Martini Bianco: quoi boire

Le contenu de l’article

• Qu’est-ce que Martini Bianco
• De quoi sont-ils faits
• Structure
• Comment boire Martini Bianco
• Avec quoi Martini Bianco Boit
• Que diluer
• Ce qu’il faut manger
• Prix ​​pour Martini Bianco

Les célèbres Vermouths Bianco et Rosso dans de nombreux pays sont un symbole de la vie bohème et des fêtes à la mode. La boisson a été introduite pour la première fois dans le monde en 1863 par le marchand Alessandro Martini et l’herboriste Luigi Rossi. Le duo aventureux a sorti le vermouth Rosso initialement rouge. Seulement 50 ans plus tard, de nombreux vermouths bien-aimés Martini Bianco sont apparus, qui ont été fabriqués à base de vin blanc. Le Martini est immédiatement tombé amoureux de bon nombre de ses arômes subtils d’épices et d’absinthe, ainsi que d’une saveur douce avec des notes d’herbes, de fruits et de baies.

Qu’est-ce que Martini Bianco

Vermouth Martini Bianco est une boisson à base de vin de raisin blanc avec l’ajout de sucre, qui est aromatisé avec une variété d’épices et d’herbes. La boisson alcoolisée légèrement paille est un apéritif classique. A obtenu son nom grâce à la distillerie située à Turin.

Le plus populaire est le vermouth Martini Bianco, qui se distingue par son riche bouquet d’herbes et d’additifs épicés. Bianco se distingue des autres variétés de boissons par ce cépage, à partir duquel le vin est élaboré à base d’apéritif, de pourcentage de sucre et d’une liste d’épices, herbes, fruits, baies. L’entreprise qui produit des boissons gastronomiques est engagée dans la production de plus de 5 types de vermouths, hors vins effervescents..

Variétés de MARTINI:

1. Rosso – une boisson à base de vin rouge naturel, a une riche couleur brun ambré. Le goût est des notes feutrées de caramel, de gingembre, de menthe et d’autres plantes locales. Il se boit non dilué ou dans le cadre de cocktails. Le jus d’orange ou de citron se marie très bien avec Martini Rosso.
2. Rosato – Vermouth, qui a vu le jour pour la première fois au début des années 1980, combinait du vin de raisin rouge et blanc. La boisson rose avec un arôme délicat d’herbes a un goût de noix de muscade, de cannelle, de clou de girofle, de citron, d’extraits d’écorce de conifère, d’absinthe d’Artemisia amère et d’autres plantes.
3. Riserva Ambrato – couleur ambre doré vermouth à base de vin de raisin blanc Moscato. Il a un bouquet riche, un goût sucré et une amertume douce, caractéristique de l’absinthe.
4. Riserva Rubino – la boisson est remarquable pour sa riche couleur rubis et son arôme unique, riche en parfum d’herbes et de baies italiennes. Le goût du vermouth est complexe avec des notes de baies dans lesquelles vous pouvez deviner le goût des framboises, des cassis, des fraises.
5. Extra Dry – vermouth sec de couleur paille avec un arôme brillant d’iris, de framboise et de citron, présenté aux masses à l’aube de 1900. La boisson est faible en sucre et riche en alcool. Souvent utilisé dans les cocktails, mais peut être consommé seul avec de la glace et des olives..
6. Fiero – différentes couleurs vives et arômes d’oranges rouges. Il a été réalisé en 1998 spécialement pour les citoyens du Benelux..
7. D’Oro – vermouth avec une nuance de caramel doré a été fabriqué personnellement pour les résidents du Danemark, de l’Allemagne et de la Suisse la même année que Fiero. Arôme d’agrumes saturé entrelacé avec des notes de vanille, muscade, miel, coriandre.

De quoi sont-ils faits

Pour obtenir le légendaire vermouth Martini Bianco, les fabricants utilisent comme matière première des raisins blancs Bianca cultivés dans la vaste province du Piémont en Italie. Le vin sec élaboré selon la méthode classique, qui servira ensuite de base au vermouth blanc, est préalablement vieilli de 7 mois à 1 an en fûts de chêne.

Technologie de production Bianco Vermouth:

1. Obtenir la base de vin d’une boisson alcoolisée.
2. Sélection des composants en fonction de la recette. La composition peut comprendre jusqu’à 40 ingrédients, parmi lesquels non seulement des extraits d’herbes et d’épices, mais aussi des fruits, des baies, des épices. Les fabricants gardent la liste de tous les composants dans la plus stricte confidentialité, environ 10 ingrédients principaux sont affichés sur l’étiquette.
3. Broyer tous les composants en poudre et mélanger avec de l’alcool dilué avec de l’eau, qui est essentiellement de la vodka. Le processus de perfusion dure 15 à 20 jours à une température de 16 à 22 degrés Celsius.
4. Un mélange continu est obtenu grâce à la production automatisée de vermouth. À ce stade, des extraits d’herbe se forment dans la partie alcool et l’eau est saturée de sucres et de sels. Pendant la période d’infusion, le liquide acquiert un arôme très riche, une couleur ambre translucide et un goût épicé amer.
5. La filtration est effectuée en faisant passer le vin à travers des filtres en papier multicouches pour obtenir une parfaite transparence de la boisson..
6. Un mélange minutieux de tous les ingrédients du vermouth est effectué dans de grands récipients hermétiques avec un respect exact de la séquence. Tout d’abord, du sucre cristallin est ajouté, qui est agité jusqu’à dissolution complète. Ensuite, un mince filet est versé dans de l’alcool avec un degré de purification multiple dans des proportions, de sorte qu’une boisson de la force souhaitée de 16-18 degrés est obtenue. Ensuite, des extraits d’herbes sont ajoutés à la solution au moyen d’une pompe spéciale et le tout est mélangé jusqu’à une consistance homogène.
7. Le processus de stabilisation du vermouth combine 4 étapes: la congélation à? 9 degrés pour une période de 10 jours; filtration à froid sur cellulose; nettoyage à chaud à travers des filtres à membrane; «Reste» de la boisson finie pendant environ 7 jours.
8. Mise en bouteille de Martini Bianco.

Structure

La composition exacte de Martini Bianco n’est connue que des fabricants et des membres de la famille des créateurs de la boisson. Il est certain que l’absinthe des Alpes domine la liste des herbes, sa part peut atteindre 50%. Il donne à l’apéritif la fameuse amertume à peine perceptible en arrière-goût et un effet tonique. La base parfumée aux herbes épicées Martini Bianco combine plusieurs dizaines de composants qui composent un luxueux bouquet de vermouth:

• menthe;
• Millepertuis
• camomille;
• angélique
• cannelle;
• vanille;
• élécampane;
• gingembre;
• clous de girofle;
• coriandre;
• immortelle;
• achillée;
• genévrier;
• Mélisse;
• épluchure d’orange;
• muscade et autres ingrédients.

Comment boire Martini Bianco

Ceux qui souhaitent suivre les traditions associées à cette boisson doivent savoir que l’étiquette Martini Bianco doit être servie dans des verres classiques à l’ancienne ou à fond épais Rocks. Ils sont également conçus pour le rhum ou le whisky, diffèrent par leur forme. Dans le premier cas, le verre a des parois droites, dans le second – conique. La forme large du verre permet de révéler un riche bouquet d’herbes et d’épices.

Ceux qui sont intéressés par la façon de boire correctement Martini Bianco afin de profiter pleinement du magnifique goût légèrement acidulé de la boisson doivent savoir que le noble vermouth se boit lentement, en savourant chaque gorgée. Du fait que Martini Bianco est un apéritif, il est idéal pour les cocktails et les réceptions qui ne comprennent pas de fêtes luxuriantes. De tels événements sont organisés dans l’après-midi en fin d’après-midi, donc les martinis sont un attribut fréquent des rendez-vous romantiques..

Le vermouth Martini Bianco est servi frais, mais il peut également être refroidi directement dans le verre en ajoutant quelques glaçons, des fruits surgelés ou des baies. La température la plus acceptable pour boire cette boisson alcoolisée varie de 10 à 15 degrés. A cette température, le goût exquis et le riche arôme épicé et herbacé de l’apéritif se révèlent au maximum..

Avec quoi Martini Bianco Boit

Le vermouth blanc se boit pur, dilué ou en cocktail. Les fans de vermouth ont vérifié le temps avec lequel le jus Martini Bianco buvait pour compléter son goût multiforme – il est orange, pamplemousse, ananas, cerise, nectar de grenade. Il est préférable que les jus soient pressés immédiatement avant de boire une boisson alcoolisée, de sorte que les avantages du vermouth augmenteront plusieurs fois.

Que diluer

Pour réduire le degré d’alcool, vous pouvez diluer Martini Bianco avec des jus naturels ou industriels, du tonique, de la limonade, du soda ou de l’eau potable froide avec l’ajout d’une tranche de citron ou d’orange. Comme alternative aux jus naturels, des boissons aux fruits rouges ou un cornichon aux olives peuvent parfois être ajoutés aux cocktails à base de Martini Bianco..

Cocktail « Lagoon »

Mélanger tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace pilée, passer au tamis, garnir d’une cerise et d’une paille décorative.

Structure:

• Martini Bianco – 60 ml;
• vodka – 10 ml;
• cognac – 10 ml;
• Campari amer – 5 ml.

Cocktail Genie Martini

Mélanger soigneusement les ingrédients dans un shaker avec de la glace, verser dans des verres à cocktail et garnir d’olives.

Structure:

• Martini Bianco – 50 ml;
• Gin Beefeater – 50 ml.

Ce qu’il faut manger

Le vermouth est facile à boire même sous sa forme pure, donc Martini Bianco n’est pas nécessaire de manger. Mais souvent des craquelins salés, des amandes, des fromages épicés, des cerises, des fraises, du kiwi, de l’ananas, des olives, des olives lui sont servis. Des apéritifs sont servis à l’apéritif, tranchés et joliment disposés sur les plats. Traditionnellement, il est de coutume d’ajouter une olive enfilée sur une brochette et une paille pour boire facilement dans un verre triangulaire appelé «martinka».

Prix ​​pour Martini Bianco

Une bouteille d’un litre d’une bonne boisson coûtera à ses connaisseurs dans les points de vente au détail de 800 à 1000 roubles. Les promotions ont souvent lieu avant les vacances à Vermouth, ce qui vous permet d’acheter à l’avance un agréable apéritif alcoolisé, ce qui permet d’économiser considérablement vos finances. Dans les restaurants de Moscou, une portion d’un vermouth blanc élite de 50 ml coûtera de 120 à 240 roubles, tandis que dans les bars de la catégorie de prix moyenne, la même quantité de Martini Bianco peut en fait être achetée pour 60-70 roubles..