Les 5 meilleurs plats pour la table du Nouvel An

Le contenu de l’article

• Brochettes de poulet grillées avec sauce au curry
• Boules de fromage
• Champignons farcis au chèvre et au thym
• Pommes de terre au four au parmesan et à l’ail
• Parfait Chocolate Mousse

Olivier, les sandwichs au caviar et au poulet farci sont des friandises classiques pour le réveillon du Nouvel An, mais ils veulent souvent être dilués avec quelque chose de non standard. Pour ajouter de la variété au menu du Nouvel An, vous pouvez vous tourner vers les cuisines d’autres pays ou jouer avec la forme de service, les assaisonnements, les sauces. Ainsi, vous pouvez mettre l’oiseau sur le barbecue au four et cuire les pommes de terre non pas dans de la mayonnaise, mais sous de la crème. Les amateurs de snacks insolites apprécieront des recettes simples à base de différents fromages..

Brochettes de poulet grillées avec sauce au curry

Un excellent repas chaud du Nouvel An qui peut remplacer un oiseau au four standard. Le shish kebab prend moins de temps et d’efforts, il s’avère moins riche en calories et s’intègre parfaitement dans le menu d’une bonne nutrition. Pour un plat d’accompagnement, il vaut la peine de faire bouillir un mélange de 4 types de riz. Il est préférable de prendre de la citronnelle non sèche, mais sous forme de pâtes (si vous la trouvez en vente) – il faudra 1 cuillère à café pour la sauce.

Ingrédients:

• cuisses de poulet sans peau – 700 g;
• huile d’olive – 60 ml;
• Mangue – 1 pc .;
• oignon jaune – 1 pc .;
• citronnelle séchée – 1/2 cuillère à café;
• têtes d’ail – 2 pièces;
• curry, chili – 1 cuillère à café;
• sel – 1/2 cuillère à café;
• poivre noir – 1/4 c..

Méthode de cuisson:

1. Pelez et coupez en dés la mangue, l’oignon. Moudre dans un mélangeur avec des épices, des épices, de l’ail.
2. Couper les cuisses de poulet en gros morceaux, mettre dans un sac, verser la sauce résultante.
3. Secouez plusieurs fois pour enrober toute la viande de marinade. Mettez le sac au réfrigérateur.
4. Après 2 à 4 heures, placez les morceaux de poulet fermement sur les brochettes. S’ils sont en bois, laissez-les reposer dans l’eau pendant 10 minutes avant cela..
5. Faites cuire le kebab jusqu’à ce qu’il soit rose au gril ou au four, étalez la viande sur une grille et placez une plaque à pâtisserie en dessous. Température – 190 °.

Boules de fromage

Une collation très simple et savoureuse, qui vaut la peine d’être préparée pour le Nouvel An ou pour toute autre fête. Ça va bien avec les crackers, les crackers. Plus vous combinez de types de fromages, plus le plat sera intéressant. Le cheddar, le gouda, la ricotta et les gruyères sont excellents ici. Vous pouvez choisir des assaisonnements pour des collations par vous-même.

Ingrédients:

• fromage à la crème – 250 g;
• mayonnaise – 1/4 cuillère à soupe;
• Parmesan – 1/3 st.;
• Cheddar – 1/2 cuillère à soupe;
• oignon vert (tranché) – 1/4 cuillère à soupe;
• amandes – 150 g;
• Sauce Worcester – 1/2 cuillère à café;
• poudre d’ail – 1/4 cuillère à café;
• craquelins pour la décoration.

Méthode de cuisson:

1. Battre le fromage à la crème avec la mayonnaise. Ajouter la sauce Worcester, la poudre d’ail et les oignons verts finement hachés, mélanger.
2. Râper les fromages à pâte dure, mis en vrac.
3. Moudre les amandes dans un mélangeur, saupoudrer uniformément sur le film.
4. À partir d’une masse de fromage, formez un grand bol ou plusieurs petits. Rouler aux amandes, envelopper dans un film. Mettre au réfrigérateur pendant 2-3 heures ou la nuit.
5. Au moment de servir, placez les boules sur le plat et placez des craquelins entre elles.

Champignons farcis au chèvre et au thym

Ce plat a des racines italiennes sur la table du Nouvel An, mais même ceux qui sont loin de la cuisine méditerranéenne l’aiment. La combinaison de champignons avec des fromages à pâte molle est très satisfaisante, et grâce aux herbes – épicées. Si possible, utilisez des herbes fraîches: elles sont plus parfumées. Le fromage Fontina est facilement remplacé par le camembert, Brie. Plus d’options budgétaires – Svalia, Mozzarella.

Ingrédients:

• chapeaux de champignons – 450 g;
• fromage de chèvre – 225 g;
• Parmesan – 1/2 cuillère à soupe;
• Fontina – 1 cuillère à soupe;
• thym, sauge, oignons verts – 1 cuillère à soupe. l.;
• sel poivre.

Méthode de cuisson:

1. Râper finement la moitié du volume de fromage Fontina, de chèvre entière et de parmesan. Ajouter les verts hachés, les assaisonnements.
2. Rincer les chapeaux de champignons, retirer le noyau. Remplissez-les de fromage..
3. Disposer sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer des restes de Fontina. Cuire 25 minutes à 190 degrés.

Pommes de terre au four au parmesan et à l’ail

Simple à la création, mais très parfumé, au goût épicé, ce plat plaira à tous. Le gratin de pommes de terre à la crème et au fromage peut être cuisiné pour le Nouvel An avec toutes les épices, herbes, légumes. Si vous le souhaitez, n’hésitez pas à apporter des tomates séchées au soleil, des olives, des poivrons ici – cela ne fera que rendre le plat meilleur. Le parmesan peut être remplacé par des sbrinets suisses, si le premier n’est pas en vente.

Ingrédients:

• pommes de terre – 1,5 kg;
• oignon – 3 pièces;
• crème 25% – 600 ml;
• ail – 4 gousses;
• huile d’olive – 2 cuillères à café;
• Parmesan – 115 g;
• Gruyère – 225 g;
• romarin frais, thym – 1 cuillère à soupe. l.;
• sel moulu, poivre – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Réchauffez l’huile, faites-y revenir l’oignon haché. Ajouter le sel et le poivre, laisser mijoter pendant une demi-heure.
2. Préchauffez le four à 175 degrés. Lubrifiez la grande forme avec du beurre, mettez les pommes de terre en tranches verticalement.
3. Râper les fromages (laisser 1/3 cuillère à soupe chacun), mélanger avec la crème, les herbes hachées, l’ail, les oignons.
4. Verser les pommes de terre avec cette sauce, couvrir de papier d’aluminium.
5. Cuire le gratin pendant une heure, puis dorer à l’air libre pendant 25 à 30 minutes supplémentaires.
6. Saupoudrer du reste du fromage et maintenir au four jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Parfait Chocolate Mousse

Il est difficile d’imaginer une table de fête du Nouvel An sans dessert. Si vous en avez assez des biscuits classiques ou d’un gâteau de famille, essayez la recette de la mousse française, qui peut être préparée la veille de la fête. Le dessert est parfaitement conservé au réfrigérateur, s’il est couvert. Avant de servir, garnir la mousse de crème fouettée d’un ballon (non inclus dans la recette) et de biscuits épicés écrasés.

Ingrédients:

• oeufs – 2 pièces;
• sucre à glacer – 50 g;
• chocolat – 85 g;
• beurre – 1 cuillère à soupe. l.;
• expresso instantané – 2 cuillères à café;
• sel – 1/4 c. à thé;
• crème 33% – 100 g;
• biscuits épicés – 4 pcs..

Méthode de cuisson:

1. Au bain-marie, battre le sucre glace avec les œufs pour que le volume massique double. Cela prend 6-8 minutes.
2. Râper finement le chocolat, mélanger avec le cacao, le beurre, l’espresso et le sel.
3. Introduisez la masse de sucre-œuf dans la zone retirée du feu. Remuer jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse..
4. Battre la crème avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’elle atteigne son apogée. Séparez 1/3 et combinez avec la mousse au chocolat.
5. Lorsque la composition devient plus claire, ajoutez la crème restante.
6. Étalez le dessert dans 2 grands verres. Disposer la moitié, saupoudrer de biscuits écrasés et recouvrir du reste de mousse.
7. Mettre au réfrigérateur pendant une heure à un jour.