La recette d’un délicieux assortiment de concombres et de tomates pour l’hiver

Le contenu de l’article

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• Comment choisir les tomates et les concombres pour la récolte pour l’hiver
• Les meilleures recettes étape par étape pour faire des photos assorties
• Cornichon sucré pour le décapage des concombres, tomates et courgettes
• Légumes marinés au vinaigre en pots sous une housse en nylon
• Concombres de sel avec tomates cerises et chou-fleur en barrique
• Salage épicé aux tomates, concombres et poivrons en bulgare
• Comment faire un assortiment de salade en gélatine sans stérilisation
• La recette pour rouler des tomates avec des concombres et des courges sans vinaigre
• Comment mariner les concombres et les tomates dans du jus de tomate
• Recette vidéo: légumes mélangés marinés

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Toutes les femmes au foyer sont engagées dans la récolte des légumes pour l’hiver, les conservant dans des bocaux ou faisant des cornichons dans des barils, des bacs. Les tomates marinées, les concombres seront un excellent ajout à n’importe quel plat d’accompagnement ou ingrédient du plat. Malgré le fait que la marinade est considérée comme nocive pour l’estomac, les légumes en conserve conservent leurs propriétés et leur goût bénéfiques. Pour que les femmes au foyer n’aient pas à choisir quoi récolter pour l’hiver – concombres, courgettes ou tomates, et pour faire plaisir à tous les membres de la famille dont les préférences gustatives diffèrent, nous vous suggérons de vous familiariser avec les meilleures recettes pour un délicieux assortiment.

Comment choisir les tomates et les concombres pour la récolte pour l’hiver

Afin d’avoir la possibilité de profiter de délicieux cornichons et de la conservation en hiver, vous devez en prendre soin en été. Pour le décapage, il vaut la peine de choisir les bons concombres, les tomates pour qu’elles soient bien conservées, avaient un goût exquis, et un légume gâté n’a pas gâché tout le travail, les produits. Considérez comment choisir les bons ingrédients pour la récolte assortis pour l’hiver:

• Lors du choix des concombres, il convient de porter une attention particulière à trois facteurs importants: la couleur, la taille du légume et les boutons. Les fruits d’une teinte foncée, d’environ 6 à 12 cm de long et les boutons foncés sont considérés comme idéaux. La préférence doit être donnée aux concombres qui ont une peau fine (il est possible de vérifier cela en la repliant légèrement avec un ongle), qui sont incomplets à l’intérieur et sans une grande teneur en graines.
• Les concombres en conserve, marinés ou marinés doivent être immédiatement après la cueillette, sinon cela peut affecter négativement leurs propriétés, ce qui entraînera un trouble de la conservation, gâchera le goût de la pièce.
• Les tomates à filer pour l’hiver doivent choisir des tailles petites ou moyennes, avec une peau élastique sans dommage. Les légumes de la crème rouge sont idéaux pour la conservation, ils conservent leur meilleur goût et leur meilleure forme.
• Vous ne devez pas choisir de récolter pour les concombres d’hiver ou les tomates avec des dommages évidents, trop mous ou ceux qui se méfient de leur qualité.

En plus de préparer des légumes, un rôle important est joué par la capacité où la récolte pour l’hiver sera formée. Donc, pour conserver de savoureux pots d’hiver assortis, ils doivent être bien lavés, séchés et bouillis ou stérilisés pendant quelques minutes. Cela aidera à tuer tous les microbes qui ne sont pas visibles à l’œil, mais peuvent nuire au goût et à la qualité de la pièce. La cuve ou le baril doit être soigneusement lavé, aspergé d’eau bouillante.

Les meilleures recettes étape par étape pour faire des photos assorties

Il existe de nombreuses recettes pour un délicieux assortiment pour l’hiver. Certains d’entre eux provenaient de nos arrière-grands-mères, tandis que d’autres ont été inventés par des femmes au foyer inventives qui cherchent à surprendre leurs proches et leurs invités non seulement avec des préparations exquises, mais aussi avec des préparations de concombre et de tomate. De délicieuses recettes assorties se distinguent par le salage de la marinade, les ingrédients supplémentaires utilisés dans la préparation, les méthodes de conservation, la couture, le stockage et d’autres secrets. Regardez la photo pour découvrir à quoi ressemblent les tomates et les concombres:

Pour conserver un délicieux assortiment selon différentes recettes, une grande variété de légumes peut être utilisée: concombres, tomates, betteraves, chou-fleur ou chou blanc, courgette, aubergine ou courge, poivron. Il a l’air incroyable dans la banque, souvent, avec une certaine combinaison de produits, il ressemble à un feu de circulation. Comme additif à la marinade, une grande variété d’ingrédients peut être utilisée: vodka, acide citrique, jus de tomate. La méthode d’ébullition de la saumure est différente, souvent une coulée à froid est utilisée.

Cornichon sucré pour le décapage des concombres, tomates et courgettes

Pour faire plaisir aux proches et aux invités qui se sont précipités tout au long de la saison hivernale, il vaut la peine de préparer des cornichons avec une délicieuse marinade sucrée en été. La beauté de la recette est qu’avec son aide, il est possible de fermer un délicieux plat mélangé. Tout le monde pourra choisir un légume au goût – quelqu’un aime les tomates, les concombres et quelqu’un n’abandonnera pas une courgette incroyable. Il n’est plus nécessaire d’ouvrir plusieurs boîtes en même temps pour plaire à tous – l’assortiment original peut satisfaire les goûts raffinés de chacun.

La recette n’indique pas la quantité exacte de légumes, cela dépend de la quantité de fruits que vous souhaitez obtenir. Pour une pièce savoureuse, vous aurez besoin de:

• Tomates.
• Concombres.
• Zucchini.
• Arc.
• Ail.
• Carotte.
• Poivre bulgare.
• Épices: aneth, brin de cassis, laurier, grains de poivre.

La recette pour faire une marinade sucrée à base de trois litres d’eau est nécessaire:

• Trois cuillères à soupe de sel.
• Sucre – 3 cuillères à soupe. cuillères.
• Essence acétique – trois cuillères à soupe.

Cuisson pas à pas de délicieuses marinades sucrées assorties:

• Laver soigneusement les concombres, les courgettes et les tomates; peler et laver les oignons, les poivrons, les carottes.
• Préparez les récipients où la pièce sera pliée. Idéalement, vous devez choisir des bidons de trois litres ou un litre qui doivent être stérilisés à la vapeur ou au four.
• Couper les légumes en tranches, les tranches de tomates.
• Assaisonner les assaisonnements, puis les oignons, les carottes, les poivrons, puis les couches – concombres, tomates, courgettes.
• Versez de l’eau bouillante pendant cinq minutes, puis videz l’eau, faites bouillir à nouveau le liquide et remplissez les récipients de légumes.
• Égoutter la saumure dans une grande casserole, dissoudre tous les ingrédients de la marinade dans l’eau. Faites bouillir le tout et ajoutez de l’essence de vinaigre à la fin.
• Verser, enrouler les canettes avec couvercle en métal, envelopper avec une couverture, laisser refroidir.
• Plateau de légumes délicieux dans une marinade sucrée prête pour l’hiver.

Légumes marinés au vinaigre en pots sous une housse en nylon

Une recette intéressante pour les flans d’hiver sous la couverture en nylon plaira à beaucoup. Pour vous préparer, vous aurez besoin de:

• Chou.
• Carotte.
• Oignons bulbes.
• Concombres.
• Tomates.
• Poivre bulgare.
• Céleri.
• Épices, fines herbes: basilic, laurier, épices à saler.
• Eau – un litre.
• 2 cuillères à soupe de sel.
• Sucre – trois cuillères à soupe.
• Vinaigre – une cuillère à soupe et demie.
• Ail.

Cuisine étape par étape:

• Stérilisez le pot, mettez les épices, les herbes, les assaisonnements sur le fond, puis déposez les légumes hachés en couches.
• Versez de l’eau bouillante, laissez reposer plusieurs minutes, puis videz l’eau, faites bouillir à nouveau et remplissez à nouveau le récipient.
• Afin de faire cuire la marinade jusqu’à la dernière eau, ajoutez le sel, le sucre et avant l’ébullition – le vinaigre.
• Verser les bocaux, couvrir avec une couverture en nylon et envoyer dans un endroit frais. Cornichon prêt – vous vous lècherez simplement les doigts, il plaira certainement aux gourmets les plus sophistiqués.

Concombres de sel avec tomates cerises et chou-fleur en barrique

Le cornichon d’origine est obtenu dans un tonneau en bois. Les légumes acquièrent un goût spécial dont on se souvient longtemps de tous ceux qui goûtent les friandises. Ce type d’apéritif est idéal pour un simple dîner de famille ou sera un apéritif digne de vodka lors d’un festin bruyant. Pour cuisiner un assortiment de légumes dont vous avez besoin:

• Un kilogramme de légumes: concombres, tomates cerises, poivre bulgare doux, chou-fleur.
• 30 grammes de cassis, cerise, feuilles de céleri.
• Pour la saumure, seul le sel est nécessaire, à raison de cinquante grammes par litre d’eau.

Cuisson pas à pas en barrique:

• Lavez soigneusement le canon avec des légumes. Mettez les feuilles de raifort, les cerises, les groseilles sur le fond.
• Lavez tous les légumes qui font partie d’une prescription. Chou-fleur divisé en grandes inflorescences.
• Mettre tous les ingrédients dans un tonneau, garnir de légumes verts.
• Préparez la saumure en dissolvant le sel dans de l’eau légèrement tiède. Verser les légumes avec de la marinade, couvrir de gaze et placer un cercle en bois et une petite brique sur le dessus comme charge.
• En hiver, vous pouvez profiter du goût exquis des tomates salées, des concombres en fût.

Salage épicé aux tomates, concombres et poivrons en bulgare

Pour les amateurs de plats épicés, la recette simple mais savoureuse pour préparer un plateau d’hiver pour l’hiver est idéale ci-dessous. Cela nécessitera:

• 400 grammes de concombres, tomates, poivrons.
• Deux têtes d’ail.
• Poivre amer – 1 pc..
• Épices: feuille de laurier, aneth, pois, raifort, sel, sucre, vinaigre.

Cuisine étape par étape:

• Préparez des contenants pour le décapage des légumes. Au fond, déposer l’ail, l’aneth, le raifort, un demi-poivron amer.
• Couper les légumes, disposer en couches, saupoudrer d’ail haché.
• Déposer la deuxième moitié de piment fort, l’aneth, quelques gousses d’ail.
• Préparation de la marinade: un litre et demi d’eau, 1 cuillère à soupe de sel, sucre, cinquante grammes de vinaigre. Faire bouillir la saumure, verser dans des bocaux et stériliser pendant 15 minutes.
• Faites tourner les canettes, couvrez d’une couverture et attendez qu’elle refroidisse complètement.

Comment faire un assortiment de salade en gélatine sans stérilisation

La recette originale d’un assortiment de salades de concombres et de tomates dans une étonnante marinade à base de gélatine est récemment devenue connue des femmes au foyer, mais a déjà gagné en reconnaissance et est utilisée par beaucoup pour la récolte pour l’hiver. Ce cornichon se distingue par un goût exquis et unique, qui restera longtemps dans les mémoires, un look appétissant, un arôme agréable. Le blanc est adapté à un usage quotidien dans le cercle familial, il deviendra donc une décoration digne de la table de fête.

Ingrédients pour préparer une salade variée:

• Concombres – 5 kg.
• Tomates – 5 kg.
• Poivre bulgare – 4 kg.
• Oignons – 7 têtes.
• Épices: pois, laurier, clous de girofle.

La recette de la marinade et ses ingrédients:

• Eau propre – 1 litre.
• Sel – 1 cuillère à soupe. la cuillère.
• 2 cuillères à soupe de sucre granulé.
• 1 cuillère à café de vinaigre (9%).
• Gélatine – 1 paquet petit.

Préparation étape par étape de tous les sports d’hiver:

• Laver soigneusement les légumes, peler les graines.
• Préparez les banques qui doivent être lavées et stérilisées pendant 5-7 minutes.
• Placer toutes les épices au goût au fond du récipient..
• Coupez les légumes en petits bols en cercles, égouttez l’excès de liquide et déposez-les en couches, en alternant les tomates, les poivrons, les concombres dans l’ordre qui vous convient..
• Dans l’eau, diluez tous les ingrédients de la marinade – sel, sucre, vinaigre. Faire bouillir jusqu’à ce que tous les éléments soient entièrement connectés. Ajouter la gélatine et verser les légumes avec la saumure résultante.
• Assortiment de légumes original en gelée prête.

La recette pour rouler des tomates avec des concombres et des courges sans vinaigre

Pour les amateurs d’une cuisine variée, des plats assortis avec divers légumes sont idéaux. Le plat aidera à compléter n’importe quel plat d’accompagnement, lui donnant un goût spécial. La recette est très simple, mais le goût dépassera toutes les attentes. Pour la préparation, il convient de préparer les ingrédients suivants:

• Écraser.
• Concombres – 3 pièces.
• Tomates.
• Poivron bulgare.
• Assaisonnements et épices: aneth, ail, feuilles ou brin de cassis, acide citrique (1/4 cuillère à café).

Pour préparer une délicieuse marinade sur ordonnance, vous aurez besoin de:

• Sucre – 50 grammes.
• Litre d’eau.
• Quarante grammes de sel.
• Vinaigre – 1 cuillère à café.

Comment mariner des légumes assortis pour l’hiver, cuisine pas à pas:

• Mettez les pois, les feuilles de laurier, l’acide citrique au fond du récipient.
• Ensuite, déposez les concombres, les courges, coupées en couches, et posez l’aneth, les feuilles de cassis et les cerises sur le dessus. Remplissez un pot de tomates.
• Faire bouillir la saumure: dissoudre le sucre, le sel dans l’eau, faire bouillir. Verser les bocaux et stériliser pendant vingt minutes, puis enrouler les couvercles et les envelopper avec une couverture.

Comment mariner les concombres et les tomates dans du jus de tomate

Pour ceux qui aiment les concombres à croquer et les tomates pour avoir un goût riche, la recette pour saler les légumes dans le jus de tomate est idéale. Selon la recette pour la préparation d’un délicieux assortiment pour l’hiver dont vous avez besoin:

• Concombres moyens ou petits.
• Petites tomates dures.
• Ail.
• Sel, sucre dans deux cuillères à soupe.
• Feuille de lave, raifort, aneth.
• Jus de tomate.
• Vinaigre 9% (1 cuillère à café).

Préparation étape par étape de préparations savoureuses pour l’hiver:

• Préparer des bocaux d’un litre ou de deux litres: bien laver et stériliser.
• Mettez les épices et les herbes au fond de la boîte.
• Laver soigneusement les légumes et les plier dans n’importe quel ordre dans des bocaux.
• Verser les pommes de terre aux légumes dans l’eau bouillante, laisser reposer dix minutes.
• Égoutter l’eau, faire bouillir à nouveau et verser les canettes.
• Faire bouillir la tomate, ajouter les ingrédients nécessaires à la préparation de la marinade: sucre, sel, vinaigre.
• Verser des pots de légumes assortis avec de la marinade de jus de tomate, couvrir de couvercles.
• De délicieux cornichons sont prêts, en hiver, il sera possible de profiter du goût exquis des légumes.

En savoir plus sur le décapage du chou dans des pots en saumure.

Recette vidéo: légumes mélangés marinés

Particulièrement populaire parmi les femmes au foyer est une recette pour un assortiment de concombres et de tomates pour l’hiver. L’ail et les autres épices qui sont utilisées pendant la torsion de la pièce pour l’hiver peuvent ajouter un goût sophistiqué aux légumes. Pour que les tomates et les concombres puissent révéler pleinement leur meilleur goût, il est nécessaire de remplir le pot d’eau bouillante plusieurs fois avant la conservation et de faire bouillir la saumure pour la troisième fois. Regardez la vidéo pour découvrir les secrets du décapage et une recette détaillée de vendanges assorties pour l’hiver: