Quel est le foie utile pour le corps humain

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Un produit unique dans lequel il y a peu de calories et de nombreux nutriments – le foie des animaux, des oiseaux, des poissons. Une variété de plats copieux en est préparée. Il s’agit de la plus grande glande, qui sert à neutraliser et à éliminer les produits de décomposition, mais ne les accumule pas. Par la quantité de protéines facilement digestibles, les abats sont plus utiles que la viande musculaire, mais cela coûte beaucoup moins cher. Il surpasse les légumes et les fruits dans la teneur en vitamines et minéraux..

Quel foie est plus sain

Teneur en calories de différents types de foie

  1. poulet. Le plus faible en calories, facilement digestible. Avec une saveur douce. Augmente l’immunité, améliore le système circulatoire. En raison de la teneur élevée en cholestérol, il n’est pas contrôlé d’utiliser des abats.
  2. Du boeuf. Le plus recherché. Sert de source d’acides aminés essentiels. La teneur en matières grasses est 2 fois inférieure à celle du boeuf. Augmente le niveau d’hémoglobine. La teneur en calories est légèrement supérieure à celle du poulet.
  3. porc. En termes de goût et de bienfaits, ce foie est légèrement inférieur aux autres types. Les médecins recommandent l’utilisation d’abats dans le régime alimentaire des fumeurs. Empêche la formation d’athérosclérose.
  4. Morue ou goberge. Il est considéré comme le plus précieux, utile pour les personnes atteintes de maladies cardiaques et du système nerveux. Renforce les os, favorise le rajeunissement du corps. Une source d’acides gras oméga-3 qui affectent positivement le métabolisme. Vous ne pouvez pas manger le foie de poisson souvent ou en grande quantité – les abats sont très riches en calories.

Matériel utile

Vitamines et minéraux dans le foie de boeuf

Le sous-produit contient des vitamines nécessaires à la santé humaine:

  1. Riboflavine (B2). Responsable de la respiration cellulaire. Empêche le développement d’une maladie mentale, affecte le travail des organes reproducteurs. Une grande quantité de vitamine B2 se trouve dans le bœuf.
  2. Choline (B4). Il est nécessaire au travail du cerveau, du cœur. Situé dans le foie des vaches.
  3. . Favorise l’absorption du calcium et du phosphore, renforce les os et les dents. Participe au travail du système nerveux, améliore l’état de la peau. Contenu dans la glande à poisson.
  4. C. Aide à produire du collagène, ce qui ralentit le vieillissement. Renforce le système immunitaire, fournit de l’élasticité aux vaisseaux. Il y a beaucoup de vitamines dans les abats de poulet.
  5. PP. Abaisse la pression artérielle, normalise le cholestérol. La vitamine est responsable de l’élimination des toxines du corps, protège contre les caillots sanguins, l’hypertension. Ils sont riches en foie de porc.

Le produit contient des oligo-éléments sans lesquels l’organisme ne peut pas fonctionner normalement:

  • le fer – augmente le niveau d’hémoglobine;
  • cuivre – a un effet anti-inflammatoire;
  • chrome – empêche la perte de tissu musculaire;
  • magnésium – nécessaire pour le travail musculaire;
  • potassium – régule le bilan hydrique;
  • phosphore – agit comme une source d’énergie;
  • zinc – aide à maintenir la jeunesse.

Vitamine A

Vitamine A pour le corps

Besoin de santé oculaire.

Avec un manque de vitamine liposoluble, la clarté de la vision diminue, la sécheresse et l’inflammation des paupières sont notées.

La substance augmente l’immunité, protège contre le vieillissement, affecte l’état de la peau et des cheveux.

Vitamine B12

Avantages de la vitamine B12

Favorise la formation de globules rouges – globules rouges. Sans B12, la division cellulaire normale n’est pas possible. Le bénéfice du foie est un effet bénéfique sur le métabolisme, l’état du système immunitaire. La vitamine empêche le développement de l’anémie, soutient le système nerveux.

Vitamine B6, folates et biotine

Responsable d’importants processus chimiques dans le corps..

Les conséquences d’un manque de vitamines B6, B7 et d’acide folique:

  • les toxines s’accumulent;
  • le métabolisme ralentit;
  • Modifications de l’ADN
  • le cancer peut se développer.

Protéine

Protéine pour le corps

Il sert de base au corps pour créer des acides aminés qui soutiennent la masse musculaire. L’utilisation d’abats aide à reconstituer la force après l’effort physique, contribue à la restauration rapide des tissus. Les protéines sont nécessaires à la croissance et au développement de l’enfant. L’état de la peau et des cheveux en dépend..

Coenzyme Q10

Utile pour le cœur, stabilise la pression artérielle, améliore les organes reproducteurs. Fournit de l’énergie au corps et est responsable de l’endurance.

La coenzyme Q10 est connue comme une vitamine de beauté: réduit les rides, nourrit les cheveux, la peau, les ongles.

Contenu dans le foie de boeuf.

Propriétés utiles du foie

Effet positif des abats sur le corps des enfants:

  • renforce le système immunitaire et le tissu osseux;
  • protège contre l’anémie;
  • empêche le rachitisme;
  • améliore le sommeil;
  • protège des maladies des reins, du cœur, des yeux, des processus inflammatoires;
  • renforce les organes et les muscles;
  • stimule l’activité mentale.

Les bienfaits du foie pour les hommes:

  1. Augmentation de la testostérone.
  2. Amélioration de la qualité du sperme.
  3. Augmentation de la masse musculaire et de l’endurance.
  4. Nettoyer le corps des toxines avec une dépendance à l’alcool ou à la nicotine.
  5. Crise cardiaque et prévention des AVC.

Les bienfaits du foie pour les femmes:

  1. Pendant la grossesse, fournit de l’oxygène au tissu placentaire.
  2. Soulage la toxémie.
  3. Améliore la qualité du lait pendant l’allaitement.
  4. Empêche d’éventuels défauts de développement fœtal.
  5. Soulage la condition pendant les périodes douloureuses, avec la ménopause.
  6. Prévention des varices.
  7. Empêche les étirements sur la peau.
  8. A un effet cosmétique sur les cheveux et les ongles.

Empêche l’anémie

Les symptômes de l'anémie

La forte teneur en fer dans le foie des animaux permet la formation de la quantité d’hémoglobine requise. Il s’agit d’une protéine responsable de l’apport d’oxygène des poumons aux cellules des autres organes.

Symptômes observés avec son manque:

  • pâleur, fatigue, faiblesse;
  • peau sèche, ongles et cheveux cassants;
  • violation du goût, de l’odeur;
  • lèvres coincées;
  • acouphènes, vertiges, évanouissements.

Réduit la faim

Le foie contient des graisses et des glucides en petites quantités. La protéine des abats a des propriétés spéciales – elle est facilement absorbée par le corps, provoque rapidement une sensation de satiété.

Accélère le métabolisme

Métabolisme

Les plats du foie accélèrent les processus métaboliques. Un métabolisme normal est nécessaire pour la croissance et la reproduction. L’utilisation d’abats stimule le système nerveux, forçant le corps à dépenser plus d’énergie. Le métabolisme est responsable de l’assimilation des aliments, de la circulation sanguine, de la réflexion, de la régénération des organes.

Préserve la masse musculaire tout en perdant du poids

Le foie de boeuf et de poulet aide à réduire le poids grâce au fer, au chrome et aux vitamines B.

Du gras dans les abats un peu, presque? est de l’eau, mais les protéines vous permettent de perdre du poids sans perdre de masse musculaire.

Les abats sont utiles pour les personnes qui veulent se débarrasser des kilos superflus, en observant le régime alimentaire.

Faible en calories

  1. Dans du foie de bœuf cuit à la vapeur, 125 kcal par portion de gramme.
  2. Dans le porc – 130 kcal pour 100 g.
  3. Le poulet est légèrement calorique – 135 kcal par portion 100 g.
  4. Foie de morue 600 kcal.

Augmente la fertilité

Jours fertiles dans un cycle

Il est utile de manger des plats de foie à l’âge de procréer. Le produit augmente la puissance chez les hommes, aide à produire des spermatozoïdes actifs. Chez les femmes, la capacité de concevoir et de porter un enfant en bonne santé augmente.

Nettoie le foie

Le fer filtre le sang des toxines. Les vitamines contenues dans les abats aident les cellules de l’organe humain à travailler plus activement. Sous réserve des principes d’une alimentation saine, un nettoyage efficace des organes des composés nocifs se produit..

Utilisé dans la thérapie Gerson

Il s’agit d’une méthode développée par un scientifique allemand pour le traitement du cancer, de la tuberculose, des maladies cardiaques et des organes digestifs. Le foie cru, les légumes frais constituent un régime spécial. Le traitement aide à maintenir les processus métaboliques et la fonction thyroïdienne, réduit le manque d’oxygène dans le sang.

Comment manger un foie

Foie cuit

  1. Mangez des abats d’animaux sains élevés avec des aliments naturels. Lors de l’achat, vous devez faire attention à sa couleur, son odeur, sa structure. Le produit de qualité sera brun clair ou bordeaux, dense, sans odeurs.
  2. Vous ne pouvez pas manger d’abats plus de 3 fois par semaine. La norme quotidienne est de 100 g pour un enfant, 200 g pour les femmes, 250 g pour les hommes. Pour les personnes âgées, l’utilisation des abats doit être limitée à 60 g.
  3. La teneur en calories d’un plat dépend de la méthode de préparation. Pour les aliments diététiques, les abats bouillis ou cuits à la vapeur conviennent. Le foie frit sera bénéfique s’il est cuit avec une petite quantité d’huile végétale.
  4. Pour conserver les nutriments, il est recommandé de faire frire les petits morceaux de foie des deux côtés pendant 5 minutes. Il est conseillé de faire tremper les abats dans le lait pendant une demi-heure (pour éliminer l’amertume). Le foie bouilli est cuit en gros morceaux de 40 minutes, en tranches – pas plus de 10 minutes.

Risques et contre-indications

  1. Le foie ne doit pas être consommé en grande quantité par les femmes enceintes. Un excès de rétinol (vitamine A) provoque des troubles du développement fœtal. Il est préférable de remplacer le produit par des carottes contenant du bêta-carotène..
  2. Le foie peut être nocif pour les personnes âgées atteintes de maladies chroniques.
  3. Lors de l’utilisation de la glande, les niveaux d’acide urique augmentent. Il est interdit aux abats de manger avec la goutte.
  4. Le foie contient beaucoup de cholestérol: il n’est pas recommandé de l’utiliser pour l’athérosclérose, la gastrite et l’ulcère gastrique.
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