Teinture à base de plantes – recettes

Le contenu de l’article

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• Qu’est-ce que la teinture à base de plantes
• Types de teintures
• Herbes pour teintures
• Fonctions de cuisson
• Recettes de teinture
• La recette classique d’Erofeich
• Teinture de raifort
• Boisson de chasse
• Dans l’absinthe
• Provence
• Anis
• Sur menthe, anis et noix
• Comment boire

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Les étagères dans les magasins sont remplies d’un assortiment de différentes boissons alcoolisées, mais tout cela n’est rien comparé à la teinture naturelle faite maison. L’avantage n’est pas seulement le bon marché de ce produit, mais aussi la composition. Dans le même temps, les teintures d’alcool sur les herbes sont utilisées à la fois comme boisson à la table de fête et à des fins médicinales, car les vitamines et les nutriments restent et agissent positivement pour votre corps.

Qu’est-ce que la teinture à base de plantes

Comme toute autre liqueur de fruits ou de baies, la teinture à base de plantes est un produit de mélange d’alcool avec diverses herbes ou épices qui donnent à la boisson une couleur et un goût spécifiques. En raison du fait que la composition peut inclure une grande variété de plantes, y compris des plantes médicinales, une telle boisson devient un véritable entrepôt de vitamines et est donc utilisée à la fois pour le traitement et pour la prévention de nombreuses maladies.

Types de teintures

Les teintures à base de plantes peuvent être dessert ou amères, médicinales, avec un effet calmant. Chacune des espèces est déterminée par des critères gustatifs et son action. Les boissons médicinales ne sont pas prises pour le traitement, mais pour la prévention. Les desserts conviennent à l’apéritif pour les collations. Chacune des espèces est en tout cas un produit naturel qui peut être fabriqué indépendamment à la maison..

Herbes pour teintures

De nombreuses plantes entrent dans la liste des ingrédients pour des teintures savoureuses et saines, en plus non seulement de leurs fruits, mais aussi de l’écorce, des graines de baies, des feuilles. Beaucoup d’entre eux se mélangent entre eux, d’autres peuvent être le composant principal et donner à la boisson un certain goût et arôme. Quelles herbes et plantes sont utilisées pour préparer la boisson:

• feuilles de bouleau;
• Écorce de chêne;
• ginseng;
• Millepertuis
• cardamome;
• racine de raifort;
• trèfle;
• Feuille de laurier;
• bloodroot;
• citron;
• Tilleul;
• ortie;
• Origan;
• poivre;
• propolis;
• Rowan;
• groseille;
• Carvi;
• thym.

Fonctions de cuisson

Pour rendre le remplissage excellent, vous devez respecter les règles et recommandations lors de sa préparation. En outre, il est important de choisir des plantes cultivées dans des conditions de chalet d’été et de jardin, et une base d’alcool de haute qualité. Ce n’est que de cette manière que la teinture sera savoureuse et ne nuira pas à votre corps. Après avoir préparé la boisson, vous devez la conserver correctement – dans des endroits sombres et frais, exclusivement dans des bouteilles en verre.

Un facteur très important est le temps d’exposition, qui affecte également la force de la boisson. Pour rendre le goût riche et intense et la couleur belle, insistez d’un mois à deux, parfois plus. Dans ce cas, l’emplacement de stockage est sélectionné sombre, sans rayons directs. Beaucoup plus dépend des matières premières sélectionnées: tous les ingrédients n’abandonnent pas immédiatement leurs huiles essentielles et leurs composants utiles. De quoi sont faites les teintures à base de plantes:

• herbes;
• des os;
• épices;
• fruits entiers.

Recettes de teinture

En fonction des ingrédients dont vous disposez, vous pouvez faire une teinture très savoureuse selon l’une des recettes ci-dessous. Veuillez noter que l’alcool utilisé doit être de la plus haute qualité, qu’il s’agisse d’alcool pur, de clair de lune ou de vodka. Quelques recettes simples vous aideront à maîtriser l’habileté de faire des teintures saines et savoureuses à la maison..

La recette classique d’Erofeich

• Durée: 30 minutes.
• Portions par récipient: 10 personnes.
• Teneur en calories: 180 kcal / 100 g.
• But: boisson alcoolisée.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

La recette d’Erofeich est l’un des types de teintures traditionnelles. Testé depuis des années, préparé par beaucoup, boire la boisson à des fins médicinales et pour la prévention des maladies. Cette vodka à base de plantes comprend un grand nombre d’herbes qui se mélangent. La couleur du produit fini est très belle, le cognac.

Ingrédients:

• vodka – 1 l;
• anis – 0,5 g;
• cardamome – 0,5 g;
• fleur d’aubépine – 2 pcs .;
• fleur de poire – 2 pièces;
• fleur de pomme – 2 pièces;
• feuilles de fraise – 2 g;
• thym – 2 g;
• millefeuille – 2 g;
• mélisse – 2 g;
• absinthe – 2 g;
• sauge – 2 g;
• herbe de l’aube – 2 g;
• Millepertuis – 2 g;
• origan – 2 g.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger toutes les herbes et les fleurs les unes avec les autres, broyer en bouillie.
2. Verser dans un bocal en verre.
3. Versez de la vodka.
4. Fermer avec un couvercle scellé, mettre dans un endroit sombre.
5. Insister 60 jours, en secouant périodiquement le contenu.
6. Filtrez la perfusion. Filtrer le mieux et le plus facilement à travers une gaze.
7. Verser dans des bouteilles en verre.
8. Teinture Erofeich servie fraîche.

Teinture de raifort

• Durée: 30 minutes.
• Portions par récipient: 10 personnes.
• Teneur en calories: 180 kcal / 100 g.
• But: boisson alcoolisée.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Le raifort commun est un remède puissant pour de nombreuses maladies. Il est bu avec des problèmes avec le système cardiovasculaire, le tractus gastro-intestinal, comme sédatif avant le coucher. Vous pouvez le faire cuire à partir de racines fraîches ou séchées, de feuilles de raifort. Vous pouvez rendre le goût plus doux et plus agréable en ajoutant des ingrédients supplémentaires: miel, citron, cannelle.

Ingrédients:

• racine de raifort – 300 g;
• vodka – 1 l;
• miel – 2 cuillères à soupe. l.;
• citron – 1 pc.

Méthode de cuisson:

1. Rincer la racine, peler, couper en petites lanières.
2. Pressez le jus de citron.
3. Mélanger le raifort avec le miel, ajouter le jus de citron.
4. Mettez le mélange dans une bouteille en verre et versez la vodka sur le dessus.
5. Encrasser.
6. Retirez la teinture dans un endroit sombre pendant une période de 1 à 2 mois.
7. Agitez le contenu tous les 3-4 jours.

Boisson de chasse

• Durée: 30 minutes.
• Portions par récipient: 10 personnes.
• Teneur en calories: 180 kcal / 100 g.
• But: boisson alcoolisée.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

L’une des boissons les plus populaires de l’Union soviétique. Une gorgée de cette teinture nette revigorée immédiatement, une humeur améliorée et réchauffée. Dans sa composition, il n’y a vraiment que des ingrédients brûlants: plus de 10 composants différents sont mélangés dans une bouteille et créent un goût unique de liqueur de chasse.

Ingrédients:

• alcool 70% – 200 ml;
• zeste de citron séché – 3 g;
• écorce d’orange séchée – 3 g;
• gingembre (frais, râpé) – 2 g;
• café (en grains) – 2 g;
• Racine de Kalgan (potentille) – 1 g;
• racine d’angélique – 1 g;
• clou de girofle – 1 g;
• anis étoilé – 1 g;
• poivre noir (moulu) – 0,3 g;
• poivron rouge (moulu) – 0,2 g;
• genévrier – 0,2 g.

Méthode de cuisson:

1. Mettez tous les ingrédients dans un bocal en verre.
2. Versez de l’alcool.
3. Fermer hermétiquement le récipient, retirer dans un endroit sombre.
4. Après 2 semaines, filtrer la teinture et commencer à mélanger.

Dans l’absinthe

• Durée: 30 minutes.
• Portions par récipient: 10 personnes.
• Teneur en calories: 180 kcal / 100 g.
• But: boisson alcoolisée.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Beaucoup connaissent déjà une boisson alcoolisée comme l’absinthe. Il a une très belle couleur verte, un degré élevé. L’ingrédient principal de sa création est l’absinthe ordinaire. En médecine populaire, une telle teinture est utilisée dans de nombreux cas: avec frénésie, insomnie, toux sévère et pas seulement. La cuisson prend un peu de temps et il y aura beaucoup d’avantages.

Ingrédients:

• partie aérienne d’absinthe – 4 cuillères à soupe. l.;
• vodka – 1 l;
• jus de citron – 3 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Bien rincer l’absinthe, la mettre dans un bocal en verre.
2. Ajouter du jus de citron pour un agréable acide en bouche..
3. Versez de la vodka.
4. Fermez le pot et placez-le dans un endroit sombre et chaud.
5. Insister à partir de 1 mois.
6. La préparation peut être déterminée par l’arôme et le goût approprié..

Provence

• Durée: 30 minutes.
• Portions par récipient: 10 personnes.
• Teneur en calories: 180 kcal / 100 g.
• But: boisson alcoolisée.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Cette boisson est apparue sur les grands espaces de Provence, où il n’y a pas beaucoup de récolte, mais les collines et les champs sont parsemés de diverses herbes parfumées. Grâce au bon rapport de cette récolte d’herbes au miel de fleurs, c’est juste une teinture à base de plantes étonnante qui sera très agréable à boire en bonne compagnie ou utilisée comme composant alcoolisé de certains cocktails.

Ingrédients:

• vodka – 750 ml;
• graines de fenouil – 60 g;
• brins de lavande – 3 cuillères à soupe. l.;
• romarin – 3 cuillères à soupe. l.;
• zeste d’une orange (vous pouvez sécher);
• sucre vanillé – 0,5 cuillère à café;
• miel de fleur – 100 ml;
• sirop – 50-100 ml.

Méthode de cuisson:

1. Pliez tous les composants.
2. Versez la vodka, mélangez.
3. Fermer la banque et retirer pendant 4-5 jours dans un endroit sombre.
4. Après l’expiration, filtrer le liquide à travers une étamine et verser dans des bouteilles en verre.
5. Laisser encore 2 semaines.
6. Teintures de durée de conservation pas plus d’un an.

Anis

• Durée: 30 minutes.
• Portions par récipient: 10 personnes.
• Teneur en calories: 180 kcal / 100 g.
• But: boisson alcoolisée.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Vous ne confondrez jamais cette teinture avec quoi que ce soit, car elle a un arôme et un goût si prononcés qu’elle se nourrit simplement pour toujours. L’infusion d’anis est presque la recette de boisson la plus ancienne. De plus, le processus de cuisson est très simple et rapide. L’essentiel est d’avoir en main tous les ingrédients nécessaires et de la vodka de qualité.

Ingrédients:

• graines d’anis – 1 cuillère à café;
• anis étoilé – 5 g;
• graines de cumin – 1 cuillère à café;
• vodka – 500 ml;
• sucre – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Mettez tous les composants sauf le sucre dans un bocal en verre.
2. Versez la vodka sur le dessus et mélangez.
3. Retirez le récipient dans un endroit sombre.
4. Après 14 jours, passez la boisson à travers une étamine. Pas besoin d’essorer.
5. Ajouter le sucre et retirer à nouveau pendant quelques semaines.

Sur menthe, anis et noix

• Durée: 30 minutes.
• Portions par récipient: 10 personnes.
• Teneur en calories: 180 kcal / 100 g.
• But: boisson alcoolisée.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Il n’y a rien de plus facile que d’obtenir une teinture aromatique très agréable avec seulement trois ingrédients. Son goût est très saturé en raison de l’anis, et tonique et rafraîchissant en raison de la menthe. Les noix ajoutent également leurs propres notes et donnent à la teinture un arrière-goût spécial. Il peut être servi en toute sécurité à la table de fête réfrigéré.

Ingrédients:

• menthe – 40 g;
• anis – 40 g;
• noix – 40 g;
• vodka – 1 l.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger tous les ingrédients et ajouter la vodka. Les composants peuvent flotter au début, mais plus tard ils deviendront plus lourds et se déposeront au fond.
2. Mettez le pot dans un endroit sombre et insistez 1 mois.
3. Après l’expiration, souche.
4. Le produit est prêt à manger..

Comment boire

Selon la teinture que vous avez préparée, il existe des façons spéciales de la boire. Si vous vous êtes fait une infusion médicinale forte, vous ne devez l’utiliser qu’à petites doses. Buvez des boissons de dessert dans des verres, diluez avec du jus ou tout ce que votre cœur désire. Alors, comment boire une infusion à base de plantes:

• d’une cuillère à café;
• dissoudre une petite quantité dans un verre d’eau, de jus;
• en capsules spéciales;
• Vous pouvez boire l’infusion avant les repas pas plus de 3 fois par jour;
• les types de teintures de table sont utilisés sous forme pure avec une tranche d’agrumes ou dans un cocktail, dilués avec du jus;
• teintures sédatives à boire une demi-heure avant le coucher.