Qu’est-ce que le son et comment sont-ils utiles

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La production de farine est séparée du son de céréales (semis). Il s’agit de l’enveloppe supérieure du grain qui va être gaspillée. Il contient plus d’acides gras, d’oligo-éléments et de vitamines que les matières premières raffinées, car les céréales perdent de nombreux composants utiles lors de la transformation. Dans un tel produit, il n’y a pratiquement pas de protéine glutineuse, le soi-disant gluten inhérent aux plantes céréalières.

Quel son est le plus utile?

Tous les types d’ensemencement – sources concentrées de fibres, de minéraux et de vitamines, ont des effets différents. Leur principal avantage est un complexe de substances essentielles qui soutiennent la santé. Ils sont riches en potassium, magnésium, fer, phosphore, zinc, manganèse, sélénium, cuivre. Vitamines dans le son du groupe B1-B6, E, K, A. Il est prophylactiquement utile d’alterner l’utilisation de différents types.

Flocons d’avoine

Avantages du son d'avoine

Le son d’avoine est une véritable source de molécules végétales et de vitamine E, elles aident à contrôler la pression, à réduire l’inflammation. Faible en calories, une trouvaille pour ceux qui veulent perdre du poids. L’avoine est riche en bêta-glucanes (polysaccharides qui abaissent le cholestérol), ne contient pas de gluten, ce qui affecte la digestion.

Blé

Avantages et contre-indications du son de blé

Les fibres alimentaires rendent le produit utile pour l’estomac et les intestins – elles éliminent la constipation, contribuent à l’élimination des toxines. Le semis de blé doit être consommé dans 60 g par jour – cela fournira un apport quotidien en sélénium, dont le manque entraîne une diminution de l’immunité. Le son est riche en potassium et en magnésium, nécessaires au fonctionnement normal du cœur.

Seigle

La composition chimique du grain

Le seigle est riche en acides gras oméga-3 et oméga-6, ils soutiennent le système immunitaire, le fonctionnement normal des vaisseaux sanguins et du cerveau et réduisent le mauvais cholestérol. L’iode dans le son de seigle, bien absorbé, aide la glande thyroïde, protège le corps contre les effets néfastes de l’environnement.

Riz

Les bienfaits du riz

Ces sons normalisent le métabolisme, ce qui aide à réduire le poids. Agissant comme une brosse, l’ensemencement absorbe et élimine les toxines nocives, nettoie les intestins, stimule la reproduction d’une microflore saine. Un niveau élevé de calcium dans la coquille brune peut réduire les manifestations d’allergies, prévenir l’apparition de maladies de la peau. Les polysaccharides de riz aident à maintenir une glycémie normale recommandée par les diabétiques.

Sarrasin

Composition de sarrasin

Le sarrasin ne contient pas de gluten, et les semences de céréales sont utilisées par les personnes souffrant d’intolérance au gluten, ce qui provoque des troubles du tractus gastro-intestinal, des ballonnements et de la diarrhée. La composition chimique aide à normaliser la pression, prévient les tumeurs cancéreuses, réduit le cholestérol et l’appétit, ce qui aide à se débarrasser des kilos superflus. Un pourcentage élevé de fer augmente l’hémoglobine.

Les bienfaits du son pour le corps humain

Une grande quantité de fibres alimentaires aide à combattre de nombreuses maladies. Il est utile de les utiliser pour nettoyer les intestins, utilisés dans les régimes pour perdre du poids. Les semis éliminent les toxines, ont un effet calmant, améliorent l’état de la peau. Les vitamines et les minéraux contenus augmentent les propriétés bénéfiques du son.

Valeur nutritionnelle et énergétique

La combinaison de nutriments, de fibres et de semis de calories dépend de la récolte de céréales. Bien que leur valeur énergétique soit élevée, le son traverse le corps en transit, sans augmenter la glycémie. Cela signifie que l’insuline ne se démarquera pas et que des centimètres supplémentaires ne seront pas déposés sur la taille.

100 g de produit contiennent:

Vue

kcal

Protéines, g

Glucides, g

Fibre, g

Graisses, g

avoine

240

17,3

cinquante

quinze

7

blé

180

14,7

20,6

43

4.1

riz

315

21

trente

21

12

seigle

220

Onze

32

17

3

sarrasin

340

14

65

12

4,5

Haute teneur en antioxydants

Différents types de son contiennent de puissants antioxydants (seulement une petite liste):

  • gamma oryzanol – rajeunit le corps;

  • squalène – affaiblit la croissance des cellules cancéreuses, prolonge la vie, fait face aux maladies de la peau;
  • acide férulique – rajeunit, protège la peau du soleil et des rides, augmente la biodisponibilité de la vitamine E.
  • avénatramide – protège les vaisseaux sanguins.

Contrôle de la glycémie

Le bêta-glucane augmente la viscosité des aliments, les fibres solubles, ralentit le processus d’absorption et d’absorption des glucides. Après avoir mangé, il n’y a pas de libération de sucre dans le sang; une digestion lente n’entraîne pas une forte baisse. Pour les personnes insulino-dépendantes atteintes de diabète de type 2, le grand avantage du son d’avoine est le contrôle de la glycémie. La décomposition lente de l’amidon, la capacité d’influencer l’indice glycémique d’autres aliments dans l’intestin rendent ce supplément indispensable.

Réduction du risque de cancer colorectal

Cancer colorectal

Le son de céréales a la capacité d’accumuler de l’humidité 5 fois plus lourd que son propre poids. Ils absorbent les toxines, le cholestérol, les poisons des sels des métaux lourds qui causent le cancer, les font ressortir. L’action des fibres en combinaison avec des protéines produit de l’acide butyrique qui peut arrêter la croissance des cellules cancéreuses..

Ce dont vous avez besoin pour manger du son

L'action des fibres alimentaires sur le corps

La coquille broyée du grain, en raison de sa composition riche, la fibre grossière aide à de nombreuses maladies: obésité, cholécystite, athérosclérose. La diminution du taux de cholestérol nocif protégera contre les accidents vasculaires cérébraux, l’élimination des toxines normalisera le métabolisme, augmentera l’immunité.

Pour perdre du poids

Les fibres alimentaires ont tendance à gonfler dans l’estomac et les intestins, préservant une sensation de satiété pendant longtemps. Les fibres solubles réduisent le niveau de ghréline, une hormone qui stimule l’appétit, dont dépend la quantité de nourriture nécessaire à la saturation. Une valeur nutritive élevée et une faible teneur en calories du produit conviennent à la nutrition alimentaire – le poids diminuera, tandis que le corps recevra les vitamines et les minéraux nécessaires.

Pour la digestion et la vésicule biliaire

Le son de blé est le meilleur moyen de lutter contre la constipation. Ils améliorent la digestion des aliments, normalisent la fonction du pancréas. Les semis d’avoine et de sarrasin ont un effet bénéfique sur le foie – les bêta-glucanes expulsent la bile, améliorent le travail de la vésicule biliaire. Les acides gras du son nourrissent les cellules intestinales, réduisent l’inflammation, soulagent la douleur.

Pour le cœur et les vaisseaux sanguins

Les principaux facteurs pour le fonctionnement normal du système circulatoire sont une bonne alimentation et un mode de vie sain. La formation de plaques de cholestérol est le fléau de notre siècle. Une crise cardiaque, accident vasculaire cérébral peut être évité en contrôlant le niveau de LDL (mauvais cholestérol) dans le sang. Les bêta-glucanes de son réduisent la pression artérielle, réduisent le risque de formation de plaque dans les vaisseaux sanguins, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque.

Combien pouvez-vous manger par jour

Pour éviter les conséquences désagréables sous forme de diarrhée, de ballonnements et de formation de gaz, les grains entiers sont consommés, respectant une norme quotidienne ne dépassant pas 50 grammes. Il est utile pour les personnes âgées de ne pas manger plus de 30 à 40 g par jour, en buvant 2 litres d’eau. Pour réduire le poids obèse, la dose doit être ajustée à 70 g par jour.

Comment utiliser

Vous devez commencer à prendre du son avec 1 à 2 cuillères à café par jour, en augmentant progressivement le volume. À des fins préventives, manger du son est recommandé pendant deux semaines, puis une pause de 14 jours. Pour éliminer les toxines et nettoyer les intestins, vous pouvez manger du son sec, arrosé d’eau ou ajouter à la vaisselle, en divisant la norme quotidienne par plusieurs fois.

Pour perdre du poids, un apport quotidien de son est utile, comme le conseille le célèbre médecin français Pierre Ducane. Un régime populaire recommande de manger une cuillère à soupe de semis avec une consommation obligatoire d’au moins 1,5 litre d’eau par jour.

Kéfir ou yaourt au son

Kéfir au son

Les grains broyés n’ont ni goût ni odeur. Il est utile de les utiliser avec des produits laitiers fermentés, des smoothies. Parallèlement au nettoyage, les intestins sont saturés de probiotiques, ce qui affecte positivement la digestion. Mélangez simplement la quantité mesurée de son avec du kéfir ou votre yogourt préféré.

Porridge dans du lait ou de l’eau

Bouillie de son

Pour un plat de régime, vous aurez besoin de:

  • 200 grammes d’eau ou de lait;

  • 2 cuillères à soupe. cuillères de son (blé et seigle bouillent plus longtemps);
  • sel au goût;
  • Miel, baies, épices.

Saler le liquide bouillant, ajouter le son, porter à ébullition, laisser mijoter 5 à 7 minutes en remuant. Retirez, couvrez et laissez reposer un moment. Versez la bouillie cuite avec du miel, ajoutez des baies ou des épices aromatiques.

Produits finis au son

Pain au son

Le réseau de distribution vend des produits de boulangerie contenant du son. La quantité d’ensemencement dans le pain et la pâtisserie n’est pas importante, il est impossible de contrôler précisément ce qui se trouve dans les produits du magasin. Pour que la quantité nécessaire de nutriments pénètre dans le corps, vous devrez manger beaucoup de pain, ce qui ne contribue pas à une alimentation saine et à une perte de poids.

Les produits laitiers fermentés prêts à l’emploi avec l’ajout de son apporteront plus d’avantages à l’organisme que la cuisson. Leur inconvénient est le sucre dans la composition, ce qui nuira au pancréas. La quantité de fibres alimentaires est indiquée sur l’emballage, il est possible de compter, mais le choix final des produits vous appartient.

Dommages et contre-indications

Le son alimentaire est bon pour tout le monde, tout en respectant la norme et en consommant suffisamment d’eau. Vous ne devez pas manger de lambeaux pendant l’exacerbation de maladies des intestins et des voies gastriques. La présence d’adhérences dans la cavité abdominale, les allergies rendent impossible l’utilisation du son. Lors de la prise de médicaments, les produits contenant des semences doivent être consommés avec un intervalle de 3 à 5 heures – ils fonctionnent comme du charbon activé et absorbent les substances médicinales.

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