Comment faire cuire du chou-fleur frais

Le contenu de l’article

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• Comment choisir et préparer le chou-fleur pour la cuisson
• Combien de temps faut-il pour cuire le chou avant de le faire frire
• Comment faire cuire le chou-fleur savoureux – recettes avec photos
• Recette classique dans une casserole
• Chou-fleur frais cuit à la vapeur dans une mijoteuse ou une double chaudière
• Une façon simple de cuisiner jusqu’à cuisson au micro-ondes
• Cuisson du chou-fleur au four
• Comment cuisiner avant de congeler, pour ne pas noircir
• Recette vidéo: chou bouilli frit dans une poêle

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On sait depuis longtemps que le chou-fleur a un goût incroyable et incomparable et un grand nombre de propriétés utiles et même curatives. Le légume est accessible à tous, il est très apprécié des adeptes d’une bonne nutrition, des personnes qui souhaitent conserver une forme parfaite, une bonne santé. Pour que le chou-fleur frais apporte non seulement des avantages, mais aussi du plaisir gustatif, vous devez savoir comment le choisir correctement, cuisiner, avec quoi servir et comment préserver les précieuses propriétés du légume.

Comment choisir et préparer le chou-fleur pour la cuisson

Pour que le plat de chou-fleur cuit ait un goût agréable et préserve toutes les qualités utiles du produit, il est nécessaire de porter une attention maximale au choix des légumes. L’option idéale est de faire pousser le produit dans votre jardin, ce sera une garantie à 100% de l’absence de produits chimiques, de différents types de traitement. Si ce n’est pas possible, alors lors de l’achat d’un légume sur un marché ou dans un supermarché, il convient de considérer les nuances suivantes:

• Idéal pour cuisiner sera une tête de chou de taille moyenne.
• Les feuilles doivent être vertes, sans burnout et sans dommages évidents..
• Les inflorescences sont blanches, propres, sans points noirs, défauts. Vous ne devriez pas acheter une tête de chou, dont les sommets ont été coupés, c’est un signe certain que le produit a commencé à se détériorer et, pour lui donner un aspect commercialisable, les dommages ont été coupés.
• La tête doit être résistante, mais pas lourde.

Combien de temps faut-il pour cuire le chou avant de le faire frire

En cuisine, il existe de nombreux plats dont l’ingrédient principal ou supplémentaire est le chou-fleur. Il s’agit d’une version classique d’un légume frit en pâte, juste des aliments bouillis, marinés ou avec une sauce spéciale. Dans toute recette, avant de commencer la cuisson, le chou frais doit être bouilli. Mais ce processus est très scrupuleux, car vous devez savoir combien de temps il faut pour cuisiner, afin qu’il ne bouillisse pas, ne perde pas ses propriétés utiles, son goût. Chou-fleur de cuisine:

• 7 minutes – dans une casserole avant de frire ensuite le légume.
• 30 minutes – dans une double chaudière à pleine puissance.
• 15 minutes – cuisson avec une mijoteuse.
• 3-5 minutes – au micro-ondes.

Comment faire cuire le chou-fleur savoureux – recettes avec photos

Le chou-fleur est un entrepôt d’oligo-éléments utiles et de vitamines. Il est souvent utilisé comme aliments complémentaires pour les bébés ou comme repas diététique pour les personnes à la diète. Il y a un légume si vous le souhaitez, peut-être cru, mais seulement quelques gourmets comme celui-ci, vous devez donc apprendre à cuisiner des plats, comment cuisiner et servir des chefs-d’œuvre culinaires prêts à l’emploi. Vous pouvez faire cuire le chou-fleur frais de plusieurs façons: classique (à l’aide d’une casserole), dans une mijoteuse, une double chaudière ou un four.

Recette classique dans une casserole

Pendant plusieurs siècles, le chou-fleur frais, au stade initial de préparation, est bouilli dans une casserole. Cela lui donne la douceur nécessaire, aide à révéler le meilleur goût. Ce processus prend un minimum de temps et d’efforts, et le résultat final est capable de frapper même les gourmets les plus exigeants. Ce dont vous avez besoin pour cuisiner:

• Chou-fleur frais – 1 tête.
• Petite casserole en émail.
• Sel – une petite pincée.
• Eau.

Une description étape par étape du processus de cuisson du chou-fleur:

• Tête de chou-fleur coupée le long, divisée en petites inflorescences. Il est conseillé de faire toutes les pièces de la même taille afin qu’elles bouillent uniformément et simultanément.
• Mettre les inflorescences dans un récipient, verser de l’eau pour qu’elle recouvre légèrement le chou, légèrement saler.
• Allumez un grand feu, laissez bouillir. Cuire les légumes pendant 7 minutes.
• Si vous fermez la casserole pendant la cuisson, les légumes jaunissent. Pour conserver la couleur blanc neige, faire bouillir dans un récipient ouvert et ajouter de l’acide citrique, du jus de citron ou du vinaigre à l’eau à la pointe d’un couteau.
• Après le temps, retirez les inflorescences de l’eau. Le bouillon restant est riche en vitamines, propriétés utiles, il est donc idéal pour faire de la soupe.

Chou-fleur frais cuit à la vapeur dans une mijoteuse ou une double chaudière

Afin de maintenir les propriétés bénéfiques maximales du légume, vous devez le faire cuire à la mijoteuse ou à la double chaudière. Cette méthode de traitement nécessite un minimum d’effort, mais avec le temps, le processus est légèrement plus long que, par exemple, la cuisson dans une casserole. La cuisson du chou-fleur à l’aide d’équipements de cuisine modernes est un vrai plaisir, et tous les invités proches ou inattendus apprécieront le légume savoureux et sain qui en résulte..

Pour vous préparer, vous aurez besoin de:

• Chou-fleur frais – 1 tête.
• Eau.
• Mijoteuse ou chaudière double.
• Une petite pincée de sel.

Processus de cuisson par étapes:

• Faites tremper le chou dans de l’eau froide pendant quinze minutes – cela vous aidera à vous débarrasser de la saleté, des insectes.
• Divisez le produit en inflorescences identiques..
• Versez de l’eau dans un bol d’un multicuiseur ou d’une double chaudière, installez un récipient de cuisson à la vapeur sur le dessus, où placer les inflorescences.
• Fermez le couvercle de l’appareil, sélectionnez le mode « Steam ». Le temps de cuisson dépend des capacités et des fonctionnalités de l’équipement, mais il vaut la peine de se concentrer sur de tels indicateurs: une mijoteuse – 13-18 minutes, une double chaudière – 25-30.
• A la fin de la cuisson, disposer le produit et laisser refroidir légèrement avant de poursuivre les manipulations.

Une façon simple de cuisiner jusqu’à cuisson au micro-ondes

Il arrive souvent qu’il y ait très peu de temps pour préparer le dîner, mais je veux vraiment faire plaisir à vos proches avec quelque chose de savoureux et utile. Le chou-fleur est idéal, et pour gagner du temps sur l’ébullition, ce processus doit être fait au micro-ondes. Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients et attributs suivants:

• Chou-fleur frais.
• Eau – 3-5 cuillères à soupe. l.
• Sel – 0,5 cuillère à café.
• Capacité pour un micro-ondes. Il est important de se rappeler: les plats en métal ne peuvent pas être utilisés pour la cuisson – cela peut entraîner une panne de l’équipement.

Comment cuire étape par étape le chou-fleur au micro-ondes:

• Peler toutes les feuilles, diviser la tête de chou en inflorescences et rincer abondamment à l’eau froide courante.
• Mettez les légumes dans un bol, ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau et une pincée de sel.
• Couvrir le récipient, mettre au micro-ondes.
• Allumez le micro-ondes à pleine puissance et faites cuire pendant quatre minutes, puis mélangez les inflorescences et laissez reposer pendant 3 minutes supplémentaires.
• La vérification de la préparation est très simple – les tiges sont plus douces et faciles à percer avec un couteau.

Cuisson du chou-fleur au four

La façon originale de cuire le chou-fleur est au four. Il n’est pas connu de beaucoup, mais le plat résultant ne laissera pas indifférent même une personne ayant les préférences gustatives les plus sophistiquées. Pour cuisiner des légumes, vous aurez besoin des ingrédients et accessoires suivants:

• Poêle haute.
• Chou-fleur frais.
• Lait – 3 cuillères à soupe.
• 3 œufs de poule.
• Fromage à pâte dure – 150 grammes.
• Verts au goût (aneth, persil, herbes).

Préparation étape par étape:

• Retirer le chou-fleur des feuilles vertes et le diviser en inflorescences.
• Rincer abondamment à l’eau froide courante.
• Pliez dans une casserole émaillée, ajoutez du sel, un peu d’eau, faites bouillir et faites cuire pendant dix minutes.
• Rincer à l’eau courante et déposer sur une plaque à pâtisserie, préalablement graissée à l’huile végétale.
• Dans un récipient séparé, battre les œufs avec le lait et l’ajout de légumes verts. Verser les légumes avec un mélange, saupoudrer de fromage râpé.
• Mettre au four pendant 20 minutes jusqu’à cuisson complète.
• Une collation incroyablement savoureuse et saine est prête. Ce plat convient à un dîner en famille tranquille ou à une petite fête.

Comment cuisiner avant de congeler, pour ne pas noircir

Afin de profiter de légumes savoureux et sains en hiver, ils doivent être préparés en été, cédant à la congélation. Ingrédients:

• choufleur.
• Acide citrique.
• L’eau bouillante et fraîche.
• Récipient de cuisson et sacs de rangement.

Pour que le chou-fleur fraîchement congelé ne s’assombrisse pas et ne conserve pas ses meilleures qualités utiles, il est nécessaire d’effectuer les actions suivantes, en respectant ces règles:

• Tout d’abord, il est nécessaire d’aborder soigneusement le choix du légume: la tête du chou doit être dense, sans taches sombres visibles, éléments paresseux et autres dommages.
• Légume divisé en inflorescences de même taille, ne faites pas de pièces trop grosses.
• Lavez soigneusement toutes les inflorescences de la saleté, des insectes et des résultats de traitement chimique possibles..
• Afin de conserver la couleur blanc neige du chou, les étapes suivantes doivent être effectuées:

• Mettez les inflorescences dans une casserole avec de l’eau bouillie pendant plusieurs minutes.
• À l’aide d’une cuillère à fentes, obtenez des inflorescences et placez-les dans de l’eau froide ou rincez simplement avec un liquide froid.
• Il est nécessaire d’ajouter de l’acide citrique à l’eau bouillante, à raison de 1/3 cuillère à café de thé par litre d’eau. Un tel mélange aidera à prévenir l’assombrissement des légumes..
• Abaisser les inflorescences dans l’eau bouillante avec de l’acide citrique, faire bouillir pendant environ trois minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à émerger.
• Mettez les légumes dans une passoire, transférez-les dans une serviette en papier qui absorbe l’excès de liquide.
• Emballez les légumes dans des sacs ou des contenants en plastique, envoyez-les au congélateur.

Recette vidéo: chou bouilli frit dans une poêle

La variété de plats à base de chou-fleur est frappante: voici les recettes simples classiques pour les inflorescences frites dans la pâte et les délicieuses casseroles avec une variété d’ingrédients supplémentaires. L’une des recettes simples pour la cuisson des légumes est de les faire frire dans une poêle avec de la chapelure. Ce plat plaira à beaucoup: le chou révélera son meilleur goût, les craquelins lui donneront du zeste. Regardez la recette vidéo avec une cuisson détaillée et étape par étape de chou-fleur frit: