Confiture d’os d’épine

Le contenu de l’article

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• Conseils sur la confiture déchirée
• Comment choisir et préparer les baies
• De quel type de plats avez-vous besoin
• Combien faire cuire la confiture pour que les baies restent intactes
• Comment cuisiner de délicieuses confitures épineuses avec des graines pour l’hiver
• Une recette simple et rapide de confiture « Five Minute »
• Appétissante confiture de prune de prunellier dans une mijoteuse
• Comment faire cuire de la confiture d’épines aux pommes
• Confiture de chardon maison à l’orange
• Comment faire de la confiture de prunes et de la prune de prunellier
• Recette vidéo: faire de la confiture d’épines à la maison

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La baie d’épine de fin d’automne est très utile pour le corps, car elle est riche en vitamine E, C et en oligo-éléments importants. Et les connaisseurs culinaires apprécient ces fruits pour leur astringence inhérente, qui donne de la sophistication aux plats. Pour faire de la confiture d’épines, il est permis d’utiliser cette baie à la fois indépendamment et de la combiner avec des prunes, des oranges, des prunes cerises et d’autres fruits. Étudiez les recommandations données dans l’article, et le plat se révélera incroyablement délicieux. Dans la publication, nous indiquons des recettes éprouvées de confiture d’épines avec des pierres.

Conseils sur la confiture déchirée

Le virage est une baie très spécifique, car il est très dur tout de suite, mais cela vaut la peine de le verser avec du sucre pendant une journée, et cette caractéristique disparaît. Et si une telle délicatesse est surexposée au feu, elle se transformera complètement en boue. Par conséquent, nous examinerons en détail quelles baies doivent être sélectionnées pour la récolte, combien de temps il est permis de cuire la confiture d’épines et dans quoi conserver la récolte.

Comment choisir et préparer les baies

• Il existe des variétés d’épines précoces et tardives. Certaines baies sont chantées à la fin de l’automne, avant les premières gelées, tandis que d’autres au début de cette période, il est temps de cueillir. Pour déterminer correctement la maturité, vous devez essayer plusieurs fruits: s’ils ont une chair souple d’une teinte rose et une peau bleu foncé, alors ils sont prêts à cuire.
• Des baies trop molles ne sont pas toujours bonnes. Le virage est mieux préparé s’il est ferme, pas trop mûr.
• Si les baies sont trop petites, il est permis d’ajouter des épines, des prunes cerises ou des prunes ordinaires à la confiture.
• Si pour faire de la confiture, il est nécessaire de déconnecter les peaux, puis les baies doivent être aspergées d’un peu d’eau bouillante. Après cela, la peau se traîne facilement derrière la pulpe.
• La plupart des variétés d’épines ont des baies qui ne permettent pas aux os de se séparer facilement. Pour cette raison, de nombreuses recettes de confitures sont préparées avec des fruits entiers..
• Si vous voulez faire cuire de la confiture d’épines sans pépins, il est plus pratique de faire bouillir un peu les baies, puis de séparer les entrailles et les peaux à travers un tamis.

De quel type de plats avez-vous besoin

• Les pots et les bols émaillés conviennent bien à la confiture d’épines. L’essentiel dans ces réservoirs est l’absence de copeaux et de fissures, de sorte qu’il n’est pas possible de s’oxyder en métal.
• Pour mélanger la confiture, vous devez préparer une cuillère ou une grande cuillère (des options de fer et de bois sont possibles).
• Bocaux en verre avec torsades ou bouchons.
• Clé ou dispositif d’étanchéité pour fermer hermétiquement des conteneurs.
• Passoire ou passoire (si vous devez filtrer la confiture et séparer la confiture des graines).
• Seau ou grand bol.

Combien faire cuire la confiture pour que les baies restent intactes

Le virage se prête rapidement au ramollissement, donc des températures trop élevées nuisent à son intégrité. Si vous voulez faire de la confiture pour que les baies soient entières, vous devez d’abord les laisser infuser dans du sucre jusqu’à ce que la peau se plisse. Et puis sur le plus petit feu, en remuant constamment, cela vaut la peine de préparer le dessert lui-même. La durée du bourrage peut varier de 30 minutes à 1,5 heure.

Comment cuisiner de délicieuses confitures épineuses avec des graines pour l’hiver

Chaque hôtesse a ses propres recettes de préparations hivernales, dans lesquelles des ingrédients de goût inhabituels peuvent être ajoutés. Pour rendre la confiture d’épines inhabituelle, ils ont mis des clous de girofle, de la cannelle, du zeste d’agrumes (oranges, citrons, limes), différents types de sucre et même de la vanille. Ces additifs ne dépendent que des préférences de l’hôtesse. Considérez les recettes éprouvées de la confiture d’épines avec des graines pour l’hiver.

Une recette simple et rapide de confiture « Five Minute »

Un tel plat est rapidement cuit, mais conserve en même temps un maximum de vitamines et de nutriments. Fifteen Minute Jam peut être conservé jusqu’à 1 an, et dans certains cas plus. Dans la recette, il est important de respecter le temps et la température de cuisson, qui doivent être maintenus pendant la cuisson. Voyons comment faire un tel dessert étape par étape..

Ingrédients:

• Petites épines, forêt – 2-2,5 kg.
• Eau distillée ou de source – 0,5 – 0,7 L.
• Sucre blanc, sable – environ 2,5-3 kg.

Comment faire cuire la confiture aux épines avec des os pour l’hiver rapidement?

1. Rincer abondamment à l’eau courante. Si le fruit a des morceaux de jus congelé, il doit être retiré.
2. Nous jetons les baies dans une passoire ou un tamis pour que l’eau en coule.
3. Répartissez la rangée d’épines uniformément dans un grand bol et remplissez-la de sucre. Ensuite, déposez une autre rangée de baies, puis une couche sucrée. Il est important d’utiliser le sucre de manière égale afin qu’il touche chaque baie.
4. Ajoutez de l’eau, allumez un petit feu. Une fois la confiture bouillie, les baies seront prêtes après 5 minutes d’ébullition.
5. Mettez la confiture dans des pots stérilisés, roulez les couvercles. Une fois la pièce refroidie, elle peut être stockée dans une cave froide, un sous-sol ou un autre endroit pendant 5 ans maximum..

Appétissante confiture de prune de prunellier dans une mijoteuse

Les épines, les prunes et les prunes cerises sont cuites très rapidement à des températures élevées. Pour la préparation, parfois quelques minutes d’ébullition suffisent, donc lors du passage de ce processus, il est important d’être proche pour que la confiture « ne s’enfuie pas ». Mais pour ne pas rester trop longtemps devant le poêle, l’humanité a mis au point des multicuiseurs. Ce merveilleux appareil aide l’hôtesse à préparer rapidement et facilement tous les plats. Envisagez une recette pour faire de la confiture d’épines dans une mijoteuse.

Ingrédients:

• Prunes mûres, épines ou prune cerise – 3 kg (la combinaison à parts égales est autorisée).
• Sucre blanc, en vrac – 2-3 kg (selon l’acide des baies).
• Eau – au besoin.
• Pommes, poires – 200-300 grammes chacune, pour le goût.

Conservation de la confiture d’épines pour l’hiver, recette en mijoteuse:

1. Passez en revue tous les fruits avec soin, même les baies légèrement gâtées doivent être jetées.
2. Rincez-les sous l’eau courante, passez dans une passoire.
3. Peler les pommes et les poires, coupées en tranches de 2 à 3 cm de diamètre.
4. Disposez tous les ingrédients en couches, en les saupoudrant de sucre.
5. Couvrir le récipient avec une grande feuille de papier ou une pellicule et laisser reposer 5 à 10 heures.
6. Lorsque suffisamment de sirop apparaît au fond du bol, placez le récipient dans le multicuiseur. Réglez le mode d’extinction sur la durée minimale (20-30 minutes).
7. Pendant la cuisson, il est nécessaire de préparer les récipients. Les boîtes doivent être stérilisées. Pour ce faire, faites bouillir un peu d’eau propre dans un récipient à col étroit, placez-y le récipient, attendez 5-7 minutes, jusqu’à ce que le verre à l’intérieur soit soufflé avec de la vapeur chaude. Lorsque le pot est chaud, retirez-le, placez-le sur une assiette propre et couvrez avec un couvercle.
8. Après que la mijoteuse vous informe que la confiture est prête, ouvrez-la et étalez le dessert dans les récipients préparés avec une cuillère. Rouler ou serrer étroitement les boîtes de conserve.
9. Mettez tous les récipients préparés à l’envers sur le sol, enveloppez-les dans une couverture en laine et, après refroidissement, envoyez-les dans une cave ou un autre endroit frais. bon appétit!

Comment faire cuire de la confiture d’épines aux pommes

De nombreux chefs célèbres recommandent d’ajouter des pommes à de nombreux plats. Ces fruits ajoutent une certaine acidité, ce qui est un très bon effet sur le goût général. La confiture d’épines aux pommes sera bénéfique en hiver, car elle contient une grande quantité de vitamine C nécessaire à l’organisme. Une fois cuite, le tour donne un effet astringent, de sorte que la confiture ressemblera à de la gelée. Examinons pas à pas comment cuisiner un tel plat..

Ingrédients:

• Pommes au miel doux – 1 kg.
• Prunes, épines ou épines – 1 kg.
• Eau – jusqu’à 0,5 l.
• Sucre – 1-1,5 kg.

L’ordre de préparation de la confiture parfaite d’épines et de pommes pour l’hiver:

1. Lavez tous les fruits sous l’eau courante, laissez-les un moment sur le chintz pour qu’ils s’égouttent.
2. Mettez tous les fruits dans une grande casserole, ajoutez-y de l’eau et faites bouillir pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce que tous les fruits soient tendres.
3. Frotter les pommes et les épines à travers un tamis ou une passoire, séparant la chair des graines, des peaux.
4. Ajouter le sucre à la suspension de fruits, faire bouillir la confiture pendant 3-5 minutes.
5. Après cela, le dessert doit être disposé dans des bocaux, bien fermé avec des couvercles, nettoyé dans un endroit sombre et froid.
6. La confiture d’épines aux pommes dure très longtemps dans de bonnes conditions. Autorisé à l’utiliser sous n’importe quelle forme, et il est également possible de l’utiliser pour la préparation de confiseries.

Confiture de chardon maison à l’orange

L’orange est de plus en plus ajoutée à différents plats, même les vrais russes. Un tel ingrédient donne aux plats du piquant (lors de l’ajout de zeste) ou de la douceur (si la chair est mise). La confiture de maïs est très originale en soi, car ces fruits sont légèrement acidulés et lorsqu’ils sont cuits, ils donnent un arrière-goût inhabituel. Et si vous y ajoutez une orange, il sera difficile pour les invités de voir à quoi ils ont été si délicieux. Prenons une recette étape par étape pour un tel dessert.

Ingrédients:

• Amidon mûr – 1,5 kg.
• Oranges – 1 kg.
• Prunes – 0,5 kg.
• Sucre de betterave blanche – 0,5-1 kg.
• Eau – facultatif.

Recette de confiture maison aux oranges:

1. Nous lavons les baies pour leur préparation ultérieure et les séchons avec des serviettes en papier.
2. Tige, les prunes sont séparées de la graine, coupant le fruit en deux.
3. Peler les oranges, séparer la chair dans un récipient et frotter le zeste de 2-3 fruits sur une râpe fine dans un autre plat. Nous jetons les os et les peaux des tranches.
4. Tous les fruits sont progressivement saupoudrés de sucre, en les étalant en couches. Mettez le zeste d’orange dans une boule au milieu du reste.
5. Nous laissons la confiture infuser pendant 1 journée complète à une température de l’air de 20-24 degrés.
6. Ensuite, mettez un bol de fruits sur un petit feu et, en remuant constamment, portez à ébullition. Nous essayons la confiture future et, si nécessaire, ajoutons plus de sucre.
7. Lorsque le dessert a bouilli pendant 5 à 10 minutes, il doit être disposé dans des récipients et bouché avec des couvercles. bon appétit!

Comment faire de la confiture de prunes et de la prune de prunellier

La ternovka est souvent utilisée pour faire des pruneaux, mais la confiture d’épines est également très savoureuse. Dans le même temps, il n’est pas recommandé de séparer la peau du fruit, pendant la cuisson, elle devient très savoureuse, et les enfants adorent l’attraper d’un dessert commun. Si la prune cerise a été conservée à la fin de l’automne, elle devrait également être ajoutée à la confiture, en ajoutant d’autres notes inhabituelles au goût.

Ingrédients:

• Mûres mûres (prunes) – 1 kg.
• Cerise prune jaune ou rouge – 1 kg.
• Poire – 500 g.
• Noisettes – 500 g.
• Sucre – selon les préférences gustatives, environ 1 kg.

Une recette pas à pas de confiture de prune prunellier et de prune cerise aux noisettes pour l’hiver:

1. Lavez tous les fruits préparés, en les regardant à nouveau et en séparant les baies gâtées.
2. Du prunellier et de la prune cerise on enlève les os.
3. Nous nettoyons les poires de la peau et du noyau interne, coupées en petits morceaux, comme une demi-prune.
4. Peler les noisettes, rincer à l’eau courante, sécher.
5. Remplissez les fruits dans une casserole avec du sucre et après 2-3 heures, quand ils commencent le premier jus, mettez le feu.
6. Dans les premières minutes de confiture bouillante, ajoutez-y des noix et après 10-15 minutes le plat est prêt.
7. Nous déposons le délicieux dessert dans des pots stérilisés, fermés avec des couvercles en étain. En hiver, nous l’obtenons du réfrigérateur et profitons!

Recette vidéo: faire de la confiture d’épines à la maison

Si le chef a des questions sur la préparation de la confiture d’épines, il est nécessaire de comprendre tous les détails avant de commencer le processus. Pour ce faire, il convient d’analyser les conseils et les critiques de chefs expérimentés et de révéler leurs secrets. Nous vous proposons de regarder une recette vidéo pour faire de la confiture d’épines à la maison, qui montre le processus étape par étape de fabrication d’un dessert: