Acide citrique: Application

Le contenu de l’article

• Qu’est-ce que l’acide citrique?
• De quoi est composé l’acide citrique
• Ce qui peut être remplacé
• Structure
• Propriétés
• Avantage
• L’utilisation d’acide citrique
• L’acide citrique est-il nocif pour le corps

Parmi toutes les hôtesses parmi les épices, il y a un sac de produit, dont l’utilisation est très courante et populaire dans la vie quotidienne. Il s’agit d’une substance telle que le complément alimentaire E330. Très probablement, il trouve une application comme remède à la maison pour le détartrage; il est indispensable dans la conservation et pendant la cuisson. Les propriétés utiles de l’acide citrique sont loin d’être épuisées..

Qu’est-ce que l’acide citrique?

Par définition chimique, il s’agit d’un dérivé du cycle de l’acide tricarboxylique. Un intermédiaire acide ayant une structure cristalline blanche est comparable en apparence au sucre granulé. Le rôle biochimique de cette substance dans la respiration cellulaire organique des animaux, des plantes et des micro-organismes est extrêmement important. Dans certaines plantes, il peut être contenu en forte concentration (un exemple frappant est celui des agrumes, sources de vitamines). Pour comprendre ce qu’est l’acide citrique, vous devez vous familiariser avec ses propriétés et ses effets sur le corps humain..

De quoi est composé l’acide citrique

Sa découverte de la chimie était due au pharmacien suédois Scheele, qui a isolé la substance des fruits citronnés non mûrs. Le produit fondait à une température de 153 ° C, se décomposant lors d’un chauffage supplémentaire en dioxyde de carbone et en eau ordinaire, il se dissolvait facilement dans l’eau, l’alcool – pire, l’éther – très mauvais. La production initiale de tabac à poils longs à partir de jus d’agrumes et de biomasse de plants de tabac a remplacé la synthèse moderne. En production industrielle, un citron est fabriqué selon la formule de synthèse des produits sucrés et des moisissures Aspergillus.

Ce qui peut être remplacé

Dans la vie de tous les jours, un tel produit est disponible et est présenté dans de nombreux magasins avec des emballages de poudre emballée de 50 grammes chacun. Si vous n’aviez pas le bon ingrédient, pour un usage alimentaire à la maison, remplacez l’acide citrique par du jus, peut-être en pressant un citron ordinaire, et pour la conservation avec du vinaigre. Le jus pressé remplacera son utilisation à des fins cosmétiques à la maison.

Structure

En langage chimique, l’acide citrique est appelé composé organique 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique, un acide carboxylique 3-basique faible, et est un antioxydant. La composition structurale de l’acide citrique est déterminée directement par le cycle de Krebs, où les composants acétyle sont oxydés en dioxyde de carbone et la formule finale C6H8O7 est formée. Les composés et sels essentiels sont appelés citrates, «sels acides».

Propriétés

La substance est connue pour ses caractéristiques médicinales en raison de sa formule biochimique. Elle, en tant qu’activatrice du métabolisme énergétique, aide à accélérer le métabolisme, aide à nettoyer l’excès de sel, les toxines nocives, l’élimination de l’intoxication, l’effet anti-tumoral. Toutes ces propriétés de l’acide citrique sont positives lorsqu’il est utilisé de manière limitée, sans danger et sans danger, mais en quantité limitée, il est autorisé pour une utilisation complète.

Avantage

Il apparaît dans l’action suivante:

• purification à partir de sels, scories;
• l’amélioration de la fonction digestive;
• augmentation de l’acuité visuelle;
• stimuler la combustion des glucides;
• diminution de l’acidité gastrique;
• favoriser la libération de toxines à travers l’épiderme.

Ce n’est pas une liste complète de l’utilité de l’acide citrique pour le corps. L’effet antitumoral, l’augmentation de l’immunité, l’amélioration de l’absorption du calcium, la normalisation de l’activité de presque tous les systèmes physiques, y compris psycho-neuronaux, immuno-endocriniens, sont d’une importance générale. Son influence en tant que régulateur de la santé est très importante.

L’utilisation d’acide citrique

• dans l’industrie alimentaire: comme arôme, régulateur d’acide et conservateur.
• en médecine: utilisation dans des médicaments qui améliorent le métabolisme énergétique, le métabolisme;
• dans le domaine cosmétique: dans la fabrication d’une variété de produits cosmétiques, y compris ceux à effet blanchissant (pour les peaux ternes) et effervescents (pour les bains);
• dans l’industrie pétrolière: neutraliser l’acidité des solutions après alcalinisation lors du forage des puits;
• dans la construction: comme additif aux matériaux de ciment et de gypse pour réduire la vitesse de prise;
• à domicile: nettoyant technique chimique;
• l’utilisation de la citronnelle avec du peroxyde d’hydrogène: pour graver et souder des cartes de circuits imprimés.

L’acide citrique est-il nocif pour le corps

Malgré la nécessité de la présence constante d’une telle substance dans les organes humains, il est nécessaire d’utiliser l’acide citrique avec prudence. Un excès d’un tel produit actif affecte les dents, peut provoquer une carie dentaire. De plus, l’acide provoque une irritation de la muqueuse gastrique, se manifestant par des douleurs jusqu’au vomissement avec du sang. Par conséquent, les personnes souffrant de maladies gastriques doivent être limitées ou ne pas être consommées du tout afin d’éviter des dommages, une détérioration.

Dans la version sèche et dans une solution forte, une irritation se produira lorsqu’elle entrera en contact avec la peau (très forte dans les yeux), et lors de l’inhalation, le système respiratoire. Le concentré hautement dangereux est lourd de brûlures dans la bouche. Pour votre sécurité, vous devez utiliser l’acide uniquement sous forme diluée en dissolvant la bonne quantité dans un verre d’eau ou dans du thé. La norme quotidienne est une cuillère à café sans dessus, mais pas en même temps, mais à intervalles. Sous réserve de la dose d’utilisation, de la date d’expiration valide, les dommages causés par l’acide citrique au corps sont pratiquement exclus.