7 règles d’hygiène en cuisine à respecter

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L’intoxication alimentaire se produit souvent en raison de l’ingestion d’aliments contaminés. La viande et le poisson se détériorent le plus rapidement, alors portez une attention particulière à leur traitement thermique et à leur stockage. Apprenez les exigences d’hygiène pour la nourriture, la cuisine. Gardez toutes les surfaces et la vaisselle propres, surtout en été, lorsque les bactéries se multiplient très rapidement. Saleté supplémentaire, les virus apparaissent des fenêtres ouvertes. La poussière se dépose sur les produits, contribue à leur détérioration encore plus rapide.

Cuisinez soigneusement

Temps de traitement thermique du produit

Les aliments mal cuits sont l’une des causes courantes d’empoisonnement. Si vous utilisez un traitement thermique pendant la cuisson, faites mijoter ou frire très soigneusement les ingrédients. Cela est particulièrement vrai pour la viande, le poisson et les champignons. Pour vérifier l’état de préparation, coupez le produit et voyez ce qu’il contient. S’il y a des parties humides, continuez à cuire ou à ragoût.

Conservez les aliments correctement

Conservation des aliments réfrigérés

Lors de l’utilisation d’aliments cuits pendant plusieurs jours, il est nécessaire de créer des conditions qui empêchent leur détérioration. Emballez soigneusement les aliments – utilisez des sacs, des films ou des récipients en plastique pour cela. Ne placez jamais un plat chaud dans le réfrigérateur, attendez qu’il refroidisse complètement. Ne stockez pas de nourriture gâtée à proximité, sinon les bactéries nocives se propageront rapidement aux autres produits..

Essuyez le comptoir

Nettoyez les surfaces après chaque utilisation; ne laissez pas la table sale après le déjeuner. Les miettes de pain et autres débris alimentaires constituent un environnement favorable à la croissance des bactéries. Pour vous en débarrasser, vous devrez effectuer des opérations complexes à l’aide de composés agressifs. Il est préférable de garder la table et les autres surfaces fréquemment sales propres dès le départ..

Éliminer la contamination croisée

Comment conserver les aliments au réfrigérateur

N’oubliez pas que les microbes dans la cuisine sont différents et lorsqu’ils sont combinés les uns avec les autres, ils sont capables de créer des composés encore plus toxiques. Pour cette raison, essayez de ne pas conserver les légumes, les fruits, le lait, le pain près de la viande ou du poisson. De plus, pour différents produits, utilisez des planches à découper séparées. Cela aidera à prévenir la propagation des bactéries..

Désinfecter la planche à découper

Même après avoir coupé le pain, les miettes restantes doivent être brossées, laver soigneusement la surface contaminée. Assurez-vous d’utiliser des produits de nettoyage pour cela, sinon les bactéries resteront sur la carte, se propager à d’autres produits.

Gardez le réfrigérateur propre

Laver le frigo

Les endroits où la nourriture est stockée doivent être régulièrement désinfectés afin qu’ils ne deviennent pas une maison pour les micro-organismes toxiques. S’il reste du liquide ou des miettes, éliminez immédiatement la contamination avec des lingettes sèches ou humides. Le non-respect de cette recommandation entraînera la contamination des produits par des bactéries et leur détérioration immédiate..

Rincer l’évier

Les règles d’hygiène dans la cuisine incluent le nettoyage régulier de l’évier. Idéalement, il doit être lavé quotidiennement. Savonnez une éponge, passez sur toute la surface de l’évier, rincez à l’eau, essuyez avec un chiffon ou un torchon. Portez une attention particulière aux creux, aux lacunes et aux crevasses; une énorme quantité de bactéries s’y accumule souvent..

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