Recettes étape par étape pour les meilleures crèmes de gâteau au miel

Le contenu de l’article

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• Crème condensée
• Traditionnel
• Sans huile
• Avec du lait concentré bouilli
• Crème sure pour le miel
• Classique
• Avec du lait
• Avec du beurre
• Avec du fromage cottage
• Flan pour gâteau au miel
• Sur les jaunes
• Avec de l’amidon
• Semoule de gâteau au miel
• Crémeux
• Citrique
• Flan sur les jaunes
• Avec du lait concentré bouilli
• Caramel
• Crème sure au lait concentré

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Le gâteau au miel est une délicatesse incroyable, à partir de laquelle même les personnes ayant une attitude neutre envers les bonbons peuvent difficilement s’abstenir. Après avoir préparé un tel dessert pour un événement festif, vous ravirez votre famille et vos invités. Pour rendre le gâteau vraiment savoureux, vous devez connaître de nombreuses astuces et, peut-être, la plus importante d’entre elles est la crème de miel. Cela devrait rendre le plat spécial, sinon le dessert sera incomplet et vous n’obtiendrez pas le plaisir attendu. Si vous voulez apprendre cela, écoutez les conseils des femmes au foyer modernes!

Crème condensée

Le lait condensé est une base traditionnelle pour la crème au miel. Oui, ce produit sucré viole toutes les règles de la nutrition diététique, mais si vous essayez pour ceux qui ne sont pas menacés de problèmes de surpoids, vous pouvez procéder en toute sécurité aux expériences. Si vous sentez que vous n’avez pas suffisamment d’expérience dans cet aspect de l’excellence culinaire, essayez d’abord d’apprendre des recettes de base. Au fil du temps, lorsque vos idées et vos fantasmes apparaîtront, vous pourrez ajouter de nouveaux composants et changer le schéma de cuisson.

Traditionnel

La recette d’une crème de gâteau au miel traditionnelle sera pertinente à tout moment. Ni un adulte ni un enfant ne peuvent refuser un dessert avec cette vinaigrette sucrée. Quant au processus de cuisson, il n’y a absolument rien de compliqué. Parmi les produits dont vous aurez besoin:

• lait concentré – 400 ml (1 boîte);
• beurre à température ambiante (de préférence naturel) – 260-280 g;
• sucre vanillé – 3-4 g.

Crème de cuisson pour gâteau au lait concentré au beurre:

1. Mettre le beurre, coupé en plusieurs morceaux, dans un bol.
2. Ajouter le lait concentré, ajouter le sucre vanillé.
3. Battre au mélangeur jusqu’à ce qu’une consistance dense et uniforme soit assurée, en veillant à ce que la crème ne s’exfolie pas.
4. Nous utilisons pour tremper le gâteau pendant plusieurs heures.

Sans huile

Cette recette de crème au gâteau au miel contribuera à réduire considérablement la teneur en calories du dessert. Des ingrédients dont vous aurez besoin:

• fromage cottage frais sans matières grasses – 220-240 g;
• lait concentré – 220-240 g;
• sucre glace – 120-140 g.

Crème de cuisson au lait concentré pour miel sans beurre:

1. Placer le fromage cottage dans un bol en métal, pétrir.
2. Ajouter le lait condensé, verser le sucre en poudre.
3. Battre au mélangeur ou au mélangeur jusqu’à obtention d’une masse homogène et luxuriante. Laissez infuser 30 à 40 minutes dans un endroit frais.

Avec du lait concentré bouilli

Le principal avantage du lait concentré bouilli est sa simplicité. Qu’est-ce que ça veut dire? Et le fait qu’une crème avec du lait concentré bouilli est presque impossible à gâcher. De plus, ce produit a un goût nettement différent. Si vous faites souvent des gâteaux, utilisez cette fonction pour ajouter de la variété. Pour préparer une telle crème pour le gâteau au miel, vous aurez besoin de:

• lait concentré bouilli;
• beurre – 220-240 g;
• lait concentré ordinaire – 80-150 g (vous ajouterez cet ingrédient à votre discrétion pour obtenir la consistance nécessaire);
• vanilline – 5-7 g;
• cognac – 30 ml.

Le processus de préparation de la crème pour le miel avec du lait concentré bouilli:

1. Mettez le beurre et le lait concentré (bouilli et régulier) sur la table quelques heures avant le début de la préparation de la crème, afin que leurs températures deviennent les mêmes.
2. Déplacez le lait concentré bouilli dans un grand bol en céramique ou en métal.
3. Ajouter le beurre coupé en plusieurs morceaux.
4. Mélanger légèrement avec une fourchette ou une cuillère.
5. Ajouter de la vanilline et du cognac.
6. Battre le mélange résultant avec un mélangeur.
7. Ajouter graduellement du lait condensé ordinaire et continuer à fouetter, amener la masse à la consistance nécessaire.
8. Avant d’appliquer sur les gâteaux, laissez la crème reposer dans un endroit chaud pendant environ un quart d’heure, afin qu’elle devienne plus tendre.

Crème sure pour le miel

Les femmes au foyer commencent à utiliser la crème sure pour la crème, ayant suffisamment maîtrisé les recettes avec la participation de lait concentré. Ce produit est plus adapté à une alimentation saine et, s’il est utilisé correctement, rend le dessert inoubliable. En outre, les crèmes à la crème sure sont abordables et faciles à préparer, elles ne nécessitent aucune compétence culinaire exceptionnelle, un équipement spécial ou des ingrédients coûteux.

Classique

À première vue, cette recette est extrêmement simple. Cette conclusion se suggère, ne serait-ce que parce qu’elle nécessite un ensemble minimum d’ingrédients. Néanmoins, à la première tentative pour obtenir le résultat souhaité, seuls quelques-uns réussissent. Ainsi, pour préparer une crème classique pour gâteau au miel, vous aurez besoin de:

• crème sure naturelle fraîche avec un pourcentage élevé de matières grasses – 520-540 g;
• sucre ou poudre granulé – 260-280 g;
• sucre vanillé – 5-6 g.

Garniture à la crème sure pour gâteau au miel – instructions de cuisson étape par étape:

1. Nous répandons la crème sure refroidie dans un récipient en métal ou en céramique.
2. Ajouter du sucre (sable ou poudre – à votre discrétion).
3. Versez de la vanilline.
4. Mélanger légèrement le contenu du bol avec une cuillère.
5. Nous démarrons le mélangeur à vitesse maximale et fouettons la crème pendant 3-4 minutes. La consistance de la masse doit être luxuriante et épaisse.

Avec du lait

La crème au lait pour gâteau au miel est non seulement savoureuse, mais aussi saine! Si vous le faites correctement, il est tout à fait approprié pour appliquer des motifs et attacher des bijoux sucrés. Les ingrédients suivants seront nécessaires pour la préparation:

• lait – 100-130 ml;
• sucre à glacer – 70-80 g;
• gélatine – 5-6 g;
• crème sure (30% de matières grasses) – 220-240 ml;
• vanilline – 5-6 g.

Processus de cuisson:

1. Versez la gélatine instantanée dans un petit bol en métal, versez-la avec du lait réfrigéré, mélangez et laissez sur la table jusqu’à gonflement.
2. Remuer la masse résultante, mettre le bol sur le brûleur avec un feu d’intensité minimale. Remuer constamment, porter à ébullition, puis refroidir.
3. Bien que le contenu du récipient retiré du poêle refroidisse, vous devez prendre une casserole séparée et mélanger de la crème sure avec de la vanille et du sucre en poudre..
4. Mélanger constamment, verser progressivement le lait avec de la gélatine dans un récipient avec une masse de crème aigre-douce.
5. Battre presque le mélange fini avec un fouet ou un mélangeur.

Avec du beurre

Une autre recette de crème incroyable pour la décoration du miel. La garniture à la crème sure gardera bien sa forme, tout en conservant splendeur et légèreté. Pour le cuisiner, vous aurez besoin de:

• crème sure – 240-260 ml;
• beurre – 240-260 ml;
• sucre glace – 240-260 ml.

Pour cette recette, les ingrédients sont pris dans des proportions égales, vous pouvez donc ajuster leur quantité à votre guise. Nous procédons à la cuisson. La procédure est la suivante:

1. Sortez les aliments du réfrigérateur à l’avance afin qu’ils se réchauffent à température ambiante.
2. À l’aide d’une cuillère, mélanger l’huile avec la crème sure.
3. Ajouter du sucre en poudre.
4. À l’aide d’un mélangeur, fouetter la crème jusqu’à l’obtention d’une masse homogène épaisse et luxuriante..
5. Au stade final, vous pouvez ajouter du cognac, de la vanilline, de l’alcool ou d’autres arômes..

Avec du fromage cottage

Quoi de plus utile qu’un mélange de fromage cottage et de crème sure? Si nous parlons de crème pour un gâteau, alors probablement rien. Pour préparer un tel pansement, vous aurez besoin de:

• crème sure (teneur en matières grasses – 30%) – 500-550 ml;
• sucre – 220-240 g;
• fromage cottage – 500-550 g.

Processus de cuisson:

1. Frotter le fromage cottage à travers un tamis, le placer dans n’importe quel récipient pratique.
2. Ajouter la crème sure, mélanger avec une cuillère.
3. Battre en ajoutant lentement le sucre..

Flan pour gâteau au miel

Aucune dent sucrée au monde ne peut dire non si vous offrez un gâteau au miel fait maison avec de la crème anglaise. Envie de surprendre vos invités lors d’un événement festif? Prenez-en note! Il n’y a rien de compliqué ici, alors mettez de côté les doutes et agissez! Pour que votre dessert soit approuvé, il vous suffit de maintenir les proportions des ingrédients, de battre la crème correctement et de faire tremper les gâteaux uniformément.

Sur les jaunes

Selon les confiseurs, une telle imprégnation est idéale pour les viennoiseries fines. Le goût de cette crème ressemble à la crème brûlée. Pour le cuisiner, vous avez besoin des éléments suivants:

• 9 jaunes d’oeufs;
• lait – 1800-2000 ml;
• sucre (sable ou poudre) – 420-440 g;
• vanilline – 30-35 g;
• beurre (pourcentage recommandé de matière grasse – 82,5) – 180-220 g;
• farine de blé – 110-130 g.

Processus de cuisson:

1. Retirez tous les aliments réfrigérés du réfrigérateur pour les chauffer..
2. Transférer les jaunes dans une casserole de 3 à 3,5 litres, ajouter le sucre, la vanilline et 50 ml de lait. Remuer avec une fourchette.
3. Ajouter la farine tamisée et encore 50 ml de lait. Remuez encore. La consistance ressemblera à de la crème sure liquide.
4. Compléter le volume de lait restant, mettre la casserole sur un brûleur à feu d’intensité moyenne.
5. En remuant constamment et en veillant à ce qu’il ne brûle pas, porter la masse à ébullition. Réduisez la chaleur au minimum et continuez à remuer. Au fil du temps, la crème s’épaissira et gagnera la consistance nécessaire.
6. Retirer la crème du feu, mettre 30-40 g de beurre, couvrir la casserole avec un couvercle. Attendez que la masse refroidisse à température ambiante..
7. Dans un nouveau récipient de grande capacité, battre le beurre à température ambiante avec un fouet ou un mélangeur. Devrait avoir une masse luxuriante.
8. Battre la crème refroidie pour qu’elle devienne homogène et épaisse.
9. Déplacer progressivement la crème au beurre, battre la masse avec un mélangeur.

Avec de l’amidon

La recette la plus simple avec laquelle même le chef le plus inexpérimenté n’aura pas de difficultés. Un gâteau au miel fait maison, assaisonné de crème pâtissière et d’amidon, fera plaisir à tous ceux qui le goûteront. Pour préparer une telle imprégnation, vous aurez besoin de:

• sucre – 340-360 g;
• œufs de poule – 2 pièces;
• amidon – 110-130 g;
• lait de vache – 800-850 ml;
• vanilline – 7-8 g;

Processus de cuisson:

1. Mélanger le sucre, l’amidon et l’oeuf dans une petite casserole.
2. Broyer pour obtenir une masse sèche et uniforme.
3. Ajouter du lait chaud, mettre sur un brûleur à feu d’intensité moyenne.
4. Mélanger constamment, porter à ébullition. Retirer du poêle.
5. Battre le beurre dans un récipient séparé.
6. Ajoutez-y la crème légèrement refroidie et la vanilline..
7. Battre jusqu’à l’obtention d’une masse homogène épaisse.

Semoule de gâteau au miel

Toutes les femmes au foyer ne connaissent pas l’existence de crèmes sucrées pour les gâteaux sur la semoule. Il est possible que jusqu’à cette minute même vous étiez parmi eux. Quoi qu’il en soit, tous ceux qui ont déjà essayé cette délicatesse ont été ravis! Si vous aimez apporter des surprises culinaires à vos proches, notez par vous-même quelques recettes de semoule.

Crémeux

La crème de semoule originale plaira certainement aux amateurs de sucreries. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• lait – 420-440 ml;
• semoule – 80-90 g;
• sucre – 50-60 g;
• beurre – 110-130 g;
• vanilline – 5-6 g;
• gélatine – 4-5 g;
• 2 jaunes d’oeufs.

Processus de cuisson:

1. Dans une assiette creuse, combiner la vanilline, le sucre et la semoule.
2. Verser le lait dans une casserole d’un volume de 2 à 2,5 litres, porter à ébullition, ajouter un mélange de vanilline, de sucre et de semoule, en remuant constamment. Après quelques minutes, la céréale est cuite.
3. Lorsque la semoule a légèrement refroidi, ajoutez-y des jaunes de poulet et du beurre, puis mélangez légèrement avec une fourchette.
4. Versez la gélatine et battez bien la crème au batteur. La masse doit être luxuriante et homogène.

Citrique

Le goût de la crème au citron et du gâteau au miel changera fondamentalement votre idée de la variété des desserts maison. Cette vinaigrette est si tentante que vous voudrez la manger bien avant de commencer à ramasser le gâteau. La recette de sa préparation reprend exactement le schéma décrit ci-dessus (crème au beurre sur semoule), uniquement au stade final au lieu de la gélatine, elle utilise du jus d’un citron.

Après avoir regardé les courtes vidéos ci-dessous, vous découvrirez les nombreuses subtilités de la préparation d’une vinaigrette pour les gâteaux et verrez comment cela se fait dans la pratique. Des spécialistes culinaires expérimentés découvriront plusieurs secrets de l’artisanat de confiserie. Écoutez ces recommandations et apprenez rapidement à cuisiner un gâteau au miel avec de la crème sure, du trempage à la crème et bien plus encore..

Flan sur les jaunes

Avec du lait concentré bouilli

Caramel

Crème sure au lait concentré