Caviar de flétan: propriétés utiles, couleur et prix du produit

Le contenu de l’article

• Goût et apparence du caviar de flétan
• Composition en vitamines et minéraux
• Propriétés utiles du caviar de flétan
• Nuire
• Comment choisir le caviar de flétan
• Que puis-je cuisiner
• Prix ​​du Caviar de flétan
• Vidéo

Le caviar de flétan de la famille des flets a toujours été considéré comme un mets raffiné. Son exploitation minière est réalisée sur la côte du Japon, dans la mer de Béring, l’océan Pacifique. La particularité du poisson est l’emplacement des yeux – ils sont tous deux situés du même côté de la tête. Les nutritionnistes parlent depuis longtemps des propriétés bénéfiques de ce produit pour la santé humaine, en recommandant son utilisation régulière dans les aliments. Ce qui détermine la valeur du caviar?

Goût et apparence du caviar de flétan

L’eau salée dans les profondeurs des mers du Nord a un impact significatif sur le goût et les propriétés de consommation de la viande de poisson, ainsi que du caviar, qui se réfère à une variété partielle ou « jaune » du produit. Il est extrait et fabriqué sans enlever la piqûre (un film de surface mince). La couleur naturelle du caviar de flétan est du beige au blanc, très similaire au brochet. La structure est friable, a une odeur marine prononcée, un goût amer épicé. Dans le réseau de distribution, il y a du caviar de flétan noir obtenu par teinture.

Le caviar de flétan a une grande taille de noyau, c’est pourquoi ils essaient souvent de le faire passer pour des abats de saumon, en le retirant de la membrane du film. Il existe de fausses spécialités préparées à partir de gélatine comestible avec l’ajout de divers ingrédients, tels que des arômes, des colorants. Le canard de mer est un aliment diététique, bien qu’il soit considéré comme moins précieux que le caviar d’esturgeon..

Composition en vitamines et minéraux

Prêt à manger, le caviar de flétan possède une gamme de propriétés uniques. Le contenu calorique du produit n’est que de 107 kcal pour 100 grammes. Les protéines naturelles assurent une digestibilité élevée des œufs par l’organisme. La composition chimique de la délicatesse contient une énorme quantité de vitamines, minéraux, nutriments. Beaucoup d’entre eux sont des composants obligatoires nécessaires à la vie humaine normale:

• vitamines A, E, D, B;
• iode;
• sodium;
• phosphore;
• calcium;
• le fer;
• les acides folique et nicotinique;
• sélénium;
• soufre;
• acides gras polyinsaturés oméga-3, oméga-6;
• Protéines
• carotène;
• vitamine C.

Propriétés utiles du caviar de flétan

Les nutritionnistes recommandent d’inclure les fruits de mer dans l’alimentation quotidienne des personnes souffrant de troubles digestifs. Riche en macro et microéléments, le caviar de flétan a un effet bénéfique sur la santé. Il est conseillé de l’utiliser pour restaurer la force lors d’un stress physique et mental intense et augmenter l’immunité après les maladies infectieuses. Quelques grammes de goodies aident à saturer le corps pendant longtemps. Les avantages du flétan sont les suivants:

1. La consommation régulière de fruits de mer aide à nettoyer les vaisseaux sanguins et à renforcer le muscle cardiaque. Les acides gras oméga-3 contenus dans les œufs sont impliqués dans le processus de normalisation de la pression artérielle et d’abaissement des niveaux de mauvais cholestérol dans le sang. Produit indiqué pour la dégradation de l’activité cérébrale..
2. L’efficacité de la délicatesse du poisson dans les domaines de la perte de poids et de la régénération musculaire après des blessures a été prouvée. Le produit aide à éliminer les processus inflammatoires typiques d’une activité physique intense. Il est inclus dans le menu des athlètes et de nombreux régimes pour perdre du poids..
3. Les protéines et les graisses polyinsaturées sont des éléments essentiels au maintien d’un système hormonal sain. En raison du tocophérol et de l’acide folique, le caviar de poisson de mer est utile pour les organes reproducteurs femelles. Son utilisation constante augmente les chances de concevoir un enfant.
4. Le flétan doit être mangé par ceux qui ont des problèmes de vision. Les vitamines A et E ont un bon effet sur l’état de la rétine et servent de prophylaxie de sa dystrophie. Pour améliorer les propriétés bénéfiques, les œufs sont servis avec des carottes, de la citrouille ou du jus de ces légumes.
5. Le sous-produit du poisson contient de la vitamine D, qui empêche le développement du rachitisme pendant l’enfance. De plus, cet élément est considéré comme un booster de bronzage naturel..
6. La présence de caviar de flétan dans l’alimentation aide à renforcer les ongles et les cheveux. Étant une source de collagène, il affecte favorablement la peau et le tissu conjonctif.

Nuire

Il ne fait aucun doute que le caviar de flétan est un véritable entrepôt d’éléments utiles qui apportent des bienfaits importants pour la santé, mais dans certains cas, il vaut mieux l’abandonner. La dose quotidienne d’abats de poisson est de 10 à 20 grammes, il n’est pas recommandé de la dépasser. Les contre-indications à l’utilisation du flétan salé sont:

• Grossesse et allaitement, car l’ingrédient fait référence à des allergènes potentiels.
• Intolérance individuelle aux produits de la pêche.
• Maladie rénale – en raison de la capacité du produit à retenir le liquide dans le corps, ce qui entraîne un œdème et une augmentation de la concentration de protéines dans l’urine.
• Violation de la pression artérielle. Les patients hypertendus et hypotendus doivent exclure les produits salés.
• Les enfants de moins de 3 ans pour prévenir le développement de maladies allergiques.

Comment choisir le caviar de flétan

Il existe plusieurs façons de distinguer les fruits de mer naturels des faux. Une caractéristique des potins de poisson est la couleur, qui va du beige clair au blanc. Les œufs teintés de noir ou de rouge indiquent un produit de mauvaise qualité. Comparé au brochet ou au caviar de morue, qui ont une odeur de boue, le flétan a un goût marin propre. Les nucléoles sont grands, polygonaux, avec une texture élastique, mais s’ouvrent facilement lorsqu’ils sont pressés.

Lors du choix de produits de qualité, il est nécessaire de vérifier soigneusement l’emballage, qui doit être étanche à l’air, avec une date de production et une date de péremption clairement indiquées. Il est préférable de privilégier les récipients en fer blanc avec une étiquette d’usine hermétique. Le caviar de flétan est moins cher que le saumon, mais un prix trop bas indique une falsification. Lors de l’achat de fruits de mer sur Internet via des intermédiaires, il est recommandé d’étudier la photo de l’emballage, en la comparant avec l’étiquette d’origine de l’usine, visible sur le site officiel du fabricant.

Que puis-je cuisiner

La portée de la délicatesse en cuisine est très large. Traditionnellement, les œufs sont ajoutés aux sandwichs avec du pain blanc et du beurre. L’ingrédient est présent dans de nombreuses recettes d’entrées, de salades buffet. Les tartelettes sont remplies de caviar, utilisé comme base pour les œufs farcis. À la maison, vous pouvez cuisiner de la soupe de citrouille, des crêpes, des petits pains, du poisson ou des légumes. Les plats de fruits de mer chauds ont un goût épicé et deviennent un régal préféré pour toute la famille.

Prix ​​du Caviar de flétan

Le coût des abats de poisson est influencé par de nombreux facteurs: producteur, fournisseur, région de vente, technologie de fabrication et autres. Vous pouvez acheter du caviar de flétan sur Internet, en utilisant le service de commande et de livraison en ligne. Ce produit n’est pas inclus dans l’ensemble standard de paniers de consommation, il ne peut donc pas être bon marché. Les prix de vente moyens du flétan à Moscou sont indiqués dans le tableau:

Vidéo