Aspartame – propriétés chimiques et effets nocifs de l’édulcorant synthétique, forme de libération et effets secondaires

Le contenu de l’article

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• Qu’est-ce que l’aspartame
• Formulaire de décharge
• Propriétés chimiques
• Métabolisme de l’aspartame
• Indications pour l’utilisation
• Dosage et administration
• instructions spéciales
• Aspartame pendant la grossesse
• E951 pour perdre du poids
• Interaction médicamenteuse
• Effets secondaires
• Surdosage
• Contre-indications
• Conditions de vente et de stockage
• Analogues
• Prix ​​de l’aspartame

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Les gens modernes essaient d’utiliser l’aspartame, au lieu du sucre, pour réduire le poids, supprimer l’appétit ou avec le diabète, mais le produit est-il sûr? L’édulcorant se trouve dans de nombreux aliments et boissons, lorsqu’il est ingéré, la substance se décompose en composants, dont certains sont très toxiques, de sorte que les médecins ont des doutes sur la sécurité de son utilisation.

Qu’est-ce que l’aspartame

Le complément alimentaire E951 ou aspartame (L-Aspartyl, L-phénylalanine) est également connu sous le nom de Nutrasvit, Sladex, Aspamix est l’édulcorant synthétique et le substitut de sucre le plus populaire. En tant qu’élément chimique, la L-phénylalanine est un ester méthylique de dipeptide, qui contient des acides aminés: la phénylalanine et l’acide aspartique. En termes de goût, l’édulcorant est bien supérieur au sucre, tandis que le goût sucré de l’additif dure plus longtemps, mais se manifeste plus lentement. Le L-Aspartyl est inodore et soluble dans l’eau. Formule chimique – C14H18N2O5.

La L-phénylalanine se décompose à des températures supérieures à 30 ° C, de sorte que l’utilisation du médicament est possible dans la production de ces produits qui ne sont pas soumis à un traitement thermique. Le principal objectif de E951 est la production de succédanés du sucre et de boissons gazeuses sucrées. Vous pouvez rencontrer l’édulcorant dans le cadre de nombreux aliments: confiserie, chewing-gum et sucettes. Après administration, la substance pénètre rapidement dans la circulation sanguine. La décomposition se produit de manière similaire aux acides aminés. Excrétion rénale.

Formulaire de décharge

Le substitut de sucre à l’aspartame est disponible sous forme de cristaux blancs, inodore. Le L-Aspartyl est produit à la fois à l’échelle industrielle et sous la forme d’un édulcorant indépendant pour une utilisation dans l’industrie alimentaire. L’édulcorant se trouve sur les tablettes des pharmacies sous forme de comprimés blancs de 18 mg chacun.

Propriétés chimiques

E951 est deux cents fois plus sucré que le sucre. La substance n’a pas d’arrière-goût spécifique et est bien soluble dans l’eau et l’alcool. Le point de fusion est de 247 degrés. Lorsqu’il est chauffé, le goût sucré disparaît et la substance elle-même est détruite. Le poids moléculaire de l’édulcorant est de 294,3 g / mol, la densité du produit est d’environ 1,35 g par cm? Avec le même degré d’édulcorant, un gramme de produit correspond à seulement 0,5% de la teneur en calories du sucre. Les principales propriétés du L-Aspartyl:

• n’augmente pas la teneur en calories des produits finis;
• la douceur n’est pas ressentie immédiatement, mais elle est ressentie longtemps;
• il est très soluble dans l’eau chaude, moyennement froid, complètement insoluble dans les solvants gras;
• agit parfois comme un rehausseur de goût;
• perd son goût sucré une fois cuit.

Effet sur le corps E951

L’édulcorant aspartame est considéré comme une substance non toxique et sûre que les médecins recommandent aux diabétiques comme alternative diététique au sucre. De nombreux fabricants affirment que le complément alimentaire ne fait pas beaucoup de mal au corps, les scientifiques ont un point de vue différent, affirmant que le E951 affecte négativement la santé des personnes qui le consomment régulièrement dans les aliments.

Avec la dégradation de l’aspartame, la formation de méthanol (alcool méthylique), de formaldéhyde, de phénylalanine se produit dans le corps. Ce sont tous des cancérogènes dangereux qui affectent le corps comme le poison. Lors de l’utilisation d’un grand nombre d’aliments hypocaloriques avec un complément alimentaire, une intoxication peut survenir. De plus, la phénylalanine, qui fait partie du L-Aspartyl, est capable d’attaquer violemment le cerveau. Sous l’influence des acides aminés, les cellules nerveuses meurent progressivement, le patient peut perdre conscience. La dose journalière admissible d’E951 est de 40 mg par kg de poids corporel..

Dommage de l’aspartame

L’édulcorant L-phénylalanine, comme d’autres additifs synthétiques, a tendance à s’accumuler dans le corps. Ce fait ne cause pas de danger pour une personne en bonne santé, mais pour certains groupes de patients (patients atteints de diabète sucré et souffrant d’un métabolisme inapproprié), cette accumulation entraîne le risque d’une surdose du médicament. Le principal danger de la substance pour le corps est que le substitut de sucre se décompose en substances dangereuses: méthanol et formaldéhyde.

De plus, manger des aliments avec un édulcorant entraîne une prise de poids. En effet, lorsque l’aspartame pénètre dans l’organisme, le cerveau cesse de produire de la sérotonine, une personne ne ressent pas de satiété, et commence donc à manger plus. L’utilisation de L-Aspartyl est nocive pour les patients atteints de phénylcétonurie – cette maladie est associée à une altération du métabolisme des acides aminés. L’utilisation prolongée d’un édulcorant peut provoquer une intoxication au méthanol, qui provoque une sclérose en plaques. La médecine a plus de 90 symptômes neurologiques négatifs provoqués par E 951..

Métabolisme de l’aspartame

La L-phénylalanine se décompose dans l’organisme en méthanol et en deux acides aminés, qui font partie intégrante des protéines. De petites quantités d’alcool méthylique ne sont pas nocives pour le corps, à fortes doses, il est toxique, mais le consommer avec de la nourriture est beaucoup plus élevé que le nombre de substances cancérigènes formées à partir du L-aspartyl. Avec le métabolisme de l’aspartame, seulement 10% de la substance est convertie en méthanol. Lorsque vous utilisez un litre de boisson avec un édulcorant, seulement 50 mg d’alcool méthylique pénètrent dans le corps, tandis que le jus emballé contient jusqu’à 160 mg de cancérigène pour 1000 ml.

Une dose unique de L-phénylalanine à une posologie allant jusqu’à 34 mg par kilogramme de poids corporel ou 70 mg / kg (8 doses) n’entraîne pas l’apparition de méthanol à des concentrations dangereuses. Après avoir pris des produits, y compris de la L-phénylalanine, la substance est rapidement absorbée dans l’intestin grêle. En règle générale, le médicament est métabolisé par des réactions de transamination (transfert) par les tissus hépatiques. Les produits de décomposition sont excrétés par les reins et le système urinaire.

Indications pour l’utilisation

En utilisant l’outil, vous pouvez contrôler le niveau de sucre. L’édulcorant est souvent prescrit aux patients souffrant de pathologies endocrinologiques (diabète sucré, obésité) et de maladies nécessitant l’exclusion ou la limitation de l’utilisation de bonbons. De plus, la substance a un effet édulcorant, de sorte que le L-Aspartyl peut être utilisé à la place du sucre ordinaire pour réduire la teneur en calories des aliments et des boissons.

Dosage et administration

Avant de commencer à utiliser le médicament, vous devez absolument consulter un spécialiste sur les conséquences négatives possibles pour le corps. Un comprimé édulcorant équivaut à une cuillère à café de sucre. Le L-Aspartyl doit être pris par voie orale après un repas, à dissoudre dans un verre d’eau ou une boisson (18–36 mg par 250 ml). La dose maximale du médicament est de 40 mg / kg par jour. Si vous sautez la prise du médicament, vous ne devez augmenter sa quantité que lorsque la posologie quotidienne n’est pas dépassée..

instructions spéciales

Avec un long traitement thermique, la substance se décompose et perd son goût sucré. Le médicament n’est pas recommandé pour les personnes en bonne santé physique. L’aspartame fait partie des aliments largement utilisés par la population. Même les vitamines des enfants ne peuvent pas se passer de ce composant, alors qu’il n’y a pas d’opinion sans équivoque sur les avantages de la substance. Le fabricant doit indiquer la présence de l’additif dans les boissons sucrées prêtes à l’emploi et les produits emballés sur l’étiquette, les patients atteints de phénylcétonurie doivent y prêter une attention particulière..

Aspartame pendant la grossesse

Selon des études de scientifiques américains, l’utilisation de l’aspartame pendant l’allaitement et pendant la grossesse aux doses recommandées ne nuit pas. Bien que les gynécologues ne recommandent pas de prendre de l’aspartame, un édulcorant en raison du manque de valeur énergétique et nutritionnelle, et les femmes enceintes ont surtout besoin de calories et de nutriments.

Vous ne pouvez pas manger un édulcorant seul, car tout changement dans la composition chimique du corps d’une femme affecte le développement du fœtus. Les conséquences de cet effet n’ont pas encore été étudiées, il est donc préférable de refuser de prendre un complément alimentaire, cela n’entraînera pas de restrictions sur le mode de vie de la femme, mais créera en même temps un sentiment de calme par rapport à la santé du futur bébé.

E951 pour perdre du poids

Un complément alimentaire fait partie des boissons et des aliments diététiques. Beaucoup de gens croient qu’un édulcorant artificiel est le meilleur moyen de perdre du poids, car il n’est pas riche en calories. Bien que ce ne soit pas du tout le cas, car après avoir consommé des boissons contenant le supplément E951, un arrière-goût sucré reste dans la bouche, qui n’est pas éliminé par la salive. Cette condition stimule l’appétit, ce qui entraîne l’apparition de kilos en trop. De plus, un litre d’une boisson édulcorée avec une substance contient 56 mg de méthanol, ce qui est également nocif pour la santé..

Le substitut de sucre provoque souvent une sensation de faim, qui dure plusieurs heures après l’application, ce qui ne contribue pas non plus à la perte de poids, mais seulement à une prise de poids supplémentaire. Les édulcorants se retrouvent dans les régimes alimentaires, par exemple, chez Ducane, où l’auteur insiste sur la nécessité de prendre un additif pour tromper le cerveau. Bien que l’eau édulcorée à l’aspartame renforce l’envie de manger. Le bon régime pour perdre du poids ne peut être prescrit que par un spécialiste, et un apport incontrôlé d’E951 a un effet négatif sur la santé du patient.

Interaction médicamenteuse

Le complément alimentaire E 951 n’interagit pas avec les médicaments.

Effets secondaires

L’aspartame est un médicament sûr qui, lorsqu’il est correctement sélectionné, entraîne rarement des effets secondaires indésirables. Si une personne prend ou dépasse de façon incontrôlée le taux autorisé du médicament, les effets suivants peuvent survenir:

• éruptions cutanées (urticaire);
• maux de tête (migraine);
• Augmentation de l’appétit;
• la soif;
• irritabilité;
• gain de poids;
• sclérose;
• insomnie;
• crampes
• perte de mémoire;
• engourdissement des jambes;
• préoccupation sans cause.

Surdosage

L’apport quotidien de fortes doses de la substance peut entraîner la formation de tumeurs malignes.. On pense qu’une augmentation de la quantité de médicament peut provoquer le développement d’un lupus érythémateux disséminé. En cas de surdosage du médicament, les conséquences indésirables suivantes peuvent survenir:

• diminution de la vision, de l’ouïe;
• vertiges;
• vomissement
• douleur articulaire
• déficience de mémoire;
• maux d’estomac;
• état dépressif;
• crises de panique.

Contre-indications

Les médecins déconseillent l’utilisation du complément nutritionnel E 951 aux femmes enceintes, allaitantes et jeunes enfants. De plus, parmi les principales contre-indications de l’aspartame, les instructions d’utilisation indiquent de telles conditions:

• hypersensibilité individuelle au médicament;
• la présence d’une phénylcétonurie homozygote chez un patient.

Conditions de vente et de stockage

Vous pouvez acheter un complément alimentaire sous forme de comprimés sans ordonnance dans n’importe quelle pharmacie. Gardez le médicament à température ambiante, à l’abri du soleil, car la substance est sensible à la chaleur. Le produit a une longue durée de conservation.

Analogues

Les alternatives édulcorantes les plus courantes sont: le remède naturel à base de plantes – la stévia et le cyclamate synthétique. Les analogues suivants de l’aspartame se trouvent également sur les tablettes des pharmacies:

• Shugafri;
• AminoSweet;
• Cuillerée;
• Nutrasvit (NutraSweet);
• Sanekta;
• Canderel;
• Sanpa;

Prix ​​de l’aspartame

Vous pouvez acheter un complément alimentaire dans les magasins en ligne ou dans n’importe quelle pharmacie. Le coût de la substance dépend du nombre de comprimés dans l’emballage et de la posologie. Le prix moyen de l’aspartame est d’environ 80 roubles pour 350 comprimés. Le coût approximatif de l’édulcorant à Moscou:

Titre	Prix ​​en roubles
Novasweet 0 Calories 150 Comprimés	56
Succédané de sucre novasvit aspartame n ° 350	106
Substitut de sucre Milford SUSS (300 comprimés)	165
Édulcorant (succédané de sucre) avec l’aspartame MilfordSuss 300 comprimés	182