Cake Black Prince: recettes

Le contenu de l’article

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• Comment faire un gâteau Prince noir
• Gateau éponge
• Crème
• Gâteau Black Prince – recette avec photo étape par étape
• Sur le kéfir
• Kéfir à la crème sure
• Cassis
• Au lait concentré
• Au cacao
• Dans une mijoteuse
• Avec confiture
• Avec de la crème sure
• Avec cerise
• Avec meringue
• Comment faire cuire un gâteau Prince noir – Conseils du chef

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Beaucoup de fans ont des desserts au chocolat, car ils se révèlent toujours savoureux et appétissants, ils ont l’air attrayants. L’un des plats préférés de tous – le gâteau Black Prince. Étonnamment, il existe plusieurs recettes pour faire un tel dessert. Vous pourrez bientôt connaître les meilleurs d’entre eux..

Comment faire un gâteau Prince noir

Le dessert est un gâteau de biscuit au chocolat, enduit de crème au beurre blanc. Ces pâtisseries sont appropriées sur n’importe quelle table. Vous pouvez le faire avant la prochaine célébration et pour un dîner ordinaire dans un cercle familial chaleureux. La cuisson d’un gâteau Black Prince prend relativement peu de temps, ce qui le rend plus facile que de nombreux gâteaux sucrés. L’ensemble du processus est divisé en trois étapes principales: pétrir la pâte, cuire les gâteaux et faire la garniture.

Gateau éponge

Pour de nombreuses femmes au foyer, la cuisson de ces gâteaux est problématique. La pâte pour le gâteau Black Prince est faite selon la recette classique du kéfir ou de la crème sure à partir d’oeufs, de sucre, de farine tamisée mélangée à de la poudre de cacao. Mettez du bicarbonate de soude ou de la levure chimique. Tous les produits doivent être correctement préparés, sinon le biscuit tombera et perdra sa splendeur. La farine de blé est tamisée et les œufs sont fouettés dans une mousse stable. Les protéines peuvent être séparées des jaunes ou moussées toutes ensemble, cela dépend de la recette.

Crème

Les recommandations concernant le remplissage des sablés ne sont pas si strictes. La crème pour le gâteau Black Prince peut être fabriquée à partir de beurre, de lait concentré, de crème, de crème sure. Pour améliorer le goût, de nombreux autres produits y sont ajoutés. Parfois, la garniture est préparée avec de la semoule, du fromage cottage, des noix. Dans une plus large mesure, la composition de la crème pour dessert dépend des préférences gustatives des personnes qui les traiteront.

Gâteau Black Prince – recette avec photo étape par étape

Il y a beaucoup d’idées et vous trouverez facilement une option, comme on dit, pour tous les goûts et tous les budgets. Vous pouvez choisir une recette étape par étape pour le gâteau Black Prince avec de la crème anglaise ou du lait concentré bouilli, avec des cerises, des groseilles, des pruneaux. Il y a une différence dans le type de pâte que vous cuisinez. Il existe des recettes sans farine, sans œufs, sans kéfir, qui peuvent être utilisées par des personnes qui n’utilisent pas ces produits. Examinez-les tous et faites votre choix sans difficulté..

Sur le kéfir

• Temps de cuisson: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 6-8 personnes.
• Plats caloriques: 1986 kcal.
• But: dessert.
• Cuisine: anglaise.
• Difficulté: supérieure à la moyenne.

Le gâteau au kéfir Black Prince est fait avec de la crème pâtissière, cependant, il se révèle pas trop calorique par rapport à de nombreux desserts similaires. Il ressort tendre, avec un arrière-goût agréable de chocolat. La liste des ingrédients nécessaires à ce gâteau ne contient pas de produits trop chers. Assurez-vous de vous rappeler comment faire une friandise aussi savoureuse et économique.

Ingrédients:

• oeufs – 3 pièces;
• sucre vanillé – 1 paquet;
• kéfir – 225 ml;
• amidon – 25 g;
• beurre – 45 g;
• sucre granulé – 2 tasses;
• poudre de cacao – 2,5 cuillères à soupe. l.;
• lait – 0,5 l;
• soude – 1 cuillère à café;
• farine – 170 g.

Méthode de cuisson:

1. Dans une mousse luxuriante, battre un œuf avec un verre de sucre. Versez le kéfir à température ambiante, mettez du soda. Fouetter à nouveau.
2. Entrez le cacao et la farine en petites portions.
3. Déplacez la pâte dans un plat allant au four. Préchauffez le four à 180 degrés et faites-y cuire un biscuit pendant 30 à 40 minutes. La porte ne peut être ouverte qu’après une demi-heure pour vérifier l’état de préparation avec un cure-dent.
4. Battre deux œufs avec le reste de sucre granulé, amidon jusqu’à ce que la mousse. Versez du lait chauffé dans cette masse, sans cesser d’interférer. Attendez que le mélange bout. Après une minute, retirer du feu.
5. Ajouter l’huile à la masse et remuer jusqu’à dissolution complète. Refroidir au frigo.
6. Divisez le biscuit en deux gâteaux identiques. Lubrifiez-les avec de la crème anglaise et placez-les les uns sur les autres. Refroidissez un petit dessert ou servez immédiatement.

Kéfir à la crème sure

• Temps de cuisson: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 8 personnes.
• Plats caloriques: 2944 kcal.
• But: dessert.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: légère.

Le gâteau au kéfir à la crème sure est préparé selon une recette simple qui ne causera de difficultés à personne. L’ensemble du processus prend une heure et demie, mais le gâteau est très gros. Avant de le cuire, amenez tous les produits à température ambiante, sinon le biscuit risque de ne pas remonter et de rester humide à l’intérieur. Décorez les pâtisseries de préférence avec des pépites de chocolat ou des noix..

Ingrédients:

• kéfir – 330 ml;
• chocolat – 75 g;
• farine – 240 g;
• beurre – 0,3 kg;
• sucre – 360 g;
• cacao – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• crème sure – 375 ml;
• soude – 1,5 cuillère à café;
• oeufs – 2 pièces.

Méthode de cuisson:

1. Fouetter les œufs avec 240 g de sucre au fouet. Versez le kéfir dans ce mélange, versez le cacao. Ajouter le soda et la farine en petites portions. Remplissez le formulaire avec de la pâte.
2. Au four, chauffé à 180 degrés, faites cuire un biscuit pendant 25-30 minutes. Laisser refroidir et couper en deux gâteaux.
3. Mélanger le beurre ramolli avec le reste du mélangeur de sucre et de crème sure jusqu’à ce que les grains soient complètement dissous.
4. Mettez de la crème sure sur les deux gâteaux, récupérez un gâteau, graissez les côtés. Garnir de chocolat râpé sur le dessus.

Cassis

• Temps de cuisson: 1 heure 45 minutes.
• Portions par récipient: 10 personnes.
• Plats caloriques: 3512 kcal.
• But: dessert.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: moyenne.

La pâte à génoise peut également être préparée avec de la confiture de groseilles. Une telle composante lui donne une légère aigreur. Le gâteau Prince noir aux groseilles est un merveilleux dessert qui sera très agréable pour les enfants, même si un adulte ne refusera jamais une friandise. Il est conseillé d’utiliser de la confiture maison pour la cuisson, car c’est toujours beaucoup plus savoureux que les blancs de magasin.

Ingrédients:

• farine – 320 g;
• crème sure – 220 ml;
• oeufs – 3 pièces;
• sucre – 0,4 kg;
• soude – 1 cuillère à soupe. l.;
• kéfir – 250 ml;
• confiture de groseilles – 230 g;
• poudre de cacao – 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Battre la moitié du sucre avec des œufs.
2. Mélange de kéfir avec de la soude. Après quelques minutes, versez le mélange œuf-sucre.
3. Ajoutez le cacao. Verser la farine en portions sans arrêter en remuant la pâte. Mettez la confiture. Versez la pâte dans un moule et lissez la surface avec une spatule..
4. Chauffez le four à 180 degrés et faites-y cuire un biscuit pendant 40 à 45 minutes. Laisser refroidir et couper en 2-3 gâteaux.
5. Fouettez la crème sure avec le reste du sucre. Enduisez la masse résultante de gâteaux, récupérez le gâteau. Mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.

Au lait concentré

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 4-6 personnes.
• Plats caloriques: 1769 kcal.
• But: dessert.
• Cuisine: allemande.
• Difficulté: légère.

La recette du gâteau Black Prince au lait concentré est l’une des plus célèbres. Ce dessert est un rêve pour toute dent sucrée. La garniture pour lui est préparée à partir de lait concentré, fouetté au beurre. Il est conseillé de laisser le gâteau refroidir et de l’infuser au réfrigérateur après la cuisson. La composition comprend de la crème sure, dont le choix doit être pris de manière responsable. Il vaut mieux ne pas prendre trop de matières grasses, cela peut affecter négativement le goût du produit fini.

Ingrédients:

• farine – 240 g;
• lait concentré bouilli – 1 boîte;
• sucre – 165 g;
• beurre – 0,4 kg;
• oeufs – 5 pièces;
• vanilline – 1 paquet;
• crème sure – 0,5 l;
• cacao – 6 cuillères à soupe. l.;
• levure chimique – 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger la moitié du beurre avec le sucre. Ajouter la vanille et les œufs battus.
2. Mélanger la farine, la levure chimique et le cacao. Introduisez progressivement les ingrédients secs dans la masse de crème sure. Ajouter la crème sure, mélanger la pâte et verser dans le moule. Cuire à 180 degrés au four pendant une demi-heure.
3. Fouetter l’huile restante avec du lait condensé.
4. Coupez le biscuit fini en deux gâteaux. Dessert au beurre avec du lait concentré bouilli.

Au cacao

• Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes.
• Portions par récipient: 12 personnes.
• Repas calorique: 4434 kcal.
• But: dessert.
• Cuisine: italienne.
• Difficulté: légère.

Les gâteaux ne sont pas toujours enrobés d’une garniture de couleur claire, car ils peuvent également être fabriqués au chocolat. Le gâteau au kéfir et au cacao est préparé avec juste cela. Du chocolat noir, du mascarpone, de la crème sure, du beurre sont ajoutés à la garniture. Une gâterie faite à partir de tels ingrédients fond dans la bouche dans le vrai sens du mot. N’oubliez pas de faire ce miracle au chocolat à la maison..

Ingrédients:

• oeufs – 3 pièces;
• crème sure – 350 ml;
• sucre – 170 g;
• beurre – 85 g;
• soude – 1 cuillère à café;
• Fromage au mascarpone – 0,2 kg;
• farine – 165 g;
• cacao – 7 cuillères à soupe. l.;
• chocolat noir – 0,2 kg;
• sucre glace – 0,2 kg.

Méthode de cuisson:

1. Battez les œufs avec le sucre dans une mousse. Mélanger avec 200 ml de crème sure, de soda, de farine et de demi-cacao. Verser la pâte dans un moule et cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés.
2. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Mélanger le sucre glace avec le reste de poudre de cacao.
3. Fouetter le mascarpone avec un batteur à beurre. Ajouter 150 ml de crème sure, chocolat fondu, poudre. Fouetter à nouveau et réfrigérer pour geler la masse.
4. Divisez le biscuit en deux gâteaux. Lubrifiez-les avec de la crème et servez.

Dans une mijoteuse

• Temps de cuisson: 1 heure 40 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 2650 kcal.
• But: dessert.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: moyenne.

Le prince noir dans une mijoteuse cuisine encore plus facilement que dans un four, bien qu’un peu plus longtemps. Le biscuit se révèle être de petit diamètre, mais très haut et magnifique. Dans la recette avec la photo, il est proposé d’utiliser de la crème de lait caillé, mais si vous n’êtes pas un de ses amants, vous pouvez la remplacer par une autre, par exemple de la crème sure ou à base de lait concentré.

Ingrédients:

• oeufs – 2 pièces;
• sucre – 2,5 tasses;
• crème sure – 0,8 kg;
• beurre – 100 g;
• soda, arrosé de vinaigre – 2 cuillères à café;
• fromage cottage – 0,5 kg;
• farine – 325 g;
• poudre de cacao – 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Battez les œufs avec un verre et demi de sucre. Entrez 500 g de crème sure, de soda en poudre et de farine mélangés à du cacao.
2. Versez la pâte dans la capacité du multicuiseur. Réglez le mode «Cuisson» et faites cuire le biscuit pendant une heure sans ouvrir le couvercle.
3. Battre le fromage cottage avec 300 g de crème sure, un verre de sucre, du beurre.
4. Coupez le biscuit en gâteaux. Crémer le dessert et servir.

Avec confiture

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 8 personnes.
• Repas calorique: 3569 kcal.
• But: dessert.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: inférieure à la moyenne.

Gâteau Black Prince sur le kéfir avec de la confiture – une autre variante du dessert, mais avec sa propre touche. Il est très facile de cuisiner un tel plat, même un spécialiste culinaire novice peut gérer le processus. La délicatesse de cette conception a recueilli de nombreuses critiques positives de personnes qui l’ont essayé. Vous pouvez prendre n’importe quelle confiture pour le plat, mais la fraise est utilisée dans cette recette. Il est souhaitable qu’il soit aigre-doux.

Ingrédients:

• farine – 320 g;
• beurre – 1 cuillère à soupe. l.;
• lait – 220 ml;
• chocolat noir – 100 g;
• confiture de fraises – 230 g;
• crème sure – 0,5 l;
• oeufs – 2 pièces;
• sucre – 240 g;
• soda (éteint) – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Battez les œufs avec 160 g de sucre. Remuer avec de la confiture, du lait, du soda, de la farine.
2. Cuire le biscuit au four à 180 degrés 40 minutes. Divisez en deux gâteaux, refroidissez.
3. Fouetter la crème sure avec le reste du sucre.
4. Faire fondre le chocolat, mélanger avec du beurre.
5. Brossez la peau avec de la crème sure. Versez le chocolat sur le dessert.

Avec de la crème sure

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Portions par récipient: 12 personnes.
• Plats caloriques: 4678 kcal.
• But: dessert.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: supérieure à la moyenne.

Le gâteau Black Prince sur la crème sure n’est pas moins savoureux que le kéfir. Toutes les femmes au foyer doivent se rappeler comment cuisiner un dessert aussi merveilleux. La recette suggère de le faire avec une crème de lait concentré bouilli, mais vous pouvez remplacer la garniture, guidée par vos propres préférences. Les génoises ne doivent pas être trempées, elles sont enduites de crème, un gâteau est collecté et immédiatement servi à table.

Ingrédients:

• oeufs – 3 pièces;
• lait concentré bouilli – 0,6 kg;
• sucre – 1,5 tasse;
• beurre – 0,3 kg;
• farine – 1,5 tasse;
• noix – 45 g;
• crème sure – 0,3 l;
• vinaigre – 1,5 cuillère à café;
• cacao – 5-6 cuillères à soupe. l.;
• soude – 1,5 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Battez les œufs avec le sucre dans une mousse épaisse.
2. Dans un autre bol, mélanger le cacao avec la crème sure. Combinez cette masse avec l’oeuf.
3. Ajouter la farine et le soda, recouverts de vinaigre. Ajouter des noix broyées.
4. Versez la pâte dans un moule. Cuire un biscuit à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes. diviser en trois gâteaux et laisser refroidir.
5. Battre le lait concentré avec du beurre mou.
6. Nappez chaque gâteau de crème. Récupérez le gâteau. Crémer le dessus, les côtés.

Avec cerise

• Temps de cuisson: 2,5 heures.
• Portions par récipient: 8 personnes.
• Plats caloriques: 2957 kcal.
• But: dessert.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: élevée.

Une recette de biscuit au chocolat avec des cerises n’est pas tout à fait ordinaire. Si dans les précédents, il était suggéré d’utiliser de la confiture de cassis ou de fraise, alors dans celui-ci, les baies entières sont mises dans la garniture. Le résultat dépassera toutes vos attentes. La tarte aux cerises est si délicieuse qu’il est impossible de s’en détacher. N’oubliez pas comment cuisiner ce gâteau unique.

Ingrédients:

• oeufs – 2 pièces;
• chocolat noir – 50 g;
• farine – 325 g;
• cerise dénoyautée fraîche ou congelée – 350 g;
• sucre – 320 g;
• beurre – 0,1 kg;
• kéfir – 250 ml;
• crème sure – 450 ml;
• huile maigre;
• cacao – 3 cuillères à soupe. l.;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.;
• soda – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger le kéfir et 225 ml de crème sure, soda.
2. Battez les œufs avec 160 g de sucre. Ajouter le cacao, la masse de kéfir, mélanger.
3. Versez le jus de citron, ajoutez progressivement la farine et pétrissez la pâte. Versez-le dans un plat imbibé d’huile. Cuire à 180 degrés 45 minutes.
4. Fouetter le beurre mou avec le sucre et la crème sure..
5. Coupez le biscuit en deux couches. Grattez un peu de pulpe de la cuillère inférieure. Dans le trou résultant, déposez les baies en une couche dense. Lubrifiez avec beaucoup de crème.
6. Retournez le deuxième gâteau. Appliquer de la crème dessus et laisser reposer un quart d’heure. Placez le dessus sur le gâteau. Étalez la mie sur le dessus. Verser la crème, garnir de plusieurs baies.

Avec meringue

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Portions par récipient: 8 personnes.
• Plats caloriques: 3594 kcal.
• But: dessert.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: élevée.

Cake Black Prince aux meringues plaira à tout le monde, en particulier aux jeunes amateurs de sucreries. La couche d’air est parfaitement combinée avec des gâteaux de biscuit, et avec de la crème sur du lait concentré et bouilli ordinaire. La recette ne peut pas être qualifiée de plus simple, mais le plat n’est pas simple, mais beau et festif. Assurez-vous de comprendre comment cuire un gâteau aussi chic..

Ingrédients:

• oeufs – 3 pièces;
• lait condensé – 0,5 canettes;
• sucre granulé – 250 g et 5 c. l séparément;
• lait concentré bouilli – 1 boîte;
• crème sure – 250 ml;
• beurre – 0,2 kg;
• farine – 1 tasse;
• cacao – 2 cuillères à soupe. l.;
• vanilline – 1 paquet;
• soda – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Battre un œuf et deux jaunes de vanille et 250 g de sucre avant de cuire un biscuit. Entrez le soda, la crème sure, la farine, la poudre de cacao.
2. Verser la pâte dans un moule, cuire 40 minutes à 190 degrés.
3. Battre deux écureuils avec une pincée de sel dans une mousse épaisse, introduire progressivement 5 cuillères à soupe de sucre. Mettez la masse sous la forme.
4. Mettez au four, porté à 160 degrés, pendant une demi-heure. Devrait obtenir un gâteau d’air doré.
5. Fouetter le beurre avec deux sortes de lait concentré.
6. Coupez le biscuit en deux couches. Étalez le fond de crème. Disposez une couche de meringue. Appliquer à nouveau la crème.
7. Garnissez le gâteau. Lubrifiez-le et les côtés avec de la crème et mettez le plat pendant une nuit au réfrigérateur.

Comment faire cuire un gâteau Prince noir – Conseils du chef

Une cuisson parfaite vous aidera à connaître certaines des subtilités culinaires:

1. Le temps de cuisson des biscuits peut différer de celui spécifié dans la recette. Il est plus fiable de vérifier sa disponibilité en perçant avec un bâton en bois. Insérez-le dans le gâteau à plusieurs endroits. S’il n’y a aucune trace du test dessus, alors le biscuit est prêt.
2. Si vous voulez faire cuire Black Prince sur du kéfir, n’utilisez pas un produit qui a été au réfrigérateur pendant un certain temps. Mieux vaut acheter frais.
3. Ne pas mettre de margarine ni tartiner dans la crème, seulement du beurre de haute qualité.
4. Le gâteau est tout aussi savoureux, enduit de crème et sous un glaçage au chocolat.
5. Les génoises seront plus aromatiques et plus juteuses si vous les trempez avec du sirop préparé à base de boisson alcoolisée, par exemple, de l’alcool ou du cognac.