Tartes au lavash avec pommes de terre: recettes

Le contenu de l’article

• La recette du pain pita aux pommes de terre
• Tartes au lavash avec pommes de terre et oignons
• Au fromage et aux herbes
• Aux champignons
• Avec fromage feta
• Astuces culinaires

Les maîtresses, qui doivent souvent penser à préparer un plat rapide, savoureux et satisfaisant pour toute la famille, devraient prendre à bord une recette de tartes aux pommes de terre, pour lesquelles du pain pita mince est utilisé à la place de la pâte. De tels petits pains croquants sont préparés en quelques minutes, et même les plus petits gourmets aimeront les diverses garnitures avec lesquelles vous pouvez combiner les pommes de terre – fromage, légumes, produits de viande.

La recette du pain pita aux pommes de terre

Les sites culinaires proposent de nombreuses recettes avec photos et instructions pas à pas sur lesquelles il est facile de préparer très rapidement des gâteaux copieux et copieux. Après avoir décidé de la garniture (jambon, fromage, poulet, viande hachée, fromage cottage, légumes verts, les légumes sont parfaitement combinés avec des pommes de terre), coupez la tortilla en lamelles, étalez la garniture, enveloppez-la sous forme d’enveloppe ou de rouleau, coupez les bords excédentaires, chauffez la poêle avec de l’huile végétale et faites frire jusqu’à ce que l’apparition d’une croûte brun doré. Servir chaud.

Tartes au lavash avec pommes de terre et oignons

• Durée: 1 heure.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 187 kcal / 100 g.
• But: apéritif, déjeuner, dîner.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: facile.

Après avoir fait bouillir des pommes de terre à l’avance ou en utilisant une purée de pommes de terre, il se révélera savoureux et rapide pour nourrir toute la famille grâce à cette recette simple. Les produits pour lui peuvent être facilement trouvés dans n’importe quelle cuisine, et des gâteaux frais peuvent être facilement achetés dans un magasin à proximité. Servir des tartes de pain pita mince avec des pommes de terre, de préférence avec de la crème sure épaisse, qui met l’accent sur la combinaison harmonieuse des ingrédients.

Ingrédients:

• pita – 3 pièces;
• pommes de terre – 4 pièces;
• oignons – 2 pièces;
• sucre -? cuillère à café;
• huile végétale – 50 ml;
• crème sure – 50 ml;
• sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. Pommes de terre pelées, coupées en petits cubes, faire bouillir dans de l’eau fraîche jusqu’à ce qu’elles soient cuites (cuire à feu moyen 15–20 minutes après ébullition). Égoutter l’eau, saler, écraser la purée de pommes de terre, ajouter la crème sure, mélanger jusqu’à consistance lisse.
2. Hacher les oignons pelés en petits cubes, les faire frire dans l’huile végétale, ajouter le sucre et remuer de temps en temps jusqu’à ce que les tranches d’oignon soient dorées et que le sucre se dissolve (5-6 minutes à feu moyen).
3. Mélanger la purée de pommes de terre avec la friture, mélanger.
4. Après avoir coupé le pain pita avec des rectangles de 12 à 15 cm de large, placez 1,5 à 2 cuillères à soupe sur le bord de chaque bande. l garnitures, pliez les bords sur les côtés vers l’intérieur, roulez en rouleau.
5. Faire revenir les tartes jusqu’à ce qu’elles soient dorées dans l’huile végétale (environ 3 minutes de chaque côté à feu moyen).
6. Mettez les tartes frites sur une serviette en papier, laissez l’excès de graisse pénétrer. Servir chaud.

Au fromage et aux herbes

• Durée: 50 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 247 kcal / 100 g.
• But: apéritif, déjeuner, dîner.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: facile.

Des tartes délicates, satisfaisantes et incroyablement délicieuses plairont aux adultes et aux enfants, et elles sont préparées très facilement. Le fromage peut être utilisé comme fromage à pâte dure, semi-solide (« russe », « Kostroma »), adyghe, fondu ou feta. Il s’avérera que la garniture sera plus savoureuse, en ajoutant un mélange d’herbes italiennes ou provençales, d’origan, de paprika, de basilic si vous le souhaitez. L’aneth frais, le persil, ensemble ou séparément, va bien avec une telle garniture.

Ingrédients:

• pita – 3 pièces;
• pommes de terre – 2 pièces;
• fromage cottage – 150 g;
• fromage – 150 g;
• œuf – 1 pc .;
• crème sure – 20 ml;
• huile végétale – 80 ml;
• herbes fraîches – 20 g;
• ail – 1 gousse;
• sel au goût;
• poivre noir moulu – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir les pommes de terre pelées et coupées en dés dans de l’eau douce (environ 15 à 20 minutes après l’ébullition), saler au goût, écraser.
2. Mélanger le fromage cottage avec du fromage râpé, haché dans un broyeur d’ail avec une gousse d’ail, des herbes fraîches finement hachées. Ajouter du poivre moulu, de la crème sure, du sel et du fromage en grains, bien mélanger.
3. Ajouter le fromage cottage et la composition de fromage à la purée de pommes de terre, bien râper.
4. Dans un récipient séparé, battre l’œuf avec une fourchette ou un fouet (une minute ou deux).
5. Après avoir coupé les feuilles de pain pita en carrés dont le côté ne dépasse pas 15 cm, divisez mentalement chaque carré en diagonale. Mettez 1 à 1,5 cuillère à soupe sur la moitié du carré. l garnitures, graisser le bord avec un œuf battu, couvrir avec la seconde moitié et pincer soigneusement les bords pour qu’une tarte en forme de triangle.
6. Faire frire les tartes dans une pita dans une poêle à feu moyen avec de l’huile végétale chaude pendant environ 3 minutes. de chaque côté jusqu’à ce que le brun doré apparaisse.
7. Servir chaud après avoir enlevé l’excès de graisse avec une serviette en papier.

Aux champignons

• Durée: 45 minutes.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Teneur en calories: 202 kcal / 100 g.
• But: apéritif, déjeuner, dîner.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: facile.

Les tartes fourrées aux pommes de terre et aux champignons sont très nutritives, tendres et savoureuses. Leur principal avantage est la facilité et la rapidité de cuisson. S’il n’y a pas de temps ou de désir d’éplucher les champignons frais, il est permis d’utiliser de la saumure en conserve pré-égouttée. Ensuite, seul l’oignon doit être sauté et les champignons doivent être ajoutés à la garniture sans friture. La masse de pommes de terre et de champignons peut être variée avec des plumes d’oignons verts finement hachées.

Ingrédients:

• pita – 2 feuilles;
• oeufs – 2 pièces;
• pommes de terre – 3 pièces;
• oignons – 1 pc .;
• champignons frais – 100 g;
• huile végétale – 80 ml;
• sel au goût;
• poivre moulu au goût.

Méthode de cuisson:

1. Après avoir nettoyé les champignons, les couper en petits cubes, les faire frire avec de l’oignon finement haché dans de l’huile végétale (cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, 10-12 minutes)..
2. Pommes de terre pelées, coupées en petits cubes, faire bouillir dans de l’eau salée pendant environ 20 minutes. après ébullition. Cuire à feu moyen. Écraser les pommes de terre préparées, mélanger avec la friture d’oignons et de champignons, saler si nécessaire, ajouter le poivre moulu, bien mélanger.
3. Battre les œufs avec un fouet ou une fourchette dans un autre bol (1-2 min.).
4. Après avoir coupé le pain pita en deux, placez la garniture sur le bord de chaque partie, pliez les bords vers l’intérieur, roulez-les avec des rouleaux, pressez-les doucement (en forme, ils devraient devenir plats, comme les crêpes farcies).
5. Après avoir trempé chaque rouleau dans un œuf battu, faites-le frire dans de l’huile végétale pendant 3-4 minutes. de chaque côté, à feu moyen sous un couvercle.

Avec fromage feta

• Durée: 45 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 244 kcal / 100 g.
• But: apéritif, petit déjeuner, déjeuner, dîner.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: facile.

Les tartes farcies de pommes de terre et de fromage feta sont tendres, appétissantes, très parfumées. Coupez le fromage feta avec un couteau humidifié avec de l’eau froide, afin qu’il ne colle pas à la lame. Au lieu d’une cuillerée de crème sure, certains cuisiniers préfèrent ajouter du jaune de poulet, la garniture pour le pain pita à partir de pains pita restera tout aussi tendre. Mais il vaut mieux saler la composition après avoir ajouté le fromage feta à la purée, afin de ne pas trop saler la composition.

Ingrédients:

• pita – 3 pièces;
• pommes de terre – 3 pièces;
• fromage feta (vache ou mouton) – 150 g;
• ail – 2 gousses;
• crème sure – 20 ml;
• huile végétale – 100 ml;
• sel au goût;
• herbes fraîches – 30 g.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir les pommes de terre pelées et coupées en dés jusqu’à ce qu’elles soient cuites (cuire à l’eau douce pendant 20 minutes après ébullition), écraser la purée de pommes de terre.
2. Écraser le fromage feta avec vos mains en une miette ou couper en petits cubes, ajouter la crème sure, l’ail écrasé par un broyeur d’ail, les verts finement hachés, mélanger.
3. Après avoir ajouté du fromage feta à la purée de pommes de terre, bien mélanger.
4. Diviser le pain pita en lanières de 10-15 cm de large, chaque graisse avec de l’huile végétale, mettre sur le bord de 1-1,5 cuillère à soupe. l garnitures, tartes en forme de triangles (tournez alternativement le pain pita de chaque côté: recouvrez la garniture du bord droit, pliez le pain pita avec la garniture vers le haut, pliez le bord gauche, puis de nouveau jusqu’à ce que la bande se termine).
5. Faire revenir les tartes dans du pain pita à feu moyen pendant 3-4 minutes. de chaque côté dans une poêle avec de l’huile végétale.
6. Avant de servir, laissez tremper l’excès de gras en posant une collation sur une serviette en papier.

Astuces culinaires

Cuisiner des gâteaux pita rapides et savoureux avec des pommes de terre est même possible pour un cuisinier débutant. Quelques conseils utiles pour rendre le processus de fabrication de tartes au pain pita agréable:

• lors de l’achat, faites attention à la composition: le vrai pain pita arménien ne doit contenir que de la farine, de l’eau, du sel (il n’est pas recommandé d’acheter de la levure ou avec une levure chimique);
• les légumes peuvent être ajoutés aux garnitures au fromage si vous le souhaitez (de préférence ceux qui cuisent rapidement), les oignons doivent être pré-frits jusqu’à tendreté, de sorte qu’ils perdront de l’amertume;
• la densité de la garniture est facile à augmenter en ajoutant un œuf de poule cru ou un peu de fromage à pâte dure, râpé sur une râpe fine;
• si la feuille de pita est légèrement séchée, elle doit être utilisée pour la cuisson: graissée avec de l’eau, de la mayonnaise ou de la crème sure, après 5-7 minutes, envelopper la garniture dans le pain pita ramolli et placer les tartes dans un four préchauffé;
• les gâteaux coupés en petits cubes seront nourris avec de la viande bouillie ou du jambon, surtout lorsqu’ils sont combinés avec du fromage;
• une croûte dorée se forme si, avant la friture, la surface des tartes est graissée avec du beurre pré-fondu, ou battue avec une pincée de sucre ou quelques gouttes de miel (vous pouvez sans ingrédients sucrés) avec un œuf de poule;
• les bords des tartes doivent être pressés très soigneusement afin qu’ils ne s’ouvrent pas lors de la friture et que la garniture reste à l’intérieur;
• la crème sure ou la sauce mayonnaise à l’ail, au piment fort et aux assaisonnements, qui doivent être enduits de pain pita de l’intérieur avant d’étaler la garniture, aideront à rendre le gâteau plus savoureux et plus doux;
• servir des tartes pita chaudes, elles peuvent être décorées de tournesol haché, de graines de citrouille, de graines de sésame.