Le contenu de l’article
- Qu’est-ce qu’une casserole
- À quoi cela ressemble-t-il
- À quoi sert-il
- Qu’est-ce qui est cuit dans un ragoût
- Avantages et inconvénients de l’utilisation
- Comment choisir une casserole
- Fabricant
- Destination
- Matériel de production
- Revêtement antiadhésif
- Forme de ragoût
- Diamètre des plats
- Couvercle pour poêle
- Poignées amovibles
- Quelle casserole est préférable d’acheter – Top 10
La ménagère moderne dans la cuisine a de nombreux appareils qui aident à préparer des plats chauds. L’un d’eux est un faitout multifonctionnel. Avec ce récipient de cuisson pratique, vous pouvez remplacer plusieurs types d’autres ustensiles de cuisine, par exemple, une casserole, une casserole, une petite casserole.
Qu’est-ce qu’une casserole
Le mot ragoût est d’origine française Saute (saut, saut) – de l’une des méthodes de cuisson. En France, les champignons, les légumes, la viande et le poisson sont frits à feu vif, en ajoutant quelques gouttes d’huile. En raison des hautes parois du ragoût, les légumes, la viande et le poisson peuvent être retournés en tremblant et sans craindre que le contenu ne vole au sol. Les Français croient que cette façon de retourner la vaisselle est la clé de l’apparition d’une croûte dorée et frite uniformément.
À quoi cela ressemble-t-il
Le faitout est une poêle basse et massive aux parois épaisses, qui peut être considérée comme une sorte de poêle avec un long manche. En apparence, un tel produit de cuisine est similaire à une poêle à frire (louche) avec un couvercle, qui est équipée d’une ou plusieurs fois deux poignées. Les modèles à une poignée sont souvent confondus avec une poêle à frire conventionnelle, mais contrairement à la dernière casserole, ils ont plus de poids. Par rapport à une casserole, le faitout a des parois inclinées vers l’extérieur. Principales caractéristiques:
- murs relativement hauts;
- massivité – le fond et les parois sont en métal épais ou en verre (option pour un four à micro-ondes);
- formes diverses – rondes, rectangulaires, ovales;
- fonctionnalité, comme ces plats conviennent à différents types de cuisine;
- peut être utilisé pour la cuisson au four;
- la plupart des modèles ont un couvercle en verre épais résistant à la chaleur.
À quoi sert-il
Le ragoût est un ustensile universel utilisé pour ragoût, ragoût, braconnage, sauté. De tels plats sont également pratiques pour préparer des plats qui nécessitent une agitation et une température de chauffage élevée. Grâce aux hauts murs, les plats cuits dans un ragoût conservent leur jutosité, se réchauffent uniformément de tous les côtés.
En raison des hautes parois (par rapport à une poêle), le poisson, les légumes et la viande sont cuits lentement dans leur propre jus. Grâce à cela, la consommation de graisse et d’huile est minime et vous obtiendrez finalement un produit utile. Dans une casserole, vous pouvez laisser aller la nourriture, c’est-à-dire les faire bouillir dans une petite quantité d’eau dans un récipient fermé.
Qu’est-ce qui est cuit dans un ragoût
Une poêle à frire, selon les ménagères novices, convient principalement pour faire bouillir du lait, chauffer de l’eau. En fait, les fonctions de cet ustensile de cuisine sont complètement différentes. Il est idéal pour faire sauter, ragoût, bouillir et frire une variété de plats. Vous pouvez y cuisiner du poisson, de la viande, des légumes mijotés, une variété de sauces et même du pilaf, en utilisant comme analogue un chaudron. La nourriture dans le pot languit lentement, gagnant progressivement un arôme riche.
Le but principal de cet hybride miraculeux de la casserole et de la casserole consiste toujours à languir, à cuire. Il est idéal pour faire de délicieuses céréales, ragoûts, sauces, omelettes. Les produits pendant la cuisson ne brûlent pas et ne collent pas au fond. Dans des contenants de qualité, les steaks de viande et de poisson, les légumes farcis et cuits, la volaille et d’autres produits conservent la plupart des minéraux et des vitamines. Le ragoût peut également être utilisé pour chauffer des aliments, par exemple de la soupe.
Avantages et inconvénients de l’utilisation
Avantages de ce type d’ustensile de cuisine:
- bon goût du plat, qui est obtenu grâce à un chauffage uniforme sans brûler;
- cuisson rapide;
- de bonnes propriétés antiadhésives, qui sont fournies en raison du revêtement polymère ou de l’acier, alors qu’il ne résout pas les dommages (par exemple, laisse des rayures) avec des cuillères et des fourchettes en métal;
- polyvalence, car une seule casserole est capable de remplacer au moins une casserole et une casserole, de sorte qu’un espace libre supplémentaire apparaît sur une étagère ou une armoire;
- accumulation de chaleur due à la forme profonde, au fond épais et à la présence d’un couvercle;
- design réfléchi, poignées confortables, sortie de vapeur;
- les modèles coûteux sont équipés d’un thermostat pour le contrôle de la température.
Désavantages:
- les produits en fonte lourde sont très lourds.
- le revêtement antiadhésif comprend souvent des substances nocives pour le corps: cadmium, mélamine et plomb.
Comment choisir une casserole
Pour choisir des ustensiles de qualité avec un revêtement multicouche qui ne se déformera pas, faites attention au fabricant et au matériau de fabrication. De plus, en prévoyant de commander une telle casserole particulière avec un fond approfondi, faites attention à la forme, la taille et le volume. Si la famille est relativement petite, un produit d’un diamètre de 20 cm et d’une capacité de 2,5 litres convient. La présence / absence d’une poignée amovible est tout aussi importante lors du choix d’un ragoût. Sur certains modèles de produits, une pulvérisation supplémentaire spéciale est appliquée – une sous-couche en polymère.
Fabricant
Pour choisir un modèle durable et pratique, dans lequel il est pratique non seulement de cuisiner, mais aussi de faire frire, consultez les fabricants bien connus d’ustensiles de cuisine. Les conteneurs belges BergHOFF, qui utilisent des matériaux innovants, sont d’excellente qualité. L’essentiel est que chaque faitout de cette marque se caractérise par une ergonomie et une variété de couleurs, de formes. Les produits Rondell sont sans danger pour la santé, avec un fond et des parois épais. Les produits Vinzer Swiss sont fabriqués en acier de qualité alimentaire. Autres marques:
- Berlinger Haus;
- Bergner;
- Flonal
- Scovo;
- Gipfel;
- Mayer&Boch;
- Pomi d’Oro;
- Berlinger Haus;
- De Buyer;
- Flonal
- Biol;
- Dobrynya;
- Neva;
- Kukmara.
Destination
Il est également important pour quelles plaques le modèle d’intérêt convient. Tous les plats ne peuvent pas être utilisés sur des plaques à induction – dans ce cas, un faitout spécial sera nécessaire. De plus, il existe des dizaines de modèles adaptés aux cuisinières électriques, brûleurs à gaz, fours. Les capacités micro-ondes sont allouées, c’est-à-dire fours à micro-ondes – des produits en verre moulé sont conçus pour eux. Vous pouvez savoir à quel type d’assiettes l’option choisie convient, à partir des spécifications du produit ou du vendeur. Exemples pour cuisinière à induction:
- Rondell Latte RDA-286 avec un revêtement antiadhésif en titane et un diamètre de 26 cm;
- Rondell Vintage RDS-353 avec un fond fusionné multicouche et un diamètre de 26 cm;
- Rondell Infinity RDA-574 avec revêtement antiadhésif et un diamètre de 24 cm.
Matériel de production
Le faitout est en acier inoxydable, aluminium, fonte, céramique résistant à la chaleur et verre. Il est préférable de privilégier les modèles en acier inoxydable multicouche ou en aluminium. Les produits en verre résistant à la chaleur destinés aux fours à micro-ondes sont extérieurement similaires aux pots de forme ronde ou aux plateaux profonds s’il s’agit d’un récipient rectangulaire (carré) sans couvercle.
Les produits en fonte diffèrent en ce qu’ils se réchauffent rapidement à la température maximale, il est pratique de les faire frire et ragoût. De plus, les plats en fonte sont facilement nettoyés des restes de graisse et d’huile. Les inconvénients sont le poids élevé et la sensibilité aux conditions acides, comme la fonte est facilement oxydée. Le faitout en aluminium est léger et bien réchauffé, adapté pour faire bouillir et frire de la viande, des légumes. L’inconvénient est la porosité du matériau. Pour faciliter l’entretien, les ustensiles de cuisine en aluminium de ce type sont recouverts d’une couche de céramique qui est facilement éliminée de la saleté..
Les produits premium incluent des modèles en acier. Ces ustensiles de cuisine sont légers, le fond est épaissi et les murs sont minces. L’acier poli n’est pas soumis à des dommages mécaniques et nettoie rapidement la graisse. Plusieurs modèles en différents matériaux:
- aluminium: Regent Denaro 93-AL-DE-2-24, Neva Metal 26 cm, Gipfel VIOLETA 0406;
- acier: Rondell Vintage RDS-353, Tefal Jamie Oliver;
- fonte: Rondell Noble Red RDI-707, Regent Ferro 93-FE-2-24.
Revêtement antiadhésif
Les ustensiles de cuisine de haute qualité doivent avoir plusieurs couches de revêtement antiadhésif, ce qui ne permettra pas à la vaisselle de brûler. Il s’agit de titane, diamant, téflon, copeaux de granit, marbre. La meilleure option de revêtement est la céramique ou le téflon avec des copeaux de granit. L’épaisseur du revêtement ne doit pas être inférieure à 20 microns. Assurez-vous qu’il est fait en utilisant la technique de laminage au rouleau, comme cette option est plus fiable qu’une simple pulvérisation de polymère.
Faites attention au motif interne ou au motif en relief. Les fabricants le font afin d’améliorer le processus de distribution de chaleur et d’améliorer la qualité des propriétés antiadhésives. Autrement dit, la présence d’un motif spécial est une nécessité si vous voulez que les produits dans la casserole ne brûlent pas. Exemples de produits avec différents revêtements antiadhésifs:
- titane: Rondell Latte RDA-286, Rondell Balance RDA-785;
- Téflon: courant noir Tefal Tendance, Regent Denaro 93-AL-DE-2-28;
- marbre: granit d’art TimA TVS AT-2124, Mayer & Boch MB-25684;
- céramique: BergHOFF Scala 2307204, Vitesse VS-2265.
Forme de ragoût
Pour préparer différents chefs-d’œuvre culinaires a été plus facile, déterminer la forme optimale des ustensiles de cuisine. Une option classique pour la cuisson est un faitout rond, qui est présenté sur le marché dans un grand assortiment. Une option tout aussi intéressante est le modèle ovale. Exemples:
- forme ronde: Seaton Ch2860d, Gipfel TERRA 1447, BergHOFF Cook & Co 2801260;
- ovale: Zepter Z-V3060;
- rectangulaire: WOLL 629SLI.
Diamètre des plats
La plupart des ragouts ronds ont un diamètre compris entre 12 et 32 centimètres. Plus cet indicateur est élevé, plus votre choix sera difficile et spacieux. Notez que dans un produit trop étroit, il est gênant et difficile de faire frire des côtelettes, des crêpes. Lors du choix du diamètre optimal, tenez compte des plats que vous allez constamment cuisiner. Jetez un œil à la hauteur des murs: le modèle bas est adapté à la friture et le haut est universel. Plusieurs options selon le diamètre (en centimètres):
- 16: Gipfel PASAT 0540;
- 20: Gipfel VALTERY 0704;
- 22: Regent Denaro 93-AL-DE-2-22;
- 24: BergHOFF Cook & Co 2801260, BergHOFF Neo 3501985;
- 26: Regent Denaro 93-AL-DE-2-26, Scovo Expert SE-016;
- 28: Seaton Ch2860d;
- 30: Kukmara s309;
- 32: Gipfel VIRIDIS 0489;
- 36: BergHOFF Earthchef Acadion 3600039.
Couvercle pour poêle
La présence du couvercle aidera à accélérer le processus de cuisson, et la bordure en acier inoxydable (rebord) le protégera des dommages sous forme de copeaux, de fissures. En plus de la jante en métal, on trouve également du silicone. Pour éviter que le contenu ne se répande pendant la cuisson, le produit doit avoir une valve. En ce qui concerne le matériau de couverture, l’option la plus pratique est le verre résistant à la chaleur (résistant à la chaleur). Certains modèles d’ustensiles de cuisine sont en outre équipés d’un indicateur de température..
Poignées amovibles
Grâce à la poignée amovible, vous pouvez facilement mettre le faitout dans le four ou le plier et le placer sur la grille – dans ce cas, il ne prendra pas beaucoup de place. La chose la plus importante est que la poignée est facilement fixée et retirée avec la même facilité – cela éliminera le risque de brûlures. Faites attention à la fiabilité des fixations. Les paramètres ergonomiques sont importants, de nombreux produits modernes ont une poignée avec des renfoncements pour les doigts qui augmentent la commodité d’utilisation de la vaisselle – elle ne glissera pas pendant la cuisson, la friture. Modèles avec poignées amovibles:
- Kukmara c303;
- Kukmara c306;
- Vaisselle en métal Neva 26;
- Regent Ferro 93-FE-2-24;
- BergHOFF Scala 2307204.
Quelle casserole est préférable d’acheter – Top 10
Après avoir décidé de reconstituer votre arsenal de cuisine avec une casserole à quatre ou six couches durable, sûre et unique, consultez la cote des options populaires. Veuillez noter que le revêtement antiadhésif doit être sûr et stable, les poignées (de préférence deux) pratiques et amovibles, et la capacité – optimale pour cuisiner à la fois pour tous les membres de la famille. TOP 10 des modèles populaires:
| Titre | Fabricant | une brève description de | Prix en roubles |
| Ferro 93-FE-2-24 24 | Régent |
| 1172 |
| TVS Art Granit AT-2124 | Tima |
| 1776 |
| Compétence | Tefal |
| 5320 |
| Jersey RDS-863 | Rondell |
| 3350 |
| Balance RDA-785 |
| 1989 | |
| Neva Metal 9326 | NEVA |
| 1514 |
| Marbre | Kukmara |
| 1949 |
| Scala 2307204 | Bergoff |
| 6320 |
| MB-25684 | Mayer & boch |
| 772 |
| Poêle en pierre ST-022 | Scovo |
| 1262 |
Qu’est-ce qu’une casserole exactement ? Quels sont ses avantages et inconvénients ? J’aimerais également avoir un aperçu des meilleurs produits sur le marché avec une description détaillée et leurs prix correspondants.