L’utilisation de l’acide phosphorique dans la maison, l’agriculture et l’industrie alimentaire – propriétés chimiques

Le contenu de l’article

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• Qu’est-ce que l’acide phosphorique?
• Formule
• Production d’acide phosphorique
• Propriétés chimiques
• Application
• Dans l’industrie alimentaire
• Dans l’industrie non alimentaire
• En médecine
• Application de rouille
• Réaction à l’acide phosphorique
• Sécurité acide
• Règles de transport
• Prix

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Les fans de la boisson gazeuse Coca-Cola sont peu susceptibles de regarder sa composition, qui a l’ajout d’E338. Cette substance est l’acide orthophosphorique, qui est utilisé non seulement dans l’industrie alimentaire, mais aussi dans le textile, l’agriculture et résiste même à la rouille à la surface des pièces. Quelles sont les propriétés d’un composé chimique, quelles sont ses utilisations, ce que vous devez savoir sur les mesures de sécurité – cela vaut la peine d’être considéré.

Qu’est-ce que l’acide phosphorique?

À température ambiante, il s’agit de cristaux incolores hygroscopiques de type rhomboïde qui se dissolvent bien avec l’eau. Le composé phosphorique est considéré comme un acide inorganique de force moyenne. L’une de ses formes, un liquide sirupeux jaunâtre ou incolore, inodore, est une solution aqueuse à une concentration de 85%. Son autre nom est l’acide phosphorique blanc..

Le composé chimique phosphorique a les propriétés suivantes:

• soluble dans l’éthanol, l’eau, les solvants;
• forme 3 rangées de sels – phosphates;
• provoque des brûlures au contact de la peau;
• en interagissant avec les métaux, un hydrogène explosif combustible;
• la température d’ébullition dépend de la concentration – de 103 à 380 degrés;
• la forme liquide est sujette à l’hypothermie;
• incompatible avec les matériaux combustibles, les métaux purs, la chaux vive, l’alcool, le carbure de calcium, les chlorates;
• à une température de 42,35 degrés, il fond, mais ne se décompose pas.

Formule

L’acide phosphorique est un composé inorganique qui est décrit par la formule H3PO4. Sa masse molaire est de 98 g / mol. La microparticule de la substance est construite dans l’espace de sorte qu’elle relie les atomes d’hydrogène et d’oxygène. La formule montre qu’une substance chimique a la composition suivante:

	Nombre d’atomes	Pourcentage de masse
Hydrogène	3	3,1
Phosphore	1	65,3
Oxygène	4	31,6

Production d’acide phosphorique

Un composé chimique a plusieurs méthodes de production. Un procédé industriel bien connu pour la fabrication d’acide phosphorique est thermique, dans lequel un produit pur de haute qualité est obtenu. Le processus suivant a lieu:

• oxydation pendant la combustion avec un excès d’air de phosphore en anhydride phosphorique de formule P4O10;
• hydratation, absorption de la substance résultante;
• condensation d’acide phosphorique;
• collection de brouillard gazeux.

Il existe deux autres méthodes pour la production de composés phosphoriques:

• La méthode d’extraction, caractérisée par l’efficacité. Sa base est la décomposition des minéraux phosphatés naturels avec de l’acide chlorhydrique..
• Dans des conditions de laboratoire, la substance est obtenue par l’interaction du phosphore blanc, qui est toxique avec de l’acide nitrique dilué. Le processus nécessite des mesures de sécurité strictes..

Propriétés chimiques

Un composé inorganique est considéré comme tribasique, ayant une résistance moyenne. Les propriétés chimiques suivantes de l’acide phosphorique sont caractéristiques:

• réagit aux indicateurs en changeant de couleur en rouge;
• lorsqu’il est chauffé, il est converti en acide pyrophosphorique;
• dans les solutions aqueuses subit une dissociation en trois étapes;
• en réagissant avec des acides forts, il forme des sels complexes phosphoryliques;
• forme un précipité jaune, interagissant avec le nitrate d’argent;
• se décompose thermiquement en acide diphosphorique;
• au contact des bases, des hydroxydes amorphes, forme de l’eau et du sel.

Application

L’acide phosphorique est utilisé dans de nombreux domaines, allant de l’industrie à la dentisterie. L’outil est utilisé par les artisans comme flux lors du soudage, pour nettoyer la surface du métal de la rouille. Le liquide est appliqué:

• pour la recherche scientifique en biologie moléculaire;
• comme catalyseur pour les processus de synthèse organique;
• pour créer des revêtements anticorrosion de métaux;
• dans la fabrication d’imprégnation réfractaire du bois.

La substance est utilisée dans:

• dans l’industrie pétrolière;
• dans la fabrication d’allumettes;
• pour la production de films;
• pour protéger contre la corrosion;
• pour la clarification du saccharose;
• dans la fabrication de médicaments;
• dans les unités de réfrigération comme liant dans la composition du fréon;
• pendant l’usinage pour le polissage, le nettoyage des métaux;
• dans l’industrie textile dans la fabrication de tissus à imprégnation ignifuge;
• en tant que composant dans la préparation de produits chimiques;
• en médecine vétérinaire pour le traitement de la lithiase urinaire chez les visons;
• comme composant pour un apprêt pour le métal.

Dans l’industrie alimentaire

L’utilisation généralisée de l’acide phosphorique dans la fabrication de produits alimentaires. Il est inscrit au registre des additifs alimentaires sous le code E338. Lorsqu’elle est utilisée avec des quantités acceptables, la substance est considérée comme sûre. Les propriétés suivantes du médicament sont utiles:

• prévention du rancissement;
• régulation de l’acidité;
• prolongation de la durée de conservation;
• préservation des caractéristiques gustatives;
• effets antioxydants accrus.

L’acide orthophosphorique comme acidifiant, poudre à pâte, antioxydant est utilisé dans la boulangerie, la viande, l’industrie laitière. Utilisé dans la fabrication de confiseries, de sucre. La substance donne au produit un goût aigre et amer. L’additif E338 fait partie de:

• fromages fondus;
• muffins;
• boissons gazeuses – Pepsi-Cola, Sprite;
• saucisses;
• chignon;
• Lait;
• nourriture pour bébés;
• confiture;
• de gâteaux.

Des études ont montré que l’abus de produits contenant des composés phosphoriques, en particulier des boissons gazeuses, peut entraîner des problèmes de santé. Non exclus:

• lessivage du calcium de l’organisme, ce qui peut déclencher la formation de l’ostéoporose;
• violation de l’équilibre acide-base – l’additif est capable d’augmenter son acidité;
• l’apparition de maladies gastro-intestinales;
• exacerbation de la gastrite;
• destruction de l’émail des dents;
• développement des caries;
• vomissement.

Dans l’industrie non alimentaire

L’utilisation d’acide phosphorique peut être observée dans de nombreux domaines de production. Cela est souvent dû aux propriétés chimiques du produit. Le médicament est utilisé pour la fabrication de:

• engrais minéraux combinés au phosphore;
• charbon actif;
• sels phosphoriques de sodium, d’ammonium, de manganèse;
• peintures ignifuges;
• verre, céramique;
• détergents synthétiques;
• liants réfractaires;
• mousse de phosphate incombustible;
• fluides hydrauliques pour l’industrie aéronautique.

En médecine

Les dentistes utilisent une composition orthophosphorique pour traiter la surface intérieure de la couronne. Cela aide lors des prothèses à améliorer son adhérence à la dent. La substance est utilisée par les pharmaciens pour la préparation de médicaments, de ciment dentaire. En médecine, l’utilisation d’un composé orthophosphorique est associée à la capacité de graver l’émail des dents. Cela est nécessaire lors de l’utilisation de matériaux adhésifs de deuxième, troisième génération pour l’étanchéité. Points importants – après la gravure, la surface doit:

• Rincer;
• sécher.

Application de rouille

Un convertisseur de rouille à base d’acide phosphorique crée une couche protectrice sur la surface qui protège contre la corrosion lors d’une utilisation future. La particularité de l’utilisation du composé est la sécurité du métal lors de l’application. Il existe plusieurs façons d’effectuer l’élimination de la rouille avec de l’acide phosphorique, en fonction de la taille des dommages:

• gravure avec immersion dans un bain, un autre récipient;
• application répétée de la composition sur le métal avec un pistolet pulvérisateur, un rouleau;
• traitement de surface par nettoyage mécanique prétraité.

Le composé phosphorique convertit la rouille en phosphates de fer. La composition peut être utilisée pour le lavage et le nettoyage:

• produits métalliques;
• puits;
• surfaces de pipelines;
• générateurs de vapeur;
• approvisionnement en eau, systèmes de chauffage;
• bobines;
• chaudières;
• Chauffe-eau;
• échangeurs de chaleur;
• chaudières;
• pièces et mécanismes de machines.

Réaction à l’acide phosphorique

Les propriétés d’une substance inorganique déterminent son interaction avec d’autres substances et composés. Dans ce cas, des réactions chimiques se produisent. La composition phosphorique interagit avec:

• sels d’acides faibles;
• hydroxydes, entrant dans une réaction de neutralisation;
• métaux situés à gauche de l’hydrogène dans une série d’activités avec formation de sel et dégagement d’hydrogène;
• les oxydes basiques participant à la réaction d’échange;
• l’hydroxyde d’ammonium, créant de l’hydrogénophosphate d’ammonium;
• ammoniac pour obtenir des sels acides.

Sécurité acide

Le composé phosphorique appartient à la classe des substances dangereuses, nécessite de la prudence. Le travail avec la composition doit être effectué dans une pièce spéciale équipée d’une ventilation d’alimentation et d’évacuation, loin des sources d’incendie. Manque inacceptable d’équipement de protection individuelle:

• respirateur;
• gants;
• vêtements spéciaux;
• bottes antidérapantes;
• points.

Il est dangereux d’obtenir le composé phosphorique sur la peau, dans les yeux, l’inhalation de vapeurs chaudes est nocive. Cela peut provoquer des brûlures, des étourdissements, des vomissements et une toux. En cas d’urgence, vous avez besoin de:

• enlever les vêtements qui ont été exposés à la substance;
• rincer la zone affectée à l’eau courante;
• appelle un docteur;
• appliquer un pansement ample;
• neutraliser le liquide renversé avec un alcali.

Règles de transport

Il existe des GOST spéciaux qui stipulent les règles de transport de l’acide phosphorique, qui fait référence aux marchandises dangereuses. La substance peut être livrée par tout moyen de transport. Le liquide réactif est transporté de manière hermétique:

• camions-citernes en acier;
• grandes bouteilles de polyéthylène, verre;
• cubes en plastique;
• barils;
• bidons;
• wagons-citernes gommés.

Prix

L’acide orthophosphorique peut être acheté dans les pharmacies, les quincailleries, commandé sur des sites Internet. À des fins industrielles, acheté en vrac avec des remises. Le coût moyen pour Moscou en roubles est:

	Quantité, litre	Prix ​​moyen, p.
Nourriture thermique	1	400
Technique 85%	0,8	380
	1600	13500
Flux de soudure	0,01	180
	0,003	40
Complément alimentaire E388	1	85