Pourquoi les concombres sont-ils amers?

Le contenu de l’article

• Pourquoi les concombres amers poussent
• Variétés de concombres de serre
• Concombres d’extérieur
• Pourquoi les concombres maison sont-ils amers?
• Manque d’humidité
• L’excès d’eau
• Mauvais arrosage
• Manque d’engrais dans les concombres
• Pourquoi les concombres salés sont-ils amers?

Chaque jardinier cherche à obtenir une récolte de haute qualité, mais parfois tout peut mal se passer. Même avec de bons soins, les fruits du concombre ont un goût amer. Savez-vous à quoi cela peut être lié? Si vous êtes également perplexe devant un tel problème, étudiez les informations ci-dessous sur les raisons pour lesquelles les concombres deviennent amers.

Pourquoi les concombres amers poussent

Extérieurement, on ne peut pas distinguer les fruits amers. Ils ont la même couleur et le même arôme riches. Un goût désagréable est ressenti lorsqu’une personne a déjà goûté un concombre. Pour cette raison, vous pouvez gâcher n’importe quel plat avec un seul ingrédient. Il existe un moyen de sortir – pour couper la peau, mais après tout, à l’intérieur, il y a ces micro-éléments très utiles qui sont si nécessaires pour une personne. Il ne reste plus qu’à déterminer la raison pour laquelle les concombres sont amers, et à l’éliminer.

La manifestation de ce goût est une conséquence de la teneur élevée dans le fruit d’une substance spéciale appelée cucurbitacine. Une grande partie se trouve dans la verdure, qui est la protection des concombres immatures contre les ravageurs. La cucurbitacine est présente dans tous les types de ces légumes, mais lorsque sa concentration augmente, un goût désagréable commence à se faire sentir. La raison pour laquelle les concombres sont amers peut même être un changement brutal des conditions météorologiques ou des dommages aux cils de la plante. Les facteurs généraux qui provoquent ce phénomène sont:

• humidité insuffisante à l’intérieur de la serre;
• eau froide lors de l’arrosage;
• faible teneur en potassium et azote dans le sol;
• excès de soleil;
• manque ou excès d’humidité du sol;
• l’utilisation de graines à l’arrière du concombre;
• manque d’arrosage régulier.

Variétés de concombres de serre

Ce type de légumes peut être attribué à de mauvaise humeur. Sa patrie est les forêts tropicales de l’Inde, où les fruits sont situés sous d’autres plantes. Il s’avère que pour la culture des concombres ne peuvent pas être placés en plein soleil. Les jardiniers tentent d’organiser des serres ou des lits là où il y en aura plus. C’est faux, car les concombres n’aiment pas le temps sec et chaud. Bien qu’ils ne soient pas destinés aux baisses de température nocturnes. En raison des effets de ces différences, le légume est soumis à un stress et y répond avec la production de cucurbitacine.

Quant aux raisons pour lesquelles les concombres sont amers en serre, on peut en distinguer plusieurs spécifiques:

1. Dommages et enchevêtrement des cils de la plante. Dans des conditions de serre, ils sont limités par la structure du bâtiment, à cause de laquelle ils ne peuvent pas pousser librement. De plus, la récolte est souvent récoltée bâclée, ce qui entraîne également des dommages aux cils..
2. Trop de soleil pénétrant à travers les murs de la serre. Dans ce cas, il est recommandé de les blanchir à la craie..
3. Ventiler le bâtiment dans des conditions d’humidité et de température différentes à l’intérieur et à l’extérieur.
4. Humidité insuffisante dans la serre. Pour éliminer cet inconvénient, il est recommandé d’humidifier les allées et les murs du bâtiment.
5. Mauvaise température à différentes périodes de croissance du concombre. Pendant la fructification, elle devrait être supérieure à 28 degrés et au stade initial – supérieure à 18 la nuit et 20 l’après-midi.
6. Manque de nutrition du sol. Les concombres ont besoin de différents oligo-éléments dans le complexe. Il devrait comprendre du potassium, de l’azote et du phosphore. Le manque ou l’excès de l’un d’eux est la raison pour laquelle les concombres dans la serre sont amers.

Concombres d’extérieur

Les mêmes facteurs que ceux énumérés ci-dessus peuvent provoquer l’apparition d’amertume chez les concombres à l’extérieur de la serre. Parallèlement à elles, il existe plusieurs raisons caractéristiques à l’apparition d’un tel goût:

1. La lumière du soleil, que les concombres en pleine terre reçoivent en abondance, donc plus souvent les serres deviennent amères.
2. Irrigation irrégulière ou eau froide. Il est typique des plantations paysannes lorsque les jardiniers passent leurs futures récoltes avec de rares manèges.
3. Différences de température. La chaleur pendant le jour et le froid la nuit ont un effet plus fort sur les concombres ouverts que sur les serres.
4. Semer des graines sur des lits bas. Ces couches de sol sont plus sensibles aux changements de température et se réchauffent moins bien..
5. L’emplacement des lits près des framboises, des mûres, des fraises. Ces plantes sont considérées comme des agresseurs qui prennent toutes les substances utiles du sol avec l’eau.

Pourquoi les concombres maison sont-ils amers?

Une autre raison particulière pour laquelle les concombres commencent à être amers est leur variété. Les scientifiques ont découvert que certaines espèces sont plus susceptibles de produire de la cucurbitacine, même avec le moindre changement environnemental. Ces variétés comprennent Murom, Vyaznikovsky, Nezhinsky. Pour remédier à cette situation, les éleveurs ont élevé des types spéciaux de concombres. Ils sont appelés hybrides. En raison du contenu de gènes spécifiques, ils sont capables de résister à la production de cucurbitacine. Vous pouvez connaître leur présence en marquant sur l’emballage. Bien que plus souvent les raisons pour lesquelles les concombres sont amers sont les facteurs décrits ci-dessous.

Manque d’humidité

Les concombres appartiennent à des plantes de sténobiontes qui sont habituées à des conditions environnementales relativement stables. Les moindres écarts d’un facteur aussi important que l’humidité par rapport à la «moyenne d’or» provoquent chez eux une mauvaise réaction sous la forme d’une production accrue de cucurbitacine. Comme la liane tropicale indienne sauvage, elle est utilisée pour les sols modérément humides, chauds et meubles.

L’excès d’eau

L’excès de liquide pendant l’irrigation agit comme un manque d’humidité et le concombre acquiert un goût amer. La raison de cela réside également dans les racines historiques de la plante, qui est habituée aux conditions tempérées de la forêt tropicale indienne. Si la saison des pluies est dans votre région, sachez que l’amertume apparaît en raison d’une humidité excessive dans le sol. Pour éviter un excès d’eau, il est recommandé d’arroser les concombres une fois toutes les 2 semaines au stade initial de croissance et quotidiennement, lorsque la période de floraison a déjà commencé.

Mauvais arrosage

Le non-respect des règles d’irrigation comprend non seulement la quantité d’eau décrite dans le paragraphe précédent. La température du liquide affecte également les concombres. L’eau ne doit pas être trop froide, car ce légume n’aime pas les changements brusques. Seul un liquide tiède et décanté convient aux concombres. Vous devez le faire par beau temps, car sous la pluie, l’arrosage entraînera un excès d’humidité.

Manque d’engrais dans les concombres

La dernière raison pour laquelle les concombres frais sont amers est le manque de nutriments dans le sol. Les concombres se développent très rapidement et en grande quantité, ce qui fait que les micro-éléments peuvent ne pas suffire. Pour cette raison, les jardiniers devraient soigneusement envisager de fertiliser le sol avec des engrais. L’essentiel est de ne pas utiliser de fumier frais. Il contient trop d’azote, ce qui entraînera de l’amertume. Les engrais sont appliqués uniquement selon les instructions, mais en même temps régulièrement, c’est-à-dire ni moins ni plus, car une surabondance de nutriments affecte également négativement.

Pourquoi les concombres salés sont-ils amers?

Si les concombres de la récolte donnent de l’amertume même dans des conditions agricoles idéales, il est possible que vous ayez choisi une variété à haute teneur en cucurbitacine. Parmi ceux-ci se distinguent:

• Vyaznikovsky;
• Murom;
• Intolérable;
• Donskoy;
• Nezhensky.