Comment conserver l’ail à la maison en hiver

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Les avantages de l’ail pour le corps humain sont grands: il protège le système immunitaire contre les virus de l’extérieur; il est ajouté à l’alimentation pour abaisser le cholestérol, guérir le cœur et les vaisseaux sanguins. À la maison, l’ail est un légume indispensable qui donne du piquant à n’importe quel plat. Pour éviter la pourriture ou le dessèchement du produit, apprenez à conserver correctement l’ail à la maison toute l’année..

Préparer l’ail pour le stockage

Il y a l’ail d’hiver et de printemps: le premier est planté à l’automne et le second au printemps. Les fruits d’hiver récoltés à la mi-juillet sont consommés immédiatement et les fruits de printemps, creusés fin août, sont destinés à un stockage à long terme à la maison. Il n’y a pas de difficulté particulière avec ce produit. Pour que le légume puisse servir tout l’hiver, il est important de le récolter correctement:

  1. Les bulbes sont récoltés avec une fourche ou une pelle lorsque le temps sec et ensoleillé est dans la rue..
  2. Pendant les deux semaines suivantes, les têtes sont laissées sécher à l’extérieur à l’ombre..
  3. Après cela, les plantes sont nettoyées de la terre adhérente, coupez les racines avec un couteau, cautérisez-les avec le feu, retirez la tige. Immédiatement, ils trient les têtes – les ampoules vides, pourries, endommagées ou les clous de girofle individuels sont rejetés.

Stockage d’ail d’hiver à la maison

Les meilleures conditions de stockage des légumes sont la sécheresse, l’obscurité, la fraîcheur et une humidité minimale. Les endroits appropriés pour cela sont la cave, le sous-sol, la grange. Vous pouvez stocker l’ail en hiver dans l’appartement sur le balcon à l’intérieur des boîtes, dans le réfrigérateur. Les fruits de printemps ne sont pas aussi capricieux que les fruits d’hiver – ils sont stockés calmement à température ambiante jusqu’à 20 ° C. La mission principale du lieu de l’épargne est d’isoler les bulbes des facteurs qui les détruisent: humidité, humidité, moisissure. Pour conserver les légumes, utilisez et:

  • bidons de trois litres;
  • film étirable;
  • sacs en lin;
  • bas;
  • huile végétale (lin ou tournesol);
  • déjouer;
  • une boîte avec de la sciure;
  • un récipient de sel;
  • ligament suspendu.

Stockage d'ail d'hiver

Comment garder l’ail jusqu’au printemps en tresses ou en grappes

Cette méthode de conservation des plantes «grand-père» pour la consommation hivernale existe depuis des siècles. Le légume en suspension prend peu de place; peut compléter l’intérieur de la cuisine. Pour stocker les têtes séchées en tresses ou en grappes, les tiges ne sont pas enlevées. La tresse tissée est suspendue par la boucle formée, et pour la rendre lisse, utilisez de la ficelle. Les tiges des têtes sont attachées avec une corde pour former un faisceau, qui est également stocké sur un crochet.

Stocker l’ail dans des bocaux en verre ou des caisses en bois

Dans un appartement en ville, vous pouvez stocker l’ail dans un pot de trois litres ou une petite boîte en bois (ou boîte à chaussures). L’essentiel est de récolter correctement, de jeter les plantes gâtées, puis de créer des conditions appropriées pour le produit. Il existe plusieurs façons dont les têtes restent intactes pendant longtemps:

  • Pot stérile. Les têtes séchées sont placées à l’intérieur du récipient, divisées en tranches préalablement nettoyées. Laissant le pot ouvert, ils l’ont mis là où il fait sombre et sec.
  • Sel. Pour ce faire, vous pouvez prendre un pot, une boîte ou une boîte. L’essence de la méthode est la suivante: les têtes des plantes de tous les côtés doivent être entourées de sel, qui absorbe l’excès d’humidité. Les bulbes et le sel doivent être secs. À l’intérieur de la boîte ou de la boîte, vous devez d’abord verser une couche de sel 2-3 cm, mettre l’ail, verser à nouveau la couche de sel. Le couvercle doit avoir de petits trous pour que le légume ne languit pas, mais respire. C’est plus facile avec un pot: vous devez y mettre toutes les têtes et y verser du sel. Laisser le contenant ouvert.
  • Pelure d’oignon. Après avoir couvert les têtes de balles, elles sont mises là où elles sont sèches. Ils seront donc stockés longtemps.
  • Cendre. C’est le même principe qu’avec le sel: alternance de couches de cendres et d’ail. Vous devez les remplir à l’intérieur de la boîte ou de la boîte.
  • Farine. Ce produit est recouvert d’une couche de 2-3 cm au fond du pot ou du pot et posé sur l’ail, préalablement désossé dans de la farine. Ensuite, ils s’endorment et les têtes d’ail sont stockées pendant longtemps.

Conservation de l'ail dans des bocaux en verre

Dans un sac en filet ou en tissu

Comment conserver l’ail dans un sac en tissu ou un filet? Un sac en lin fait de matière naturelle est trempé dans une solution concentrée de chlorure de sodium, puis laissé sécher. Le sel, imprégné de tissu, réduit le risque de pénétration des bactéries, protège les têtes de l’humidité élevée. Pour conserver l’ail pour l’hiver, le produit est stocké à l’intérieur du filet. Pour ce faire, vous devez y placer les têtes séchées, puis accrocher la grille à un crochet ou à un œillet.

L’ail peut-il être conservé au réfrigérateur

C’est un bon endroit pour stocker le produit. Le réfrigérateur est maintenu à basse température, l’obscurité est garantie et l’humidité est minimisée. Les fruits d’hiver peuvent se trouver dans l’appartement, mais sa durée de vie sera réduite en raison de la chaleur stable. Les têtes sont nettoyées, divisées en tranches, qui sont placées dans un pot stérile, puis envoyées à l’intérieur du réfrigérateur. Des sacs en papier sont également utilisés – le légume séché, divisé en clous de girofle, y est bien stocké. Vous pouvez également remplir les bulbes de sel. Grâce à cette méthode, la plante conservera longtemps ses propriétés et son apparence..

Comment conserver l’ail congelé ou en conserve

La congélation et la mise en conserve conviennent à ceux qui mangent rarement ce légume, mais qui veulent qu’il soit toujours à la maison. Pour la congélation, les têtes ou les tranches sont enveloppées dans un film alimentaire ou du papier d’aluminium et envoyées à l’intérieur du congélateur. Pour conserver correctement les bulbes, vous aurez besoin de vin sec et de vinaigre blanc. Les tranches sont placées dans un bocal en verre stérile, après quoi elles sont remplies d’un mélange de vin et de vinaigre, hermétiquement fermé avec un couvercle. Le poivre noir et les légumes verts sont souvent ajoutés pour le goût..

Comment conserver l'ail congelé

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