Points d’article
- Cuisiner un endroit pour le barbecue
- Quelle brique? Quelle solution?
- Nous répandons le tas de bois arqué
- Disposition de la zone de cuisson: sur une grille ou sur des brochettes
- Assemblage ou jointoiement
- Eléments auxiliaires
Si vous aimez manger de la viande frite, vous devez avoir pensé à organiser un gril en brique fixe. Nous vous proposons des instructions, à la suite desquelles vous plierez le gril littéralement pendant le week-end, puis vous pourrez le tester immédiatement, en montrant toutes vos capacités culinaires.
Cuisiner un endroit pour le barbecue
Pour que la maçonnerie ne perde pas sa propreté au fil des ans, le brasier doit être situé sur une base monolithique rigide. À ces fins, les dalles de pavage seront les plus appropriées, vous pouvez également utiliser des dalles de plancher creuses et d’autres produits en béton appropriés..
Nous considérerons un cas particulier de disposition d’une base en béton pour un brasier de 2,3×1,6 m. Classiquement, la dalle est divisée en deux dans le sens de la longueur – une moitié pour un brasier, l’autre reste comme plate-forme pour une approche et une cuisson pratiques. Notez qu’une partie du bétonnage peut être remplacée par une zone aveugle en brique..
Pour remplir la dalle, il est nécessaire d’enlever une couche de terre sur la baïonnette de la pelle, après avoir préalablement marqué la zone avec des piquets. Sur les parois de la fosse résultante, vous devez installer des morceaux d’OSB minces d’environ 30 cm de large et fixer les plaques avec des mouchoirs dans les coins. Une couche de 15 à 17 cm de pierre concassée et de sable est versée sur le fond, le remplissage est compacté et renversé avec de l’eau.
La dalle doit être renforcée avec au moins une couche de treillis avec une tige de 8 mm et une cellule d’au plus 120×120 mm. L’élément encastré est situé avec une couche de protection de 60 mm de chaque bord sur les bouchons d’espacement. La dalle est coulée avec du béton de grade B-15 ou plus, il est optimal si la dalle est coulée 60 à 70 mm au-dessus du niveau du sol, c’est-à-dire que la hauteur totale de la chape est de 12 à 15 cm. Il faut environ une semaine pour sécher, s’il n’est pas possible de mouiller périodiquement le béton, couvrez-le feuille et ardoise.
Quelle brique? Quelle solution?
Vous devez connaître à l’avance les dimensions de la pierre afin d’organiser correctement la commande. Nous suggérons d’utiliser de la brique d’argile cuite (rouge) de dimensions LxlxH: 257x123x55 mm. Privilégiez les matériaux solides, sauf si vous prévoyez de recouvrir la maçonnerie avec une pierre de clôture.
Il n’est pas recommandé de recouvrir le brasier de grès, de clinker ou de briques hachées: à l’air libre sur un tel bardage, des délaminages et des fissures sont susceptibles d’apparaître. Par conséquent, pour la maçonnerie, vous devez trier la brique et sélectionner des pierres sans copeaux ni coins cassés. Notez également qu’une partie de la brique sera à des températures élevées dans la zone de cuisson. Par conséquent, les produits en argile réfractaire et en silicate ne conviennent pas pour cela: l’un est dû à une toxicité potentielle, le second est dû à des inconvénients physiques et mécaniques..
Pour préparer la solution, une partie de ciment de grade 300 est utilisée pour 3,5 parties de sable de carrière lavé. Mais il y a aussi un écueil ici: dans certains types de briques, le coefficient de dilatation thermique est très différent des caractéristiques de la solution, c’est pourquoi des fissures peuvent apparaître dans la zone de combustion. Par conséquent, il est recommandé de remplacer le ciment par un mélange d’argile chamotte dans un rapport 1: 1..
Nous répandons le tas de bois arqué
Auparavant, il ne faisait pas de mal de dessiner sur la chape les contours du futur barbecue – un rectangle de 2126×926 mm. La pose se fait en demi-brique, à partir du mur du fond – une rangée de huit briques avec des coutures de 10 mm. Les murs sont signalés sur le côté – des rangées perpendiculaires de trois briques chacune. Une autre cloison est disposée au ras de la quatrième brique du mur du fond, de sorte que la maçonnerie du plan prend une forme en W..
La pose de la deuxième rangée commence à partir des murs latéraux, mais dans ce cas, la première brique est posée sur le mur du fond, ce qui assure l’habillage entre les rangées. Dans la deuxième rangée, les extrémités avant des murs sont complétées par des ajouts – des moitiés de brique coupées par un broyeur. La deuxième rangée se termine sur le mur du fond: 3,5 premières briques de la paroi arrière du tas de bois, puis une brique entière de la cloison médiane à travers et 3 autres briques du compartiment droit. La troisième rangée, comme toute rangée impaire, est disposée de la même manière que la première, la quatrième et toutes les suivantes paires – de la même manière que la deuxième.
Ainsi, la maçonnerie est érigée jusqu’à la treizième rangée incluse. Vous devez maintenant préparer une feuille de cloison sèche ou LMDF avec des dimensions de 130×80 cm.La feuille est enroulée en arc (la cloison sèche doit être coupée pour cela) et insérée dans le compartiment à pile de bois de sorte que ses bords inférieurs soient sur le joint entre les sixième et septième rangées. Ainsi, le coffrage de l’arc est formé, de dessous il doit être supporté avec des bandes verticales et obliques, qui sont coupées en place.
Dans la partie avant de l’arc, 7 à 8 briques sont disposées en éventail, dans la partie inférieure la couture entre elles est un peu moins d’un centimètre et élargie avec un coin. Les extrémités avant des briques sont alignées par la règle au ras des murs et de la cloison. Tout d’abord, les briques de l’arc sont fixées avec du mortier à l’arrière, nivelées visuellement et laissées à reposer pendant une heure. Pendant ce temps, vous devez abattre et appuyer sur un petit bouclier de coffrage à l’avant du brasier, dont le haut sort au ras de la treizième rangée de maçonnerie..
Les coutures entre les pierres de l’arc doivent être soigneusement remplies de mortier, en le tassant avec le bord d’une truelle. La partie la plus profonde de l’arc peut être remplie de briques cassées et de mortier. Finalement, la chape de ciment est amenée au ras du coffrage et de la rangée supérieure..
Disposition de la zone de cuisson: sur une grille ou sur des brochettes
La quatorzième rangée de maçonnerie est faite comme toutes les paires, à l’exception de l’ajout d’une demi-brique dans la partie avant. Au lieu de cela, le long de l’avant du barbecue, la rangée est fermée avec quatre briques. Une chape de ciment est recouverte de la même maçonnerie: ici trois briques alternent dans la deuxième rangée horizontale, deux avec des demi-ajouts dans la troisième, et ainsi de suite, jusqu’au mur du fond, c’est-à-dire que le fond du four est entièrement recouvert de briques.
Dans la zone où le comptoir est installé, le complément de la quatorzième rangée est absent et la réduction de la paroi latérale droite commence. À chaque nouvelle rangée, sa profondeur sera réduite d’une demi-brique..
La zone barbecue est rapportée par analogie avec les rangées inférieures. Il y a un total de 19 rangées dans le barbecue, c’est-à-dire que sa hauteur totale est d’un peu plus de 120 cm.
La façade du barbecue est restée ouverte. Une rangée de trois briques y est posée à plat, puis une rangée de deux pierres avec des demi-extensions, au-dessus de la maçonnerie est réalisée en un quart. Deux des mêmes rangées exactes sont disposées sur la paroi arrière du barbecue, formant son deuxième côté. L’espace entre les côtés est d’environ 70 cm, c’est-à-dire que les grilles et les brochettes peuvent être utilisées sur le gril. Le barbecue mesure également 70 cm de large, c’est-à-dire qu’il se concentre sur la préparation simultanée de six portions de barbecue.
Il y a un petit truc: deux rangées de maçonnerie dans la paroi avant peuvent être remplacées avec succès par un canal en acier de 180 mm. Dans ce cas, vous pouvez ajuster la largeur du barbecue pour les brochettes et un gril, et l’élimination des cendres sera également plus facile..
Assemblage ou jointoiement
Pour donner au brasier un aspect beau et complet, il est recommandé de poser la maçonnerie en utilisant la technique du poteau de clôture. Vous obtiendrez des joints uniformes de même épaisseur si vous appliquez le coulis sur deux tiges d’armature lisse de 10 mm.
En conséquence, la couture prendra une forme semi-circulaire soignée, mais vous pouvez toujours prendre le temps de la décorer si vous la remplissez au ras de la brique. Tout d’abord, la maçonnerie peut être brodée un jour après l’achèvement de la dernière rangée. Deuxièmement, vous avez le droit de tout laisser tel quel et de traiter les surfaces visibles avec une pierre émeri après le séchage final. En plus du fait qu’une telle ébauche semble bonne en soi, en raison de l’absence de rainures sur les joints, la poussière ne s’accumule pas et les stries graisseuses peuvent être relativement facilement éliminées par un meulage répété..
Eléments auxiliaires
Eh bien, en conclusion, nous mentionnerons les différents moyens improvisés qui simplifient la préparation de la viande frite. Tout d’abord, il s’agit du comptoir du compartiment barbecue adjacent. Il peut être installé sur des coins fixés avec des chevilles le long du contour intérieur. Il est également possible au stade de la construction de poser plusieurs plaques d’acier sous la treizième rangée de sorte qu’elles dépassent vers l’intérieur avec des «languettes» de 40 à 50 mm. Le plateau de table est amovible dans les deux cas et peut être installé au besoin. Pour une installation stationnaire et une utilisation toutes saisons, seule la «pierre liquide» convient.
Parmi les autres ajouts au barbecue, une grille pour un tas de bois, une poubelle avec un entraînement à pédale d’un couvercle, une laveuse de légumes intégrée dans le dessus de table sera très utile. N’oubliez pas de penser à un « couvercle » plat sur pattes basses pour le barbecue, afin que la pluie soudaine n’interfère pas avec la cuisson. Fêtes pleines d’âme!
Bonjour, est-ce que vous pourriez fournir des dessins, des dimensions et des photos du braséro en brique à faire soi-même ? J’aimerais avoir une idée claire de son apparence et de sa taille avant de me lancer dans ce projet. Merci d’avance !
Est-il possible d’obtenir des dessins, dimensions ou photos pour créer son propre brasero en brique ? Je suis intéressé par ce projet et j’aimerais avoir une idée plus précise avant de commencer. Merci d’avance pour toute information que vous pourriez partager !