Comment utiliser une mijoteuse

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Les appareils électroménagers facilitent la cuisson et font gagner du temps. Le multicuiseur a un bol en céramique recouvert de téflon pour le chargement des produits, un affichage avec des programmes sur le corps et un couvercle hermétique sur le dessus. Les plats sont préparés en mode automatique ou semi-automatique. Pour la cuisson, vous devez charger les ingrédients dans le bol, installer le programme et appuyer sur « Démarrer ». Le processus de cuisson dure de 2 à 8 heures. Les produits sont préparés dans leur propre jus, donc ces plats sont très sains..

Comment utiliser une mijoteuse

Ensemble de programmes multicuiseurs

  1. Cuisine. Programme standard adapté à la plupart des produits.
  2. Trempe. Choisissez pour la cuisson de la viande, du poisson, des accompagnements de légumes, des soupes ou de la viande en gelée.
  3. Friture. Utilisez le mode primaire ou secondaire pour faire frire de la viande ou des légumes, faire des escalopes.
  4. Fumant. Traitement à la vapeur chaude de produits avec une préservation maximale de leurs propriétés bénéfiques.
  5. Cuisson. Exécutez le programme de cuisson des biscuits, des casseroles, des petits pains pendant une heure. Faire frire la viande, les légumes, les boulettes de viande.
  6. Confiture. Faites un dessert de baies et de fruits.
  7. Bouillie. Réglez un démarrage différé dans le multicuiseur le soir pour obtenir un plat chaud le matin avec du lait ou de l’eau.
  8. Stérilisation. Le mode est destiné au traitement des canettes, des plats pour enfants.
  9. Langueur. Les plats viennent du poêle.
  10. Friture. Les produits sont transformés en huile ou en pâte..
  11. Yaourt. Faire un plat au lait ou au levain avec du sucre.

Fonction vapeur

Fonction d'une double chaudière dans un multicuiseur

  1. Prenez le récipient spécial pour la double chaudière du kit (similaire à une passoire). Télécharger les produits.
  2. Versez de l’eau dans le bol principal, installez une passoire. Les parois des bols sont fermement pressées les unes contre les autres, mais il y aura de l’espace entre les fonds.
  3. Il doit y avoir suffisamment d’eau à l’intérieur pour que son niveau ne touche pas le fond de la passoire. Utilisez une tasse à mesurer pour remplir le multicuiseur de liquide. En règle générale, 2 verres sont nécessaires pour un départ. S’il y a trop de liquide, le temps de cuisson augmentera et les produits s’avéreront sans croquant ou bouilliront mal. Avec une petite quantité d’eau, il y a un risque d’ébullition prématurée du liquide et d’endommagement du fond de la casserole.
  4. Sélectionnez le mode « Steamer », réglez l’heure, cliquez sur « Démarrer ».
  5. Lorsque le plat est prêt, un signal caractéristique retentit. Ouvrez soigneusement le couvercle pour ne pas vous brûler le visage ou les mains avec de la vapeur chaude. Certains modèles sont équipés d’une valve pour évacuer la vapeur avec le couvercle fermé.

Conditions d’utilisation

En quoi consiste un multicuiseur et des accessoires supplémentaires

Pour un fonctionnement correct, placez l’appareil sur une surface ferme et de niveau. Vous pouvez poser une serviette sur la table pour protéger la table contre la détérioration si du liquide fuit pendant la cuisson. Il est souhaitable que le multicuiseur inclus n’entre pas en contact avec d’autres appareils et murs pour une dissipation thermique sans entrave.

Ne déplacez pas l’appareil pendant son fonctionnement pour éviter tout dommage mécanique. N’ouvrez pas le couvercle plus tôt qu’il ne devrait, sinon la chaleur sortira, ce qui prolongera le temps de cuisson de 20 à 30 minutes. Lorsque vous utilisez un nouveau multicuiseur pour la première fois, rincez soigneusement toutes les pièces à l’eau tiède. Chaque lancement de l’appareil se fait conditionnellement en 4 étapes.

Préparation du multicuiseur pour le travail

  1. Essuyez soigneusement le récipient de stockage des aliments.
  2. Branchez le multicuiseur.
  3. Fermez le couvercle de l’appareil et lancez le mode de chauffe du bol.
  4. Lorsqu’un bip caractéristique retentit, éteignez l’appareil. Certains modèles déclenchent le mode de chauffage automatique..

Chargement du produit

Mettez les légumes-racines durs (carottes, betteraves, pommes de terre) au fond du bol. Leur cuisson prendra le plus de temps. Répartissez les morceaux de viande sur les légumes. Versez le tout avec de l’eau, du vin, du bouillon ou de la sauce: le bol doit être rempli au 1/3 ou plus. Légumes mous, conserves, kéfir, yaourt ou crème sure ajouter une heure avant la fin de la cuisson.

Cuisine

Après avoir chargé les produits, réglez la température souhaitée. Basse – pour une longue langueur, haute – pour une cuisson rapide. Si vous divisez le processus de cuisson en étapes (faites d’abord bouillir, puis laissez mijoter le plat jusqu’à ce qu’il soit cuit), vous pouvez gagner du temps et les produits seront bien transformés.

Sélection de la température et du programme:

  1. Haute (160–180 °, modes de friture et de friture). Les programmes conviennent au poulet, le temps de cuisson prendra 2,5 à 3 heures.
  2. Moyen (110–120 °, mode de cuisson). Recommandé pour les pâtisseries instantanées ou la viande rouge. Le temps de cuisson prend 4-6 heures.
  3. Faible (40–100 °, cuisson, ragoût, bouillie, yaourt). Il aide à obtenir des plats très sains. Convient à presque tous les types de viande rouge. Temps de cuisson – 8-10 heures.

Nettoyage de bol

Ce qui ne peut pas être fait avec la tasse

Lorsque vous utilisez un multicuiseur, vous n’avez qu’à laver le récipient où les aliments sont préparés. Il est plus pratique de le faire si le bol est amovible. Sinon, attendez que l’appareil refroidisse complètement et avant de le laver, n’oubliez pas de le débrancher du secteur.

Règles de nettoyage des conteneurs amovibles:

  1. Retirez et refroidissez le bol..
  2. Faites-le tremper dans de l’eau chaude savonneuse. Ne pas utiliser d’eau froide immédiatement après la préparation, sinon le récipient se fissurera.
  3. Après 10 à 15 minutes, nettoyez la vaisselle des restes de nourriture. Utilisez des éponges ou des chiffons doux. Des brosses grossières, du treillis métallique, des poudres ou des formulations contenant des acides forts endommageront le revêtement antiadhésif..
  4. Sécher soigneusement le bol, le remplacer..

Trucs et astuces de cuisine

Temps de cuisson dans le multicuiseur

Le principe de fonctionnement de l’appareil est basé sur la technologie de chauffage 3D. Après avoir appuyé sur le bouton « Démarrer », le bol avec les produits est progressivement chauffé par les ondes électromagnétiques. Le niveau de température souhaité est maintenu tout au long du processus de cuisson. Pour rendre le plat aussi utile et savoureux que possible, il est important de suivre les règles de sélection et de préparation des ingrédients.

Choisissez la « bonne » viande

Pour la cuisson dans une mijoteuse conviennent:

  • une poule – hanches, jambes, poitrine, ailes;
  • porc – cou, joues, phalanges, omoplates, trotteurs;
  • viande de mouton – tibia, cou, épaule, omoplates;
  • du boeuf – poitrine, joues, bas de jambe, queue.

Il est conseillé d’acheter de la viande avec un minimum de couches grasses. Cela n’affectera pas le goût et la nourriture s’avérera plus saine. La viande pendant la cuisson libèrera de l’arôme et du jus, saturera complètement le reste des ingrédients.

Préparez à l’avance les ingrédients du plat

  1. Avant d’utiliser le multicuiseur le matin, coupez les produits nécessaires à la cuisson la veille, mettez-les dans un récipient et mettez-les au réfrigérateur.
  2. Chargez uniquement des ingrédients chauds dans le bol. Avant la cuisson, retirez les aliments du froid et laissez-les chauffer à température ambiante pendant 20 à 30 minutes. Décongeler complètement la viande du congélateur.
  3. Pour obtenir une croûte dorée croustillante, faites légèrement frire la viande avant de la charger dans le multicuiseur. S’il n’y a pas assez de temps pour le prétraitement, il suffit de retirer la peau.
  4. Faire frire les légumes à l’avance (oignons, ail, carottes, gingembre) pour éliminer l’excès d’humidité des aliments et donner au plat un arôme riche.

Privilégiez les herbes séchées.

Au cours d’une longue cuisson, les légumes verts frais deviennent très mous, perdent leurs qualités utiles et brunissent, alors ajoutez-les à la fin de la cuisson. Avec les principaux produits, il est permis d’ajouter immédiatement des herbes et des épices sèches. En cours de cuisson, leurs propriétés bénéfiques se révèlent progressivement et pleinement: le plat se révèle épicé et aromatique.

Réduisez le volume de liquide lors de l’adaptation d’une recette

Le couvercle de la cuisinière est bien fermé, donc lors de la cuisson, l’eau ne s’évapore pas. En plus de la sauce, les produits émettent beaucoup de jus, c’est pourquoi il est possible de renverser du liquide hors de la casserole et de contaminer l’espace entre les parois de l’étui et le bol. Par la suite, le nettoyage de ces endroits est extrêmement problématique. Pour éliminer le problème, versez d’abord un peu d’eau: remplissez le bol 2 / 3–1 / 2, et la sauce ne doit couvrir que les produits.

Ne laissez pas le plat refroidir dans la mijoteuse

Sortir le plat fini du bol multicuiseur

Le bol retient la chaleur pendant longtemps, ce qui contribue à l’accumulation et à la reproduction active des bactéries, à une détérioration rapide des produits. S’il reste des restes dans la mijoteuse après le déjeuner, mettez-les dans un récipient. Laissez les aliments refroidir complètement à température ambiante, puis mettez-les au réfrigérateur..

Quels aliments sont meilleurs pour ne pas cuire dans une mijoteuse

  1. Riz. Faites cuire sur la cuisinière pendant environ 20 minutes. Avec un traitement long, les grains se ramollissent sur les bords et restent durs au centre. Essayez de faire cuire une autre céréale au lieu du riz, par exemple de l’orge.
  2. Pâtes. Une cuisson trop longue les adoucit – le risque d’obtenir une masse pâteuse est élevé.
  3. Fruit de mer. Les crevettes, les calmars et les poissons sont cuits très rapidement, et leur long traitement les rend caoutchouteux.
  4. Légumes trop mous et verts. Le long ragoût est idéal pour les carottes, le chou ou les pommes de terre. Les épinards, les tomates et les asperges bouilliront excessivement et perdront leur forme ou leur couleur.
  5. Viande tendre. Il est préférable de laisser le filet de poulet pour la friture ou la cuisson au four, sinon les fibres deviendront dures, sèches.
  6. Haricots et autres légumineuses. Ces produits contiennent une toxine qui est détruite après 10 minutes d’ébullition à une température de 112 degrés. Dans une mijoteuse, la température maximale est beaucoup plus basse, alors jetez les haricots et les haricots ou faites-les tremper pendant au moins 12 heures avant la cuisson.
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