Points d’article
- Étape 1. Chambre de fumage
- Étape 2. L’épidémie
- Étape 3. Cloison et grille dans la chambre de fumage
- Étape 4. Cheminée
- Étape 5. Touches finales
Si vous aimez faire cuire de la viande et des produits à base de poisson sur un feu, créez un fumoir polyvalent que vous pouvez également utiliser comme gril, gril et barbecue. Vous pouvez créer un fumoir de vos propres mains à partir d’une bouteille de gaz ou d’un vase d’expansion selon les instructions photo que nous proposons.
La particularité de ce fumoir est que son foyer est situé séparément du fumoir. Cela permet au produit d’être fumé en fumée, évitant un échauffement excessif.
Pour la fabrication d’une chambre de fumage, vous pouvez utiliser un segment de tuyau de grand diamètre, une bouteille de gaz ou un vase d’expansion. Pour le foyer, il est préférable d’utiliser du métal épais, cela aidera à maintenir une température élevée stable et ne laissera pas le métal brûler.
Matériaux:
- Chambre de fumage – nous utilisons un ancien vase d’expansion pour cela (peut être remplacé par un réservoir de stockage ou une bouteille de gaz).
- Pour le foyer, une feuille de métal d’une épaisseur de 6 mm.
- Tôle d’acier pour cloison.
- Coins en acier et tube profilé pour cadre.
- roues.
- Volets de ventilation.
- Trompette.
- Thermomètre.
- Charnières.
- Feuille de métal déployée pour le foyer et les grilles pour la chambre de fumage, peut être remplacée par des grilles.
- Manche en bois.
- Etagère pour un plat.
- Peinture résistante à la chaleur pour le métal.
La quantité de matériau peut varier en fonction de la taille du contenant utilisé pour fabriquer le fumoir, de la taille du foyer, du choix de la hauteur et de la base.
Outils nécessaires:
- Machine de soudage.
- Meuleuse avec disques de coupe et de meulage.
- Pinces (pinces).
- Un marteau.
- Brosse métallique.
- Équipement de protection: masque de soudage, gants, lunettes, écran facial.
Étape 1. Chambre de fumage
Commençons par fabriquer des supports de fumoir à partir des coins. Nous en faisons cuire un cadre stable et y attachons des rouleaux afin que le fumoir puisse être déplacé.
Nous avons coupé un bord du cylindre, ce sera un trou par lequel la fumée entrera dans la chambre de fumage.
Ensuite, nous nous occuperons de la porte du fumoir. Découpez un trou rectangulaire dans la paroi du cylindre et faites une porte à partir du morceau de métal découpé.
Nous soudons les charnières sur la porte, les fixons à la caméra à l’aide de boulons ou de soudure.
Le long du périmètre du trou dans la chambre de fumage, nous fixons un joint en aluminium, la porte reposera dessus lors de la fermeture.
Un scellant en feutre ou résistant à la chaleur peut être utilisé pour sceller les espaces entre le scellant et la chambre de fumage..
Étape 2. L’épidémie
Faisons une chambre carrée avec une porte métallique d’au moins 6 mm d’épaisseur. Nous utilisons des charnières solides pour la porte.
Percez plusieurs trous de ventilation sur un côté de la chambre. Pour réguler l’entrée d’air à travers ces trous, nous fixons un volet métallique au foyer à l’aide d’une connexion boulonnée.
Nous ferons un mécanisme de verrouillage pour le foyer à partir d’un crochet soudé à un côté de la chambre, et d’un loquet fixé à la porte avec un boulon.
La poignée du foyer sera un ressort d’un vieux marteau-piqueur.
Pour faciliter le déplacement ou le rangement du fumoir, le foyer sera amovible. Pour ce faire, nous soudons une plaque spéciale avec des trous de boulons sur le cylindre. Nous percerons les trous correspondants dans le foyer et les fixerons à la plaque.
Étape 3. Cloison et grille dans la chambre de fumage
Tout d’abord, nous allons construire une cloison métallique dans la chambre de fumage. Il doit être fixé dans la moitié inférieure de la chambre à un niveau qui coïncide avec la face supérieure de la chambre de combustion. Le déflecteur doit être légèrement plus court que la chambre. Cela permettra à la fumée et à la chaleur du foyer d’entrer d’abord sous la cloison, puis de les répartir uniformément dans le fumoir..
Légèrement au-dessus de la cloison, les petits coins doivent être soudés, une grille pour les produits est posée dessus.
Étape 4. Cheminée
Pour la circulation de la fumée dans le fumoir, nous ferons une cheminée. Pour commencer, nous décrivons la partie ouverte de la chambre de fumage sur une plaque métallique, décrivons l’emplacement de la bride.
Vous pouvez acheter une bride, mais dans notre cas, nous la fabriquerons à partir d’une plaque métallique étroite, la soudons à un trou dans la plaque.
Souder la plaque avec la bride finie à la partie ouverte de la chambre de fumage.
Nous attachons un tuyau de ventilation à la bride.
Étape 5. Touches finales
Installez le thermomètre sur la chambre de fumage.
Pour le foyer, nous fabriquerons un panier à bois de chauffage en tôle déployée.
Nous allons fabriquer une poignée pour le couvercle de la chambre de fumage en bois, la fixer sur des supports en aluminium.
Nous allons nettoyer la chambre de fumage de la rouille, éliminer les résidus de flux dans les postes de soudage. Il est temps de peindre le fumoir avec une peinture résistante à la chaleur.
Avant la première pose de nourriture, nous allumerons un feu et laisserons le fumoir se réchauffer pour que les restes d’huiles et de peintures brûlent et ne dégagent pas d’odeur étrangère.
Directement pour fumer, faites un feu avec du charbon de bois, laissez-le brûler jusqu’à ce qu’il couve, puis ajoutez du bois de feu (aulne, cerise, pomme, poire) pour former une fumée parfumée. Vous pouvez maintenant commencer à fumer! Bon appétit!
Vidéo: un autre exemple de fabrication d’un gril-fumoir à partir d’une bouteille de gaz
Est-il sûr de fabriquer un fumoir soi-même à partir d’une bouteille de gaz? Ou vaut-il mieux acheter un fumoir commercialisé qui est conçu pour un usage sécurisé?