Produits contenant du fer

Le contenu de l’article

• Pourquoi le corps a-t-il besoin de fer
• Besoin quotidien en fer pour les adultes et les enfants
• Types de produits riches en fer
• Table d’aliments riches en fer
• Comment déterminer le manque de fer dans le corps

Le corps humain doit quotidiennement utiliser des substances qui régulent son travail. Ils aident tous les systèmes à remplir correctement leurs fonctions. Les vitamines et les minéraux pénètrent dans le corps humain par la nourriture, donc une nutrition équilibrée appropriée est une partie importante d’un mode de vie sain. Le manque de fer dans le corps, qui est nécessaire au métabolisme normal, est particulièrement visible pour les personnes. Pour éviter cela, utilisez quotidiennement des aliments contenant du fer. En savoir plus sur les raisons pour lesquelles cette substance est nécessaire à l’organisme et sur les aliments qu’elle contient, lire ci-dessous.

Pourquoi le corps a-t-il besoin de fer

Le fer est un élément qui joue un rôle important dans le métabolisme humain. Après avoir pénétré dans l’estomac avec des produits contenant du fer, l’oligo-élément est absorbé principalement dans la partie intestinale supérieure. Lorsque le fer pénètre dans la circulation sanguine, il aide à la formation d’hémoglobine. Il s’agit d’une protéine spéciale qui transporte l’oxygène vers les tissus des organes. Un manque d’aliments contenant du fer dans l’alimentation peut provoquer un manque d’hémoglobine, ce qui entraînera des symptômes désagréables. Il existe 2 types de fer:

1. Haem. Substance d’origine animale. Il a une digestibilité élevée (jusqu’à 35%), est plus impliqué dans la production d’hémoglobine.
2. Non qualifié. Matière végétale. Il a une digestibilité relativement faible (jusqu’à 20%), mais convient mieux à l’alimentation.

Besoin quotidien en fer pour les adultes et les enfants

Sans utilisation quotidienne de fer, une personne commence à se sentir mal, des maladies qui provoquent des dysfonctionnements du système cardiaque, le tractus gastro-intestinal peuvent se développer. Sa carence entraîne une perturbation des hormones productrices de la glande thyroïde, un fort gain de poids incontrôlé peut survenir. Dans un état normal, une personne a 3-4 milligrammes de fer dans le corps, mais environ 1 milligramme est naturellement perdu chaque jour. Les raisons de ceci:

• Peler et transpirer.
• Menstruation chez la femme.
• Saignement.
• Pendant la grossesse, une grande quantité de fer est dépensée pour la formation du corps du bébé à naître (par exemple, les globules rouges), sur le matériau de construction du placenta.
• Hérédité (en cas de perte d’une grande quantité de fer).

Les produits contenant du fer sont particulièrement nécessaires pour l’anémie, qui se caractérise par un manque d’hémoglobine et provoque une mauvaise santé d’une personne. Afin d’empêcher son développement, un homme adulte doit consommer environ 8 milligrammes par jour, les femmes – 18-20. Il est recommandé pour les enfants de moins de 13 ans – 7-10 milligrammes, pour les adolescents – 11 milligrammes pour les garçons et 15 filles. Il est conseillé aux femmes enceintes de consommer au moins 27 milligrammes par jour, nécessaires au développement fœtal normal.

Types de produits riches en fer

Le fer se trouve dans la plupart des produits et est assimilé différemment selon le type. Dans certains composants végétaux, il y en a plus que, par exemple, dans la viande, mais en raison d’une digestibilité plus faible, il est nécessaire de les manger en plus grande quantité que la nourriture animale pour une reconstitution similaire du fer dans le corps. Liste des produits en fer:

• Fruits secs: figues, abricots, raisins secs, prunes. Jusqu’à 1,6 milligrammes de fer peuvent être contenus dans un demi-verre d’un seul fruit ou un mélange de ceux-ci.
• Poisson et fruits de mer. Les crustacés (100 grammes – près de trente milligrammes) contiennent le plus de fer, suivis des huîtres (9,2 pour 100 grammes), des moules (7 pour 100 grammes), des sardines aux anchois (2,9 milligrammes d’un élément dans chaque produit pour 100 grammes).
• Viande. Ce produit n’est généralement pas diététique, donc les médecins ne recommandent pas de se concentrer sur lui comme plat principal pour reconstituer les réserves de fer. Beaucoup de substance se trouve dans le foie, le bœuf, l’agneau, le poulet. Afin de ne pas nuire au corps, il est conseillé de ne pas manger trop d’aliments pour animaux tous les jours.
• Pain de blé entier. Il contient également des substances bénéfiques comme le cuivre, le cobalt.
• Céréales avec céréales. Sarrasin, flocons d’avoine, riz.
• Volaille blanche et noire (dinde, poulet).
• Légumineuses Un produit diététique idéal pour l’alimentation quotidienne des femmes enceintes. Ce sont les pois chiches, les pois verts, les haricots pinto, les haricots, les haricots de Lima, les haricots rouges, les lentilles.
• Légumes à feuilles. Aliments non nutritifs, riches non seulement en fer, mais aussi en d’autres oligo-éléments utiles – zinc, magnésium, calcium, phosphore.
• Noix: amandes, noix de cajou, pistaches, noix.

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Table d’aliments riches en fer

Il existe plusieurs mythes concernant les produits contenant du fer: par exemple, on pense qu’une grande quantité de cette substance se trouve dans les pommes, mais ce n’est pas le cas. Les pommes ont vraiment du fer dans leur composition, mais leur quantité n’est pas si importante. Il en va de même pour la grenade. Pour savoir quels produits contiennent réellement cette substance, consultez le tableau de la photo:

Comme le montre le tableau, le leader évident de la teneur en fer est le foie. Cependant, consommez ce produit avec prudence, en particulier pour les femmes enceintes. En effet, la viande de foie contient beaucoup de vitamine A, ce qui peut nuire au bon développement du fœtus. En plus du fait que de nombreux produits contiennent cette substance, il existe plusieurs façons de mieux l’absorber. Cela est vrai pour les végétariens qui n’obtiennent pas l’apport quotidien en fer des aliments végétaux. Les aliments à base de vitamine C contribuent à améliorer la digestibilité du fer 2 fois mieux:

• Jus de citron, orange, tomate, pamplemousse.
• poivron.
• brocoli.
• Arc.
• Verdure.
• Cornichon au chou.
• Fraises, argousier.
• Dogrose.

Effet bénéfique sur la façon dont le fer est absorbé, tous les aliments riches en vitamines B, acide folique et niacine. Les minéraux – cuivre, manganèse, cobalt y contribuent également. Pour que l’élément sature le sang plus activement et aide à la formation d’hémoglobine, mangez en même temps des aliments saturés de ces substances. Quels aliments contiennent des minéraux, voir la photo ci-dessous:

En plus des produits avec lesquels il est souhaitable de combiner le fer, il existe des aliments qui n’affectent pas trop bien l’absorption de cet élément. Ne consommez pas de plats contenant du fer avec des produits gras et laitiers contenant du calcium (cet élément ne lui permet pas d’être correctement absorbé). En cas de carence en fer, il est recommandé de refuser ces produits presque complètement. Mais si cela n’est pas possible, faites de longues pauses entre leur consommation et les aliments contenant du fer..

Réduit fortement la capacité du corps à assimiler les aliments avec du fer, certaines boissons populaires le peuvent – il s’agit de thé au café contenant des tanins. Si vous buvez des plats riches en fer, une boisson chaude, sa teneur finale en sang sera de 60% inférieure. Pour augmenter le niveau de fer dans le plat fini, il est conseillé de cuire dans un bol en fonte.

Pour ceux qui ne peuvent pas bien absorber les aliments contenant du fer, les médecins ont développé des médicaments spéciaux (Actiferrin, Venofer, Maltofer). Si une personne souffre de maladies associées à une carence en cet élément, consultez votre médecin au sujet de la nomination de médicaments appropriés. En fonction des analyses de sang, le spécialiste déterminera la posologie souhaitée, sélectionnera un médicament adapté au maintien de l’organisme. En règle générale, une thérapie supplémentaire est effectuée dans les cas graves, principalement les régimes alimentaires sont suffisants pour l’équilibre des oligo-éléments dans le corps humain.

Comment déterminer le manque de fer dans le corps

La principale maladie qui survient dans l’organisme en raison d’un manque de fer est l’anémie. Les gens l’appellent anémie. En raison de la carence de cet élément, les tissus commencent à être mal absorbés par l’oxygène et le travail du muscle cardiaque devient moins efficace. Si une personne est en bonne santé, les signes d’anémie peuvent ne pas se produire pendant longtemps. Il est beaucoup plus difficile à détecter chez les fumeurs: en raison d’un manque constant d’oxygène, le corps compense l’hémoglobine.

Quels symptômes indiquent une carence en fer dans le corps humain:

• Faiblesse, vertiges, assombrissement des yeux pendant l’effort physique, fatigue.
• Mal de crâne.
• Mauvais cheveux, détérioration de la peau: sécheresse, desquamation.
• Diminution de la durée d’attention.
• Performances réduites.
• L’apparition d’un essoufflement même avec une légère charge.
• Engourdissement.
• Rhumes fréquents, maladies infectieuses.
• Appétit altéré.
• Difficulté à avaler.
• Problèmes gastro-intestinaux.
• Insomnie.
• Somnolence pendant la journée.
• Faiblesse musculaire lisse.

Pour compenser le manque de fer, les médecins prescrivent un régime riche en aliments avec cet élément, dans les cas graves de la maladie, des médicaments contenant du fer sont prescrits. Le traitement se poursuit jusqu’à ce que le patient se sente mieux et que le taux d’hémoglobine redevienne normal (pour les hommes, il est de 132 g / l, pour les femmes – 117 g / l). Il est important de prêter attention aux signes de carence en fer dans le corps à temps, afin de prévenir le développement de la maladie et de prévenir l’impact négatif de l’anémie sur les autres systèmes du corps.

Le fer doit être consommé non seulement par les patients anémiques, mais aussi par les personnes en bonne santé. L’essentiel est de ne pas dépasser le taux de consommation journalière, car une surabondance d’un élément n’est pas moins nuisible que sa pénurie. La dose maximale de fer absorbée par la consommation d’aliments ne doit pas dépasser 45 milligrammes. Les médecins appellent l’excès de cet élément hémochromatose. Si vous mangez trop d’aliments contenant du fer, les symptômes suivants peuvent apparaître:

• Changement de couleur de peau. L’épithélium devient jaune ou terreux..
• Une hépatomégalie apparaît – hypertrophie du foie.
• Sensations désagréables dans le corps provoquant un inconfort sévère – sensation de « chair de poule », démangeaisons.
• Palpitations cardiaques, arythmie.
• Essoufflement, manque d’oxygène.
• Perte d’appétit.
• Vomissement.
• Baisse de la pression artérielle.
• Inflammation rénale.
• Résultat fatal (dans de rares cas).

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Pour maintenir l’équilibre des oligo-éléments dans le corps, vous devez consommer des produits contenant du fer. Pour en savoir plus sur eux, sur leur effet sur le corps et sur la quantité de contenu à l’intérieur, voir la prochaine vidéo intéressante. La vidéo examinera trois types d’aliments plus riches en fer que tous les autres. Vous apprendrez plus en détail à quel point il est impliqué dans le bon fonctionnement du corps, comment sa carence affecte l’immunité. Plus d’informations sur les produits en fer dans la vidéo: