Burrito – ce que c’est: recettes de cuisine mexicaine

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Dans le monde moderne, les gens n’ont souvent pas assez de temps pour un repas complet, par conséquent, beaucoup mangent de la restauration rapide. Certains ne connaissent pas tous les plats des fast-foods, alors ils se demandent: burrito – c’est quoi? Il s’agit d’une variété de notre shawarma, dont les racines viennent du Mexique. L’apéritif est préparé avec diverses garnitures (viande, légumes, fruits) et sauces. Préparer une friandise maison est réaliste en utilisant des produits disponibles dans le réfrigérateur.

Qu’est-ce que le burrito

Le burrito est un plat mexicain composé de tortillas de blé ou de maïs (tortilla) et de garnitures. Le nom vient du mot espagnol burrito – âne. Certains ne comprennent pas la relation entre un petit bête de somme et la nourriture, mais elle existe. Le fait est que la friandise est apparue lorsque les Mexicains ont commencé à émigrer en Amérique en raison de la situation difficile et dangereuse dans leur pays d’origine. Ils n’aimaient pas la nourriture américaine, ils ont donc dû demander à leurs proches de transmettre des plats nationaux à travers le Rio Bravo.

Le transport des délices a été assuré par un vieux chef mexicain qui a utilisé un âne nommé Burrito pour cela. Initialement, la nourriture était placée dans des pots en argile, mais ensuite l’homme a commencé à utiliser des tortillas, en y enveloppant des rafraîchissements. Donc, il s’est avéré bien d’économiser sur les produits en argile. Les Mexicains ne comprenaient pas que c’était les plats et mangeaient le tout, et bientôt ils ne pouvaient pas imaginer des salades de légumes et des plats de viande sans gâteaux de blé.

Les pains de viande ont commencé à être vendus dans les villes d’Espagne lors de la conquête des terres, de grandes découvertes géographiques. Ensuite, ils ont été appelés « shavaruma » et avaient un plat d’accompagnement en forme de choucroute. L’idée de la nourriture en rouleaux a été plus tard adoptée par les Arabes, en donnant leur nom – « shawarma » (« shawarma »). Aujourd’hui, cette nourriture est servie dans les restaurants fast-food, les cafés et dans les rues. Il y a un autre type de burrito – chimichanga, ce sont les mêmes gâteaux plats avec garniture, seulement frits.

Le gâteau burrito peut également être fabriqué à partir de farine de maïs ou d’un mélange de farine de blé puis frit dans une poêle sèche. La garniture comprend toutes sortes de produits et leurs mélanges: viande et légumes bouillis, cuits, frits (peut être crus), fruits de mer, fruits (avocats, cerises, raisins sans pépins, fraises, etc.), riz, haricots, champignons, laitue et le fromage. De plus, de la sauce tomate, du piment ou de la crème sure est ajoutée pour plus de jutosité. Les burritos sucrés sont assaisonnés de cannelle, de sucre glace, de zeste et de jus de citron pressé.

Comment faire du burrito

Les tortillas elles-mêmes sont fraîches. Essayez de faire cuire le burrito à la maison, en utilisant les types de garnitures et de sauces les plus populaires, donnant au rouleau une saveur intéressante. Après vous être familiarisé avec des recettes bien connues, ajoutez vos propres ingrédients, créant un plat à votre goût. Vous pouvez faire des gâteaux de cette façon:

  1. Tamiser 3 tasses de farine (blé, maïs), mélanger avec une pincée de sel et 2 c. levure.
  2. Versez 250 ml d’eau tiède (kéfir, lait) en remuant constamment.
  3. Ajoutez 3 cuillères à soupe. l beurre végétal (beurre). Pétrir la pâte élastique. La recette originale implique l’utilisation de margarine ou de bacon..
  4. Répartir en 10 portions, rouler, faire frire dans une poêle sèche.

La collation finie (déjà remplie à l’intérieur) est frite dans une poêle, grillée ou cuite au four. Vous pouvez envelopper dans du papier d’aluminium ou saupoudrer de fromage râpé pour obtenir un délicieux croquant. Expérimentez avec la forme, les types de garnitures, la façon de cuire, d’obtenir de nouveaux goûts. Surprenez, chouchoutez votre ménage avec de la nourriture instantanée à la maison.

Burrito fini

Comment envelopper le burrito

Le processus de création de burritos sur la préparation de gâteaux et de garnitures ne s’arrête pas là. Il est important de donner à l’apéritif un aspect fini en l’enveloppant correctement. Cela se fait comme suit: la garniture est disposée sur le bord de la tortilla, puis la friandise est enveloppée dans un rouleau ou une enveloppe (comme vous le souhaitez). La deuxième méthode est plus pratique, car il est plus pratique de manger un burrito – la garniture ne tombera pas et la sauce ne fuira pas.

Burrito Recipes

Un burrito est préparé de différentes manières: avec du poulet, de la viande hachée, des légumineuses, des légumes, cuit avec du fromage au four, etc. Tout le monde peut essayer de choisir sa recette préférée. Comme la plupart des fast-foods, les burritos sont riches en calories, vous ne devez donc pas en abuser. Veuillez noter que la teneur en calories du plat est indiquée pour 100 g de produit fini.

Au poulet

  • Durée: 1 heure.
  • Portions par récipient: 5 personnes.
  • Plats caloriques: 132 kcal.
  • But: apéritif.
  • Cuisine: mexicaine.
  • Difficulté: facile.

Si vous avez envie de cuisiner un nouveau plat d’une cuisine étrangère, essayez la recette du burrito au poulet et aux légumes. Les produits inclus dans la composition sont faciles à trouver dans les rayons des magasins, leur achat ne sera pas un problème. Le processus ne prend pas très longtemps, en une heure et demie, vous aurez de délicieux burritos mexicains à base de tortillas de blé (maïs) sur votre table. N’oubliez pas qu’un tel régal ne devrait pas être un «invité» fréquent de votre menu quotidien, car manger des aliments secs est malsain.

Ingrédients:

  • tortillas – 5 pièces;
  • poitrine de poulet (moitiés) – 5 pièces;
  • tomates – 2 pièces;
  • oignons, concombre, poivron – 1 pc .;
  • champignons – 100 g;
  • fromage à pâte dure – 50 g;
  • mayonnaise, épices au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Faire bouillir les poitrines de poulet jusqu’à tendreté, laisser refroidir, couper en lanières, assaisonner avec vos épices préférées. Les amateurs de cuisine épicée peuvent ajouter des piments..
  2. Dans un récipient séparé, faire bouillir les champignons, laisser refroidir, couper.
  3. Couper les légumes restants en petits cubes, râper le fromage sur une râpe grossière.
  4. Mélanger tous les composants, mélanger avec de la mayonnaise. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du ketchup ou toute autre sauce.
  5. Envelopper la garniture dans des gâteaux plats (achetés ou faits par vous-même), garnir de mayonnaise, cuire le burrito au four pendant 10 minutes.

Burrito au poulet

Avec viande hachée et haricots

  • Durée: 45 minutes.
  • Portions par récipient: 5 personnes.
  • Plats caloriques: 249 kcal.
  • But: apéritif.
  • Cuisine: mexicaine.
  • Difficulté: facile.

Une recette de burrito maison avec des haricots vous aidera à un moment où les invités apparaissent soudainement sur le pas de la porte. La plupart des femmes au foyer gardent un approvisionnement stratégique en produits dans le garde-manger et le réfrigérateur, il ne devrait donc y avoir aucun problème avec les ingrédients. L’ail indiqué dans la recette donne au produit fini un délicieux arôme, complétant le goût des haricots, de la viande hachée. Variez sa quantité en fonction des préférences gustatives personnelles. Viande hachée pour burrito, choisissez celle que vous préférez. Pour une odeur et une belle couleur, assurez-vous d’ajouter de l’aneth ou du persil frais à la garniture.

Ingrédients:

  • tortillas – 5 pièces;
  • viande hachée (au choix) – 300 g;
  • haricots dans leur propre jus – 1 b .;
  • oignon – 1 pc .;
  • crème sure – 2 cuillères à soupe. l.;
  • verts à l’aneth (persil) – 1 bouquet;
  • ail – 2 gousses;
  • sel, poivre noir – au goût;
  • huile végétale – pour la friture.

Méthode de cuisson:

  1. Hacher l’oignon, l’ail, les faire frire dans l’huile jusqu’à transparence.
  2. Hacher les légumes verts, envoyer avec la viande hachée au mélange d’oignons et d’ail frits. Ajouter des épices.
  3. Faire frire, en remuant constamment pour qu’il n’y ait pas de boulettes de viande.
  4. Puis versez les haricots sans jus, laissez mijoter 2 minutes.
  5. Si nécessaire, préchauffez les gâteaux au micro-ondes, étalez avec de la crème sure, mettez la garniture, formez les tubes, servez des burritos chauds.

Burrito à la viande hachée

Au poulet et aux haricots

  • Durée: 45 minutes.
  • Portions par récipient: 5 personnes.
  • Plats caloriques: 159 kcal.
  • But: apéritif.
  • Cuisine: mexicaine.
  • Difficulté: facile.

L’ensemble des produits déclarés dans la recette plaira à de nombreux fans de fast-food. La combinaison de différents légumes avec des champignons et du poulet est l’une des plus délicieuses et des plus saines. Le riz rendra la nourriture plus satisfaisante et la combinaison d’assaisonnements créera un arôme unique. Faites bouillir les céréales à l’avance afin que le processus de cuisson prenne moins de temps. Tous les légumes ont une couleur différente, par conséquent, dans le contexte du burrito, ils se révéleront très colorés, lumineux et appétissants. Si vous aimez remplir avec une consistance homogène, broyez les ingrédients en petits cubes de même taille, et au lieu de filet, prenez de la viande hachée.

Ingrédients:

  • tortilla – 5 pièces;
  • riz – 50 g;
  • filet de poulet – 250 g;
  • haricots verts – 100 g;
  • concombres, poivrons doux, oignons, carottes, tomates, pois verts, maïs – 50 g chacun;
  • champignons, huile maigre, sauce chili – 25 g chacun;
  • crème sure, fromage à pâte dure – 20 g chacun;
  • sel, poivre, coriandre moulue – au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Filet, concombres, poivrons, oignons, carottes, tomates, champignons coupés en lanières.
  2. Si les haricots, le maïs et les pois sont congelés plutôt qu’en conserve, mettez-les dans un récipient en plastique et chauffez au micro-ondes pendant 3 minutes.
  3. Mettre l’oignon aux carottes dans une poêle avec de l’huile végétale, faire frire un peu.
  4. Ajouter le filet, et après une minute pois, maïs, haricots, champignons.
  5. Ajouter les épices, verser le piment, mélanger.
  6. Ajouter le riz, mélanger à nouveau, couvrir, retirer la casserole du feu, laisser bouillir.
  7. Saupoudrer de gâteaux plats avec de l’eau, réchauffer au micro-ondes pendant 1 minute.
  8. Mettre la garniture au centre des gâteaux, l’envelopper dans une enveloppe, griller le burrito.

Burrito au poulet et aux haricots

Avec poulet et maïs

  • Durée: 1 heure.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Plats caloriques: 138 kcal.
  • But: apéritif.
  • Cuisine: mexicaine.
  • Difficulté: facile.

La cuisson d’un burrito mexicain est facile, mais si vous allez le faire pour la première fois, utilisez les didacticiels photo étape par étape. Ils aideront à mieux comprendre la séquence des actions. Tout d’abord, essayez de faire un rouleau avec du maïs et du poulet, la friandise se révélera à la fois légère et satisfaisante. Selon la recette, vous devez prendre les tomates et la sauce tomate séparément, mais vous pouvez utiliser des tomates dans votre propre jus. Avec eux, les burritos deviendront beaucoup plus juteux, plus tendres.

Ingrédients:

  • filet de poulet – 400 g;
  • haricots rouges, maïs – 1 b .;
  • oignon – 1 pc .;
  • tomates – 2 pièces;
  • ail – 1 dent;
  • tortillas – 4 pièces;
  • sauce tomate, huile végétale (olive) – 3 cuillères à soupe chacune. l.;
  • sel, épices, herbes – au goût;
  • fromage – 50 g;
  • crème sure – pour servir.

Méthode de cuisson:

  1. Faire bouillir le poulet jusqu’à ce qu’il soit tendre, frais, hacher en cubes. Égoutter le jus des haricots, éplucher les tomates (facultatif), râper le fromage.
  2. Mettez les oignons hachés, l’ail dans une poêle avec de l’huile chaude, faites frire quelques minutes.
  3. Ajouter les tomates, coupées en petits cubes, verser la sauce tomate. Après 7 minutes, ajouter les épices, mélanger.
  4. Ajouter le filet, les haricots, le maïs, chauffer pendant plusieurs minutes, ajouter les légumes verts hachés. Remuer, retirer du feu.
  5. Faire chauffer un gâteau sur une poêle sèche des deux côtés (ne pas frire), transférer dans une assiette.
  6. Étaler un peu de garniture sur un bord, saupoudrer de fromage, rouler en rouleau en pliant les côtés gauche et droit du gâteau.
  7. Faire griller légèrement le burrito, servir sous forme coupée, verser la crème sure.

Burrito au poulet et au maïs

Burrito aux légumes lavash

  • Durée: 50 minutes.
  • Portions par récipient: 3 personnes.
  • Teneur en calories: 118 kcal.
  • But: apéritif.
  • Cuisine: mexicaine.
  • Difficulté: facile.

Si vous n’avez pas trouvé de viande, de viande hachée ou de fruits de mer dans le réfrigérateur, mais que vous voulez gâter vos proches avec quelque chose de savoureux, essayez de cuisiner un burrito aux légumes. De plus, cette recette ne nécessite même pas de tortillas, les ingrédients sont adaptés à la cuisine russe et comprennent du pain pita. En fait, le plat ressemble à un ragoût enveloppé dans une tortilla. Remplaçant le fromage ordinaire par du soja ou n’utilisant pas du tout le produit, ces petits pains peuvent être mangés par les végétariens, les personnes à jeun.

Ingrédients:

  • pain pita arménien mince – 1-2 pièces;
  • carottes, aubergines, courgettes, oignons – 1 pc .;
  • tomate – 3 pièces;
  • fromage – 70 g;
  • thym – 1 cuillère à café;
  • paprika moulu – 0,5 cuillère à café;
  • sel – 2 cuillères à café;
  • Poivre à goûter;
  • huile d’olive.

Méthode de cuisson:

  1. Couper tous les légumes en dés, les envoyer dans une casserole avec de l’huile chaude (sauf la tomate), les faire frire jusqu’à tendreté.
  2. Ajouter ensuite les tomates, assaisonner, laisser mijoter jusqu’à évaporation du liquide..
  3. Lavash carrés tranchés légèrement chauds, graisser avec de l’huile d’olive, mettre la garniture.
  4. Broyer avec du fromage râpé, rouler le rouleau.
  5. Faire cuire le burrito plusieurs minutes au four (micro-ondes) pour que le fromage fonde.

Burrito aux légumes

Au four sous le fromage

  • Durée: 50 minutes.
  • Portions par récipient: 2 personnes.
  • Plats caloriques: 264 kcal.
  • But: apéritif.
  • Cuisine: mexicaine.
  • Difficulté: facile.

De nombreuses recettes de burrito sont depuis longtemps adaptées à la cuisine familiale, les principaux ingrédients sont remplacés par des produits abordables, improvisés. Par exemple, au lieu de la viande, de la viande hachée, des saucisses, des viandes fumées et même des saucisses sont utilisées. Si vous aimez souvent cuisiner un tel plat mexicain et que l’argent pour les produits à base de viande n’est pas toujours suffisant, faites des rouleaux selon cette recette. En fait, si vous remplacez la pâte de tomate par du ketchup et les tortillas par du lavash, vous obtenez un shawarma fait maison. Ce qui n’est pas une option de régal lorsque les clients sont sur le pas de la porte?

Ingrédients:

  • tortilla – 2 pièces;
  • salami – 200 g;
  • tomates – 2 pièces;
  • oignon – 1 pc .;
  • ail – 1 dent;
  • fromage – 100 g;
  • pâte de tomate – 4 c. l.;
  • huile végétale – 2 cuillères à soupe. l;
  • sel, poivre – une pincée.

Méthode de cuisson:

  1. Nous coupons tous les ingrédients en lanières (cubes), passons l’ail dans une presse, frottons le fromage.
  2. Dans une poêle avec de l’huile chaude, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  3. Ajouter le salami, faire frire jusqu’à coloration dorée, verser les tomates, la pâte de tomate. Assaisonner, laisser mijoter jusqu’à épaississement.
  4. Mettre la garniture sur les gâteaux, envelopper, écraser le fromage sur le dessus.
  5. Faire cuire le burrito au four jusqu’à ce qu’une délicieuse croûte de fromage.
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