Qu’est-ce qu’une protéine et quelle est la meilleure

Le contenu de l’article

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• Quelles sont les protéines
• À quoi sert la protéine?
• Shake de protéines de croissance musculaire
• Pour prendre du poids
• Les filles
• Pour perdre du poids
• Types de protéines dans la nutrition sportive
• Petit lait
• Caséine
• Protéine de soja
• Quelle protéine est meilleure
• Comment prendre des protéines
• Comment préparer un shake protéiné
• Avantage et préjudice
• Effets secondaires
• Contre-indications

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La protéine est un participant clé dans des processus physiologiques importants, sans lesquels le fonctionnement des organes et des systèmes ne peut avoir lieu. Les suppléments de protéines sont plus populaires chez les athlètes car ils aident à améliorer les performances et à gagner de la masse musculaire maigre..

Quelles sont les protéines

Ces substances sont les éléments constitutifs les plus importants du corps humain. Les protéines sont présentes dans chaque organe et cellule, en plus, elles servent de sources d’énergie indispensables. Si une quantité suffisante de protéines ne pénètre pas dans le corps, le foie transforme les protéines en graisses, formant ainsi un stock d’une source de force rapidement accessible. L’absorption d’une substance commence immédiatement après son entrée dans l’estomac avec de la nourriture et dure longtemps, par rapport au processus de digestion des glucides. Par conséquent, lors de la consommation d’aliments protéinés, une personne se sent rassasiée pendant plusieurs heures.

De quoi sont faites les protéines? La composition de cette substance comprend des acides aminés, qui sont transportés par le sang dans chaque cellule des tissus et des organes. Les protéines jouent un rôle important dans la vie et la croissance du corps, elles sont capables de normaliser l’équilibre eau-acide-base. Sans acides aminés, la création d’enzymes, d’hormones est impossible, et ce n’est qu’une petite partie des fonctions de ces substances. La formule chimique de la molécule de protéine est la suivante: H2N – CH (R) –COOH.

À quoi sert la protéine?

Protéines, polypeptides et protéines – le nom d’un élément, qui consiste en une chaîne d’acides aminés. Le composant sert de base aux tissus et au bloc de construction principal du corps. Qu’est-ce qu’une protéine et à quoi sert-elle? L’apport régulier de protéines dans le corps humain garantit un équilibre azoté et augmente le taux de renforcement musculaire. Les protéines sont des substances qui contiennent un grand nombre d’acides aminés. Ils peuvent être de nature végétale ou animale..

Pourquoi boire des protéines? Avec la consommation régulière d’un produit contenant de nombreuses protéines, les athlètes augmentent le volume musculaire et maintiennent la charge énergétique nécessaire à un entraînement complet. Dans le même temps, la bonne quantité de protéines pour une personne engagée dans la musculation dépend du degré d’intensité du sport. Jusqu’à 2-3 grammes de protéines par 1 kg de poids corporel peuvent être consommés quotidiennement. Pour que les acides aminés soient correctement absorbés, les glucides doivent également être présents dans l’alimentation..

Qu’est-ce que les protéines aident les culturistes à réaliser? Si vous utilisez régulièrement la substance parallèlement aux sports:

• une augmentation de la masse musculaire commence;
• les dépôts graisseux s’épuisent rapidement (cela est dû au fait que la protéine supprime bien la faim, en outre, le taux de dégradation des graisses dépend du volume musculaire: plus ils sont nombreux, plus il est facile pour une personne de perdre du poids);
• la santé s’améliorera (les protéines assurent le renouvellement de chaque cellule du corps);
• le corps de l’athlète deviendra plus important (cela est dû à la croissance de la masse musculaire et à la perte de poids).

Shake de protéines de croissance musculaire

Ce produit appartient au groupe des produits de nutrition sportive et est une riche source de protéines, tandis que la poudre de protéines n’augmente pas l’apport calorique quotidien. Il est bon de boire une boisson protéinée pour tous ceux qui sont sérieusement impliqués dans le sport, en essayant d’améliorer leur corps plus rapidement. Dans ce cas, le choix du produit doit être basé sur l’intensité de l’entraînement, leur fréquence et les paramètres individuels d’une personne (poids, taille, etc.).

Vous pouvez boire des cocktails avant ou après avoir fait du sport pendant une demi-heure. Il est souhaitable que la température de la boisson soit d’environ 37 degrés – cela améliorera la digestibilité des nutriments. Prendre une boisson protéinée la nuit ne peut être bénéfique que si vous buvez un certain type de produit qui est absorbé pendant une longue période. Pour obtenir l’effet attendu, la poudre doit être diluée dans 250-300 ml de liquide, puis la protéine est absorbée par le corps en totalité.

Pour prendre du poids

Pour augmenter le poids corporel, il est important de manger beaucoup d’aliments protéinés, mais tout le monde n’est pas en mesure de manger la bonne quantité d’aliments pour compenser le manque de protéines dans le corps (en particulier pour les athlètes). A cet effet, des suppléments protéiques contenant une forte proportion de protéines ont été créés. Vous pouvez acheter des protéines en poudre dans n’importe quel magasin de nutrition sportive. Néanmoins, il vaut la peine de comprendre que les protéines pour la prise de poids ne sont qu’un ajout au régime alimentaire habituel et non un substitut aux aliments protéinés (fromage cottage, autres produits laitiers, viande, haricots, etc.).

Il est plus efficace de consommer des acides aminés en combinaison avec des sports, un bon repos et une alimentation équilibrée. Une personne qui décide de boire une boisson protéinée pour prendre du poids corporel, mais ne fait pas de sport, devrait se consacrer au moins à une activité physique minimale (faire du jogging deux fois par semaine, faire de l’exercice quotidiennement, développer un groupe musculaire spécifique). Sinon, la protéine résultante sera redondante, donc elle ne sera pas absorbée par le corps, et les graisses et les glucides du produit se déposeront en excès de poids sur le corps sous forme de dépôts.

Les filles

Le beau sexe, la forme physique, utilisent souvent la nutrition sportive, y compris les boissons protéinées. La protéine pour les filles est un acide aminé qui est non seulement responsable du développement musculaire, mais aide également à:

• établir le fonctionnement du tube digestif;
• restaurer les niveaux hormonaux;
• fournir des oligo-éléments et des nutriments aux tissus corporels;
• améliorer les fonctions de protection humaine.

Il n’y a pas de différence dans l’effet des acides aminés sur les organismes féminins et masculins: pour une personne qui est régulièrement engagée intensivement dans la musculation, l’apport quotidien d’une substance devrait être d’environ 1-2 grammes par kilogramme de poids corporel. Les protéines qui pénètrent dans l’organisme sous forme de suppléments remplissent les mêmes fonctions pour les hommes et les femmes, par conséquent, la poudre de protéines n’est pas divisée en femmes et en hommes (à de rares exceptions près, dans lesquelles la nutrition sportive peut contenir des hormones sexuelles, mais cela est nécessairement indiqué sur l’emballage).

Pour perdre du poids

En plus du gain de poids, un supplément nutritionnel peut remplir la fonction complètement opposée et être utilisé pour perdre du poids. Cela peut être réalisé en choisissant le bon régime, le type et l’intensité de l’entraînement sportif. La conséquence de l’exercice régulier et d’une nutrition hypocalorique se débarrassera des dépôts excessifs dans le corps. Cependant, comme le corps commence à brûler non seulement les graisses, mais aussi les muscles lorsqu’il est déficient en calories, il est important de consommer suffisamment de protéines pendant la perte de poids pour éviter la perte de tissu musculaire..

Protéines pour la perte de poids, les filles et les hommes ont non seulement besoin de préserver les muscles existants, mais aussi de construire de nouveaux tissus musculaires. Les acides aminés aident le corps à perdre du poids correctement, ne laissant que les accumulations qui ont une structure grasse en consommation. Dans le même temps, il est important de s’engager activement dans le sport, sinon les protéines consommées seront déposées dans le corps avec de nouveaux plis. Lorsque vous consommez des protéines pour perdre du poids, vous devez respecter cette règle: il devrait y avoir un minimum de glucides nocifs dans le menu, et vous devez consommer 15% de calories en moins que ce que vous dépensez par jour..

Types de protéines dans la nutrition sportive

Il existe de nombreuses variétés de produits et les additifs sont répartis en fonction du type de matière première et du degré de purification. De plus, le deuxième facteur joue un rôle beaucoup plus petit que le premier. Les types de protéines et le but du produit sont étroitement liés, car chaque type de supplément est efficace et efficient. Pour choisir la bonne protéine pour une tâche particulière, il convient d’analyser les caractéristiques de chaque type de protéine.

Petit lait

Le nom du produit indique qu’il est fabriqué à partir de lactosérum. Une caractéristique distinctive de ce supplément est sa digestibilité rapide (le processus prend un minimum de temps par rapport à d’autres types de protéines), il est donc préférable d’utiliser des protéines de lactosérum solubles immédiatement avant ou après l’entraînement. Le produit contient des protéines de viande, il ne convient donc pas aux végétariens. Selon le degré de purification, il est divisé en:

• hydrolysat de protéines de lactosérum;
• isolat de protéines de lactosérum;
• concentré de protéines de lactosérum.

Caséine

Un complément alimentaire de ce type a un prix plus élevé que les autres, mais se distingue par une composition en acides aminés plus utile (riche). Néanmoins, la protéine de caséine est absorbée par le corps plus longtemps, il est donc nécessaire de boire un cocktail avant l’entraînement ou même la nuit. Chez les personnes matures, la protéine de caséine peut provoquer des allergies, utilisez donc la protéine avec prudence. Le produit est préparé en caillant du lait, à la maison il peut être remplacé par du fromage cottage aigre naturel (il est moins gras). Selon le degré de purification, le produit est divisé en:

• caséinate de calcium;
• caséine micellaire.

Protéine de soja

La substance est obtenue à partir de soja, donc le produit a un coût relativement faible. Cependant, les protéines végétales, y compris la protéine de soja, n’ont pas un profil d’acides aminés complet et ne sont pas en mesure de stimuler la synthèse des protéines comme le font d’autres types de produits. Si vous augmentez la dose du supplément et complétez le produit avec de la lécithine, l’effet sera bien meilleur. L’avantage des protéines de soja et de chanvre est qu’elles gonflent beaucoup lors du pétrissage, ce qui est très approprié lors de la perte de poids (la boisson donne une sensation de satiété).

Quelle protéine est meilleure

Selon de nombreux athlètes, la protéine de lactosérum est la meilleure: le produit est bien absorbé par le corps, saturant le corps de substances utiles pour la récupération rapide d’une source d’énergie telle que l’ATP. De plus, le supplément stimule l’anabolisme, accélérant ainsi la croissance musculaire. Cependant, le principal inconvénient de la protéine de lactosérum est son coût relativement élevé..

Il est impossible de dire que la meilleure protéine est celle obtenue à partir du lactosérum, car pour chaque athlète tel ou tel type de nutrition sportive peut être plus utile, en fonction des objectifs, de la systématique et de l’intensité de l’entraînement de l’athlète. Considérez les avantages et les inconvénients de chaque type de protéine:

1. Caséine Les avantages du supplément incluent la présence de tous les acides aminés essentiels dans la protéine et sa constance, avec laquelle le corps assimile le produit pendant longtemps. Donc, en prenant une portion de protéines la nuit, vous ne pouvez pas vous soucier de la destruction du tissu musculaire – la caséine fournira aux muscles les composants nécessaires à leur récupération. Une mauvaise digestibilité est considérée comme un inconvénient du supplément: pénétrer dans les protéines de l’estomac est caillé, se transformant en une masse continue et ralentissant le processus de digestion non seulement de lui-même, mais de tous les autres types de protéines. La caséine est destinée à ceux qui veulent perdre du poids, car elle donne une sensation de satiété durable..
2. Petit lait Le produit est divisé en trois types selon le degré de purification, parmi lesquels l’isolat de protéines de lactosérum se distingue. Ses avantages sont un goût agréable, une excellente qualité et une bonne digestibilité. Le supplément ne contient ni lactose, ni graisses, tandis que la protéine possède tous les acides aminés nécessaires au développement et à l’augmentation du volume musculaire. L’inconvénient de l’additif est le coût relativement élevé et la forte probabilité d’acquérir des produits de mauvaise qualité, car certains fabricants y mélangent d’autres types de protéines..
3. Soya. Elle est considérée comme la protéine la moins efficace pour les athlètes car elle contient un ensemble incomplet d’acides aminés. De plus, la protéine de soja a la capacité de se transformer en œstrogène, ce qui n’est pas souhaitable pour les athlètes masculins. L’avantage du supplément est son bénéfice pour le corps: la protéine renforce le système immunitaire, normalise le cholestérol et réduit le risque de cancer.
4. Oeuf. Les avantages du produit sont une excellente digestibilité et une composition en acides aminés riche et parfaitement équilibrée. Les inconvénients du supplément sont le prix élevé et le goût désagréable..
5. Protéines de poisson. L’inconvénient du supplément est que les acides aminés nécessaires dans le corps de l’athlète sont mal absorbés, donc le produit est pratiquement inutile pour le bodybuilder.
6. Riz, protéines de pois, etc. Les protéines de céréales ne sont pas très efficaces pour les athlètes qui souhaitent gagner de la masse musculaire, car elles ont une faible valeur biologique. De plus, les acides aminés végétaux se décomposent lentement et sont absorbés. Certains suppléments contiennent des inhibiteurs qui inhibent la digestion. L’avantage du produit est son prix bas..
7. Boucherie. Le supplément ne contient pratiquement pas de cholestérol et de matières grasses et est fabriqué à partir de protéines de boeuf. L’avantage du produit est la présence de créatine dans sa composition, qui stimule en outre la croissance musculaire et la force. De plus, les protéines de viande sont bien absorbées et ont un riche profil en acides aminés. Les inconvénients de ce type de nutrition sportive incluent un coût élevé.

Comment prendre des protéines

Pour la croissance musculaire, une personne est optimale pour consommer 1,5-2 grammes de protéines par kilogramme de poids. Boire des protéines est préférable deux fois par jour, car à un moment donné, le corps est difficile à absorber une grande quantité de protéines. Dans ce cas, il est préférable de boire un cocktail entre les repas: les jours de formation – entre le petit-déjeuner et le déjeuner, et immédiatement après les cours. Les jours ordinaires, boire l’apport initial d’une boisson protéinée peut être fait au lieu d’une collation de jour, et une deuxième fois avant le dîner.

Comment préparer un shake protéiné

Pour faire un cocktail, vous pouvez simplement mélanger la poudre avec de l’eau, du jus ou du lait. En option, vous pouvez préparer une boisson à plusieurs composants en utilisant des recettes du réseau. L’essentiel est que les boissons protéinées ne soient pas chaudes, sinon certaines des propriétés bénéfiques seront perdues. Que vous vous efforciez de perdre du poids ou de gagner de la masse musculaire, la préparation des cocktails n’est pas différente. Néanmoins, dans le premier cas, vous devez remplacer 1-2 repas par jour par une boisson protéinée, dans ce dernier cas, complétez le régime alimentaire habituel avec des acides aminés. Méthode de cuisson:

• mesurer la bonne quantité de protéines avec une cuillère à mesurer;
• ajouter un peu de vanille;
• mélanger la poudre avec de la limonade ou du lait (200 ml);
• secouer le mélange dans un shaker.

Avantage et préjudice

La protéine est une aide indispensable dans le processus de construction du tissu musculaire, qui a besoin de matériaux de construction supplémentaires lors de charges intenses. Comme tout produit, le supplément présente des avantages et des inconvénients. Qu’est-ce qu’une protéine utile, en plus d’aider à augmenter le volume musculaire:

• supprime la faim, aidant à réduire l’apport calorique quotidien de l’alimentation et contribuant ainsi à la perte de poids;
• abaisse la glycémie;
• peut servir de collation saine et copieuse au travail ou en voyage;
• avec cela, vous pouvez compenser le manque de protéines dans l’alimentation, ce qui est particulièrement vrai pour les végétariens;
• comprend un complexe d’acides aminés nécessaires à l’organisme;
• rapidement absorbé, sans laisser de sensation de lourdeur;
• aide à augmenter la charge énergétique, la force, l’endurance;
• normalise les niveaux d’insuline.

En plus des aspects positifs, le supplément protéique présente plusieurs inconvénients. Quel pourrait être le mal:

• la poudre peut provoquer des troubles de l’alimentation (cela s’applique aux personnes qui ne tolèrent pas le lactose);
• des doses excessives du supplément peuvent endommager les reins ou le foie;
• édulcorants chimiques, arômes et autres substances ajoutés par les fabricants au produit se reflètent négativement dans le corps.

Effets secondaires

Lisez attentivement l’étiquette avant d’acheter un complément sportif: le fabricant indique généralement les effets secondaires de la protéine. Des problèmes de caséine / poudre de lactosérum peuvent survenir chez les personnes qui ont des problèmes intestinaux ou une intolérance au lactose. De plus, avec l’abus d’acides aminés, les reins sont exposés à un stress excessif. Pour éviter le développement de conditions pathologiques, il est nécessaire de contrôler la quantité de protéines entrant dans le corps. Un autre effet négatif d’un apport excessif en protéines peut être l’obésité..

Contre-indications

Sachant ce qu’est une protéine et qu’un manque de protéine entraîne diverses perturbations dans le fonctionnement des organes et des systèmes internes d’une personne, il est utile de comprendre, cependant, que certaines protéines sont contre-indiquées. Refuser de prendre un supplément sportif est nécessaire pour les personnes avec:

• maladie rénale, insuffisance rénale;
• disposition génétique aux maladies des reins, du foie;
• allergie aux composants;
• intolérance au lactose (lors de l’utilisation de protéines de lactosérum / caséine).