Shaker – ce que c’est: où acheter et comment choisir un outil pour les cocktails

Le contenu de l’article

• À quoi sert un shaker?
• Comment utiliser un shaker
• Classification
• Comment choisir
• Comment faire un shaker
• Marques et modèles populaires
• Prix

La préparation de certains types de boissons nécessite un mélange intensif, et à cette fin, ils utilisent un appareil spécial – un shaker. Il s’agit d’une sorte de verre avec un couvercle bien vissé qui tient confortablement dans la paume de votre main. Le nom vient du mot anglais shake – shake, shake. Un shaker est un attribut obligatoire d’un barman, et beaucoup sont capables de gérer cet appareil de manière particulièrement magistrale. Le barman au bar soulève le shaker, les jongle et ramasse habilement au point le plus inattendu de la trajectoire de vol.

À quoi sert un shaker?

La tâche principale du shaker est de mélanger soigneusement les morceaux de glace avec des liquides de consistance et de densité différentes pour obtenir un mélange homogène. Le plus souvent, l’accessoire est utilisé pour préparer des boissons alcoolisées, qui sont servies immédiatement après la préparation, mais parfois des cocktails non alcoolisés sont également préparés avec son aide. Les shakers pour la nutrition sportive ont des compartiments supplémentaires conçus pour les ingrédients secs et liquides, ainsi que les capsules. Un tel appareil est pris avec eux pour une course, un entraînement et un cocktail est préparé directement dans le hall.

Comment utiliser un shaker

Avec un shaker, même un novice peut faire un verre. La séquence d’actions est la suivante:

• Remplissez la partie principale du verre avec 2/3 de glace pilée. Les cubes peuvent être remplacés par des miettes de glace – frappe. Une telle masse doit être imposée avec une cuillère.
• Remplissez un verre de boissons sélectionnées. Tout d’abord, appliquez ou versez des composants plus denses – fruits, sirops, jus avec pulpe, puis alcool. Les recettes indiquent souvent la séquence d’utilisation des ingrédients – il convient de s’en tenir à.
• Vous pouvez créer votre propre version de la boisson en mélangeant 2 à 3 composants avec de la glace. Il n’est pas recommandé d’utiliser des boissons gazeuses – vous pouvez donc gâcher l’accessoire, et lorsque vous ouvrez le verre, vous obtenez une fontaine de pulvérisation.
• Fermez le shaker et secouez pendant 10 secondes dans des mouvements arbitraires. Vous n’avez pas besoin de plus de temps – la glace fondra, la boisson aura une consistance aqueuse.
• Retirez le haut de l’appareil et versez un cocktail dans le verre à l’aide de la passoire intégrée ou d’une passoire externe pour filtrer la glace, la mousse, les morceaux de fruits.

Il y a des règles auxquelles il est conseillé de se conformer, sauf indication contraire dans la recette. Par exemple, les professionnels savent que les produits laitiers ne doivent pas être mélangés avec du jus de citron, et le blanc d’oeuf ne doit pas être mélangé avec de l’alcool. La glace dans un verre peut être réutilisée, mais pas plus de deux fois. La boisson finie est composée de feuilles de menthe, de tranches de citron vert ou de cerises à cocktail..

Classification

Il existe plusieurs types de secoueurs – chacun a son propre but. Le plus souvent, l’accessoire est en acier inoxydable, les variétés sportives sont en plastique. Il existe du verre, du cristal, de la dorure, du silicone ou des produits fabriqués à partir de matériaux combinés. Les types suivants sont populaires:

• Européen, le deuxième nom est cordonnier. Il s’agit d’un type d’appareil classique, le produit se compose de trois parties – un verre, une passoire en forme de couvercle et un capuchon. Le cordonnier est utilisé non seulement par les professionnels, mais aussi par les débutants, car sa conception est pratique, équipée d’un filtre intégré (tamis). En métal, en verre, moins souvent – en plastique.
• Boston. Une option simple et concise populaire auprès des barmans. Un shaker Boston professionnel se compose de deux parties – un verre de base et un couvercle en verre. La partie principale est en acier et la partie supérieure en métal, verre, plastique. La simplicité de construction est compensée par la complexité d’utilisation. Pour travailler avec l’accessoire, vous avez besoin d’une compétence – l’ouverture se fait en frappant le mur, et la glace est filtrée à l’aide d’un tamis externe avec un ressort (passoire). Parfois, le barman verse un cocktail sans utiliser le gril, mais tenant la glace avec son verre supérieur.
• Français. Spectaculaire et puissant, ce look se compose de deux parties: un verre et un couvercle qui ressemble à une tasse inversée en forme. Le filtre et la tasse à mesurer ne sont pas inclus dans l’emballage, mais ouvrez l’accessoire en l’installant sur une surface dure. Certains modèles sont équipés d’un «talon» – une saillie autour du bas, ce qui facilite l’ouverture.
• Agitateur de vitesse (option vitesse). Ce n’est pas appelé un appareil, mais une méthode de préparation d’une boisson. Un verre est posé sur la base du shaker de Boston, dans lequel un cocktail sera servi.
• Deux composants. Les shakers sportifs sont en plastique, moins souvent – en métal. Les modèles à deux composants ont un compartiment à poudre (protéines, créatine, etc.) au fond du verre. Le compartiment principal est réservé à l’eau. Au moment où vous devez préparer un cocktail, la partie inférieure de l’accessoire est retirée et la poudre est versée dans l’eau. À l’intérieur du verre, il y a une maille ou une boule spéciale pour obtenir une consistance homogène sans grumeaux.
• Les modèles à trois composants ont deux compartiments supplémentaires. L’un d’eux est pour la poudre, le second est pour les capsules.
• Les produits à quatre composants sont équipés de trois compartiments conçus pour deux doses de poudre et de capsules.
• Agitateur de sport électrique. Des modèles similaires sont équipés d’un moteur et d’un fouet, qui fonctionne comme un mélangeur. Après avoir rempli le bol, vous devez appuyer sur le bouton d’alimentation et après 10-15 secondes, le cocktail aéré et uniforme est prêt. Comme piles, 2 piles AAA sont utilisées.

Comment choisir

Il est difficile pour un débutant de choisir un shaker, car il en existe de nombreuses variétés en vente. Pour rendre l’achat utile, il est important de réfléchir à la fréquence d’utilisation de l’accessoire, pour estimer le nombre de portions du cocktail. Règles de sélection de base:

• Le volume. Une portion du cocktail – 100-150 ml. Sur la base de ces chiffres, vous pouvez choisir le volume d’un verre – 300, 500, 600, 900 ml.
• Matériel. Il est préférable de choisir un type classique de shaker en métal. Ainsi, vous pouvez déterminer la température du cocktail au toucher, et ne pas casser l’appareil avec un mouvement maladroit. Pour une tasse en acier inoxydable de qualité, les parois ont une épaisseur de 2-3 mm, un diluant ne s’ouvre pas bien après le mélange – les pièces du récipient peuvent geler. Le verre n’est pas toujours pratique – il est plus lourd et se glisse facilement des mains.
• Accessoires supplémentaires. Il est conseillé pour un débutant d’utiliser un shaker avec un filtre intégré (cordonnier) – il est difficile de tenir un tamis externe.
• L’échelle de mesure sur un couvercle de tasse aidera à mesurer correctement les ingrédients. Il est encore mieux d’acheter une tasse spéciale pour mesurer le liquide – un jigger. Le produit se compose de deux parties, la plus grande en contient 40 g, la plus petite – 20. Il est souhaitable que le gobelet soit équipé d’un bord épais du bord – il sera plus facile de verser de celui-ci.
• Il est préférable de choisir un shaker de sport en plastique – ce produit est plus facile et plus pratique à transporter. Il est important que le plastique ne dégage pas d’odeur désagréable – cela gâtera le goût de la boisson. Il vaut la peine d’acheter un modèle qui fournit des attaches qui fixent le verre sur le simulateur ou la ceinture.
• Pour les athlètes qui utilisent des gainers, un accessoire d’un volume de 600 à 700 ml convient – ce type de poudre nécessite plus que des protéines. Pour le reste, vous pouvez acheter un verre d’un demi-litre avec un couvercle.
• Un critère de sélection important est l’étanchéité de l’accessoire. Il vaut mieux choisir non pas des bouchons à vis, mais ceux qui se portent sur un verre.
• Le modèle électrique convient aux personnes actives qui utilisent régulièrement la nutrition sportive. Le fouet intégré aidera à obtenir une consistance uniforme de la boisson. Le produit peut être utilisé pour battre des œufs, faire des omelettes, de la pâte à crêpes.

Comment faire un shaker

Tout le monde à la ferme n’a pas de shaker, mais vous pouvez faire une boisson standard sans. Les cocktails faits maison sont préparés à l’aide d’un mélangeur, mais il a un inconvénient – les couteaux de l’appareil chauffent le liquide pendant le mélange. Le moyen le plus simple est de remplacer le shaker par un thermos en métal. Si l’accessoire est muni d’une ampoule en verre, il peut être retiré au préalable du boîtier..

S’il n’y a pas de thermos, vous pouvez utiliser un bocal en verre avec un couvercle à visser. Avant de mélanger le cocktail, la boîte est collée à l’extérieur avec du ruban adhésif afin qu’elle ne se fissure pas pendant le fonctionnement. Tout d’abord, le récipient doit être refroidi en y mettant de la glace pendant plusieurs minutes, et le liquide résultant doit être vidangé. Il est nécessaire de verser la boisson finie d’une telle boîte, en tenant la calotte glaciaire afin que ses fragments ne tombent pas dans le verre.

Marques et modèles populaires

Vous pouvez acheter un shaker en métal, en plastique ou en verre. Pour la préparation de cocktails alcoolisés avec de la glace, il est préférable de commander un produit métallique – ce matériau vous permet d’estimer la température de la boisson lors de l’agitation. Si vous avez besoin d’un shaker pour mélanger la nutrition sportive – vous pouvez choisir du plastique ou du métal. Parmi les produits de marques populaires, vous pouvez trouver des modèles de forme traditionnelle, confortables pour un débutant.

Prix

Le coût d’un shaker peut varier considérablement. Le prix dépend du fabricant, du volume, du matériau de fabrication, de la disponibilité d’accessoires supplémentaires. Les modèles en provenance de Chine livrés par courrier à Saint-Pétersbourg, à Moscou et dans les régions de la Fédération de Russie peuvent être achetés à un prix relativement bas, les marques européennes sont plus chères sans remise. Le tableau montre les prix des produits à partir de divers matériaux qui peuvent être achetés dans les magasins en ligne à Moscou et dans la région de Moscou.