Bonbons de sucre à la maison

Le contenu de l’article

• Comment faire du caramel à la maison
• Du sucre
• Du miel
• Fruit
• Moules à bonbons
• Comment faire des moules à bonbons à faire soi-même

C’est difficile à imaginer, mais le bonbon au caramel a célébré son 500e anniversaire! L’auteur de cette merveilleuse invention est inconnu, mais une chose est sûre: tous les enfants soviétiques aimaient beaucoup les «mâles». Et maintenant, malgré l’abondance de bonbons, le sucre caramélisé est très populaire chez les adultes et les enfants. Nous vous apprendrons comment faire des bonbons au sucre à la maison. Nous espérons que vous pourrez vous faire plaisir ainsi qu’à vos proches avec des bonbons maison.

Comment faire du caramel à la maison

Faire du caramel est un processus rapide. Cependant, avant d’apprendre à faire une sucette à la maison, faites attention à certaines nuances:

• Plats – uniquement avec des murs épais. Un moule en fonte ou en aluminium est idéal. S’il n’y a pas de «bonne» capacité, alors une «mauvaise» capacité, par exemple une poêle antiadhésive, fera l’affaire..
• Caraméliser le sucre à feu doux ou moyen, ne pas oublier le tablier et les mitaines qui protègeront des brûlures.
• Pour que le processus de fabrication de bonbons ne se termine pas par un échec, remuez continuellement la masse tout au long du processus de cuisson.

Du sucre

Pour faire des coquelets à partir de sucre à la maison, vous devez cuisiner à l’avance:

• une petite casserole incolore (pour surveiller un changement de couleur caramel);
• 350 g de sucre (mieux que le blanc);
• 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d’eau;
• cuillère en bois.

Cuisine:

1. Chauffer la poêle à feu moyen pendant quelques secondes..
2. Sans retirer du poêle, versez tout le sucre.
3. Lorsqu’une partie du sucre a fondu, mélangez la masse résultante et laissez-la en feu jusqu’à l’obtention d’une couleur ambrée foncée..
4. Éteignez le feu, ajoutez de l’eau chaude dans la casserole et mélangez. Versez le caramel dans des moules.

Du miel

Vous savez déjà comment faire du caramel à la maison. Dent sucrée qui suit la figure, il vaut mieux faire des bonbons sans sucre, en utilisant du miel. Ces bonbons seront savoureux et moins riches en calories. De plus, ces bonbons sont utiles pour les rhumes – un véritable remède contre les maux de gorge. Selon le sirop de fruit, on obtient des bonbons de goûts différents..

Ingrédients:

• 250 g de miel;
• 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre;
• 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sirop;
• 50 g d’eau filtrée.

Cuisine:

1. Mettre le miel dans une casserole, y verser de l’eau, mélanger délicatement et allumer un petit feu.
2. Après que la masse sucrée soit liquide, ajoutez du sirop de baies (faites-le cuire vous-même ou achetez-le en pharmacie).
3. Faire fondre le beurre, le verser dans sucre mélanger, remuer et réduire la chaleur.
4. Lorsque le sirop double, retirez-le du feu, versez dans des boîtes huilées et laissez refroidir. Mettez le caramel complètement au réfrigérateur..

Fruit

Savez-vous comment faire du caramel à la maison? Que peut-on faire d’autre avec du sucre? Nous vous suggérons d’essayer la recette de caramel avec des fruits ou des baies – utilisez-en une. Particulièrement délicieux sont les bonbons de fraises, framboises, cerises, poires, pommes, raisins. Expérimentez, créez et vous deviendrez le gourou de l’industrie des bonbons! Il est recommandé de conserver le caramel dans un récipient frais fermé.

Ingrédients:

• 50 g d’eau filtrée;
• 50 g de sucre;
• 2 verres de fruits frais;
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée de jus de citron;
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée d’huile végétale filtrée.

Méthode de cuisson:

1. Hacher finement le fruit, le mettre dans une casserole, ajouter de l’eau et du jus de citron, ce qui aidera les fruits à conserver une belle couleur. Laisser mijoter jusqu’à tendreté..
2. Mélanger la pulpe résultante avec un mélangeur. Si la purée est épaisse, vous devez la diluer avec une petite quantité d’eau.
3. Préchauffez le four à 70 ° C. Mettre une pellicule plastique au fond de la casserole, la graisser avec de l’huile et verser la purée.
4. Aplatir la masse à tartiner et placer la poêle au four (au soleil) pendant six heures.
5. Retirez la douceur qui en résulte de la poêle et remplacez le polyéthylène par du papier sulfurisé. Remettez tout, remettez-le au four (au soleil) pendant six heures.
6. Coupez le caramel en petits morceaux. Pour empêcher nos bonbons de coller ensemble, saupoudrez-les d’amidon de maïs.

Moules à bonbons

À l’époque soviétique, les cuillères à soupe ordinaires où le sirop était versé servaient de forme aux sucettes. Les camarades particulièrement à la mode avaient des assemblages métalliques spéciaux à la ferme, qui à notre époque sont plus faciles à trouver dans un musée qu’à acheter. Les spécialistes du marketing et les scientifiques qui ont créé des moules en silicone pour les sucettes sont venus en aide aux femmes au foyer modernes. Versez-y du sirop, refroidissez – et le tour est joué! Les sucettes sont prêtes, elles sont faciles à obtenir, même sans huilage préalable. Au lieu d’une forme spéciale, vous pouvez utiliser des récipients à glace en silicone ou en plastique.

Comment faire des moules à bonbons à faire soi-même

Pour vraiment se conformer à la tendance, les moules fabriqués seuls peuvent également aider à la production de bonbons au sucre à la maison. Prenez les bougies «flottantes» habituelles, dont retirez le contenu. Étant donné que ces unités ne sont pas destinées à l’alimentation, recouvrez le bas du formulaire avec du papier sulfurisé du diamètre souhaité. Il existe d’autres options. Au lieu de bougeoirs, des verres ordinaires ou même le fond découpé d’une bouteille en plastique peuvent servir de forme pour des bonbons.

Dans les bonbons faits maison, il n’y a pas de « chimie ». De plus, la création de bonbons peut être l’occasion de passer un super week-end en famille. Nous espérons que notre article vous aidera à devenir un expert dans la préparation de bonbons au sucre à la maison. Si vous avez encore des questions sur la façon de faire des coqs – cette vidéo sera parsemée de tous les «et». Choisissez votre recette de bonbons préférée sur un bâton – et d’une manière douce!