Composition et avantages du lait de chèvre – propriétés médicinales et méfaits pour un enfant, un adulte ou une femme enceinte

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Une boisson très utile est le lait de chèvre, qui convient à toute personne de tout âge pour améliorer la santé et obtenir des protéines vitales. Les adultes et les enfants boivent le produit cru ou transformé. La boisson contient des vitamines et des minéraux, plus préférés pour l’alimentation en raison de sa digestibilité facile que la vache.

Composition du lait de chèvre

La riche composition du lait est propice à l’inclusion du produit dans le menu diététique. Sa teneur en calories n’est que de 68 calories pour 100 grammes. La valeur de la boisson réside dans la teneur en BJU: protéines dans la composition de 3%, graisses – 4,2%, glucides – 4,5%. Il est riche en minéraux: potassium, phosphore, sodium, magnésium. Il contient beaucoup de fer, de cuivre, de manganèse et d’antioxydants, des vitamines des groupes B, C et A. Cependant, s’il est mal utilisé (en quantités excessives), le produit peut nuire.

Bouteille de lait de chèvre

Y a-t-il du lactose

Cette boisson diffère de celle de la vache en ce qu’il y a du lactose dans le lait de chèvre, mais c’est 13% de moins. Cela signifie que le produit convient aux personnes souffrant d’intolérance au sucre de lait, mais sous forme transformée. Pour ce faire, il est préférable de choisir des aliments ayant subi une fermentation lactique – fromages, kéfir, fromage cottage, yaourt. En raison du travail des bactéries, le lactose qu’elles contiennent est transformé en acide lactique et réduit de moitié par rapport à l’ensemble du produit.

Graisse

Avant utilisation, il est important de connaître la teneur en matières grasses du lait de chèvre. Elle n’est pas différente d’une vache. Si la chèvre est bien entretenue, avec une alimentation équilibrée, l’animal ne vit pas dans des conditions exiguës et marche régulièrement, alors la teneur en matières grasses sera de 4 à 9%. Pour utiliser le produit avec le maximum d’avantages, il est recommandé de choisir une boisson avec une teneur en matières grasses de 4,4% – il est prouvé que le corps assure l’absorption des nutriments de 100%.

Qu’est-ce qui est différent de la vache

La plus grande différence entre le lait de chèvre et le lait de vache est sa structure. La boisson obtenue à partir de la chèvre ne contient pas de caséine alpha, qui est le principal allergène de la vache, elle est donc plus facile à digérer. Les autres différences de produits sont:

Facteur de comparaison

Lait de chèvre

Lait de vache

Les graisses

10 g par verre, rarement trouvé sans matières grasses, ne contient pas d’agglutinines, les globules gras ne collent pas ensemble, ils se décomposent rapidement dans l’estomac.

8-9 g par verre, il est sans acides gras, moins acides linoléique et arachidonique, il est plus difficile à digérer avec les enzymes intestinales.

Écureuils

L’acide gastrique les transforme en un caillot de caillé mou, augmentant le degré d’assimilation.

Protéine allergène alpha caséine

Lactose

4,1%

4,7%

Les minéraux

Plus de calcium, de potassium

Moins de cuivre, de sélénium et d’antioxydants

Des vitamines

Plus de vitamine B6, A, niacine

Plus B12, acide folique

Comment boire du lait de chèvre

Pour tirer le meilleur parti de votre produit, il est important d’apprendre à le boire correctement. Les éleveurs de chèvres expérimentés recommandent de consommer une boisson sans la diluer avec de l’eau. Vous devriez commencer par une petite portion, augmentant progressivement le volume d’un verre. N’ayez pas peur du goût spécifique amer du produit – il peut même apparaître chez une vache. Pour la douceur, mélangez un verre de boisson avec une cuillère à café de miel, ce sera plus sain et plus savoureux.

Le lait entier n’est pas toujours bien absorbé, essayez donc de passer aux produits laitiers: yaourt, kéfir, fromages, beurre. Le lait cru est mieux absorbé que pasteurisé. Une boisson ne peut pas être bon marché – elle coûte plus cher qu’une vache de 20 à 30 roubles par litre. Il est préférable de l’acheter dans une boutique en ligne par catalogue ou commande auprès d’agriculteurs à moindre coût.

Produits laitiers

Faire bouillir ou non

Des femmes au foyer inexpérimentées se perdent, ne sachant pas s’il faut faire bouillir ou non du lait de chèvre. La réponse est simple: si la chèvre ne tombe malade avec rien, le produit ne nécessite pas d’ébullition. Stockage suffisant dans des plats soigneusement lavés, car la boisson a des propriétés antibactériennes. Si le lait provoque une réaction suspecte ou si l’acheteur ne sait pas comment l’animal a été gardé, il est préférable de le chauffer à 65-70 degrés pour éliminer les bactéries indésirables.

Combien est stocké dans le réfrigérateur

Le lait frais au réfrigérateur est conservé plus d’une semaine. Une durée de conservation aussi longue est assurée par une composition réussie aux propriétés antibactériennes. Le lait ne deviendra pas acide après trois jours si vous le mettez sur la table à température ambiante. Les médecins conseillent de boire une boisson immédiatement pour obtenir un maximum de vitamines, avec une longue durée de conservation, elles sont détruites.

Les bienfaits du lait de chèvre

Les personnes qui ont des problèmes de santé pourront évaluer les avantages du produit. Une boisson unique est utile pour les maladies de l’estomac, des yeux, de la diathèse, restaure le tissu osseux lors de la déminéralisation. Les avantages sont nombreux, en voici quelques-uns:

  • régule l’activité normale du cœur et des vaisseaux sanguins, en raison du cobalt améliore la formation de sang;
  • un régime de boissons stimule la perte de poids;
  • la bêta-caséine traite le rachitisme, l’acide sialique augmente les barrières de l’organisme à la résistance aux infections et aux maladies;
  • améliore la croissance des cheveux, nettoie la peau, élimine l’épuisement;
  • l’albumine exclut les troubles gastro-intestinaux;
  • les phospholipides, le calcium et le phosphore aident à lutter contre la tuberculose;
  • la composition comprend de la cystine, qui élimine les métaux lourds, les radionucléides, protège le foie et le cerveau contre les dommages causés par l’alcool, la nicotine.

Pendant la grossesse

Il est important d’inclure le lait de chèvre dans l’alimentation pendant la grossesse et l’allaitement, car la boisson élimine le risque d’allergies chez les nourrissons. De plus, la boisson fournit à la mère du calcium et de la vitamine B12, sans lesquels la croissance et la bonne formation des organes et des tissus fœtaux sont impossibles. Le produit répond aux besoins de la femme enceinte en phosphore, minéraux. Si la lactation chez une femme qui allaite n’est pas établie, son inclusion dans la formule d’alimentation devient une alternative inestimable à l’alimentation maternelle, car ses avantages sont illimités.

Femme enceinte

Pour les enfants

Déjà dans l’utérus, les bienfaits du lait de chèvre pour les enfants se manifestent pleinement, contribuant à leur bonne croissance et à leur développement. Si un nourrisson ou un jeune enfant est allergique aux protéines de lait d’une boisson de vache, la chèvre la remplace, saturant le corps avec des substances bénéfiques supplémentaires. L’inclusion dans le régime de la boisson élimine les rhumes, les otites, l’eczéma, renforce le système immunitaire.

Les enfants qui boivent du lait de chèvre sont moins susceptibles d’avoir un rhume et une grippe, de ne pas avoir de troubles du tractus gastro-intestinal et de récupérer plus rapidement. Il est conseillé aux écoliers de prendre du lait à une charge accrue – mentale et physique. La boisson augmente l’endurance, aide les athlètes en période d’entraînement intensif et d’entraînement grâce au contenu de valine, leucine et isoleucine, qui restaurent les muscles.

Pour hommes

La récupération des muscles des athlètes et pas seulement – c’est l’avantage pour les hommes. Les jeunes devraient en boire pendant l’exercice pour augmenter leur endurance et améliorer leur métabolisme. Selon les recettes de la médecine traditionnelle, prendre du lait avec des noix et des navets élimine les problèmes de puissance, de beurre et de miel – contre la toux, les allergies et la dépendance à l’alcool.

Pour les personnes âgées

Les avantages et les inconvénients du produit pour les personnes âgées sont considérés séparément. Afin de ne pas endommager le corps, il est recommandé aux personnes après 45 ans de ne boire qu’une boisson faible en gras. La quantité optimale est le matin deux ou trois fois par semaine dans un demi-verre pour éviter un excès de calcium. Le produit peut apporter les avantages suivants:

  • restaure un corps humain affaibli après les opérations, ramène tous les processus à un état normal et fonctionne;
  • les phospholipides empêchent le dépôt de cholestérol, excluent l’athérosclérose et les maladies cardiaques;
  • le potassium normalise le rythme cardiaque, la pression artérielle, les sels minéraux éliminent l’œdème en cas d’insuffisance rénale;
  • l’absence de glucose et de galactose a un effet positif sur les patients atteints de diabète sucré, prévient l’obésité, améliore le métabolisme;
  • la méthionine, la lécithine et le phosphore traitent la maladie biliaire, l’hépatite, inhibent le dépôt de graisse dans le foie;
  • l’absence de substances extractives réduit l’acidité du suc gastrique, inhibe le développement de la gastrite, de l’ulcère gastro-duodénal, traite les voies biliaires et le duodénum;
  • l’agent affecte parfaitement la microflore intestinale;
  • le phosphore et la vitamine D éliminent la déminéralisation osseuse, préviennent l’ostéoporose.

Vieil homme

Nuire

Cependant, les méfaits du lait de chèvre ne doivent pas être sous-estimés. Pas besoin d’abuser de la boisson. Voici les risques possibles d’une consommation excessive:

  • si vous nourrissez un enfant jusqu’à un an uniquement avec du lait de chèvre, il existe un risque de développer une anémie ferriprive;
  • les contre-indications sont les maladies pancréatiques, l’obésité, l’augmentation de la viscosité du sang;
  • il n’est pas souhaitable de prendre le produit avant les repas ou immédiatement après, afin de ne pas affaiblir l’effet du suc gastrique – il est préférable d’attendre quelques heures.

Traitement au lait de chèvre

L’apport quotidien d’un verre de produit est le traitement des maladies, mais cette règle n’est valable que jusqu’à 40 ans. Après avoir atteint cet âge, il est préférable de réduire la quantité de boisson à un demi-verre et de la prendre en une journée. Les propriétés curatives peuvent être décrites comme suit:

  • élimine les maladies gastro-intestinales, les dysfonctionnements métaboliques, les maladies des voies respiratoires, la glande thyroïde, le système nerveux;
  • aide au fonctionnement normal du système cardiovasculaire;
  • traite la tuberculose, les allergies, l’asthme, l’eczéma, l’insomnie;
  • utilisé pour la prévention des tumeurs, l’oncologie;
  • soulage la gravité de l’exposition aux radiations;
  • élimine les calculs de la vésicule biliaire, résout les kystes, les fibromes, traite l’épilepsie chez les enfants.

Pour la santé et la force

En oncologie

La consommation continue de la boisson a un effet prophylactique contre la menace du cancer. Le produit aide à l’oncologie, car il possède des propriétés antibiotiques, est capable de résoudre une tumeur bénigne avec une utilisation régulière et de l’empêcher de dégénérer en tumeur maligne. La boisson est bien absorbée, améliore l’immunité, a un effet de renforcement général..

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