Pommes de terre au four: recettes

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire des pommes de terre au four
• Recettes de pommes de terre au four
• En papillote
• Au poulet
• Avec du fromage
• À l’ail
• Avec viande hachée
• Avec de la crème sure
• Dans la manche
• Aux champignons
• Avec poisson
• Avec de la viande

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L’une des recettes les plus délicieuses et les plus faciles est les pommes de terre au four au four. Ce peut être un plat d’accompagnement pour le poisson et la viande ou comme plat séparé. Les pommes de terre au four sont un produit sain et savoureux. Ajoutez du piquant à la sauce, la crème sure, le fromage ou l’ail. Vous pouvez trouver ces façons et d’autres de délicieuses pommes de terre au four dans le four ci-dessous..

Comment faire cuire des pommes de terre au four

Bouilli dans sa veste, frit, écrasé ou cuit au four – ce légume a longtemps aimé dans chacune de ces espèces. Les recettes de cuisson des pommes de terre au four sont particulièrement appréciées. Avec ce traitement, le légume conserve la quantité maximale de nutriments et le goût est tout simplement excellent. Si la pomme de terre, cuite au four, a été préparée à partir de jeunes légumes, elle se révèle encore plus appétissante.

Recettes de pommes de terre au four

Il existe de nombreuses façons de cuire ce légume et même d’en trouver beaucoup. Chacun d’eux utilise certains ingrédients qui complètent ce légume: bacon, saindoux, fromage ou viande – avec l’un d’eux, vous obtenez un plat très savoureux. Mettre les pommes de terre cuites au four peut se faire de différentes manières. Il peut s’agir de tranches, de cubes ou d’accordéon, l’essentiel est d’observer le temps, de surveiller la quantité de pommes de terre cuites au four. Si la température est de 180 degrés, le temps de cuisson ne doit pas dépasser 40 minutes et entre 200 et plus de 50.

En papillote

Pour cuire des pommes de terre cuites dans du papier d’aluminium, vous pouvez utiliser différentes recettes. Pour ceux qui suivent un régime, l’option avec du sel ou une petite quantité d’huile, de préférence d’olive, convient. Si vous voulez manger quelque chose de plus satisfaisant, vous devez ajouter de la farce de viande à la pomme de terre, par exemple, du bacon aux oignons, mais le poisson aussi fera l’affaire: la pomme de terre au four avec de la truite ou du maquereau est très savoureuse. Le principe de la cuisson des pommes de terre dans leur peau est un principe pour toutes les recettes: les tubercules sont cuits, puis la garniture est ajoutée et renvoyée au four.

Ingrédients:

• poivre moulu – à votre goût;
• pommes de terre – 10 pièces;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe. l.;
• persil, aneth – une paire de brindilles;
• crème sure – 1 cuillère à soupe;
• ail – 5 gousses;
• le sel est aussi à votre goût.

Méthode de cuisson:

1. Laver et sécher soigneusement les tubercules de pommes de terre. Les jeunes fruits ne peuvent pas être pelés, tandis que les vieux sont meilleurs à peler.
2. Allumez le four pour le chauffage en réglant la température à 200 degrés.
3. Prenez un rouleau de papier d’aluminium, coupez quelques carrés de cette taille pour pouvoir envelopper chaque pomme de terre.
4. Lubrifiez les pièces avec de l’huile. Enveloppez chaque pomme de terre avec 2-3 couches, placez-les sur une plaque à pâtisserie, envoyez-les cuire.
5. Passer l’ail dans une presse ou hacher finement avec un couteau. Rincer les légumes verts, hacher. Mélanger les deux ingrédients avec de la crème sure, remuer.
6. Vérifiez l’état de préparation des pommes de terre dans leur peau en appuyant dessus avec une cuillère. Si doux, puis coupé, remplissez chacun de sauce à la crème sure.
7. Envoyer la cuisson pendant encore 5 min.

Au poulet

Encore plus appétissant est le poulet aux pommes de terre au four. Juste un fouillis! N’importe quelle partie du poulet convient au plat – cuisses, cuisses, cuisses de poulet, pilons et même ailes, l’essentiel est qu’ils ne sont pas trop gros, sinon la viande ne peut pas être cuite. Les pommes de terre au four vont bien non seulement avec le poulet, mais aussi avec la dinde. Pour la sauce, il est préférable d’utiliser de la crème sure, car la mayonnaise ne trempe pas le poulet lui-même.

Ingrédients:

• oignon – 1 pc .;
• épices – pour le poulet à votre goût;
• pomme de terre – 6 tubercules;
• poulet – toutes les pièces pesant 0,5 kg;
• huile végétale – un peu pour la lubrification;
• crème sure – 200 g.

Méthode de cuisson:

1. Graisser immédiatement une plaque à pâtisserie ou un plat de cuisson..
2. Four réglé à l’avance pour se réchauffer à 180 degrés.
3. Rincer les oignons et les pommes de terre, peler. Coupez le premier en cubes, le second en fines plaques, comme indiqué sur la photo.
4. Mettez les oignons et les pommes de terre au fond du moule, en alternance avec leurs couches. Étalez une couche de crème sure sur le dessus, en ne prenant que la moitié de la quantité indiquée ci-dessus.
5. Rincez le poulet, attendez qu’il sèche, puis mettez-le sur les pommes de terre. Saupoudrer d’assaisonnements, graisser avec le reste de la crème sure.
6. Envoyer au four pendant 85 min.

Avec du fromage

De toutes les recettes, la méthode la plus délicieuse consiste à cuire les pommes de terre au fromage au four. Un croquant appétissant ne laisse personne indifférent. De plus, ce plat léger est parfait comme accompagnement pour le poisson ou la viande: il est même considéré comme l’une des variantes du gratin français. C’est le nom des plats cuits jusqu’à ce qu’une croûte soit obtenue grâce au fromage ou à la chapelure. Il est très facile de préparer la version russe du gratin, la recette avec la photo ci-dessous vous aidera dans ce.

Ingrédients:

• ail – 1-2 gousses;
• tubercules de pomme de terre – pesant 1 kg;
• crème ou lait plus gras – 0,3 l;
• beurre – un peu pour la lubrification;
• muscade – 0,5 cuillère à café;
• fromage à pâte dure – 0,25 kg;
• du sel à votre goût.

Méthode de cuisson:

1. Allumez le four immédiatement. Laissez-le se réchauffer à 200 degrés.
2. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en fines rondelles fines.
3. Moudre le fromage sur une râpe grossière.
4. Dans un récipient séparé, mélanger la muscade et le lait. Saler puis ajouter le fromage et mélanger.
5. Peler l’ail, le râper avec un plat allant au four, puis le graisser avec de l’huile.
6. Répartir les pommes de terre qui se chevauchent du centre vers les bords.
7. Garnir de fromage et de sauce au lait.
8. Envoyer la cuisson en réglant une minuterie pendant 40 min.

À l’ail

Une autre variante du plat croustillant est la pomme de terre au four à l’ail au four. Il peut être servi avec différentes sauces ou simplement à la place d’un plat d’accompagnement pour la viande. Les assaisonnements sont un must pour cette recette: ils peuvent être utilisés dans différentes combinaisons – l’assaisonnement est bon pour le poulet, la viande ou tout autre que vous aimez. Essayez cette recette rustique par vous-même!

Ingrédients:

• huile d’olive – 2 cuillères à soupe. l.;
• sel au poivre – au goût;
• pommes de terre – 8-10 tubercules moyens;
• romarin – 1 cuillère à café;
• ail – 5 gousses;
• cumin – également 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Allumez le compartiment du four du poêle pour le chauffage. La température choisit 200 degrés. Carter d’huile.
2. Rincer les tubercules à l’aide d’un gant de toilette dur ou d’une brosse. Peler seulement les vieilles pommes de terre. Coupez chaque fruit en 2 ou 4 morceaux.
3. Mettez les blancs au fond de la casserole avec un couvercle ou une autre grande capacité. Versez de l’huile d’olive, ajoutez des épices et du sel.
4. Fermez le couvercle, secouez vigoureusement, puis mettez le tout sur une plaque à pâtisserie.
5. Envoyer la cuisson pendant 50 minutes.

Avec viande hachée

Une recette classique peut être considérée comme la cuisson de pommes de terre cuites au four avec de la viande hachée. Bien que ce plat semble trop simple, il peut être préparé de différentes manières. L’une des options originales est de faire des trous dans les pommes de terre et d’y placer la viande hachée frite, et de mettre un petit morceau de fromage sur le dessus. Cela s’avère très agréable et savoureux! Un tel plat au four convient même à une table de fête.

Ingrédients:

• crème – 0,2 kg;
• épices hachées – à votre goût;
• pommes de terre – 15 pièces;
• poivre et sel au goût;
• oignon – 1 pc .;
• viande hachée – 0,4 kg;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe. l.;
• œuf – 1 pc .;
• beurre – 70 g;
• eau – 50 ml.

Méthode de cuisson:

1. Allumez le four à l’avance pour qu’il puisse chauffer jusqu’à 180 degrés.
2. Laver et éplucher les pommes de terre. Dans chacun, faites un trou, comme indiqué sur la photo.
3. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l’huile végétale, placez les pièces de pommes de terre avec les trous vers le haut.
4. Placer un œuf dans la viande hachée, assaisonner avec des épices, du sel, y ajouter de l’oignon haché, tout mélanger.
5. Remplir chaque pomme de terre de farce à la viande.
6. Faire fondre le beurre dans une casserole, y ajouter de la crème, mélanger, réchauffer, mais ne pas porter à ébullition.
7. Versez le mélange crémeux et l’eau sur les pommes de terre par le haut..
8. Cuire au four environ 40 min.

Avec de la crème sure

Un autre plat simple pour les amateurs de recettes, où il n’y a rien de superflu – des pommes de terre cuites à la crème sure au four. Il s’avère être très tendre, mais en même temps satisfaisant. Une recette de pommes de terre au four implique souvent des champignons comme composant. Une autre option intéressante est de faire cuire le plat non seulement en forme, mais dans des casseroles. Dans tous les cas, l’arôme et le goût des pommes de terre à la crème sure ne vous décevront pas..

Ingrédients:

• oignon – 1 pc .;
• poivre, sel, légumes verts – à votre goût;
• lait – 1 cuillère à soupe. l.;
• fromage à pâte dure – 50 g;
• tubercules de pomme de terre – 0,4 kg;
• crème sure – 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Lavez et épluchez les légumes. Ensuite, coupez les pommes de terre en petites tranches ou en cercles plus fins, puis placez-les au fond d’un plat séparé, où elles sont combinées avec du sel et des assaisonnements.
2. Prenez un autre récipient où mélanger le lait avec la crème sure. Ils peuvent également être légèrement salés.
3. Remplissez chaque pot de pommes de terre à 3/4 de hauteur, puis mettez les oignons hachés, versez la sauce à la crème sure et saupoudrez de copeaux de fromage sur le dessus.
4. Mettre à cuire, cuire à 200 degrés pendant environ 40 minutes. Au moment de servir, saupoudrer d’herbes hachées.

Dans la manche

Cette recette a une tonne d’avantages sur le reste. Pour les pommes de terre cuites au four dans la manche, l’ajout de graisse ou d’huile n’est pas nécessaire – pour cette raison, le plat devient moins riche en calories et le poêle à l’intérieur n’est pas sale. De plus, le goût de la pomme de terre elle-même est plus juteux et riche..

Ingrédients:

• piment de la Jamaïque – au goût;
• huile d’olive – 2 cuillères à soupe. l.;
• ail – au goût 1 ou 2 gousses;
• tubercules de pomme de terre – 1 kg;
• herbes au goût.

Méthode de cuisson:

1. Rincez soigneusement les légumes, il est préférable de frotter avec une éponge ou une brosse dure. Ne pas éplucher les jeunes tubercules.
2. Hacher finement l’ail avec un couteau ou passer dans une presse, mélanger avec des pommes de terre. Au même stade, ajoutez l’huile et les assaisonnements.
3. Placez les pommes de terre dans le manchon de cuisson, faites plusieurs trous pour que l’air s’échappe. Vous pouvez utiliser un sac en plastique.
4. Placer la pièce résultante sur une plaque à pâtisserie, envoyer à cuire. La température devrait être d’environ 180 degrés.
5. Après une demi-heure, retirer la plaque à pâtisserie et assaisonner les pommes de terre aux herbes.

Aux champignons

Si un pot de champignons marinés ou en conserve a déjà stagné sur l’étagère de votre réfrigérateur, essayez de les faire cuire avec des pommes de terre – le plat s’avère original et très savoureux. Bien que les champignons puissent être pris et frais en forêt ou congelés. Ces ingrédients simples facilitent la préparation du dîner pour vous et votre famille. Un plat de pommes de terre cuit au four avec des champignons convient même au lieu d’un plat d’accompagnement.

Ingrédients:

• piment de la Jamaïque – au goût;
• oignons – 2 pièces;
• fromage à pâte dure – 0,2 kg;
• crème sure – 1 cuillère à soupe;
• sel au goût;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe. l.;
• champignons – cèpes, champignons ou champignons au miel, environ 0,4 kg;
• beurre – 3 cuillères à soupe. l.;
• tubercules de pomme de terre – 7 pcs..

Méthode de cuisson:

1. Préchauffez le four à 180 degrés, puis placez la plaque de cuisson avec du beurre à l’intérieur pendant quelques minutes. Il est nécessaire pour la lubrification..
2. Rincer les pommes de terre, peler, puis couper en cercles et répartir sur une plaque à pâtisserie.
3. Laver les oignons, les couper en demi-anneaux. Mettre sur les pommes de terre.
4. Lavez, séchez, coupez les champignons, hachez-les, puis faites-les frire dans une poêle. Mettez également sur une plaque à pâtisserie déjà sur l’oignon.
5. Ajoutez toutes les épices et le sel à la crème sure, versez les ingrédients sur une plaque à pâtisserie avec.
6. Étalez une couche de copeaux de fromage sur le dessus.
7. Envoyer à cuire pendant 40 minutes.

Avec poisson

Pour cuire du poisson cuit au four avec des pommes de terre, il est préférable de prendre la mer – il contient moins d’os. Le choix d’un poisson particulier dépend de votre préférence. Il se marie bien avec les pommes de terre au saumon rose, au saumon, à la truite et au maquereau. D’autres légumes peuvent également être ajoutés, comme les carottes, le céleri ou les poivrons. Les tomates conviennent également aux pommes de terre cuites au four, car elles remplacent parfaitement la pâte de tomate et le ketchup.

Ingrédients:

• sel – 2 petites pincées;
• fromage – 100 g;
• filet de poisson de mer – 0,5 kg;
• mayonnaise – 0,2 l;
• tubercules de pomme de terre – 1 kg;
• tomate – 4 pièces;
• poivre – 1 pincée.

Méthode de cuisson:

1. Coupez le filet décongelé en morceaux de taille moyenne, assaisonnez-les de poivre et de sel. Laisser reposer environ 15 minutes.
2. Pommes de terre pelées hachées avec tomates, moudre le fromage.
3. Au fond du plat de cuisson, placez d’abord la moitié des pommes de terre, puis une couche de poisson, une tomate et encore les pommes de terre.
4. Graisser avec de la mayonnaise, envoyer à cuire pendant 50 minutes. La température doit être de – 180 degrés.

Avec de la viande

Les plus délicieuses et nutritives peuvent être considérées comme des pommes de terre avec de la viande au four. Cette recette est plus liée à celles d’hiver, car quand il fait froid dans la cour, vous voulez vous prélasser dans quelque chose de plus nutritif. Pommes de terre cuites au four, combinées avec du poulet, du porc, du bœuf ou du veau tendre – tout dépend de vos préférences personnelles. Choisissez n’importe quelle viande, et la recette ci-dessous vous aidera à la faire cuire.

Ingrédients:

• Parmesan – 50 g;
• viande hachée – 0,6 kg;
• sel au poivre – à votre goût;
• pommes de terre – 6 pièces;
• crème – 0,45 l;
• oignon – 2 pièces;
• huile végétale – 30 ml.

Méthode de cuisson:

1. Peler, laver, couper la poutre en demi-anneaux. Frire dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit doré. Introduire ensuite la viande hachée, faire frire jusqu’à tendreté.
2. Laver les pommes de terre, les couper en cercles, puis les étaler sur la plaque à pâtisserie graissée.
3. Versez la crème sur le dessus, puis mettez la viande et encore les pommes de terre.
4. Cuire au four à 180 degrés. 1 heure suffit pour cuisiner.