilles sont ovoïdes, molles, dentelées sur les bords. Du bourgeon apparaît une fleur jaune pâle à cinq lobes qui ressemble à une cloche. Après la floraison, un fruit sphérique apparaît, qui se ferme immédiatement avec des sépales, formant une coupe en forme de cloche avec des dents triangulaires.

À maturité, la couleur de la tasse passe du vert clair au rouge, orange ou violet, ce qui dépend de la variété, du lieu de croissance de la plante. La maturation des baies change de couleur du vert au jaune vif ou à l’orange. En apparence, ils sont très similaires aux tomates cerises. À l’intérieur, ils sont charnus, avec des os épars. Il existe des variétés de baies et de légumes de physalis, de nombreux résidents d’été le connaissent comme une plante à baies, sans prétention et bien portante. En plus des fonctions décoratives, il est mangé, les propriétés curatives sont utilisées en médecine.

Où pousse

Les habitats indigènes des physalis sont l’Amérique du Sud et l’Amérique centrale – de là, ils ont été amenés en Amérique du Nord et en Europe du Sud. L’apparition de «Physalis vulgaris» a montré une résistance au refroidissement, grâce à laquelle il s’est propagé en Chine et au Japon, ils l’ont reconnu ici comme l’un des éléments décoratifs importants pendant les vacances. La capacité à tolérer le froid a permis pendant de nombreuses années de se développer dans les pays tempérés. En Russie, la culture variétale se fait par semis dans un terreau fertile pour tomates et poivrons..

Types de Physalis

Il existe environ 120 variétés de physalis, dont une caractéristique commune est la fleur à 5 à 10 lobes. À maturité, il prend diverses couleurs vives qui sont préservées après séchage et sont utilisées à des fins décoratives dans la création d’ikebana et de bouquets. Les baies des variétés décoratives de la vésicule ont un goût amer, ne sont pas utilisées pour la cuisson. C’est l’une des rares plantes parmi lesquelles il existe des variétés de baies et de légumes parmi les variétés comestibles. Dans la consistance et le goût, ils ressemblent plus à des légumes, mais dans la structure biologique des baies de brousse.

Décoratif

La culture des variétés décoratives de physalis remonte à 1894. Physalis décoratif a les noms Alkekengi (Physalis alkekengi) ou Franchet (Physalis francheti), a reçu le nom en l’honneur de René Franchet. Le botaniste français a été le premier à étudier cette plante. La base de l’intérêt décoratif de la variété est même les lanternes à fleurs d’un diamètre de 6-7 cm.10-10-15 lanternes peuvent être placées sur une tige jusqu’à 90 cm de long. Les fruits des variétés décoratives sont toxiques, donc ne conviennent pas à la nourriture.

Aliments

Les variétés comestibles de la vessie sont divisées en légumes et en baies. Légume ou mexicain, adipeux, Physalis ixocarpa Brot. utilisé cru et pour la mise en conserve, la cuisine. Le fruit du physalis mexicain a une gaine de film adhésif au goût amer, qui s’enlève facilement par blanchiment (dissolution dans l’eau chaude). Les variétés de baies sont péruviennes (Physalis peruviana), fraises (Physalis pubescens). Ils n’ont pas de film adhésif amer, ils sont utilisés pour faire des confitures, des compotes.

Physalis comestible

Les variétés comestibles de la vésicule n’ont pas de couleurs vives comme les variétés décoratives. La baie est grande, a un goût sucré brillant et peut être consommée par les enfants et les adultes sans traitement thermique. Les variétés comestibles les plus connues sont:

• Fraise;
• Ananas
• Confiseur;
• Confiture de prunes.

Pour comprendre l’utilité d’une plante, il convient d’analyser la composition des fruits qui contiennent du sucre, des pectines, de la quercétine, des tanins, volatils, citriques, maliques, succiniques, tartriques, synapiques, féruliques et acides organiques de café. De plus, les baies sont un complexe multivitaminé riche en oligo-éléments (thiamine, fer, magnésium, phosphore) et comprennent:

• 32 calories pour 100 g;
• cholestérol – 0%;
• potassium – 8%;
• Vitamine C – 20%;
• Vitamine K – 13%;
• Vitamine B6 – 3%;
• Vitamine A – 2%.

Ce qui est utile

Les propriétés bénéfiques de physalis sont complétées par une large gamme de composants cicatrisants des parties restantes de cette plante. Les racines contiennent plusieurs types d’alcaloïdes – pseudotropine, tegloidin, tropin, kuskigrin. Les feuilles sont saturées de stéroïdes – sitostérol, campestérol et isofucostérol. Certaines variétés contiennent des caroténoïdes – alpha-carotène, bêta-carotène, zéaxanthine, lutéine, ester de zéaxanthine, cryptoxanthine, physoxanthine. Les graines peuvent produire jusqu’à 25% d’huile grasse.

Toutes les parties de la plante sont largement utilisées pour créer des médicaments thérapeutiques et des agents préventifs en médecine traditionnelle. Les médicaments à base de Physalis ont les propriétés curatives suivantes:

• possèdent des propriétés diurétiques et cholérétiques;
• soulager l’inflammation, l’anémie;
• avoir un effet hémostatique, antiseptique et analgésique;
• aide contre l’hypertension, l’ulcère gastrique, la cholécystite chronique, la gastrite hypoacide;
• utilisé pour prévenir les troubles métaboliques.

Les fruits de la vésicule contiennent des antioxydants qui empêchent la mutation des cellules saines et la dégénérescence du cancer. Pour maximiser l’utilisation de tous les composants curatifs de la plante à la maison, vous pouvez préparer:

• décoction de fruits physalis – pour le traitement des maladies rénales, des calculs rénaux, de la vessie, de la goutte, pour le traitement de la bronchite, de la trachéite, de la toux, d’autres maladies des voies respiratoires, avec des accès de douleur, des spasmes de l’estomac, des intestins;
• thé diurétique – avec cholélithiase, cystite;
• jus de fruits frais – appliqué à l’extérieur pour les maladies fongiques de la peau;
• liniment à base de physalis – dans le traitement des rhumatismes;
• teinture de vin – dans le traitement des maladies rénales;
• teinture d’alcool – pour le traitement et la prévention des éruptions cutanées et des maladies fongiques de la peau.

Comment est physalis

Les plantes qui ont des légumes et des baies sont rares. Physalis a différentes utilisations en cuisine. Berry physalis contient une concentration élevée de pectine, ce qui augmente les propriétés gélifiantes, favorise l’utilisation dans la préparation de confitures, gelée, confitures, bonbons, fruits confits, bonbons, pastille. Tous ces produits peuvent être conservés, ils seront bien conservés jusqu’à la prochaine récolte. Les fruits secs ou séchés sont utilisés à la place des raisins secs lors de la cuisson des tartes, créant des puddings, des desserts. Les variétés de légumes sont utilisées pour la cuisson:

• Premières courses;
• caviar de légumes, sauces;
• conservés, salés, marinés, marinés.

Dommages et contre-indications

Les fruits Physalis sont recouverts d’un film adhésif, donc l’utilisation sans blanchiment préalable donnera aux baies un arrière-goût amer qui peut provoquer des troubles, des nausées, des diarrhées. Le complexe multivitaminé de la plante est indiqué pour de nombreuses maladies, mais une teneur élevée en sucre peut être dangereuse pour les diabétiques. Les acides organiques peuvent avoir un effet négatif sur les personnes ayant une acidité élevée. Les fruits des variétés décoratives ont l’air comestibles, mais sont toxiques. Les médicaments à base de Physalis doivent être contrôlés par des médecins.