Crêpes alimentaires – recettes sans farine, sur flocons d’avoine et sur l’eau avec une photo

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire des crêpes hypocaloriques
• Sur le kéfir
• Sur l’eau
• Pas de farine
• Dans le lait
• Recette de crêpes diététiques
• Crêpes d’avoine
• Crêpes à la farine de lin
• Crêpes à l’avoine sans farine
• Crêpes au son
• Crêpes fitness
• Recette de crêpes complètes

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La plupart des tentatives pour perdre du poids se soldent par un échec en raison des envies de desserts et de pâtisseries maison. Pour cette raison, les femmes qui surveillent le poids doivent maîtriser des recettes faibles en calories avec des crêpes diététiques sur du kéfir ou de la farine d’avoine, ce qui sera un bon début pour ce voyage fascinant. Ils peuvent ressembler à des plats traditionnels et même avoir presque le même goût si vous connaissez quelques astuces culinaires.

Comment faire cuire des crêpes hypocaloriques

En quoi les crêpes diététiques sont-elles différentes des crêpes classiques? Dans le processus de cuisson – rien: ils doivent également être frits, seul le beurre ou la graisse ne peut pas être utilisé ici, et la casserole elle-même n’est pas lubrifiée. Les professionnels conseillent d’utiliser des modèles antiadhésifs ou d’injecter un peu d’huile d’olive (inodore) directement dans la pâte. Un ensemble de composants sera diététique pour une telle cuisson – vous pouvez utiliser de la farine saine (c’est-à-dire pas du blé), remplacer le lait par un autre liquide, réduire le nombre d’œufs et assurez-vous d’éliminer le principal produit en excès – le sucre granulé.

Quelques nuances de base des crêpes diététiques:

• En ce qui concerne la cuisson, le mot «diététique» n’est pas synonyme du mot «inoffensif» – le contenu calorique des crêpes peut être standard, mais le degré d’avantage pour le corps augmentera en raison d’un changement dans la qualité des composants.
• Vous voulez réduire le nombre d’œufs mais ne pas perdre l’élasticité de la pâte à crêpes? Prenez une cuillère à soupe de graines de lin et faites tremper sous l’eau bouillante pendant un quart d’heure. La masse en gelée qui en résulte remplacera les œufs battus.
• La quantité de sucre pour les crêpes diététiques doit être minimale, car il s’agit de la composante la plus nocive du test. Alternative – une cuillerée de miel ou une goutte de stévia.
• Les produits diététiques peuvent être fabriqués si nous ne prenons que des protéines des œufs (une telle mesure est populaire dans la cuisson de fitness, c’est-à-dire sans glucides) – ils ont une faible teneur en calories, sont exempts de matières grasses et ne sont pas dangereux pour la figure.

Sur le kéfir

Lors du remplacement du lait par du kéfir, la structure de la pâte à crêpes change dans le sens d’une augmentation de la densité et d’une certaine élasticité. Ils s’avèrent plus magnifiques que les produits laitiers classiques, mais en même temps, le goût devient plus frais et peut avoir une note aigre. Par régime calorique, les crêpes au kéfir sont similaires aux produits laitiers, et si vous prenez un produit faible en gras – un peu plus facile. De même, vous pouvez cuisiner avec du lait aigre, du lait cuit fermenté, de la boule de neige, du bifidka, du levain, du yaourt à boire (c’est-à-dire naturel, sans édulcorants), etc..

Sur l’eau

Si les crêpes classiques vous font d’abord peur avec du lait riche, vous pouvez remplacer l’eau pure ou minérale. Avec ce dernier, ils deviendront plus aérés, obtiendront beaucoup de bulles lors de la friture. Les crêpes alimentaires sur l’eau conviennent aux personnes souffrant d’intolérance au lactose et aux jeunes enfants, mais elles ont une nuance importante – elles se cassent très facilement. Pour la splendeur, vous pouvez utiliser de la levure, mais les experts conseillent le soda – il fait moins de mal à la silhouette. Gardez à l’esprit que la farine pour de telles crêpes diététiques a besoin d’un peu plus que pour les produits laitiers.

Pas de farine

La principale valeur énergétique des crêpes est la farine – un produit qui ne peut pas être qualifié de diététique. Vous pouvez simplement refuser le blé (en particulier le grade le plus élevé, «vide»), mais vous pouvez apprendre à cuisiner des crêpes diététiques sans farine. Ce composant lâche est partiellement ou complètement remplacé:

• amidon;
• la semoule;
• fibre;
• céréales (flocons d’avoine, riz, sarrasin, etc.).

Du point de vue des avantages, la semoule est l’option la plus malheureuse, car c’est le même blé «vide», presque de la farine, seulement un peu plus grossier. Il est également nettoyé presque autant que possible, il n’y a donc aucune valeur. L’amidon, le son et les céréales sont les options alimentaires les plus efficaces pour remplacer la farine, mais le dernier produit devra être haché, sinon la structure de vos crêpes diététiques sera rugueuse. Les experts recommandent de combiner les trois répertoriés pour obtenir un résultat savoureux et réussi.

Dans le lait

Vous pouvez même utiliser la recette traditionnelle à laquelle vous êtes habitué, sans renoncer à votre goût préféré, mais la graisse est réduite à zéro, le nombre d’œufs est nécessairement réduit et le sucre est éliminé. Des crêpes diététiques sur du lait sont obtenues s’il contient un pourcentage minimum de matières grasses, et pour une réduction plus évidente de la teneur en calories, les experts conseillent de le diluer avec de l’eau.

Recette de crêpes diététiques

Vous apprendrez à cuisiner magistralement des pâtisseries saines en vous familiarisant avec les recettes étape par étape répertoriées ci-dessous. Ils sont aussi diversifiés que possible en termes de l’ensemble des composants et du résultat potentiel (goût, apparence, structure), et pour garantir la réussite de l’idée, chaque recette de crêpe diététique est accompagnée d’une photo démontrant ce que vous devriez obtenir.

Crêpes d’avoine

• Temps de cuisson: 20 min.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Plats caloriques: 726 kcal.
• Destination: pour le petit déjeuner.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: facile.

Perdre du poids n’est pas si difficile si vous avez des crêpes à l’avoine à la maison. Ils ne vont pas à l’encontre du régime, car hypocaloriques et pas du tout gras, dépourvus de sucre. Si vous voulez les farcir, râpez la pomme et faites suer avec une cuillerée de cannelle pendant plusieurs minutes. Le gruau donne un goût amer aux crêpes, vous pouvez donc le combiner avec du riz ou du sarrasin. En l’absence de kéfir, diluez 2 cuillères à soupe. l crème sure (10%) avec de l’eau tiède jusqu’à obtention du même volume de liquide. Comment faire cuire cette gâterie, décrit cette recette étape par étape.

Ingrédients:

• kéfir – un verre;
• eau – 100 ml;
• flocons d’avoine – un verre;
• oeufs (protéines) – 2 pièces;
• huile d’olive – 1 cuillère à soupe. l.;
• levure chimique – 1 cuillère à café;
• sel;
• vanilline.

Méthode de cuisson:

1. Transformez les protéines réfrigérées en mousse avec un fouet.
2. Mélanger les composants secs et liquides (sauf les œufs) dans différents bols.
3. Versez délicatement le mélange liquide à sec – de sorte que la masse de travail obtiendra une structure homogène.
4. Le dernier à introduire des protéines, en essayant de ne pas perdre beaucoup de splendeur.
5. Sans laisser la masse reposer, commencez à cuire des crêpes.

Crêpes à la farine de lin

• Temps de cuisson: 45 min.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Plats caloriques: 574 kcal.
• Destination: pour le petit déjeuner.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: facile.

Cette recette est pour tout le monde, puisque la farine de lin donne la viscosité et la densité de la pâte, la cuisson n’est pas aussi fine et délicate que dans la technologie classique. Les crêpes à la farine de lin ressemblent à des crêpes ou des crêpes américaines, mais en apparence et en goût, elles sont absolument russes. Si vous aimez le résultat et que vous ne vous assurez pas que les plats sont exclusivement diététiques, vous pouvez essayer ces crêpes avec de la crème sure et des herbes maison – vous serez frappé par la combinaison de goût! En l’absence de farine, les graines de lin peuvent être broyées.

Ingrédients:

• lait 0,5% – 140 ml;
• kéfir 0,1% – 190 ml;
• farine de lin – 125 g;
• blanc d’oeuf – 2 pièces;
• une pincée de sel;
• huile de tournesol – 1 cuillère à soupe. l.;
• bicarbonate de soude – 1/3 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Battez les blancs avec du sel, ajoutez de l’huile et d’autres liquides.
2. Versez du soda dans le kéfir.
3. Injecter des cuillères à café de farine en fouettant doucement la base avec une fourchette. La masse ne doit pas être trop fluide, plus proche des beignets.
4. Une petite nuance: lorsque les composants liquides et secs sont combinés, laissez la pâte à crêpes reposer pendant un quart d’heure.
5. Versez la masse de travail sur une casserole chauffée, nivelez-la avec une spatule ou une cuillère en silicone. La couche n’est pas trop mince.
6. Faites frire ces crêpes au kéfir pour perdre du poids de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient noires.

Crêpes à l’avoine sans farine

• Temps de cuisson: 50 min..
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Plats caloriques: 559 kcal.
• Destination: pour le petit déjeuner.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: facile.

Si vous pouvez dire «délicieux» sur Hercules, ces crêpes à l’avoine diététiques ont une chance que vous l’aimerez. Extérieurement, ils sont absolument classiques, même le remplissage peut être enveloppé sans problème: ils ne se déchireront pas, ne se plieront pas facilement. En bouche, leur nature diététique n’est également presque pas dévoilée, à l’exception de la douceur réduite et d’une touche d’avoine due aux céréales. Vous devrez moudre ce composant (un moulin à café fera l’affaire), et si vous avez des flocons minces comme le nordique qui ne bouillent pas, vous pouvez simplement les pétrir.

Ingrédients:

• flocons d’avoine – un verre;
• lait 0,5% – 200 ml;
• eau – 200 ml;
• oeuf 2 cat.;
• cannelle moulue;
• miel – 1 cuillère à café;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• huile végétale – 5 ml.

Méthode de cuisson:

1. Versez du gruau avec du lait chaud (jusqu’à 40 degrés). Versez une pincée de cannelle, remuez, laissez reposer une demi-heure.
2. La masse molle gonflée est la base des futures crêpes. Pour cela, vous devez ajouter de l’eau (verser des portions en mélangeant), des œufs, du miel, du sel.
3. Vous pouvez faire frire des crêpes à l’avoine comme un classique: graisser légèrement le fond de la casserole avec de l’huile avant la première portion, retourner lorsque la pâte est bien prise.

Crêpes au son

• Temps de cuisson: 35 minutes.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Plats caloriques: 429 kcal.
• Destination: pour le petit déjeuner.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: facile.

Les crêpes au son sont très populaires dans le régime Ducan, où elles sont préparées à base d’œufs et mélangées dans des proportions égales (environ 2 cuillères à soupe. L.) Son avec de la purée de fromage cottage. Il se révèle des crêpes denses, qui sont pratiques pour imposer une garniture, ou les utiliser comme accompagnement pour les légumes. Si vous diversifiez un peu la recette avec du lait et de la farine de sarrasin, vous obtiendrez des crêpes diététiques plus minces, moins denses mais très savoureuses qui accompagnent bien la garniture de pomme râpée et de cannelle.

Ingrédients:

• son – 4 cuillères à soupe. l.;
• fromage cottage à faible teneur en matière grasse – 50 g;
• Oeuf;
• lait écrémé – 200 ml;
• levure chimique – 1/2 cuillère à café;
• farine de sarrasin – 3 cuillères à soupe. l.;
• sel;
• huile d’olive – 5 ml.

Méthode de cuisson:

1. Agitez tous les produits secs ensemble, en particulier en essayant de distribuer la levure chimique.
2. Lait chaud, ajoutez-y, commencez immédiatement à mélanger. Laissez reposer un peu.
3. Verser la masse d’oeufs battus, introduire le caillé.
4. Bien mélanger pour obtenir un mélange épais.
5. Faire frire, lubrifiant à peine le fond de la poêle avant la toute première crêpe.

Crêpes fitness

• Temps de cuisson: 50 min..
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Plats caloriques: 812 kcal.
• Destination: pour le petit déjeuner.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: facile.

Lorsque la mode d’une alimentation saine a atteint son apogée, des recettes de crêpes de fitness ont commencé à apparaître. Leur principale différence avec les traditionnelles est la base protéique, par conséquent, le nom alternatif de ces crêpes est protéine. Les faire cuire selon la recette classique est à base de blancs d’œufs, de fromage cottage (teneur minimale ou nulle en matières grasses) ou de poulet, de poudre de protéines spéciales et de céréales (principalement de flocons d’avoine). Vous pouvez utiliser une banane (pour les crêpes sucrées), la noix de coco. Tous ont une densité et une forme similaires aux crêpes – c’est-à-dire que la garniture ne peut pas être enveloppée dedans.

Ingrédients:

• blancs d’oeufs – 2 pièces;
• filet de poulet – 350 g;
• flocons d’avoine – 1/2 tasse;
• kéfir sans gras – 100 ml;
• verdure;
• sel.

Méthode de cuisson:

1. Préparer une base pour des crêpes, verser des flocons de kéfir.
2. Coupez et roulez le poulet dans un mélangeur – vous avez besoin d’une masse très molle, pas de viande hachée d’un hachoir à viande. S’il y a de la poudre de protéines, ajoutez quelques cuillères, mais sans cela, vos crêpes diététiques seront délicieuses.
3. Mélanger tous les aliments, faire frire les crêpes diététiques dans une poêle antiadhésive, mettre à feu moyen.

Recette de crêpes complètes

• Temps de cuisson: 25 min..
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Plats caloriques: 1017 kcal.
• Destination: pour le petit déjeuner.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: facile.

Les femmes suivant un régime bénéficieront d’une recette de crêpes au four avec du riz et de la farine de grains entiers. Les fabriquer uniquement sur le dernier est plus difficile que sur la version combinée, car la pâte sera très dense, lourde et aura un arrière-goût particulier qui ne plaira pas à tout le monde. Le composant de riz facilite la cuisson, donc ces crêpes de kéfir de grains entiers sont tendres et luxuriantes.

Ingrédients:

• farine de grains entiers – 1/2 tasse;
• farine de riz – 1/2 tasse;
• kéfir – 200 ml;
• miel – 1 cuillère à café;
• Oeuf;
• sel – 1/2 cuillère à café;
• huile d’olive – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Battre le miel avec l’oeuf, en les chauffant légèrement (uniquement pour rendre le miel plus liquide).
2. Versez le kéfir, l’huile.
3. Ajouter du sel, les deux types de farine.
4. Remuer, faire frire les crêpes minces dans une poêle sèche.

Attention! Les informations présentées dans l’article sont fournies à titre indicatif uniquement. Les matériaux de l’article n’appellent pas d’auto-traitement. Seul un médecin qualifié peut établir un diagnostic et donner des recommandations de traitement en fonction des caractéristiques individuelles d’un patient particulier.